Kui vastatakse leiva säilitamise küsimusele, vastatakse enamik inimesi leivakasti. Kui see teadmine lõpeb, siis ärge üllatage peagi pagaritoodete riknemist ja nende maitse kiiret langust. Praktika näitab, et lihtsate eeskirjade järgimisega saate toodet mitme päeva jooksul salvestada esialgses vormis.
Ärge unustage, et toitumisspetsialistide arvates ei ole värske, kuid see kulus paariks päevaks, peetakse leiba kõige kasulikumaks. Ta vabaneb kõikidest käärimisprotsessist järele jäänud ainetest, muudab selle tekstuuri veidi. See reegel kehtib ainult siis, kui luuakse soodsad tingimused toote ladustamiseks.
põhireeglid ladustamiseks teravilja
säilitamiseks kõrge kvaliteediga küpsetisi mitu päeva, see on oluline meeles pidada järgmisi punkte:
- Soe leib on keelatud pakkida, peate ootama kuni see jahtub. Vastasel korral täidetakse toote ümbritsev keskkond niiskuse eest, mis on hallituse kiire välimuse põhjus.
- Hoidke leiba külmkapis rangelt keelatud. Värske küpsetamise niiskusesisaldus on umbes 50% ja jahutuskambri tingimused on sellised, et niiskus aurustub kiirendatud kiirusega. See toob kaasa pagaritoodete kuivatamise, maitse ja lõhna kaotuse. Selgub, et leib, mida paljud traditsiooniliselt külmkapis hoiavad, ei külmuta, vaid see kergendab kiiresti.
- Erinevat sorti loomi tuleb hoida eraldi. Igal neist on oma mikrofloor ja üks neist mõjutab negatiivselt ka teist. Selle tulemusel lõhnad segatakse ja tooted kahjustatakse kiiresti.
- Vaatamata asjaolule, et leiba lõigatakse tavaliselt lõpust, on parim võimalus vastupidine lähenemine - keskelt. Kui algselt lõigatud tahes pagaritooteid keskel ja lõigatud tükkideks nii, ja kui seda hoitakse tihedalt pressitud lõigud, võib oluliselt pikendavad toidu komponent.
järgimine lihtsad reeglid mitte ainult võimaldab pikemat aega nautida meeldivat maitset toote, vaid ka vähendab toidumürgitus või välimus hallituse leiba.
Kus ja kuidas küpsetatud kaupu kõige paremini hoida?
Leiva laduslik ladustamine ei seisne mitte ainult leivakasti värskete toodete hoidmises. Eksperdid soovivad kaaluda järgmisi võimalusi probleemi korralduse poole pöördumiseks:
- koes. Kodus saate kasutada lõuendit või voodipesu. Lihtsalt pakke leiba, siis värskust säilitatakse nädalas. Kui selle aja jooksul muutub pagaritoodete rühma toode vananenudks, ei kao see oma maitse ja kasulikud komponendid.
Näpunäide: kangast ei ole vaja igal ajal muuta, seda tuleb ainult aeg-ajalt pesta. Kasutage selle pesakeste seebi, kuid mitte tugeva aroomiga detergentidega pulbreid. Isegi kui lõhn ei pärine kangast, mõjutaks see leiva kvaliteeti kindlasti.
- Polüetüleenpakendis. Seda meetodit kasutatakse pagaritoodete jaoks, mida ei pea enam kui 4-5 päeva hoidma. Peamine eesmärk on veenduda, et koti seintel ei koorma kondensatsioon. Ennetamiseks on materjalis võimalik luua mitmeid auke.
- Paberkottis. Parimaks võimaluseks toiduõpradele, kellel on krõbedad koorikud.Äärmuslikel juhtudel on lubatud kasutada paksu paberit, kuid ilma värvi jälgi. Selle lähenemisega paberrätikud ei tööta! Vastupidiselt paljude koduperenaiste populaarsele arvamusele ei takista paber ära niiskuse aurustumist, mistõttu selliseid pöördeid ei saa külmikus säilitada.
- erikotti. Täna on riistvara kauplustes pakutud mitmekihilised kotid, mis pakuvad leiba kõige mugavamate tingimustega. Isegi pärast seda, kui paar päeva sellesse pakki viibib, on pagariäri toodete värskus ja meeldiv aroom täielikult säilinud.
- sügavkülmikus. Vaatamata asjaolule, et külmkapis on leivat hoida, on sellel eesmärgil isegi sügavkülmiku kasutamine võimalik. Kui paned kambrisse temperatuuri näit -18 ° C, säilitab toode selle omadused kuni kuus kuud. See toode sulatatakse toatemperatuuril paar tundi. Protsessi kiirendamiseks võib kasutada mikrolaineahju või ahju. Negatiivne hetk on siin vaid üks - see leib väga kiiresti muutub kadunuks, nii et enne töötlemist on parem lõigata osaliselt kastust ja katta iga tükk fooliumist.
- Leiboksis. Võib tunduda üllatav, et mitte kõige edukam küpsetamise viis. Toode jääb algsel kujul ainult paariks päevaks, truuduse huvides soovitab populaarne kuulujutt mahutist avada avatud soola loksuti, pool kartulit, suhkrut või õunat. Paberiplaat peaks olema õhukindel, parem panna see soojas ja kuumas kohas. Parim on kasutada linasest lapiga pakitud puidust toodet. Tasub pöörata tähelepanu kaskikoore ehitamisele, millel on looduslikud antiseptilised omadused.
- muudetud kujul. Küpsiste valmistamine on ka leiva säilitamise viis. Ja n peab tingimata kasutama seda toodet toidus sellisel kujul, vajadusel veevannist välja aurutatud.
Isegi loetletud lähenemisviisid ei taga alati soovitud tulemust. Kui teil on toote kvaliteedi suhtes kahtlusi, tuleb see kohe ära visata, mitte üritada hallitust puhastada ja säilitada.
