¿Qué es una cacerola: lo que es, que se prepara, a diferencia de sartenes y ollas que mejor

Anfitriona apreciar los platos son universales y no causan problemas de cuidar. Para este plato son - puede y guiso de carne y freír las hamburguesas.

Para entender lo que una cacerola, imaginar los platos con paredes altas y gruesas. Está hecho de varias capas de metal, que aumenta la resistencia, facilita el calentamiento uniforme de la temperatura y la retención. Debido a esto, así como una capa inferior de espesor de antiadherente y platos no se queman, y preservar la jugosidad. Los principales utensilios de uso - cocinan en su propio jugo o caldo, que tiene uno, por lo general dos mangos, se parece a una sartén. ¿Cuál es la diferencia entre una sartén y se hace evidente cuando cae en las manos: es sartenes pesados, encontró elementos de hasta 5 kg.

Pros y los contras de cacerolas

La popularidad de los híbridos llevar a sus puntos fuertes.

• Se le permite cocinar con poco o ningún uso de aceite.
• El tiempo de cocción se reduce, a continuación, más ahorrará propiedades útiles de los productos.
• Ya retiene el calor y sabor.

Las desventajas son una gran cantidad de peso, especialmente en Chugunkov. Además, este tostador no es conveniente en la preparación de huevos revueltos, tortitas y otros platos que son importantes bajas defensas.

Lo que se puede cocinar en una sartén

La cantidad más común de 0,5 a 3 litros, lo que le permite hacer una gran variedad de platos: sopas, cereales, salsas, guisos, fritos, que es casi todo lo que se puede hacer en una olla y una sartén.

utensilios El nombre proviene de la "célula" francés. Cell - es una manera de cocinar, en el que las piezas de los vegetales deben ser asado en alto temperatura, darles la vuelta, pues, necesario a través de estallar sin el uso de paletas o tenedor. Cocina doméstica Alternativa Francesa - estofado de carne y verduras, y más a menudo que se preparan sin observar las reglas básicas de los franceses - tirar. Pero el plato se prepara de forma rápida y obtener jugosas.

Estofar - un proceso por el cual una batería de cocina de paredes gruesas es ideal. Pre-marinado la carne se vuelve tierna y fragante, además preparada rápidamente. como cordero estofado, incluso aquellos que creen los gustos específicos de carne. Este resultado, en una sartén, no se deje en una sartén como un plato mejores conservas y jugo debido a la capacidad calorífica del cuerpo hace que los componentes más blandos. Por ejemplo, la col fresca requiere un enfoque especial para cocinar: a fuego alto, rápidamente cruda y amarga, de baja - palidece y se está preparando para un largo tiempo. Sin embargo, en una sartén con la col picada obtener rápida y sabrosa.

¿Es posible freír en una sartén

Se trata de utensilios para la cocción de la carne, verduras, pescado, hamburguesas y más. También se puede utilizar en lugar de la freidora, pero con un diámetro grande para ser importante consumo de aceite.

Tales herramientas no son convenientes para panqueques, como altos muros impiden el giro. Para cualquier otra delicias culinarias, es aplicable, incluyendo cocinado en el horno de hierro fundido, aluminio o utensilios de cocina de acero inoxidable es útil en lugar de especialmente diseñado. Sus altas paredes conservan el sabor y deshacerse de las salpicaduras de aceite hirviendo, la parte superior se puede cerrar con papel de aluminio.

¿Cómo elegir un sotejnik calidad

platos de material - lo primero que se debe prestar atención.

hierro fundido es considerado ser universal, pero tiene un inconveniente significativo - es un metal poroso. Por un lado, la porosidad aumenta la capacidad de calor, por lo tanto, hervir alimentos de manera uniforme y permanece caliente. Por otro lado, en la superficie interna de los poros se obstruyen con la grasa, que entra en el alimento líquido durante la cocción. Por esta razón, productos de hierro fundido con un valor de compra única protección interna.

El aluminio también se utiliza en la fabricación de utensilios de cocina. El material no es caro, de peso ligero, se calienta rápidamente. metal estampado es más conveniente para cocinar sopa, simmer una pequeña cantidad de líquido en ella no funcionará. Moldeado - poroso como hierro fundido, y por lo tanto requiere un procesamiento especial dentro.

El acero inoxidable es fácil de limpiar, no se oxida y es adecuado para anhelo. Pero su principal inconveniente - un calentamiento desigual, por lo que freír sin aceite no es posible, ya que la comida se pegue al fondo.

El más popular de aluminio acero y fundición de múltiples capas con una pintura protectora.

Revestimiento antiadherente superficie interna le permite cocinar sin usar aceite y facilita el mantenimiento. Se aplica por pulverización o por laminado estratificado, la segunda forma de realización es preferible. Debido a esta capa de espesor de pared se incrementa ligeramente, en promedio 20 micrones. El número de capas y un espesor total se pueden encontrar en la etiqueta del producto, mayor es el valor, más tiempo permanecerá.

Distribuido siguiente recubrimientos antiadherentes.

• Cerámica reconocido como el más seguro, va a durar por muchos años, sujeto a reglas simples de la operación. Platos con dicha protección no le gusta los cambios de temperatura, por lo tanto en la cocina carne congelada no se utiliza y no se pone en un horno precalentado. También este tipo de olla de la freidora no caen a fin de no dañar la capa protectora. superficie cerámica perfectamente lisa, semejante a un toque de rock, que puede ser de cualquier color.
• Teflon - composición química, que se trata con la pared inferior y utensilios. El inconveniente de esta película protectora en su susceptibilidad a los arañazos cucharas de metal y paletas. Con el fin de no poner en duda la seguridad de teflón, para la compra de productos por valor de al fabricantes de confianza que proporcionan certificados.
• Mármol y granito se añaden al PTFE, aumentar la vida útil de la composición. Debido a la superficie interior de la polvo de piedra se hace menos susceptible a arañazos en el metal.
• Titanio impureza - una garantía de compra a largo plazo. No daña la salud, mejora la conductividad térmica del producto y absolutamente indiferente a los cubiertos de metal.
• también se encuentra el procesamiento de material compuesto y el esmalte. La primera no se oxida incluso a una temperatura alta, se caracteriza por una alta resistencia al desgaste. El segundo pozo no está sujeto a la oxidación, pero también más frágil.

El diámetro y la altura de la pared. Sotejniki caracteriza altura de la pared principalmente grande - hasta 11-13 cm, un promedio de 7 cm. El espesor de la parte inferior con unos 6 mm.

Al elegir también sin importancia diámetro son modelos de 12 a 30 cm. El diámetro más común de 24 cm.

Información adicional. El diámetro de la parte inferior debe ser ligeramente mayor que o igual al tamaño de la cocina eléctrica placa calefactora. A partir de este calentamiento uniforme depende.

Formulario. Tradicionalmente redonda, pero es como un utyatnitsu ovalada y cuadrada. La forma no afecta a las propiedades de los platos, por lo que no es esencial.

Tipo de asas y tapa. Casi todos los modelos tienen una tapa de vidrio o de metal completa, sin ella no se puede prolongar la languidez y el mantenimiento de la temperatura. La cubierta debe tener una abertura para el vapor, un buen ajuste alrededor de toda la circunferencia. Para encajar el uso de almohadillas de caucho o de silicona, en comparación con una tubería de metal, material blando se vuelve más grueso.

anhelo de Ware tiene uno o dos extraíble, o todo el cuerpo de manejar. Ambos equipos al mismo tiempo puede ser corto redondeado o uno de ellos será larga. Larga le permite mezclar los ingredientes y lanzando corta complementa cuando el modelo es pesada. Como material utilizado para hacer lo siguiente.

• Baquelita - plástico duradero resistente al fuego, pero los platos en el horno, no se recomienda para ser puesto.
• Metal sin aislamiento es adecuado para la cocción en el horno. Uso de pegajosidad en este caso necesario. El material utilizado es el mismo, de la que está hecho el cuerpo. pinzas de metal rematados plástico adecuado para cocinar en la estufa, ya que casi no hay calor.

Lo que es diferente de la olla o sartén

sartén se puede llamar sartenes y ollas híbridos, pero en contraste con el "padre" tiene las siguientes características.

• Tiene una gama más amplia de aplicaciones, además de freír y cocinar, ideal para passirovki y fuego.
• Él tiene un profundo y grueso, mejorando así sus propiedades. Los platos se preparan con rapidez, a fin de mantener el beneficio.
• Debido a la altura de las paredes permite que el contenido de Flip.
• Tiene un brazo largo, dos cortos o combinada.
• Está equipado con sensores de temperatura.
• Al girar el contenido durante el lanzamiento, posible derrame.
• Es posible cocinar en el horno, los modelos de vidrio están diseñados para el microondas.

Este híbrido es más práctico que las ollas y sartenes, por lo que aquellos que ya lo tienen muy a menudo se olvidan de que el resto de los utensilios de cocina.

Lo que puede sustituir a una cacerola

Cuando el dueño sabe qué metal un cazo y lo que es, pero no tiene un utensilio, puede tomar ventaja de la Kazanka. Él, también, tiene paredes gruesas, por lo que el sabor del plato no se verá afectada. Sin embargo, el más profundo es el caldero, así pre-fritura serán difíciles de tener el mismo lado Kazankov extendido hacia arriba, por lo que la parte inferior del diámetro pequeño.

Además, la sustitución puede ser Roaster - de pared gruesa cristalería forma alargada en la que una carcasa de ave en su conjunto. La parte superior de tales utensilios a veces representa un recipiente de metal que puede ser colocado en un horno y a una llama abierta.

Los países árabes tienen platos similares, preserva la jugosidad de productos - Tajín. La diferencia básica en el alto casquillo cónico con un agujero en la parte superior. Gracias a su forma especial, gotas de condensación en el interior y se ejecuta, obstruyendo el pequeño orificio entre ella y el cuerpo, por lo que el alimento absorbe todos los sabores de los ingredientes.

cacerolas hersteller

Cualquier compra mejor que hacerlo en los comentarios y recomendaciones, por lo que en primer lugar debe tener en cuenta las propuestas de los principales productores.

De Buyer - Francés ideó una forma de freír "célula", merecía el primer lugar en el ranking. Ofrecen una amplia variedad de modelos y precios asequibles de 2 mil rublos, pero no es el precio, que no es todas las mujeres pueden permitirse el lujo - cerca de 30 mil rublos. Por esta razón, la mayoría de los utensilios utilizados por los profesionales.

MACO - económicamente más accesible, que se utiliza en los hogares y en la actividad profesional. El fabricante chino aparecido en el mercado doméstico de hace unos 10 años, por lo tanto, ya tiene muchos fans. Litros de acero inoxidable Sartén de esta marca costaría unos 1000 rublos.

Pintinox - marca de Italia, que se especializa en utensilios de cocina de acero de alta calidad. Los precios de 20 pollos de engorde cm de diámetro fluctúan alrededor de 2-3 mil rublos.

Vajilla Biol nativa de Ucrania - una buena alternativa a las marcas europeas. El fabricante ofrece un segmento intermedio y de gama baja. Por ejemplo, el recipiente de diámetro 22-26 cm con revestimiento antiadherente es de 1500 a 2400 rublos.

Apenas un ama de casa, que es como lavar los platos, especialmente cuando se necesita algo de pre-fría y echar a perder demasiado. Para aquellos que quieren reducir al mínimo la molestia, adaptarse a una cacerola. Hoy en día el mercado ofrece una variedad de opciones para el precio, forma, tamaño, color, y así sucesivamente. Así que sólo queda elegir y asegurarse de que el carácter indispensable de dichos utensilios en la cocina.

VIDEO: Resumen sartén saltear Rondell Mocco y Latte RDA-286.