Baguette en casa

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de baguette francesa - no es sólo un largo rollo. Es un producto de panadería que tiene su propia consistencia y textura. Tales pasteles son una comida tradicional en Francia y se sirven con papas, pasta o pasta. Estamos acostumbrados a comer un pan largo francés, untarlo con aceite o mermelada. Todos encontrarán su receta perfecta.

La historia de la aparición del pan largo francés está cubierta de misterio. Por lo tanto, hay tres teorías principales que acompañan a la apariencia del producto horneado:

1. La primera teoría es que fue creado específicamente para Napoleón y se acercó con su chef personal.
2. El segundo método se basa en el hecho de que la receta se creó en Viena, después de la Primera Guerra Mundial, y luego se extendió por todo el mundo. La razón de la aparición de un pan largo es fácil de transportar.
3. La tercera versión, que se convirtió en la más popular, es que el producto de panadería se creó para ser comido sin usar un cuchillo. Por lo tanto, un pan largo que es blando por dentro y tiene una costra crujiente puede romperse fácilmente sin usar objetos de corte.

¡Importante! Un rollo francés apareció hace mucho tiempo e incluso hace cien años los cocineros nunca pensaron en cómo hacer una baguette, porque ya sabían la receta.

y consejos para preparar

Si conoces todos los secretos de la cocina una barra de pan en casa, entonces usted tendrá una sabrosa repostería que se derrite en la boca, tiene un sabor único, con una corteza crujiente. Es fácil de cocinar.

Vamos a seleccionar los matices y los más importantes consejos sobre cómo cocinar de grano largo en el hogar:

1. baguette Tiempo de preparación lo suficientemente pequeño como para que pueda cocinar en la mañana de aplicar para el desayuno.
2. Los ingredientes principales en la preparación de productos horneados franceses son sal, agua, harina y levadura.

¡Importante! Llamamos su atención sobre el hecho de que el aceite de girasol no debe incluirse en esta receta. De lo contrario, no será un pan largo de Francia, sino simplemente pan de Rusia.

1. Cuando se cocina, la mezcla francesa moltura harina y levadura húmeda.
2. El siguiente paso es la adición de agua y sal.
3. La harina solo cuesta el grado más alto, por lo que contiene una gran cantidad de gluten.
4. El proceso de mezcla tarda 15 minutos. Su esencia radica en el hecho de que tomas la masa desde abajo, la levantas y la estiras, llenando así toda la estructura con mucho aire.
5. Después de amasar la masa, se recomienda dejarla durante una o dos horas para que "descanse" y se sature con aire. En este caso, aumenta en volumen aproximadamente 2 veces. De acuerdo con las normas francesas
6. longitud producto horneado debe ser no más de 70 centímetros, la anchura de - aproximadamente 5-6 cm y la altura puede ser de hasta 4 centímetros. El peso del rollo francés es de 250 gramos.
7. Después de hornear, se recomienda que el producto terminado repose durante una hora y se enfríe.
8. Para formar una estructura única, es necesario colocar una bandeja en el horno con una pequeña cantidad de agua.
9. La baguette francesa no está untada con huevos, como suele hacerse al hornear.
10. La forma más fácil y correcta de verificar la disponibilidad es tapping. El sonido que se emite debe ser sordo y silencioso.
11. Se recomienda almacenar la baguette francesa en bolsas que están hechas de tela de lino.

Recetas de baguette francés

Fragante pastelería francesa ha conquistado el mundo entero con sus recetas, que son simples y fáciles a la vez, pero al mismo tiempo, los productos de panadería resultan ser verdaderas obras maestras de la cocina. Si está pensando en cómo hacer baguette en casa, no se entristezca, ya que todas las recetas son simples y los ingredientes necesarios se encuentran en cada hogar.

Baguette francés casero - receta 1

Para la preparación del pan largo francés fragante, necesitarás:

• 300 ml de agua o suero lácteo;
• 0.5 kg de harina premium;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 1.5 cucharaditas de sal;
• 20 gramos de levadura seca;
• 50 ml de aceite de girasol.

¡Importante! La sal para hornear baguette es mejor tomar el mar. También para la preparación de hornear fragante, puede usar semillas de sésamo, semillas de lino u otro polvo. De esto, los productos de panadería serán aún más deliciosos.

Cocinar la baguette:

1. Mezcle la harina y la levadura. Mezcla suavemente todo.
2. Agregue sal y azúcar a la mezcla.
3. Agregue gradualmente agua y amasar la masa. No debe pegarse a tus manos. Agitar vale al menos 15 minutos. Por lo tanto, llenas la masa con aire y la estructura del baguette será porosa.
4. Deje la masa durante dos horas para que salga.
5. Después de que haya transcurrido el tiempo, debe volver a amasa la masa y enrollarla en un rectángulo.
6. Minimiza el rollo.
7. En este punto, necesita hacer algunas muescas. Si lo desea, espolvoree semillas de sésamo, lino o semillas de girasol.
8. En el deco, que está prelubricado con aceite de girasol, esparcimos la baguette. Llamamos la atención sobre el hecho de que la costura debe estar en el fondo de la panadería.
9. Dejamos solo una bandeja de horno con palanquillas durante media hora.
10. Ponemos la baguette horneada en el horno. La temperatura debe ser de aproximadamente 230 grados. El tiempo de cocción es de diez minutos.

Vamos a enfriar la cocción y comer una baguette deliciosa, fragante y delicada con una corteza crujiente de su propia preparación.

Home French baguette - receta 2

Otra solución a la pregunta de cómo hacer una baguette en casa es cocinar las cucharas y luego hornear este tipo de pan.

¡Importante! Los ingredientes que son necesarios para la preparación de la segunda receta son necesarios al igual que para la primera baguette francesa. Sin embargo, la secuencia de realizar todas las acciones es ligeramente diferente.

Preparación de la baguette:

1. En la primera etapa, debe preparar la cuchara. Para hacer esto, tome un vaso de agua tibia, levadura, dos cucharadas de harina, azúcar y sal.
2. Mezcle todos los ingredientes.
3. Deja la ampolla por 15-20 minutos.
4. Después de que haya pasado el tiempo, agregue la harina restante y mezcle la masa, que no debe pegarse a las manos.
5. A continuación, como en la primera receta, es necesario dar la prueba "acostarse", y puede ponerla en el horno.
6. En diez minutos tendrá una deliciosa y fragante baguette francesa.

¡Importante! Cómo usar la receta depende de usted. La única diferencia es cuánto más usa la anfitriona, la masa para hacer en la dote o sin ella.

Prueba, experimenta y definitivamente obtendrás esta obra maestra culinaria.¡Con la ayuda de este artículo, seguramente aprenderá cómo hacer una baguette en casa!