Cómo almacenar granos de café: embalaje, temperatura, humedad

es importante saber cómo almacenar los granos de café y suelo, porque el incumplimiento de las condiciones necesarias de la bebida va a perder su sabor. Los fanáticos de ciertas variedades a menudo compran el producto para usarlo en el futuro. El almacenamiento de granos a la temperatura adecuada y en un recipiente adecuado le permite no perder el agradable aroma y la riqueza del sabor de la bebida cocida.

La compra de granos por peso en cafeterías, a primera vista, garantiza la frescura y la calidad del producto. Sin embargo, esto no es del todo beneficioso en términos de ahorro( los costos de embalaje grandes son mucho más baratos).¿Y cómo puede estar seguro de que la tienda respetó todas las condiciones necesarias? Ese café de la mañana se dio el único placer y vivacidad aroma que difunde a través de la casa, aprender acerca de las reglas de almacenamiento del producto.

En orden descendente llamado factor de 4, que es efecto perjudicial en el sabor y el aroma del sabor de los granos de café frescos: aire

1. ;
2. humedad del aire;Temperatura interior
3. ;
4. luz.

Reglas generales de almacenamiento

Los granos de café verde son los más resistentes a la pérdida de cualidades gustativas. Guarde los granos de café verdes solo en un frasco sellado, para que el aire nocivo para este producto no penetre en el paquete. El banco debe colocarse en un lugar oscuro, donde los rayos del sol no penetran. Los granos crudos se pueden almacenar por más de 1 año si cumple con todas las reglas necesarias.

El café frito, al que todos están acostumbrados, almacena mucho menos verde. El empaque de fábrica con la válvula conserva el aroma unos 2-3 meses( la fecha se indica en el paquete).Después de la apertura o daños mecánicos, la vida útil se reduce a 15 días. Las "cafeinas" especialmente exigentes aconsejan utilizar el envase durante 10 días. Esto no significa que la bebida será inadecuada para el consumo, pero se garantiza una disminución en el sabor y sabor.

• Embalaje .Al disecar, corte solo un pequeño rincón. Después de que el número requerido de granos otsypaniya liberar la cantidad máxima de aire, una vez que la parte cortada de la envoltura de embalaje y sujetar un pasador.
• Bank .La condición principal es la rigidez. El almacenamiento de café en un frasco de vidrio o plástico con una tapa sellada tiene más tiempo.ofreciendo paquetes especiales habas

tienda

de café en el paquete, los expertos no dicen en bolsas de plástico con asas delgadas. En las tiendas especializadas en la venta de bebidas de té y café, puede comprar paquetes especiales para almacenar granos de café.Están hechos de polietileno grueso con una capa de papel de aluminio. En la parte superior hay un cierre hermético( hebilla hermética), desde abajo hay una válvula especial.

Las ventajas de usar paquetes son obvias.

• En una bolsa abotonada con un producto granulado o molido, no penetre los olores extraños. Los granos tienen una estructura porosa que contribuye a la absorción de sabores extraños. Ziplok protege no solo contra el aire, sino también contra la humedad excesiva.
• El café fresco emite gases. Para esto, el paquete está equipado con una válvula especial, que libera aire del paquete y evita que penetre en el interior.
• El paquete se puede comprimir, lo que dará como resultado el sellado del producto y minimizará la penetración de aire entre los granos.
• Debido a la capa intermedia de embalaje de papel de aluminio evita la luz solar directa.

El paquete de café puede almacenarse durante hasta 2 semanas sin pérdida de sabor y aroma.

Bank

Material preferido de la lata: vidrio, arcilla, cerámica. El banco debe tener una tapa hermética( con una capa de silicona), que evitará la penetración de humedad y aire. Prefiere bancos con paredes opacas para proteger el producto de la luz.

El almacenamiento de café en contenedores sellados tiene una serie de inconvenientes en comparación con las bolsas especiales.

• Inmediatamente después del tostado en los gases, se forman gases, por lo que es mejor esperar un par de días antes de colocar el producto frito en el frasco.
• Después de cerrar la tapa, el aire y la humedad bloqueada permanecen en el recipiente, lo que contribuye al proceso de oxidación.
• El vidrio transparente transmite la luz, es mejor envolver este recipiente con material denso. Los especialistas de

recomiendan desalentar el uso de contenedores de plástico( frascos o contenedores) por tres razones. Primero, el material tiene un olor específico, que los granos absorben rápidamente. En segundo lugar, los contenedores no tienen suficiente hermeticidad( el aire y la humedad entrarán).En tercer lugar, tienen paredes transparentes que no protegen al producto de la entrada de rayos de luz.

¿Dónde almacenar?

El almacenamiento de café tiene un período de tiempo diferente, que depende no solo del empaque, sino también de la ubicación. Guarde el producto en un armario, refrigerador y congelador. Cada uno de los lugares tiene ventajas y desventajas.

• Armario de cocina.

Este lugar es ideal para almacenar café, que muele y elabora diariamente. La temperatura óptima, la ausencia de humedad y la oscuridad son condiciones necesarias para la seguridad del producto. No coloque un paquete o una lata de granos en el armario, ubicado cerca del horno o la estufa, y también frente a la ventana que no está orientada al lado soleado.

• Refrigerador.

A pesar de la creencia generalizada de que el café puede e incluso necesita almacenarse en un refrigerador, no realice tal experimento en el hogar. La temperatura en el compartimiento del refrigerador oscila entre + 2 ° C y + 6 ° C.No es suficientemente bajo y no proporcionará frescura al producto. Además, con las incautaciones repetidas del paquete del refrigerador, los granos se cubren con condensado, que se convierte en agua y conduce a un rápido deterioro incluso del producto fresco. Congelador

• .

Este es el mejor lugar para la preservación a largo plazo de café recién hecho. Sin embargo, debe rociar inmediatamente la cantidad necesaria de granos, que usará para la molienda diaria. Si congelas los granos inmediatamente después de asarlos, permanecerán frescos hasta por 2 meses.

Si se elige un contenedor y un lugar de almacenamiento adecuados, el aroma del café recién molido llenará su hogar incluso algunos meses después de la compra.