Cómo ahorrar acedera para el invierno: tres recetas probadas

Lo mejor que podemos hacer por nuestros cuerpos en la estación fría - es para complacer a su plato caliente con verduras frescas, como la sopa verde con acedera. Pero, ¿cómo puedes salvar a la acedera? , preguntas.¡Más simple que simple! La cosecha de acedera para el invierno no es tan difícil como parece. Hemos preparado para usted tres maneras comprobadas de preservar este ingrediente verde.

Sorrel: ¿qué es eso?

Cada uno de los lectores probablemente vio acedera muchas veces. El hecho de que esta planta poco exigente puede vivir en cualquier lugar: incluso en el jardín, incluso en la calle lateral de la carretera. Exteriormente, no se nota y se ve como un plátano. La única diferencia es que las hojas de la acedera son delgadas, lisas y tienen una forma oblonga. Pues bien, la característica principal es que se puede comer - y el sabor de esta planta a la mejor agria - y por lo tanto a mantener el cuerpo en buena forma! Puedes tomar acedera y cocinarla sin procesar: la inmunidad todavía te lo agradecerá.

Por cierto, en Rusia comenzó acedera ser comido sólo en el siglo XVIII, a pesar del hecho de que la gente ha sido, literalmente, debajo de la nariz, o mejor dicho, con los pies. Durante mucho tiempo no fue reconocida como una planta independiente. Mientras tanto, en Francia, la acedera fue utilizada como base para la receta de cualquier plato nacional. Probablemente, con la mano la luz de la cocina francesa es muy popular en Rusia en el siglo de las luces, acedera y convertirse en el nuevo descubrimiento culinario en Rusia.

¿Cómo ahorrar acedera para el invierno?

Para las cuentas de su sabor, la planta se usa a menudo en platos calientes y en ensaladas. La receta más popular es una sopa o sopa con acedera, muy sabrosa y, lo más importante, un plato saludable. Para deleitarse con tal sopa durante todo el año, los artesanos populares inventaron algunas formas. Hablaremos de ellos.

Pero antes de cocinar el producto a la conservación, haga lo siguiente:

1. enjuagar bien las hojas, y aún mejor si los de quemadura con agua hirviendo;
2. cortar tallos;
3. iterar a través de las hojas y deshacerse de los que no son adecuados para la alimentación( podrida, desgarrado, se perdió).Pueden contener una infección que puede pasar a otras plantas.

Método 1: salazón

Es la forma más antigua y la prueba del tiempo para mantener los productos frescos. La salazón como método especial de almacenamiento tiene dos características distintivas.

1. Esta es una receta rápida que no tarda mucho.
2. platos con el producto final no tendrá que añadir la sal como acedera absorbe la sal durante el almacenamiento. Así

decapado muelle para el invierno, se necesita: bancario neto

• vacío;
• hojas lavadas;Sal
• .

Primero corta la acedera como quieras: puede ser tiras delgadas o piezas pequeñas. Ponga un poco de acedera en el recipiente para cerrar el fondo. Luego espolvorea esta capa abundantemente con sal. Cubra con una nueva capa, espolvoree sal nuevamente. Rellene de esta manera todo el recipiente, alternar acedera con sal.

Algunas recomendaciones útiles sobre la salazón.

1. espesor de las capas depende de lo salado del producto que desea obtener al final. Cuanto más delgada es la capa, más salado será el blanco de invierno.
2. La lata debe almacenarse en el refrigerador.
3. Cuanto más pequeño corte la planta antes de salar, más jugo le dará.

¡Eso es todo! Una palanquilla ya hecha se puede agregar a sopas, ensaladas o para comer por alguna razón. Buen provecho!

Método 2: Freeze

universal receta de mantenimiento del producto - que es la congelación en algún momento. El frío previene la reproducción de bacterias, previene la desintegración de sustancias y almacena vitaminas. Entonces, ¿cómo congelar acedera para el invierno?

La preparación en frío de acedera se lleva a cabo de acuerdo con la receta aún más fácil que la salazón: solo tiene que cortar las hojas de la planta, ponerlas en bolsas y dejarlas en el congelador. Tal receta le permite mantener un máximo de sustancias útiles en las hojas, lo cual es importante para mantener la inmunidad del cuerpo en el período otoño-invierno-primavera.

¿Qué debo saber antes de congelar la acedera?

• Recuerde que dicha conservación es única, es decir, después de descongelar, el producto debe consumirse inmediatamente.
• Las heladas secundarias no tienen sentido, ya que con ellas la planta pierde por completo sus beneficios, acumulando solo toxinas.
• Antes de congelar la acedera, no te olvides de ordenar las hojas y tirarlas podridas, no aptas para la comida.

Método 3: preservación

La preservación es la forma más innovadora de cosechar acedera para el invierno. La conservación fue presentada oficialmente en el siglo XVIII por el científico francés Apper, que decidió participar en la competencia por la mejor manera de mantener la comida fresca y la ganó con su ingeniosa invención. Los jueces se sorprendieron especialmente por la vida útil de los productos: ¡las verduras y frutas en las que se montó el experimento no se deterioraron en lo más mínimo durante más de ocho meses!

¿Qué hizo Upper? Inventó el enlatado( de la palabra conserve - store), cuya receta consistía en las siguientes etapas.

1. El producto se colocó en una lata, de la cual se bombeó aire a través de un pequeño orificio.
2. La lata se hirvió en agua caliente, cuya temperatura excedió el punto de ebullición. Esto fue hecho para destruir microorganismos dañinos.
3. La lata se enfrió y almacenó.

La receta se extendió rápidamente por todo el mundo, y ahora nos cuesta imaginar que apretar las latas cada verano no es una antigua tradición rusa, sino simplemente una invención de un cocinero de Europa.

Entonces, para salvar a la acedera para el invierno, necesitamos hojas, sal, agua hirviendo y frascos.

1. El primer paso es esterilizar los bancos, es decir, eliminar las bacterias que son invisibles para el ojo. Lo mismo que hacer con las hojas: puedes escaldarlas con agua hirviendo.
2. Corta las hojas con tiras y aplástalas en el frasco.
3. Cuando la olla se llena hasta la parte superior, se pone encima media cucharadita de sal( cálculo por 1 litro).
4. Vierta agua hirviendo en el recipiente y cierre la tapa.
5. Antes de congelar el alazán en un recipiente, necesita enfriarse. Antes del enfriamiento completo del banco debe estar a temperatura ambiente en un estado invertido.