Iga pere, ja eriti kokk on erinevaid nuge kasutatakse toiduainete tükeldamise ja toiduvalmistamiseks. Special nuga leiba, kala, liha, köögiviljad ja muud.
Kogenud koduperenaised ja professionaalne peakokad tea, kuidas olla hea käsi erinevaid nuge.
Ja kui te ei liha kirves lõigata kõik lihatooted, noad köögiviljad ja puuviljad on väga erinevaid modifikatsioone.
Üks neist on mõeldud teatud tüüpi tööd.
sisu
- 1 Olemas Nuga puhastamiseks köögiviljad
- 2 Erinevaid nuge köögiviljad
- 3 Classic köök nuga puhastus
- 4 Nuga ujuva serva puhastamiseks puu- ja köögiviljad
- 5 universaalne nuga
- 6 Kuidas kasutada noad köögi-ja puuviljad
-
7 Kuidas valida kvaliteedi nuga töötlemiseks köögiviljad
- 7.1 käepide
- 7.2 tera
- 7.3 teritus
- 8 Nimekiri populaarne tootjad noad
- 9 VIDEO: Universal nuga juur- ja puuviljad.
Olemas Nuga puhastamiseks köögiviljad
Kõik sordid võib eristada kolme funktsioone.
- Kompaktne suurus.
Peaaegu kõik noad lõikamiseks köögiviljad ja puuviljad on väike töö labad - mitte rohkem kui 10 cm.
Suur suuremõõtmelisi esemeid on väga ebamugav lõigata väike puu.
- Väga õhuke ja terav tera.
Töötlemiseks köögivilju ja puuvilju ei pea pingutama, et noad on valmistatud õhukesest terasest liikumiskiiruse ja manööverdusvõime võimeid.
See nõue kehtib peaaegu kõik noad köögivilju.
- Suur hulk sorte.
Peaaegu iga taimsed või puuvilja-, inimkond on leiutanud oma nuga. Lisaks on suur hulk geneeriliste, mida peetakse ka köögivilju. Et mõista nende kvaliteeti, ja mis kõige tähtsam vajadus abi ainult praktikas.
Õhuke tera aitab kiiresti ja ilusti lõigatud köögiviljad.
Erinevaid nuge köögiviljad
Proovime kokku panna terve hulk taimseid noad mitmes rühmas.
- Classic lühike nuga köögivilju.
See on valmistatud kumera tera.
Nuga universaalne köögi-ja puuviljad saab võrdselt kasutada puhastamise, lõikamise ja purustamisel.
- Nuga puhastus köögiviljad ujuva tera.
See on varustatud dual Rotary tera.
Selles peitub selle peamine funktsioon.
- Universal köök nuga.
Väike köök nuga sobib puu- ja köögiviljad ning lõikamine valmistoodete: liha, kala, ja nii edasi.
Traditsiooniliselt käsitsi noaga spoonihöövelduseks köögiviljad oli valmistatud metallist.
- Santoku.
Sharp Jaapani mõõk laia tera.
Ideaalne peenriivimiseks tooteid.
- Devices lõikamiseks südamikust või süvend.
Round või koonusekujuline tüüpi terad, mille eesmärk on tõmbuda ei ole vajalik soonte õunad, ananassid, tomatid ja palju muud.
Sa kasutada ainult õuna hobusesaba ja suruge.
- Spetsiaalsed tüüpi noad.
Loodud spetsiaalselt lõikamiseks ühe või kahe liiki köögivilja või puu- ja täiesti sobimatu teised. Näiteks puhastamiseks ananassi, õunu lõikamiseks jne jaoks arbuusi.
Special nuga lõikamiseks arbuus.
Classic köök nuga puhastus
In sõnasõnaline tõlge inglise keelest - nuga eemaldada nahka. On lühikese kõverdunud nagu sirp tera on 3-10 cm õhukesest terasest või keraamika. See lõpeb õhuke terava otsaga nagu tera, mis on ideaalne augustamine. Toodetav tavapärase serva, ning serreytornoy.
Soovitatav on võtta nuga ei libise käes, see on keskmine laius.
Nuga ujuva serva puhastamiseks puu- ja köögiviljad
Vastavalt konfiguratsiooni, see meenutab masin raseerimise laia tera. Ujupeaga koosneb kahest õhuke ja teravad terad äri- üksteisega paralleelsed teravate servadega sees. Valmistatud toodete horisontaalne, vertikaalne ja kallutatud asendis ujuva juht.
Blades hammaste ujuva võimaldab teil kiiresti, ilma kahju ja ilma probleemideta, puhas puu.
Ideaalne puhastamiseks juurviljad: kartul, porgand, daikon ja teised.
Ka paljud kokad kasutada neid parimatest kärped puu- ja köögivilju: kurk, squash, mango ja nii edasi.
Seal võib olla ka tavaline ja serreytornoy serva.
universaalne nuga
Ringlussevõtu ja purustamise köögiviljad ei pea ostma spetsiaalset nuga. Piisab Universal köök nuga. Varustatud lühikese tera 8 kuni 15 cm, siis hakkama peaaegu iga töö. Selle ots on valmistatud õhukesest materjalist, mis võimaldab teil tulistada nahad puu- ja köögiviljad, kahjustamata või purustamine neid.
Need labad võimaldavad lõikamiseks õhukesteks viiludeks või kuubikuteks sirge.
Kuidas kasutada noad köögi-ja puuviljad
Nii et labad kaua on mõned nüansid nende kasutamist.
Neid tuleks kasutada ainult sihtotstarbeliselt. Pestud ja puhastatakse pärast iga kasutamiskorda.
Köök noad tuleb hoida eraldi koht.
Hoia iga tera individuaalselt, vältides puutuks kokku teiste köögitarbeid. Ka ladustamise ja transpordi ajal tera ei tohiks puudutada midagi.
Noad saab paigaldada eriosa korraldaja köögiriistad.
Ärge lõigake tahketel pindadel: klaas, portselan ja metallist. Vältida löökide ja tugeva surve all.
Hoides toote töötamise ajal serva ei ole painutatud ja ei tööta paus.
Ja metallist ja keraamilised esemed tuleks hoolikalt pühkida rätikuga enne paned ruumi.
Kuidas valida kvaliteedi nuga töötlemiseks köögiviljad
Valides kvaliteetse toote on oluline pöörata tähelepanu järgmistele.
käepide
Käepidemed on tavaliselt valmistatud plastikust, puidust või metallist. Nad kõik on plussid ja miinused. Metal käepidemed raskemad toote ja seega nuga ei pruugi olla väga mugav neile, kes on harjunud lihtne vahend.
Tootjad pakuvad erinevaid võimalusi ja kombinatsioone materjale ühe toote.
Käepidemed puidust saab crack aja jooksul. Puit tugevalt niiskust, nii selliseid seadmeid ei tohi pesta nõudepesumasinas. Puidust käepide ei ole soovitatav pesta, vaid pühkida niiske lapiga.
Plastkäepide mugav ja praktiline eelmised mudelid. See ei Murda toote ja mahub mugavalt kätte.
See ei kaota oma omadusi mõjude vee ja auru.
Tegime kõrge kvaliteediga nuga metallist osa laieneb käepide, seega saavutada täiuslik tasakaal toote, see on vähem deformeerunud ja kestab kauem.
Kõige tähtsam valides käepide on oma ergonoomika. Tuleb mugavalt lamada käes, põhjustamata ebamugavusi mees. Ei tohiks riputada või libisemine.
Välimuselt peab olema vastupidav ja täpne.
tera
See on aluseks kõik tooted, nii et see peaks erilist tähelepanu pöörata. Tootmises kvaliteetne roostevabast terasest muude elementidega legeeritud andmaks tugevuse materjali ja raskusest valmistootes.
Traditsiooniliselt käsitsi noaga spoonihöövelduseks köögiviljad oli valmistatud metallist. Kasutatavad toorained tsingi või roostevabast terasest.
Enne ostu kontrollige tera pinnast ja serv. Nad peavad olema täiesti sile, ilma süvendid, sooned, kulumisjäljed, karedus ja muid defekte. Samuti äärel peaks olema igasuguseid laigud ja triibud.
Eluiga tahes köök esemed sõltub suuresti sellest, kuidas te seda kasutada.
Keraamilised noad - hea lisaks peamisele komplekt metalltooted. Nende labade säilitada teravust pikka aega, kuid nad ei sobi teatud tüüpi köök tööd. Nii nad on üsna nõrgad ja mõrasid äkkpidurdamisel või sügisel. Parim keraamilised seadmed, eelistavad must terad, nad on usaldusväärsed ja vastupidavad.
teritus
Uus tera peab olema terav. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu tera serva või servi. See peaks olema sirge, läikiv ja väga terav. Ideaalne, kui tera on teritatud mõlemalt poolt. Kui teritamine toimub laser, siis nähtav tera risti matt riske. See võimaldab tal jääda teravaid palju kauem.
Sageli kasutati on otstarbekam osta mitu elementi erinevat liiki töö köögivilju.
Lisavõimalusi: nelk otsa, iseterituvad, käepide auguga ripub ja muid kasulikke nippe.
Nimekiri populaarne tootjad noad
Nagu mistahes tööstusharus valmistamisel köök noad on nende populaarsed tootemarki.
- Saksa: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Riigisisesed: Kizlyar, vene Bulat, Knight, Kuldsuu.
- Jaapani: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, SAMURA.
Kõik need tuntud tootjad toota kvaliteetset teravad terad koduperenaiste ja spetsialistid.
Näiteks ettevõtte Victorinox toodab üsna suur valik köök noad, sealhulgas puhastamiseks puu- ja köögivilju. Igaühel on kindel, et leida parim variant.
