Recetas de ensalada Olivier que sorprenden a muchas amas de casa

No muchas amas de casa decidirán reemplazar la tradicional ensalada Olivier por otra cosa. Sin embargo, vale la pena intentarlo. Ofrecemos 6 recetas inusuales que definitivamente te gustarán.

Con salmón

Una combinación inusual pero armoniosa de salmón y aceitunas le da al plato tradicional un nuevo sabor y frescura. Para preparar una ensalada de este tipo, necesitará los siguientes ingredientes:

• 250 g de salmón ligeramente salado;
• 2 tubérculos grandes de papa;
• 1 zanahoria
• 2 pepinos frescos;
• 0,5 frascos de aceitunas deshuesadas;
• 0.5 latas de guisantes enlatados;
• 3 huevos;
• 0.5 tazas de mayonesa;
• un manojo de cebollas verdes;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Hervir patatas, zanahorias y huevos.
2. Enfriar, pelar y cortar de la manera tradicional como para Olivier.
3. Pica los pepinos, las cebolletas y las aceitunas deshuesadas.
4. Combina los ingredientes y agrega el salmón picado.
5. Condimente con mayonesa, sal y pimienta.
6. Dejar en el frigorífico 2-3 horas.

De la cantidad especificada de ingredientes se obtienen tres raciones de ensalada Olivier con salmón y aceitunas.

Con setas en escabeche

En este caso, los champiñones reemplazarán 2 productos a la vez: salchichas y pepinos. Ingredientes requeridos:

• 2 huevos de gallina;
• 2 tubérculos de papa medianos;
• 200 g de champiñones en escabeche;
• 100 g de guisantes verdes;
• 50 g de mayonesa;
• 1 cucharada aceite vegetal o de oliva;
• eneldo y arándanos - para decoración.

Hervir los huevos y las verduras, cortar con champiñones, agregar los guisantes y sazonar con mayonesa. Si la ensalada está seca, 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva ayudará.

No es necesario salarlo especialmente, hay suficiente sal en los champiñones. Los rebozuelos en escabeche o los champiñones con leche servirán. Buena idea para los que no comen ni embutidos ni carne. Para servir, puede colocarlo en forma de anillo y decorar con ramitas de eneldo y arándanos a modo de corona.

Con queso

En esta receta, no hay pepinos y, además del queso, se agregan cebollas. La composición es la siguiente: 2 piezas de zanahorias y cebollas; 3 piezas de patatas y huevos; 350 g de queso duro; 200 g de guisantes en conserva. La ensalada se aliña con mayonesa: 150 g serán suficientes. Se agrega la cantidad de sal y hierbas al gusto.

Preparación:

1. Hervir las verduras para cortar.
2. Pelar los huevos, dividirlos en claras y yemas.
3. Rallar el queso y las claras en un rallador grueso y triturar las yemas con un tenedor.
4. Pica finamente la cebolla.
5. Combine todos los ingredientes, excepto el queso y las yemas, agregue los guisantes y sazone con mayonesa.

Espolvorea la ensalada preparada con queso rallado y yemas picadas por encima.

Con pollo ahumado

La ensalada en esta variación es aún más satisfactoria y adquiere un sabor ahumado. Preparemos 8 porciones de este "Olivier" a la vez. Para ello necesitará:

• 350 g de carne de pollo ahumada;
• 6 papas;
• 2 zanahorias
• 4 huevos;
• 300 g de guisantes en lata;
• 3 pepinos en escabeche;
• 250 g de mayonesa;
• condimentos y cebollas rojas - opcional.

Cortar verduras y huevos duros de la manera tradicional para Olivier: cubos. Agregue pepinos en escabeche y pollo ahumado, una pierna o pechuga. Se pueden agregar cebollas rojas picadas si se desea. Complete todos los pasos con aderezo de mayonesa. Se debe dejar reposar una ensalada de este tipo durante un par de horas en un lugar frío.

Con lengua de ternera

Muchos consideran al "Olivier" con lengua de res como una de las versiones más deliciosas de esta ensalada. El manjar se diferencia no solo en su sabor especial, sino también en elementos útiles: vitaminas del grupo B, PP y otros. Por cierto, 65 gramos de lengua de res contienen la dosis diaria de vitamina B12 para los humanos.

Entonces, para la preparación de la ensalada necesitará los siguientes componentes:

• 500 g de lengua de ternera;
• 5 piezas de patatas, huevos y pepinos encurtidos;
• 1 lata de guisantes verdes;
• 1 cebolla, preferiblemente cebolla morada
• 250-300 g de mayonesa;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

1. Remoje la lengua durante 30 minutos en agua fría, luego límpiela bien y enjuáguela.
2. Cocine con especias y zanahorias hasta que estén tiernas: 2-4 horas, dependiendo de su tamaño.
3. Hervir huevos, patatas, zanahorias y cortarlos en cubos.
4. Corta también el pepino.
5. Retirar la piel de la lengua helada, todo innecesario y también cortar en cubos.
6. Mezcle todos los ingredientes, agregue los guisantes enlatados, la cebolla y sazone con mayonesa.

Una forma especial ayudará a dividir y organizar la ensalada en porciones.

Con caviar rojo y gambas

Los productos para esta ensalada no son baratos, es caro cocinarla cada vez, pero vale la pena probarlo al menos una vez. Así que tomemos:

• 1 filete de pollo hervido;
• 250-300 g de camarones congelados;
• 250 g de guisantes verdes;
• 3 huevos y papas hervidas;
• 2 pepinos en escabeche;
• 1 cebolla
• mayonesa, sal, pimienta, jugo de limón, al gusto;
• un poco de caviar rojo para decorar el plato.

Proceso de cocción:

1. Corta los huevos y las patatas en cubos tradicionales.
2. Pica la cebolla y combina todos los ingredientes.
3. Agregue los pepinos y los guisantes picados.
4. Vierta agua hirviendo sobre los camarones y sumérjalos en agua caliente durante 60 segundos.
5. Escurrir los camarones, espolvorear con jugo de limón y agregar al resto de la comida.
6. Agregue la mayonesa, agregue sal y pimienta al gusto.

Sirve la ensalada en porciones, decora con una cucharada de caviar rojo.