Damaskuse köök noad: plusse ja miinuseid, liiki, määrata populaarsed mudelid

Cook peab olema parim nuga, mis on valmistatud kõrge kvaliteediga materjale. Praeguseks on need tooted köögitarbed valmistatud Damaskuse terasest noad. Kõik omadused, eelised puudused allpool kirjeldatud.

Mis on oluline teada Damaskusest terasest noad

See materjal on tihtipeale Jaapani legende, kus sõdalased võitlema mõõkade valmistatud Damaskus. Täna, selle metalli ei ole nii levinud, kuid peetakse veel üleval oskus. Mustriline terasest mahvi tüüp võib jagada mitmeks tootmisviis ulatuslikum rühmad.

1. Sepistada keevitus - võimalik kunsti mustreid.
2. Tiiglis sulamise - näitaja näib kristalliseerimisest kõrglegeeritud kaudu.

Esimene meetod on rohkem levinud tänu madalamale seadmete kulud. See võib viia läbi isegi kõige lihtsamaid küla sepikoda. Kvaliteedi Kööginoad Damaskus on hea isegi ilma protsessis tulekindlate tiiglite, kõrge temperatuuriga ahjud, sulamistemperatuuriga ained.

Tootmisprotsessi

Tootmise käigus spetsialist terasest plaat eripõlemissoojuste eri marki. Tulemuseks on üks riba (esimene keevitus). Lisaks saadud paketi lahtipakkimisel, vahesein ribadeks. Kui nad on ühendatud, tuleb uuesti keevitamisel.

Protsess jätkub korduvalt. Master valib punktini, kus see on aeg lõpetada. See reguleerib mitmeid kihte sõltumatult.

Nimekirja põhiliigid muster

Arvud tera on üksteisest erinevad. See kohandamise protsessi, mistõttu on nimekiri võimalikest mustrid:

• "Wild" - pärineb ühitada teatud kihid;
• Mosaic - raske paljundada, ja see on väärtuslik;
• Templi - kõige levinum, kui see esineb, kui kärped mistahes kujuga (nt rist, romb) baariletile ja pärast raskovyvanie tekib tänu toote struktuuris moodustub;
• Türgi - selline võib olla kergesti üksteisest eristada, sest veider kuju.

materjali omadused

Spetsialistid teavad, et valides hea vahend, peate pöörama tähelepanu väärtus HRC. See tase kõvadusega HRC eriline. Seega, mida suurem number, seda tugevam on toote (teritamine hoiab parem).

See väärtus võib kõikuda 40-70 ühikut. Veidi rohkem kui nelikümmend on Hiina sepistamine ja seitsekümmend Jaapani katana.

Köök nuga ei jääks leelised, happed.

Plusse ja miinuseid Damaskus noad

Ilma negatiivne külg ei saa, nii et isegi arvestades kõrge kvaliteediga terasest. Aga kõigepealt peate mõistma kõiki positiivseid asju.

1. Tema tugevus on sama palju kui kuuskümmend kaks ühikut. See väärtus võimaldab töötada koos luude, puit ja pehmete kudede toote saavad hakkama praegu.
2. Ilu tera. See valik ei mõjuta kvaliteeti, kuid see loob individuaalsust tunnustust.

Kõik terasest esemed on puudusi. Kontrollides Damaskus on järgmised.

1. Raske tootmisprotsessi mõjutab hinnasildil otse.
2. On vaja hoolitseda, hoolitseda teda, eriti pärast raske töö (kuivata).
3. Madal korrosioonikindlus protsessi t/nu sisu Legeerelementide komponentidega (levinud on süsinik).

Vaatamata mõned negatiivsed parameetrid, kokad eelistavad sageli selliseid mudeleid lõiketera.

Tüüpi köök noad damast

Chef noad on kõige populaarsem maailmas. Nad suudavad lõigata erinevaid tooteid, kas köögiviljade või liha viltimine. terav tera pikkus on 15-30 sentimeetrit. Kärud on tavaliselt valmistatud keerutatud vormid võimalus töötada kiiresti.

Selle kategooria tooted on need alamliik.

1. Kokk väike, keskmine, suur.
2. Steak nuga.
3. Taimsed.
4. Leib.

Kui vaatleme levinumat köök noad, nad on mõeldud:

• köögiviljad;
• puuviljad;
• erinevat tüüpi lõikamine;
• leib;
• kitsenev kondistustamine;

Samuti toodavad eriüksuste. Nad lõigatud ainult üht liiki toodet. Näiteks tomatid (ei kahjusta köögiviljad), juust (ei jääda).

Hatchetid raskete ja tihedate kiilu mõeldud liha lõikamiseks luudega

Kui ostate raske individuaalselt, on vaja määrata kindlad noad valmistatud Damaskuse terasest. See sisaldab kõiki vajalikke köögimööbli.

Mis on komplektiga köök noad Damaskus

Pood on lihtne leida valmis komplektid. Nad on sageli varustatud harmooniline seista, mis lihtsustab ladustamise käigus. Idee üheaegse ostu kõike nii pead kokk on väga atraktiivne. Aga see on oma miinused. Risk sellise omandamine on kulutada raha, kuid tulemus ei too rahulolu tõttu vastuolud tegelikke vajadusi ostja.

Komplektid võivad olla üsna erinevad, nii ühikute arv, samuti ette. Valik tuleb teha põhineb oma eelistusi. Parem ei võta asju, mis koguvad tolmu nurgas. Kui te ise otsustada on raske, on vaja otsida abi konsultant eriala poest. Ta saab valida mudel, mis kindlasti olema pidev töö köögis.

Komplekti kuuluvad kohustuslikud kokk nuga ergonoomika sobib konkreetse taotlusi. Ei ole üleliigne erilist käärid. Nende abil saate hakkama kodulinnud.

Enim mudelite köök noad valmistatud Damaskuse terasest

Kui valite Damascene tera hea tootja, siis peaks pöörama tähelepanu teatud mudelid, mis on mõeldud:

• õhuke viilutamine - tera on kitsas, õhuke, mis võimaldab kõrge kvaliteediga lõigatud kalafilee, liha;
• kondistustamine - vorm aitab kitsenduse linnuliha, kala, ja neid saab eraldada juhtmed, luud liha;
• leiba - lainelise terav tera on lihtne lõigata tugeva kooriku pehme täidisega (see ei siis mudima toote, seda saab kasutada ananassid jms toodete raske naha ja pehmete tuum);
• köögivili - temaga purustaja jookseb paar sekundit;

Kõige populaarsem on koka köök nuga, näiteks mudeli «Supremo». See on raske asendada mitte ainult kodus, vaid ka professionaalne köök. See on alus element kulinaarne kolm. Ta saab hästi hakkama enamik töökohti.

«Supremo» mudel on valmistatud kuuskümmend seitse kihti terasest, mis tuuakse paksus kahe ja poole millimeetri. Tera on poleeritud peegel tüüp ja käepide - satiin.

Rahvus noad valmistatud Damaskus, muljetavaldav, mis võimaldab neil olla hea kingitus. Tugevus loob ideaalsed tingimused pikk teritamine, kuid see peaks kehtima sarnased tooted hoolikalt.

VIDEO: Jaapani nuga Damaskuse teras Santoku.