Sartén de teflón: cómo eliminar los depósitos de carbón dentro y fuera de casa, cómo eliminar el teflón

¿Qué es el teflón? ¿Qué tan dañino es el revestimiento de teflón en la sartén? ¿Cuáles son las ventajas de las sartenes de teflón? ¿Cuál es la forma correcta de utilizar una nueva sartén? ¿Cómo limpiar y cuidar una sartén de teflón antiadherente?

¿Qué es el material de teflón?

Atrás quedaron los días en que el peso se consideraba un indicador de la calidad de los utensilios de cocina. Después de todo, fue en una sartén pesada que los productos no se quemaron, era conveniente no solo hornear, sino también guisar verduras y carne. Los utensilios de cocina modernos son ligeros y prácticos. Con su ayuda, puede cocinar incluso sin aceite, lo que hace que los platos caseros no solo sean sabrosos, sino también saludables.

Hay muchos tipos de recubrimientos antiadherentes, pero el teflón es el más popular y extendido. Consideremos las principales características de este material.

El teflón es un material muy interesante. Fue creado antes del inicio de la Segunda Guerra Mundial por la empresa estadounidense DuPont. Básicamente, es un gas que se ha polimerizado y se ha convertido en resina de politetrafluoroetileno.

Se usó en muchos campos de la ciencia y la industria, incluso se hicieron prótesis de articulaciones. El teflón ganó su mayor popularidad cuando comenzaron a producir sartenes con revestimiento antiadherente. Aquí ocupó uno de los primeros lugares.

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las sartenes de teflón?

Cualquier material combina cualidades positivas y negativas. Por un lado, es simplemente insustituible, pero por otro, requiere un cuidado especial o habilidades de manejo. Esto también se aplica a un material tan común para sartenes antiadherentes como el teflón.

Considérelos con más detalle.

Ventajas:

• Las cacerolas recubiertas de teflón se calientan con bastante rapidez. Esto hace que el proceso de cocción sea más conveniente y no requiera mucho tiempo.
• El revestimiento de teflón evita el crecimiento de organismos patógenos.
• Cocinar con ellos también es conveniente porque no es necesario utilizar mucho aceite. Basta con engrasar ligeramente la sartén con un batidor, o puede prescindir del todo. Además, estos alimentos se vuelven más saludables y bajos en calorías.
• Las sartenes recubiertas de teflón son fáciles de limpiar, porque la comida no se pega y se puede quitar con una esponja suave sin mucho esfuerzo.
• Tales platos son livianos. La ligereza lo hace más cómodo de usar.
• Las sartenes de teflón son lo suficientemente duraderas, siempre que el revestimiento antiadherente esté intacto.

Defectos:

• El revestimiento de teflón es bastante frágil. Puede dañarse fácilmente si se usa incorrectamente o se limpia. Para una sartén de este tipo, es mejor usar dispositivos de madera, plástico o silicona: espátulas, pinzas, cucharas.
• Usando tales sartenes, debe controlar la temperatura. La violación de la misma puede provocar daños en el revestimiento.
• A la más mínima violación de la integridad del revestimiento de teflón, la sartén se vuelve inutilizable.

¿Qué propiedades son dañinas para los humanos? Recubrimiento de teflón.

El revestimiento antiadherente de teflón es muy suave, incluso resbaladizo. Te permite hacer el proceso de cocción más fácil y cómodo. Sin embargo, cabe señalar que en las últimas décadas se ha planteado cada vez más la cuestión de su toxicidad.

A pesar de que el teflón se ha considerado seguro durante mucho tiempo, los estudios de laboratorio han demostrado que este material puede afectar negativamente la salud humana. Considere cuál es su peligro.

La "insidia" del teflón es la siguiente: a temperaturas de hasta 200 grados, no representa exactamente ninguna amenaza, pero después de exceder este límite de temperatura, este material comienza a descomponerse en componentes. Y por eso son cancerígenos. Los más peligrosos son el gas perfluoroisobutileno y el ácido perfluorooctanoico.

Estas sustancias afectan el funcionamiento de la tiroides y el páncreas, interrumpen el funcionamiento del sistema inmunológico. También contribuyen a la mutación celular y al cáncer. Su impacto negativo es la causa del desarrollo de trastornos hormonales.

Cómo utilizar correctamente una nueva sartén de teflón

Para que una nueva sartén recubierta de teflón sirva el mayor tiempo posible y funcione bien, se debe realizar un procedimiento especial antes de usarla por primera vez. Lávelo bien, quitando todo lo innecesario (sin el uso de abrasivos y raspadores de metal, y paños), seque y mantenga durante medio minuto a fuego lento. Después de eso, es aconsejable engrasar ligeramente la sartén con girasol u otro aceite vegetal.

Estos sencillos pasos prepararán el revestimiento antiadherente para futuros procesos de cocción y lo protegerán de daños.

¿Qué revestimiento es mejor, teflón o cerámica?

La cerámica, junto con el teflón, es uno de los revestimientos antiadherentes más populares. Para descubrir cuál es mejor, considere los pros y los contras del primero.

Las ventajas del revestimiento cerámico:

• Soporta temperaturas muy altas, alrededor de 450 grados.
• Más resistente al daño mecánico que el teflón.
• Durante el proceso de cocción, puede utilizar una pequeña cantidad de aceite (solo el mínimo necesario).
• Fácil de limpiar.
• No emite sustancias cancerígenas cuando se calienta.

Desventajas del revestimiento cerámico:

• Miedo a cambios de temperatura demasiado fuertes (sartén caliente con agua fría).
• No utilice dispositivos metálicos, solo madera, plástico, silicona.
• No debe remojar dichos productos durante mucho tiempo. Mejor lavarse inmediatamente.

Basándonos en las características del revestimiento cerámico, podemos concluir que es una alternativa al teflón respetuosa con el medio ambiente, a la vez que tiene todas sus características positivas.

Recomendaciones para elegir una sartén de hierro fundido recubierta de teflón de calidad

La sartén de hierro fundido antiadherente es un utensilio de cocina muy importante. Se le asignan una serie de funciones y, por lo tanto, al comprarlo, cada ama de casa quiere recibir un producto práctico y conveniente como resultado. Para que la compra no se convierta en una decepción, debe prestar atención a recomendaciones importantes.

• El fondo de dicha sartén debe ser lo más grueso posible. Lo mismo se aplica a las paredes.
• Para controlar el nivel de calentamiento, se recomienda comprar sartenes con un indicador especial. Se encuentra en la parte inferior interior y cambia de color según la temperatura.
• Lo mejor es elegir cacerolas con un fondo muy repujado. Además, cuanto más abultamiento, mejor.
• Si el fondo es liso, sin relieve, entonces debe ser perfectamente plano. Los hoyos o protuberancias indican defectos en los que dicho producto no se puede utilizar.
• Al elegir un recubrimiento externo, se recomienda dar preferencia al esmalte. Es más resistente a los daños mecánicos (incluso al intentar limpiar). La laca se raya y quema rápidamente.
• El tamaño de la base debe corresponder al diámetro de las zonas de cocción. Si es menos, la comida cerca de las paredes laterales se quemará, si es más, permanecerá cruda.
• El mango es más cómodo y durará más si está fundido, es decir, para representar un solo todo con toda la sartén. El material para ello debe ser de baja conductividad térmica. Esto evitará quemaduras.
• Antes de comprar una sartén de hierro fundido, debe inspeccionarla a fondo. Puede dañarse durante el transporte.
• No debe comprar sartenes de teflón en las tiendas sin una licencia especial para el producto y un certificado de conformidad. Estos productos pueden ser falsificados y ser perjudiciales para la salud.

Cómo limpiar una sartén de teflón de los depósitos de carbón en casa

A pesar del revestimiento de teflón antiadherente, estas cacerolas son propensas a los depósitos de carbón con el tiempo. Su presencia no solo interfiere con la cocción, sino que también puede liberar sustancias nocivas en los alimentos. Por lo tanto, surge la pregunta: ¿cómo limpiar la sartén de hierro fundido de teflón de los depósitos de carbón resultantes?

La complejidad del proceso de su eliminación se explica por el hecho de que al limpiar el revestimiento antiadherente, no puede utilizar productos abrasivos o dispositivos que puedan rayarlo. Por lo tanto, solo se deben usar limpiadores suaves para este procedimiento. Consideremos los más efectivos.

Dentro

Por regla general, para la limpieza de las superficies internas de los platos, utilizan productos que no son tóxicos ni cancerígenos, ya que penetrarán, aunque sea parcialmente, en los alimentos preparados. Los más suaves y seguros son:

• Detergente de ropa.

Receta: Rallar la cuarta parte de la barra, poner en la sartén, agregar agua. Lleva la mezcla a ebullición, pero no dejes que hierva. Dejar actuar 2-3 horas. Después de eso, es necesario drenar la solución y lavar la superficie con un detergente para platos común. Elimina los residuos con una esponja. Enjuagar.

• Soda.

Receta: Mezcle 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio con 1 litro de agua. Verter en una sartén, hervir durante 20 minutos. Drenar. Enjuague con agua limpia, si es necesario con detergente.

• Soda y detergente para platos.

Receta: Disuelva 1 cucharada de bicarbonato de sodio en 1 litro de agua, agregue un par de gotas de detergente. Viértelos en una sartén. Después de hervir, apartar del fuego y dejar enfriar durante 40-50 minutos. Enjuagar.

• Gaseosas y pegamento para papelería.

Receta: Mezcle 1 botella de pegamento para papelería con un tercio de un paquete de refresco. Vierta en una sartén hasta la mitad llena de agua. Hervir durante 40-45 minutos. Apartar del fuego durante 2-3 horas. Si el depósito es muy fuerte, el tiempo de asentamiento se puede aumentar hasta 24 horas. Lavar bien con detergente.

Fuera de

El exterior de la sartén es tan importante como el interior. En presencia de una capa gruesa de carbono, su calentamiento será desigual y el quemado contribuirá a la formación de humo. Cuando elimine los depósitos de carbón del exterior de la bandeja de teflón, asegúrese de que no entre detergente durante la limpieza. Dado que los productos químicos domésticos pueden afectar la calidad de los alimentos preparados.

Para tales fines, se utilizan con mayor frecuencia geles y líquidos concentrados o en aerosol. Se dejan durante 15-30 minutos, tras lo cual se retiran con una esponja y se aclaran.

Si el uso de productos químicos de limpieza no es deseable, se pueden utilizar productos más conservadores. Éstos son algunos de ellos.

• Jabón para lavar y bicarbonato de sodio.

Receta: Rallar 2.5 barras de jabón y derretir junto con 2.5 paquetes de refresco en agua. Es mejor hacerlo en un balde o en una olla profunda. Hervir una sartén en esta solución durante 2 horas. Enjuague con agua y detergente. Enjuagar.

• Soda, detergente, pegamento de papelería.

Haga una solución de 3 litros de agua, 150 gramos de líquido para lavar platos, 200 gramos de bicarbonato de sodio, 50 gramos de pegamento de oficina. Remojar la sartén en ella durante 24 horas sin que hierva. Lavar con agua caliente.

¿Cómo se puede quitar el teflón de una sartén?

Si el revestimiento de teflón se ha dañado, algunos usuarios intentan eliminarlo con materiales abrasivos como papel de lija o pulido con chorro de arena. Sin embargo, debe recordarse que dicha sartén se vuelve inutilizable. Después de eliminar todos los residuos de teflón, no se puede utilizar para cocinar. Incluso en ausencia de sustancias nocivas residuales en una sartén de este tipo, freír prácticamente imposible, ya que durante la eliminación del teflón, la capa superior del hierro fundido se daña gravemente, lo que conduce a incendio. Por lo tanto, la pregunta "¿Cómo quitar un revestimiento de teflón dañado de una sartén?" hay una pregunta de respuesta "¿Vale la pena?".

¿Es posible restaurar el revestimiento de teflón?

El revestimiento antiadherente dañado solo se puede reparar en centros de servicio especializados. Sin embargo, al aplicar nuevas capas de Teflón, pueden aparecer varios tipos de defectos, que acortarán las líneas. el servicio de tal producto, y tal "reanimación" será costoso y tales talleres no están en todos los ciudad. Es más fácil comprar una nueva sartén y confiar en su seguridad.

Cuidado de la sartén de teflón

El teflón, como cualquier otro revestimiento antiadherente, requiere un cuidado especial. Para que permanezca intacto, se deben seguir una serie de recomendaciones.

Reglas para el uso de sartenes recubiertas de teflón:

• Los detergentes no deben contener componentes rayadores (gránulos, micropartículas).
• No utilice limpiadores alcalinos.
• Puede lavar una sartén de este tipo solo con trapos suaves o esponjas.
• Durante la cocción, está prohibido utilizar dispositivos metálicos: tenedores, cucharas, palas. Solo de madera o de plástico especial.
• No se permite estrictamente un cambio brusco de temperatura: no se debe colocar una sartén caliente debajo de un chorro de agua fría.
• Puede cocinar sobre el revestimiento antiadherente sin aceite, pero esto acortará su vida útil. Aún es mejor engrasar ligeramente el fondo de la sartén con un batidor humedecido en aceite.
• Después de cocinar, la comida debe transferirse a otro recipiente. La sartén en sí debe lavarse a fondo y engrasarse un poco con aceite.

¿Cuánto duran las sartenes de teflón?

La vida útil de una sartén de teflón depende de su grosor.

• 3-4 años: con un fondo y paredes laterales delgados.
• 5-6 años: con un revestimiento celular (no liso) y un fondo bastante grueso.
• Aproximadamente 10 años: con un fondo grueso, paredes laterales y revestimiento de teflón de varios pasos (tiene una textura rugosa).

Fabricantes populares de sartenes de teflón

Las empresas más famosas dedicadas a la producción de tales platos, de año en año, se deleitan con sus nuevos productos y modelos mejorados. Los principales entre ellos son los siguientes.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Utensilios de cocina Neva-Metal).
• Gipfel.
• Vitesse.

El revestimiento de teflón es una práctica invención diseñada para facilitar la cocción. Sin embargo, no hay que olvidar que todo tiene dos caras: positiva y negativa. Al elegir una sartén con un revestimiento antiadherente, tenga mucho cuidado y cuidado. Y mantén tu cocina segura.

VIDEO: Cómo comprobar el revestimiento de teflón de una sartén.