La pregunta de cómo almacenar la masa de levadura, tarde o temprano, cualquier ama de casa, quién sabe cómo y a quién le gusta hornear pasteles, se pregunta a sí misma. A menudo, después de la mezcla, permanece la masa de levadura no utilizada. Que hacer con eso? Ahorre hasta que sea necesario nuevamente.¿Cómo hacerlo correctamente? La respuesta depende de la duración de la "separación".Si necesita una masa en el próximo día o dos, puede almacenarla en el refrigerador. Si esperas a que los pies más cercanos sean más largos, entonces es mejor congelarlos.
Para ayudar - refrigerador
El refrigerador es un electrodoméstico indispensable, que permite aumentar la vida útil de casi cualquier producto. Y la masa no es una excepción. La forma en que puede estar allí depende de la composición de la masa mixta. La prueba de levadura, que se analiza en el artículo, contiene levadura, cuya propiedad es la propensión a fermentar.
Debido al rango de valores de temperatura( +2 - + 7 ° C) que se mantienen en el refrigerador, la fermentación se desacelera y el proceso de acrecimiento no es tan rápido como a temperatura ambiente. Por lo tanto, el almacenamiento en el refrigerador da a la masa de levadura un "respiro" por día, como máximo dos días. Si deja el material mezclado allí por un tiempo más prolongado, se volverá agrio y no habrá tartas.
Consideremos paso a paso cómo almacenar la masa de levadura en el refrigerador:
- Para que la masa no se deteriore y no se cubra con una costra oscura y dura, es aconsejable elegir el recipiente adecuado. La masa se almacena en un refrigerador en una bolsa de plástico, un recipiente de esmalte cubierto con una capa de película alimenticia o un recipiente de vacío. Lo principal es que el aire no llega a su superficie.
- Con una bolsa de plástico, todo es simple: tienes que poner la masa y atarla. Para ser fiel, puede poner otro encima del primer paquete.
- Antes de almacenar el material en un recipiente o recipiente, espolvoree la superficie del fondo y las paredes con harina. Luego ponga la masa allí y séllela herméticamente.
- Ahora deje la masa de prueba empaquetada en el estante, ubicado en la parte superior del refrigerador.
Consejo: si durante el tiempo reservado para el almacenamiento seguro de la prueba en el refrigerador, no resultó cocinar pasteles, puede congelar la masa mientras permanece fresca. Luego, en cualquier momento, puede descongelarse sin ningún problema y crear una obra maestra culinaria.
Fiel amigo - Congelador
Puede aumentar la vida útil de una masa preparada automáticamente colocándola en el congelador.¿Cuánto puede preservar la frescura y las cualidades características? Bajo condiciones correctamente elegidas - 3 meses. Y si hablamos de cuánto se almacena la masa congelada comprada, entonces su término se incrementa en 2 veces. Es decir, puede permanecer sin pérdida de calidad en el congelador durante medio año( desde la fecha de fabricación).
Las condiciones correctamente seleccionadas son una temperatura constante de -18 ° C.En un congelador normal, generalmente se mantiene precisamente en este punto. Aunque mucho depende de la edad y el tipo de refrigerador. Cuanto más viejo es el electrodoméstico, peor comienza a congelarse. Si la masa está en el congelador con una puerta común, que a menudo se abre para obtener un producto en particular, la temperatura también aumenta de vez en cuando. Por lo tanto, en un refrigerador de dos puertas convencional con un congelador común, la masa de levadura se puede almacenar hasta por 2-3 meses.
Considere paso a paso cómo preparar la masa de levadura para su almacenamiento:
- Divida la masa de prueba en porciones. Es decir, una sola pieza debería ser suficiente para una sola cocción. Esto se debe a que la masa de levadura descongelada no se congela de nuevo.
- En polvo cada pieza con harina.
- Coloque cada rebanada en una bolsa de plástico. También puedes usar un paquete especial para congelar. Ate el paquete.
- Coloque los paquetes con levadura en el refrigerador en el estante inferior, deje que se enfríe un poco.
- Coloque la masa enfriada en el congelador. Si tiene compartimentos cerrados con una puerta separada, coloque la masa en uno de ellos.
En Internet puede encontrar muchas formas de describir el proceso de descongelación de una prueba de levadura. Difieren en el tiempo, el mínimo es 3-5 minutos. Sin embargo, los expertos dicen que para que la masa conserve todas sus propiedades y luego se levante, debe descongelarse durante al menos 2 horas. Esto se hace en el refrigerador.
El enfriamiento y la congelación son dos formas de extender la "vida" de una prueba de levadura.¡Así que prepárela para usarla en el futuro, almacene y mime apropiadamente a sus seres queridos con productos horneados nuevos todos los días!
