Cómo almacenar productos correctamente: normas, condiciones y términos

Cada anfitriona debe saber cómo almacenar correctamente los productos. Bueno, si tienes una tabla con los términos y condiciones de disponibilidad. Pero investigarlo no siempre es posible, por lo que vale la pena recordar las características de los productos más comúnmente utilizados: pan, carne, verduras, cereales, productos lácteos, salsas y otros. Se echarán a perder mucho más rápido si no tomas las medidas necesarias.

¿Qué productos se pueden almacenar a temperatura ambiente?

Almacenamiento de productos alimenticios que se deterioran rápidamente: salchichas, productos lácteos, salsas, a menudo mejor organizados que secos. Pero también deben recibir suficiente atención. Tienen fechas de caducidad, después de lo cual pierden cualidades útiles y un olor desagradable.

• El lugar óptimo para el pan es una panadería de madera sin pintar, no debe estar cerca de calentadores o fregaderos.

Temperatura no inferior a 6 grados, el aire es deseable seco, entonces el producto será adecuado para alimentos hasta 5 días. Se puede dejar el empaque de celofán de fábrica, está equipado con pequeños orificios por donde ingresa el aire. En una bolsa simple, el producto "se ahoga", el molde pronto aparecerá en él. El polietileno vale la pena usarlo solo si necesitas esconder un pan en el refrigerador.

• En una botella sellada, los aceites vegetales se almacenan a temperatura normal durante 4-6 meses.

Después de abrir, el producto debe colocarse en el refrigerador, ya que pronto se oxidará.Cuantos más ácidos grasos poliinsaturados contenga, más rápido pasa este proceso. Esto se aplica, por ejemplo, a un aceite de linaza muy útil. La aceituna en condiciones de frío se espesa, se vuelve turbia. Esto no significa que se haya deteriorado, volverá a la normalidad a temperatura ambiente. Los cereales

• son los mejores para guardar sus propiedades en recipientes o bolsas de lino con poco cierre.

Pero son muy susceptibles a la infestación de plagas. Por lo tanto, las reglas para el almacenamiento de productos en esta categoría proporcionan contenedores herméticos. No los deje en el balcón: allí es más fácil que los insectos se sientan cómodos, ya que pueden moverse de los vecinos. La mayoría de los cereales pueden durar hasta dos años, sémola y maíz - 10 meses, mijo - 9, pero los copos de avena suman 4.

• La pasta se almacena de la misma manera que los cereales.

Se debe dar preferencia a los frascos bien cerrados para proteger el producto de los escarabajos y las larvas. La temperatura no debe exceder los 20 grados, la humedad es moderada. La pasta de huevo conserva sus cualidades por hasta un año, otros hasta dos.

• La harina y el almidón le temen a la alta humedad.

Pierden su estructura, comienzan los gérmenes, aparece el molde. Además, existe el riesgo de infección por insectos. La harina se almacena un poco más de seis meses y el almidón, hasta dos años.

• La sal y el azúcar también se deterioran bajo la influencia de la alta humedad.

Pero gracias a las propiedades antisépticas de microorganismos y plagas en ellos no zavedutsya. Los productos solo pueden perder fluidez. Si se almacenan adecuadamente, seguirán siendo utilizables por años.

• Las frutas secas comienzan a oscurecerse a una temperatura superior a 20 grados.

Durante el período de almacenamiento, la calidad inicial de la fruta se ve afectada. Las ciruelas pasas pueden durar seis meses, otras dos veces más.

¿Cómo guardar los alimentos en el refrigerador?

El almacenamiento de los alimentos en el refrigerador debe organizarse adecuadamente. La temperatura sube de abajo hacia arriba. Si en el estante adyacente al congelador, aproximadamente 0 grados, en la otra parte puede alcanzar hasta 8. En la tecnología moderna, el congelador generalmente se encuentra en la parte inferior. Entonces, en el compartimento de arriba, debes eliminar todo lo que se estropea rápidamente.

A menudo puede encontrar recipientes para vegetales y frutas sobre el congelador. Pero no todos son bien tolerados por una temperatura tan baja. Por ejemplo, las manzanas, las ciruelas y el apio estarán bien conservados, pero los pepinos o las bayas se pueden congelar, lo que cambiará la apariencia y el sabor. Deben colocarse en el estante superior.

¡Importante!

Cerca de la puerta, la temperatura es más alta que en el interior del refrigerador.

La mayoría de los productos se comportan bien en las estanterías del medio del refrigerador: son comidas preparadas, y queso, mantequilla y varios dulces. Pero la puerta tiene una temperatura inestable, ya que el refrigerador se abre constantemente. Por lo tanto, es posible agregarle solo aquello que dichos ataques no dañarán. Es adecuado para guardar bebidas, salsas bien cerradas, huevos, siempre que se consuman en un futuro cercano.

El principio de aumentar los grados de abajo hacia arriba también funciona en el congelador. Por lo tanto, en la parte superior es mejor colocar pescado, verduras y frutas congeladas, mantequilla. Una temperatura excesivamente baja provocará una falla en la estructura y pérdida de sabor. Los productos semiacabados de la masa tampoco deberían ser eliminados, ya que comienzan a desmoronarse. El compartimento más bajo es adecuado para carne y helado.

Términos y términos de almacenamiento

Para almacenar productos el mayor tiempo posible, deben estar debidamente empaquetados. La humedad promueve la reproducción de bacterias, por lo tanto, es necesario tomar medidas para que no se muevan a la comida.

Los alimentos crudos deben limpiarse en recipientes de plástico, recipientes de vidrio o bolsas de plástico. Los contenedores de metal no son adecuados, ya que su superficie se oxida cuando entra en contacto con carne o pescado, lo que provoca la liberación de sustancias tóxicas. Esto se aplica a los alimentos enlatados, por lo que deben ser transferidos de la lata.

Solo las verduras y frutas se pueden almacenar sin empaquetar. Pero lávelos antes de esconderse en el refrigerador, es indeseable. Esto también conducirá a una mayor tasa de multiplicación de microorganismos y un rápido deterioro.

En todas las condiciones, los pescados del refrigerador serán adecuados por 2 días, carnes - hasta 5, productos lácteos de 3 días a la semana. En el congelador, la comida no debe mantenerse por más de 3 meses. También es posible después de este período, pero no traerá ningún beneficio: las vitaminas y las proteínas a baja temperatura se destruyen gradualmente. Si durante algún tiempo no hubo electricidad y el refrigerador logró descongelar, es imposible someter los productos a congelación repetida.

La vida útil de los productos semiacabados depende del tipo de producto. Estos pueden ser diferentes tipos de masa o productos con una envoltura de masa, como albóndigas y albóndigas. A una temperatura de aproximadamente 18 grados, la vida útil es de 2 meses.

Es necesario cuidar la limpieza de la unidad. Mensualmente debes lavar los estantes. En los compartimientos de fruta es necesario colocar una esponja especial, luego habrá una protección adicional contra el moho. Es importante de vez en cuando ordenar los contenidos del refrigerador. Las verduras podridas se pudren, los paquetes tardíos de salsas deben descartarse.

Características de algunos productos

La mayoría de las frutas y verduras se almacenan perfectamente sin un refrigerador. Pero los exóticos, por ejemplo los plátanos, a baja temperatura pierden su sabor y cualidades útiles. Pero las bayas son de piel muy frágil, que estalla fácilmente. Al mismo tiempo, el jugo se secreta, como resultado, el molde se puede formar al día siguiente. Por lo tanto, deben colocarse en cajas de cartón en una capa delgada y colocarse en el refrigerador.

También se debe tener en cuenta que algunas frutas y verduras emiten etileno. Este gas conduce a una maduración acelerada. Por lo tanto, las manzanas, los plátanos, los higos, las ciruelas, los tomates deben separarse del resto. Se puede usar la misma propiedad para que la fruta verde madure más rápidamente: quítela en un paquete con una manzana, por ejemplo.

Para mantener los greens bien, necesita cortar los tallos un poco y poner las plantas en agua. Luego puede dejarlo a temperatura normal o ponerlo en el refrigerador, dependiendo de cuán pronto entren en el negocio. Los vegetales de hoja verde, como la espinaca y la rukkola, a menudo se venden en tiendas en paquetes de plástico muy apretados. Esta no es la mejor manera de almacenar productos, ya que se rompen, se marchitan y cambian de color. Para evitar que esto suceda, es necesario cambiar las hojas a un contenedor de vacío, antes de enjuagar y sacudir el agua. Después de eso, debes ponerlo en el refrigerador. También puede cubrir los greens en un recipiente con un paño húmedo para evitar la pérdida de humedad.

Algunas verduras se almacenan perfectamente y sin baja temperatura. Entonces no tiene sentido que tomen su lugar en el refrigerador. Esto se aplica a la cebolla y el ajo con su caparazón fuerte, papas, calabaza, remolacha con una estructura densa. Es mejor organizar una caja en la cocina para ellos.

Característica de nueces y semillas: tienen una gran cantidad de grasa, que puede enranciarse si se almacena incorrectamente. Lo mejor es dejarlos para el invierno en el caparazón. Se pueden doblar en un recipiente con una tapa bien ajustada y llevar a un lugar oscuro y fresco. Purificados, ocupan poco espacio y son cómodos de usar, pero son más propensos a descomponerse. Por lo tanto, deben estar en el refrigerador. Ellos también pueden ser congelados.

Debe prestar atención al almacenamiento de salsas. La salsa de vino en un lugar fresco no se echará a perder en unos años, incluso mejorará su calidad. Después de abrir, la salsa de soja y la salsa deben colocarse en el refrigerador por hasta 1 año. La mayonesa también debe estar en el refrigerador, pero no más de dos meses. El lugar para las salsas se puede llevar a la puerta; no le temen a los cambios de temperatura en la abertura.

Las condiciones y términos de almacenamiento de los alimentos enlatados, así como de otros productos, se indican en la etiqueta. Usualmente tienen suficiente temperatura normal. Pero demasiado alto duele. Los productos tendrán un sabor metálico. Si se trata de frutas enlatadas, que incluyen mermeladas y jugos, se oscurecerán. A baja temperatura - azúcar. Se debe prestar especial atención a las conservas: conservas no esterilizadas. Deben estar en el refrigerador, a temperatura normal, su tiempo de idoneidad es de hasta 3 días.

El almacenamiento de alimentos es una tarea que debe tomarse de manera responsable. Es necesario organizar un espacio de cocina para que la colocación de verduras, frutas, carne, pescado, productos lácteos, salsas no sea difícil. Una tabla de condiciones necesarias y términos para diferentes productos ayudará en esto.