Lo revestimiento de sartenes mejor elegir: las formas y tipos, de cerámica seguro, mármol y granito, lo mejor

La fritura es considerado uno de los elementos más populares de utensilios de cocina. Se frito, guisado, ya veces hornear o cocer algo delicioso. Es decir, se convierte en una herramienta indispensable para la preparación de los huevos elementales, y deliciosa carne stroganoff o risotto. Y a menudo la cobertura depende de la calidad de los alimentos y el estado de ánimo de anfitriona durante el proceso de trabajo.

¿Qué hace el recubrimiento antiadherente

Hoy en día, cocinar en casa no es una necesidad. Sabrosa le alimentar en el restaurante y en su café favorito. El proceso de preparación de comidas caseras - esta es una gran oportunidad de expresar sus sentimientos a alguien que conoce, hacerlos felices y disfrutar del proceso de cocción. Es por ello que la elección de las bandejas de revestimiento adecuadas con la calidad - la cuestión primordial.

Pocos lugares pueden encontrarse hoy sartén sin recubrimiento antiadherente. Ventajas de la capa de antiadherente son obvias:

• Evita que se pegue o se pegue platos. E incluso si su obra maestra un poco demasiado cocido, no va a dejar marcas en la superficie;
• Durante la calcinación o enfriamiento no necesita mucho petróleo;
• Esta bandeja es muy fácil de limpiar.

Por cierto, el revestimiento antiadherente se aplica no sólo a la superficie interior de la sartén, sino también fuera. Facilita utensilios para el cuidado y ayuda a conservar de forma permanente un aspecto decente.

Tal vez el único material que no requiere la capa antiadherente - que es puesto. Sin embargo, las cacerolas de hierro fundido son muy pesados ​​e incómodos de usar, y también bastante caro. Por lo tanto, pueden considerarse una excepción a las reglas y hacer una buena elección de la cobertura.

Ten en cuenta que la respuesta sencilla a la pregunta: ¿qué cubre mejor la sartén, no va a funcionar. Mucho depende de sus preferencias personales, así como las comidas que se van a cocinar.

Ventajas y desventajas de los diferentes tipos de recubrimientos

Desafortunadamente, no hay ninguna opción, lo cual no habría encontrado un fallo. Por lo tanto, familiarizarse con los de "dentro" y "fuera", elegir un modelo con discapacidades que será más fácil de aceptar. Y las respuestas a las preguntas: ¿Por qué platos a elegir la sartén? En algunos aceite de freír? Y lo que es su plato? para ayudar a tomar la decisión correcta.

teflón

Este material es considerado como los revestimientos antiadherentes era pionera. Muchas amas de casa, la adquisición de una cacerola de los primeros, que permanecen fieles a su elección. Aunque hubo una información relativamente reciente sobre los peligros de teflón. Pero con el tiempo, resultó que esto no es nada como las maquinaciones de sus rivales. No hay daño de un revestimiento de este tipo no está presente. Teflón es una capa delgada aplicada a las repisas y sartenes de fondo y proceso de cocción se vuelve a placer.

Ventajas de PTFE:

• precio razonable;
• Facilidad de uso;
• aplicación amplia de la configuración especial de la fibra;
• características técnicas elevadas de la capa antiadherente.

desventajas:

• Para un uso seguro de teflón, es importante controlar el régimen de temperatura. El calentamiento por encima de 200 grados que se enfrenta la aparición de humos nocivos;
• Cocinar sin aceite en una sartén no funciona, hay que añadir un poco todavía;
• Se rayan con facilidad;
• La superficie dañada no es adecuado para su uso posterior;
• Es imposible evitar una caída de temperatura agudo (por ejemplo, se vierte la sartén caliente de agua fría).

En opinión de azafatas con experiencia, teflón sartén - no es la mejor opción para freír carne, pero las tortitas o huevos revueltos su turno frenética.

revestimiento cerámico

Por desgracia, a pesar del nombre, nada "cerámica" en este recubrimiento no está presente. Pero esta sartén limpia y no causará daño, incluso con el uso diario. En la composición de revestimiento es arena, arcilla y piedra. Durante el calentamiento, no libera ninguna sustancia nociva.

En el proceso de producción capa antiadherente se aplica por dos métodos:

• pulverización;
• Carrete.

Capa aplicada mediante pulverización, más duradero y fiable. Se utiliza para el prêt-sartenes. Una lámina de metal recubierta de rodadura final del que está hecho posteriormente utensilios de cocina.

cerámica ventajas:

• Soportar temperaturas más altas (hasta 450 grados Celsius);
• Resistente a los arañazos y pequeños daños;
• Este recipiente es fácil de manejar, ya que la superficie no se pegue durante la cocción;
• En comparación con teflón recubrimiento requiere menos aceite para freír.

contras:

• Calidad de la marca Pan-famosa cerámica va a volar "hasta el último centavo" no es barato;
• Los objetos metálicos (cuchillos o cuchillas) aplicadas daños irreparables a una olla;
• No se recomienda remojar con productos químicos, lavar el recipiente inmediatamente después de cocinar;
• La herramienta principal para el lavado de la capa de cerámica utilizando una esponja suave. Olvídese de las esponjas y detergentes abrasivos.

Piedra, granito y mármol

Resulta que estos materiales no se utilizan sólo en el taller del escultor, sino también para cubrir los utensilios de cocina. Se entiende que es la tecnología especial de aplicación de un revestimiento específica sobre objetos hechos de diferentes metales (incluyendo el aluminio). Según los expertos en el campo, no hacer mucho énfasis en el material (mármol o granito), por regla general, como la cocina, "habitantes" tienen la misma composición. En una pared inferior y sartenes se aplica una capa de material compuesto especial que consiste en un polímero y de mármol fichas. Tal recubrimiento con el medio ambiente porque no contiene polímeros fluorados.

Externamente bandeja de mármol es difícil de confundir con otros sus "parientes": tiene un color oscuro y pequeñas manchas de luz. Los productores prometen uso casi permanente del sujeto, o incluso prohíben el uso de tenedores, cuchillos u hojas de metal para mezclar alimentos. Afirman que no se pierde nada. Sin embargo, el espesor de la pared inferior y desempeña un papel: El grueso de las paredes y el fondo, y cuanto más cualitativa Pan fiable en sus manos, porque dice más capas de un especial la cobertura.

ventajas:

• Resistencia al daño mecánico;
• Calentamiento uniforme y rápido de los moldes;
• La preservación a largo plazo del calor;
• Se puede freír la carne por completo sin aceite;
• el funcionamiento activo de un período de dos años o más.

desventajas:

• Alto costo;
• productos de limpieza abrasivos intolerancia;
• La friabilidad (cayendo y golpeando seriamente dañar la sartén);
• Algunos modelo de mármol no se puede lavar en el lavavajillas.

recubrimiento de titanio

Alguien con alegría exclamar: "Eso es todo, una máquina de movimiento perpetuo de la cocina", y será un error. Alrededor de la capa antiadherente de titanio hay tantos mitos y leyendas que a veces incluso los fabricantes creen en las propiedades únicas de sus "creaciones".

En justos hay que señalar que el titanio, como tal, en este revestimiento una pequeña proporción bastante. Por supuesto, contribuye a la resistencia y estabilidad de las cacerolas a los arañazos y daños luz. La edad promedio de la sartén con recubrimiento antiadherente es no menos de 25 años, que usted estará de acuerdo, muy bien. Y no se preocupe, que durante la cocción de la comida va a obtener algún tipo de olor o sabor.

Dicha cobertura es absolutamente seguro, el material no se oxida. Así que no importa lo que está cocinando: pescado, verduras o carne, el plato resultará delicioso. Sin embargo, para una mayor durabilidad, fiabilidad y respeto al medio ambiente sartenes tienen que pagar. Tales casos son mucho más caros de mármol o cerámica.

Lo que debe buscar al comprar

Si su objetivo - la compra de cacerolas por un largo período, no por un par de cenas, elegir cuidadosamente su opción.

• Es mejor comprar un modelo conocido marca de confianza;
• Compruebe que la superficie es lisa, sin ampollas o "conos". superficie irregular indica la mala calidad de la deposición de la capa antiadherente;
• Prefiero sartenes tipo con mango desmontable. Es realización más versátil;
• Cubierta debe comprar inmediatamente y comprobar el sellado perfecto. El apretado mejor;
• Buen pan - peso y tiene un impresionante fondo grueso;
• Al comprar, comprobar el vendedor un certificado. Los productos certificados son generalmente más alta calidad;
• Encontrar incluso arañazos apenas visibles o daños en la superficie, mejor renunciar a la compra. No hay ninguna garantía de que un pequeño defecto no se convierta en un defecto grave después de la primera fritura.

Las marcas más populares

En el asunto de elección guiados por sus propias preferencias y opiniones de los utensilios de cocina ya compradas. En particular, las siguientes empresas están en alta demanda, ofreciendo sartenes antiadherentes:

• Teflón - un verdadero veterano en el mercado. Sólo los productos de alta calidad y un gran surtido;
• "Neva metálica" - una marca relativamente nueva, pero ya se ha ganado la confianza de los clientes;
• Bergner - cerámica olla alta calidad a precios razonables;
• Gipfel - mármol y granito sartén. Los nuevos modelos son también parte inferior de inducción. De hecho, la compañía mantiene con los tiempos;
• De Buyer Mineral B Elemento - sartenes seguros y fiables;
• "Biola" - la elección correcta para los conocedores de las cacerolas de hierro fundido.

Amplia gama de diferentes recubrimiento antiadherente asegura la mejor opción para usted personalmente. Por otra parte, el proceso está destinado a convertirse en un agradable y creativo. A seguir estas instrucciones exactamente seguro prolongar sartenes de servicios y ayudarle durante mucho tiempo para complacer a sus seres queridos delicias culinarias.

VIDEO: Tefal sartén con recubrimiento antiadherente.