¿Cómo elegir una sartén de cocina: tipos, desde lo que hace esmaltado y acero inoxidable, el mejor y más inofensivos

Pan - un tipo de utensilios de cocina, sin la cual es difícil imaginar la cocina. Ella necesitará todos los anfitriones, como la posibilidad de utilizar la cantidad ilimitada. Pero cómo elegir la olla, porque las tiendas son un montón de opciones diferentes? Eso ayudará a la información contenida en.

¿Con qué fines tienen una sartén

Cocina - un lugar en un apartamento o una casa, donde siempre hay el olor de la comida deliciosa. Sin sartén es imposible cocinar gachas, sopas y otros platos saludables. Se utiliza para cocinar verduras, cereales, guisos y otros de los ingredientes idénticos. Si la olla adecuadamente usando un colador se convierte en un vapor cómodo. En una gran capacidad presentadora puede cocinar albóndigas, ravioles, ñoquis y albóndigas. Estos productos de masa no se peguen entre sí. Después de la comida este tipo de utensilios de cocina se utiliza para almacenar los alimentos en el refrigerador.

tipos de sartenes

utensilios de cocina mercado se pueden encontrar un gran número de variedades de ollas. Debido a que muy a menudo eligen los platos necesarios es extremadamente difícil. Recomendamos especialmente los que prestar atención a la clasificación sobre la base de la obra y propósito. Se dividen principalmente en ollas a presión, vapores, ollas y clásico Kazanka. También hay otras divisiones en el cazo para fines especiales, pero no son como en la demanda como se establece anteriormente. Dejar que cada realización con más detalle.

Kazán

Una olla de cocción o hervidor de agua utilizada para alimentos orientales, por ejemplo, pilaf. Esta cerámica se caracteriza por paredes gruesas. Elija este tipo de ollas es necesario en vista de la parte inferior de la especie. Alrededor de la parte inferior se utiliza para cocinar sobre el fuego en la chimenea.

cacerola

Este tipo se verá como un diseño redondeado profunda recipiente tradicional. macetas clásicas equipadas con pequeñas asas, que están representadas por una forma de "bucle". Propósito de tales utensilios se encuentra en los alimentos de fuego y cocinar. Hecha de diferentes materiales, que muestra un diseño diferente.

buque de vapor

El nombre habla por sí mismo - la capacidad se utiliza para la preparación de diferentes platos para una pareja. Este tipo de lavavajillas representado por varios componentes que se montan unas sobre otras. En el fondo del recipiente que está diseñado para recoger el líquido grasa y el exceso, la parte superior - para cocinar.

¿Cuáles son los materiales para macetas

Muchas amas de casa antes de comprar juego de ollas es pregunta muy natural: lo bote es mejor comprar - un esmaltado o de acero inoxidable. Dada material de fabricación, utensilios para la cocción de alimentos se divide en varios tipos de acero, cerámica, aluminio, hierro fundido, vidrio resistente al calor y silicona. Todas las variantes han expresado sus lados positivos y negativos. Vamos a considerar las opciones populares con más detalle.

aluminio

Utensilios de aluminio es muy popular entre los cocineros de hoy en día. Los productos están destinados para cocinar, guisar, asar y cocinar al vapor. Tales modelos están representados en los productos de los almacenes en diferentes versiones. Elija posible espesor de las paredes y el fondo del diseño de las funciones de consumo requerido.

Ollas hechas de chapa de aluminio delgada sin una capa protectora adicional reacciona con la sal, sustancias alcalinas, así como con los ácidos. Por esta razón, no se pueden utilizar para cocinar comidas complejas. Estas ollas son ideales para hervir agua, cocer huevos, vegetales simples (patatas, zanahorias), pasta, albóndigas y albóndigas. El fabricante no recomienda almacenar los alimentos cocinados en ellos.

vajilla cualitativa aleación duradera de grado 5 se puede utilizar para freír alimentos. Se caracteriza por un fondo grueso y las paredes, por lo que se puede utilizar para cocinar guisos, pilaf, estofado. En la mayoría de los casos adicionalmente recubiertos con recubrimiento utensilio antiadherente que protegen el material alimenticio de la oxidación.

hierro fundido

hierro fundido se utiliza durante mucho tiempo para cocinar una gran variedad de formas, tales como freír, anhelo, guisar y hornear. Sartén de hierro fundido utilizado en el horno, horno de Rusia sobre las superficies de cocción. La única condición para tales métodos - la falta de un cierre inestable y maneja a temperaturas elevadas.

El material tiene una capacidad de antiadherentes naturales. Tales funciones aparecen después de los poros de hierro fundido están llenos de grasa. Porque antes es necesaria la primera preparación de alimentos para preparar adecuadamente la sartén: es la capa de grasa bien engrasados. También es necesario introducir después de cada lavado de platos.

Una desventaja significativa de productos de hierro fundido es su peso. En vista de su propio peso y la alimentación, incluso una pequeña cacerola puede pesar más de 5-6 kg. Estos parámetros no contribuyen a su uso diario cómodo. Otro factor importante - el riesgo de óxido si los restos de productos alimenticios dejó sin una capa de protección adicional. Dado que el hierro no se utiliza para el decapado, el salado, el marinado y almacenamiento de alimentos.

vidrio

fabricante utiliza un vidrio a prueba de calor para la fabricación de dichos recipientes. Esta batería de cocina se ha ganado su popularidad con la llegada de los hornos de microondas en uso. Al principio fueron utilizados exclusivamente para el calentamiento y la cocción en hornos de microondas, pero ahora la dueña de ellos emplean para hornos, placas.

El material se caracteriza por la fuerza, especialmente antes de la exposición a alta temperatura. Suministros de vidrio también se pueden utilizar en una estufa de gas, pero con la aplicación de un deflector especial llama. cocinas de inducción, por desgracia, no están destinados a desencadenar este tipo de sartenes.

Vajilla de vidrio resistente al calor se divide en las características de uso y diseño. Vidrio bandeja perdura ácidos impacto, álcalis. Por lo tanto, se puede utilizar para marinar pescado, carne. A menudo se utiliza para la cocción de tortas, muffins, tartas. Después de lavar en él no se queda el olor de la comida.

acero inoxidable

Pan-acero inoxidable atrae miradas brillo noble, versatilidad, practicidad. Se puede cocinar casi cualquier alimento y productos de diferentes maneras.

El material no se oxida, es durable, no tiene miedo de agua, mecánica y la influencia térmica.

Elija productos de acero inoxidable debe estar en la parte inferior.

• Para extinguir y requieren una asadera con espesores inferiores mayores de 4 milímetros.
• superficie capaz de distribuir el calor de forma adecuada, para proteger los alimentos de la quema espese.

Especialmente fondos de las cápsulas han sido diseñados para este tipo de platos. Se componen de un par de componentes, cada uno de los cuales contiene las diversas especies metálicas.

Para termoakkumulyatsii implican cobre o aluminio partes.

Para aumentar la capa de agregado resistencia estructural de acero al carbono. Tal enfoque permite distribuir adecuadamente calor a través de la superficie, lo que reduce considerablemente el tiempo para cocinar.

No existe un factor menos importante - el espesor de las paredes.

• El ajuste más óptimo para la infusión de los ingredientes - no menos de 0,5 centímetros.
• Respecto a las sopas y el fuego - más de 1 milímetro.

Los tipos de revestimiento antiadherente

Para aumentar la vida del fabricante aplicado a la parte interior del recipiente una capa protectora especial. recubrimiento antiadherente guarda los alimentos se peguen, y la bandeja - de la pérdida de las características originales y la apariencia. Las placas sin tal superficie se calienta a la temperatura requerida lenta pero capaz de retener período de calor más tiempo. En la mayoría de los casos, utensilios de cocina equipadas con teflón, cerámica, mármol y esmalte antiadherente. capa de mármol contribuye de manera significativa al valor del producto, ya que no son tan populares como las otras tres especies. Sobre ellos y hablar con más detalle a continuación.

cerámico

superficie de cerámica en macetas garantiza una distribución uniforme del calor en todo el contenedor, por lo que los productos alimenticios susceptibles a tratamiento térmico correctamente. Cerámica caracterizan fuerza, pero es sensible a un contacto prolongado con los extremos de agua y temperatura. El incorrecto cuidado y mantenimiento de las microfisuras se pueden formar.

teflón

Este tipo de cobertura es considerada como práctica y relevante para los cocineros de hoy en día. En la mayoría de los casos, el espesor de la capa protectora es de aproximadamente tres milímetros. La desventaja de los recubrimientos es su falta de resistencia a los daños mecánicos. Rasguños, las virutas y grietas afectan negativamente a la función de la capa antiadherente. Con sartenes recubiertos de teflón no se usan accesorios de metal. Cuando la preparación de alimentos componentes tóxicos pueden ser liberados a altas temperaturas.

esmaltado

Esmalte y placas revestidas con ella las necesidades de atención especial y cuidadosa operación.

• Durante el lavado de ollas no pueden usar cepillos duros, abrasivos.
• Tampoco se recomienda utilizar utensilios emulados para cocinar a alta temperatura. Esto puede conducir al agrietamiento y antiadherente capa a la corrosión.

Dicha superficie se aplica a la de hierro y acero, es extremadamente raras - productos de aluminio.

Dimensiones y volumen

Dimensiones del plato juega un papel importante en la selección. Hoy en día, los fabricantes ofrecen una selección de platos de estas categorías:

• pequeñas (volumen en el intervalo 0,5-0,8 litros);
• media (rango 1,5-2,5 litros);
• grande. Se pueden acomodar hasta 20 litros de líquido.

Especialmente popular es propiedad sartenes con un volumen de hasta tres litros. Se utilizan para cocinar la carne a diario, pollo y verduras. Capacidad de 3-4 litros se utiliza más comúnmente para guarniciones de cocción, sopas. Si la familia se compone de un gran número de personas, se recomienda tener en cuenta los utensilios con una capacidad de entre 5 a 6 litros.

diámetro estándar medido en los bordes exteriores. En la mayoría de los casos, prefieren las sartenes con el tamaño de 10-30 centímetros.

Especialmente la forma y la parte inferior

Seleccione este tipo de productos para la cocina es necesario, teniendo en cuenta las preferencias de uso y la anfitriona. ollas de forma presentan a menudo alrededor, pero también hay variación oblonga cuadradas y ovaladas. contenedores cuadrados son ideales para la cocción, oval - anhelo de aves de corral, carne, y la ronda - para extinguir los platos de verduras, albóndigas, albóndigas.

Para freír ingredientes debe elegir un modelo con una parte inferior, cuyo espesor es de aproximadamente 4 centímetros. Así, es posible evitar la adhesión de los ingredientes al recipiente.

En la placa de tipo

Hoy en día en el mercado de electrodomésticos ofrece una amplia variedad de platos. Algunos modelos funcionan con gas, otros están conectados a la fuente de alimentación. Debido a que en el proceso de elección de las cacerolas, ollas es necesario tener en cuenta este hecho. No todas las variedades de platos utilizados para la cocción de alimentos en cocinas de inducción.

Para las cocinas de gas

especie de gas no requieren elección de tiempo de la olla. Para esta superficie sin pretensiones necesita comprar un recipiente con un fondo plano, los demás parámetros se seleccionan de acuerdo con los deseos de cocinar.

para la inducción

Este tipo de placa necesita utensilios de cocina especial. Pan inducción equipado con una placa de perfil. Se cierra el bucle. Hoy en día también se puede comprar un adaptador especial que se instala en la estufa. Este accesorio abre posibilidades ilimitadas para la adquisición de ollas únicas o con un diseño inusual.

variedades tapa y manijas

cubierta adecuada forma un recipiente cerrado. Esto puede reducir significativamente el tiempo de cocción, para evitar la evaporación del líquido. Debido a la forma y tamaño de los accesorios deben cumplir plenamente con utensilios de cocina. En la mayoría de los casos la cubierta están hechas de vidrio, acero, cerámica, madera. El más respetuosa del medio ambiente e inofensivo considerados de madera.

Los modelos actuales de platos ofrecen una opción práctica - mango desmontable. Esto es especialmente cierto para los anfitriones que utilizan una sola olla para el horno y la superficie de cocción. Los materiales más relevantes para bolígrafos considerados metal, hierro, cerámica y baquelita fundido.

¿Cuál es el costo promedio de las ollas de alta calidad

El precio de los utensilios de cocina depende de la marca, que lo ha entregado. En la mayoría de los casos, una buena y alta calidad de la cacerola se realiza con el valor de 1500 rublos. Un conjunto de varios componentes se puede comprar por 20000-50000 rublos, dependiendo del número de elementos.

¿Cómo elegir una sartén inocuo y seguro para la cocina

Casi todas las mujeres piensa en lo que se consideran las mejores ollas y inofensivo. Considerado materiales seguros que no emiten sustancias nocivas a altas temperaturas. Las variantes más óptimas - hierro, vidrio, acero inoxidable con una capa especial antiadherente. el uso y el almacenamiento apropiados son capaces de mucho tiempo para mantener una apariencia hermosa, la funcionalidad y la seguridad del buque.

Lo que se necesita tener una sartén en la cocina

En cada cocina debe ser un conjunto de platos, que consiste en macetas de diferentes tamaños. de gran capacidad con una capacidad de aproximadamente 5 litros de perfectamente utilizados para cocinar sopa, compota. Promedio de 4 litros se utiliza para los cursos primero y segundo para una familia de 3-4 hogares.

Pan de paredes gruesas de 1-2 litros es ideal para cocinar gachas. Ellos calor se distribuye de manera uniforme, y la cebada no se pega a la superficie del recipiente. También se utilizan para decorar, cocinar huevos. Los aficionados de la cocina oriental tienen que considerar la compra de Kazanka. En una casa privada también será importante en la gran capacidad de 10 litros para hacer mermeladas, confituras, lecho.

¿Puedo utilizar el molde en el horno de microondas y limpiar en el lavavajillas

No todos los materiales son adecuados para su uso en hornos de microondas y lavavajillas. Para calentar la comida en un horno de microondas puede utilizar la colocación de cristales.

Si el apartamento dispone de lavavajillas, se recomienda preferir cacerolas de acero inoxidable, vidrio resistente al calor, cerámica. Está prohibido lavar esta manera, productos de hierro fundido y aluminio, ya que no pueden soportar la acción de abrasivos agresivos.

consejos útiles para cocinar en una sartén sobre el mismo y la atención

Recomendaciones a la atención de los utensilios de cocina incluyen:

1. utensilios de cocina de acero no le gusta solución salada, porque simplemente frotar todos los lados del contenedor, después del lavado para eliminar las sales;
2. Utilice un de madera o de silicona accesorios en superficies antiadherentes. Ellos no son capaces de deformar la capa;
3. Cerámica se limpia con la mano sin detergentes abrasivos;
4. Recipientes de aluminio no debe limpiarse con un cepillo o cepillos;
5. Para devolver la luz de la sartén de aluminio vinagre utilizado, manzana y piel de patata. Tales componentes se deben limpiar utensilios de ebullición;
6. Retire negro sobre aluminio posible utilizando suero de leche o salmuera pepino. El líquido debe dejarse dentro los platos durante tres horas;
7. El vidrio y el hierro se pueden limpiar con los métodos tradicionales. Para este propósito litros de líquido del grifo y una cucharadita de vinagre, así como la sal común;
8. Después de cada lavado es necesario para eliminar todas las gotas de agua residuales con una toalla suave;
9. productos cerámicos y de vidrio se almacenan por separado de otros tipos de utensilios de cocina;
10. Antes de utilizar una cacerola del esmalte, debe ser moderada. Esto protegerá la superficie se agriete. Para este propósito, el agua ordinaria y la sal (para un litro de líquidos dos cucharadas de sal). La mezcla se llevó a ebullición;
11. Nunca agregue líquido frío en un utensilios calientes. Dado que esto dará lugar a la formación de grietas en el esmalte.

Principales productores de las mejores ollas

En el proceso de selección de utensilios de cocina, se recomienda prestar atención a la calidad y la marca del fabricante. Estas empresas están presentes en el mercado desde hace mucho tiempo, porque demostrado ser excepcionalmente lado bueno. La calificación de los fabricantes de las mejores ollas incluido «Berghoff» (Bélgica), «Lessner» (Gran Bretaña), «Rondell» (Alemania), «Tefal» (Francia). También disfrutar de «Bekker» popular, «Taller», «Vitess», «Frubest» y «Jarko».

Estas marcas ofrecen una gran selección de utensilios de cocina. Se pueden encontrar sartenes universales para todo tipo de placas, diseño basado en modelo único material de produccion, la presencia de accesorios adicionales.

La información anterior le ayudará a elegir el plato derecho a realizar funciones de alta calidad sin perder el aspecto original.

VIDEO: ¿Cómo elegir las macetas adecuadas para la cocina.