Cómo utilizar una olla de cerámica: ¿Es posible cocinar en estufas de gas y eléctricos, instrucciones de uso, la forma de cocinar

¿Qué es la vajilla de cerámica

Hay una idea errónea de que la capa de cerámica vajilla - analógico vajilla de porcelana con las características técnicas adicionales. Esto no es así. El revestimiento de cerámica no se aplica a la mayor parte de la cerámica de la arcilla. En la fabricación de la tecnología sol-gel material utilizado, que requiere condiciones y equipos especiales.

Cobertura combina las diminutas partículas de arena o de otros minerales en las diferentes proporciones que Se le permite crear otros tipos de recubrimientos cerámicos, que tienen su propio y único características.

Ventajas y desventajas de crisoles de cerámica

vajilla de cerámica para la cocina en los últimos años, son extremadamente populares. Si lo comparamos con sus homólogos de teflón, la cerámica es mucho más conveniente para la alimentación y la cocina son absolutamente seguros.

Tiene las siguientes ventajas de estas ollas:

• Tiene una gran durabilidad;
• servirá de hasta 10 años;
• la oportunidad de preparar comidas usando instrumentos de metal;
• Es capaz de resistir temperaturas muy altas (450 ° C);
• comida en un recubrimiento tal no puede ser quemado;
• lavar los platos sencillos;
• calor se distribuye uniformemente;
• comida preparada rápidamente;
• preservación de propiedades útiles de los alimentos;
• vienen en diferentes formas y matices del producto.

Los materiales orgánicos y orgánicos que no son aislados durante la preparación de sustancias nocivas. Además, no parece depósitos de placa en las paredes de los recipientes.

Las deficiencias en crisoles de cerámica pequeña, pero están ahí:

• no toleran cambios en la temperatura, causando grietas;
• Algunos modelos no pueden ser colocados en el lavavajillas.

Variedad de crisoles de cerámica

Los productos se dividen en las siguientes materias:

• aluminio;
• hierro fundido;
• acero;
• vidrio;
• cerámica;
• silicona.

Cada material tiene sus propias características. Algunos son adecuados para todas las placas, otros sólo se utilizan en hornos y encimeras específicos.

¿Qué materiales sartenes con revestimiento cerámico

Crisoles con un recubrimiento tal es un sustrato metálico que está recubierto composición mineral y esmalte especial. Para este recubrimiento utiliza materiales naturales que son parte del vidrio y cerámica. Pero compuestos poliméricos se pueden utilizar en la fabricación de recubrimientos, así que cuando usted compra es necesario especificar lo que el fabricante tiene en cuenta por "revestimiento cerámico".

aluminio fundido

bases producción de viviendas más comúnmente utilizados de aluminio de alimentos a presión. Fue gracias a él que los productos tienen:

• conductividad térmica alta;
• practicidad;
• peso ligero.

aluminio fundido a presión

como aluminio extruido se utiliza para la fabricación de un sartenes de datos. El precio de estas ollas es mucho menor que la del aluminio fundido, y la vida útil es también menor. Esto es debido al hecho de que el aluminio delgado utiliza propensos a la deformación, astillado y grietas. No guarde los alimentos en estas ollas.

acero

Este material se utiliza sólo cuando la vajilla tiene una base de tres capas, la capa media - aluminio. Este material conduce el calor mal, sin embargo de acero sólo se utiliza en combinación con el metal dúctil.

Las desventajas de vasijas de cerámica: un peso grande y alto precio. La base de las tres capas proporciona una velocidad de flujo de gas de baja y energía eléctrica, debido al hecho de que la cerámica calienta rápidamente.

hierro fundido

Fabricado sartén de hierro fundido duradero para freír y hornear, y de los alimentos que requieren una cocción larga - el fuego, el cansancio, el bicarbonato. Estos productos están permitidos para ser colocado en el horno, si no hay tapa resistente al calor y mango.

El material tiene naturalmente propiedad antiadherente, pero se produce después de la aparición de poros grasa obstrucción.

Una de las principales desventajas son una gran cantidad de peso, así como en una sartén sin tapa No almacene los alimentos cocinados durante mucho tiempo.

dimensiones

Sartenes en el tamaño de la cuota:

• diámetro superior y superficies inferiores;
• volumen;
• de altura.

El tamaño más pequeño del producto, un volumen de 1 a 3 litros, ideal para cocinar pequeñas porciones. Conveniente para hervir la leche, gachas cocinero, puré de patatas o sopa.

Ollas, capacidad de 3 a 5 litros adecuado para la cocción de pequeñas porciones de sopas Borsch o por cocción de las verduras, albóndigas de carne.

Ollas grandes tamaños de 5 galones comprados para cocinar compotas, repollo encurtido, preparar la comida para toda la familia.

Tipo de asas y tapas

El cuerpo principal del mango debe estar firmemente fijado, ya hardware defectuoso puede causar quemaduras. Con el fin de excluir el riesgo de una quemadura debe ser elegido sartén con recubrimiento de goma.

El plástico no tan práctico, que son propensos a la fusión.

Si elige asas de metal, que están hechos de metal. Ventaja que no se calientan. También son más fáciles de limpiar y que se pueden cocinar en el horno.

Al elegir una cubierta, prestar atención al material, que debe ser la misma que la sartén o vidrio resistente al calor. tapa de vidrio permite monitorizar la cocina y de ebullición.

La tapa debe quedar ajustado, tienen aberturas al vapor en el interior, y tienen un mango cómodo y seguro, así como la forma superior.

Dependiendo de la placa de características

La primera pregunta que la gente se pregunta la hora de elegir estos productos - si es posible cocinar en un plato de cerámica de cerámica? La respuesta es - sí, se puede, pero tenga cuidado. Tales platos se seleccionan sobre la base de la placa. No todos los botes se utilizará en una estufa de gas y alimentos recalentamiento en el microondas o un horno eléctrico. Pero estas macetas son ideales para cocinar deliciosos platos en el horno.

gas-estufa

Algunos productos de cerámica no pueden ser utilizados para cocinar en estufas de gas, debido a una posible falta de calentamiento desigual, por lo tanto, la bandeja puede explotar.

Para utilizar esta batería de cocina de quemadores de gas debe comprar divisor de llama debido a sus utensilios se calienta de manera uniforme, lo que elimina el riesgo de agrietamiento.

A pesar de que no se recomienda la cerámica con el uso de fuego abierto, los fabricantes actuales han hecho que el bote con un fondo grueso, aditivos mejorados, que pueden ser utilizados en estufas de gas.

estufa eléctrica

Para quemadores eléctricos y vitro-cerámica fabricantes han hecho ollas especiales. Tienen un fondo plano, que logra la máxima adhesión a la superficie de cocción.

En tales utensilios se pueden preparar con una cantidad mínima de aceite vegetal.

Pero en la práctica resultó que el uso de vasijas de cerámica en estas placas conduce a un gran consumo de energía eléctrica. Cocinar es más lento platos pierden jugosidad y sabor. Hay un riesgo de sobrecalentamiento y daños en los bordes del aparato producto.

Finalidad y la forma

Debido a la resistencia al calor de la vajilla puede ser colocado en el horno sin superficie interior de lubricación de aceite. Debido a esto, es posible preparar una variedad de platos que serán de alta calidad. El volumen de los productos son a menudo pequeñas, por lo general tres litros, esto es debido a la gran peso del producto.

bandeja universal

sartenes universales de cerámica de 3 a 5 litros, equipado con cubiertas que se utilizan para la preparación de varios platos, que utilizan el metal y el esmalte habitual productos.

Resistente al calor a dos ollas litros usados ​​para preparar varios lotes. Se puede cocinar gachas o STTS verduras.

Debido a la estabilidad térmica del material se puede utilizar una cocción combinación, es decir, Cuando los productos son de primera sujetas a asar, seguido por enfriamiento rápido.

Bandeja universal completamente de cerámica: el mango y la cubierta.

Olla y de los utyatnitsu cerámica

brasero de baja altura de verduras al vapor o platos de carne. En estos productos se preparan:

• pimientos rellenos;
• repollo relleno;
• asado;
• albóndigas.

Hay amas de casa que utilizan un molde para hornear para hornear pasteles y pan.

Utyatnitsu utiliza para preparar aves de corral, así como a través de una forma universal que es posible preparar:

• peces;
• pastel de carne;
• carne de cerdo hervida.

A menudo se utilizan para cocinar en el horno. Y si se pone en un simple quemador de gas, sus bordes no se calientan. Utyatnitsu se aplican sólo en el quemador doble.

Selección de vasijas de cerámica de alta calidad

1. La mejor opción es elegir la sartén, el volumen es de 3 litros, que le permite realizar sus obras de arte culinarias. Cuando se elige una olla de sopa o compota, entonces apoyarse en el cálculo - 1 litro por persona.
2. Para preparar la guarnición, utilizar una olla de 2 litros, el producto a 1 litro adecuado para la cocción de cereales. Una mejor opción sería reservado macetas de diferentes tamaños.
3. Manténgase en los platos con un fondo grueso y las paredes, la capa antiadherente de varias capas. Cuando el modelo tiene una pared delgada, cuando sobrecalentamiento o sobreenfriamiento se deformará.
4. El espesor mínimo de la artículo - 2 mm. revestimiento de múltiples capas de proporcionar un calentamiento uniforme de los alimentos.
5. modelos de compra, en el que el mango está hecho de un material refractario.
6. Elija una cubierta que se ajusta perfectamente a la sartén.
7. Al elegir macetas, prestar atención a si hay daños mecánicos: arañazos, astillas, grietas fisuras. A través de ellos será capaz de entrar en el alimento de sustancias nocivas.
8. Prestar atención a que el material de la cacerola. Elegir el modelo ecológico y duradero.

Que se pueden preparar en una sartén con un revestimiento cerámico

Amas de casa que utilizan sartenes con revestimiento cerámico, alaban estos productos, ya se puede cocinar lo que quiera, sin necesidad de utilizar aceite. Además, las gachas no se adhieren a ella, la leche no huye, y son fáciles de limpiar y lavar. Gachas, guisado, sopa rica obtenida en la sartén mucho más sabroso porque los platos en que se consumen, como en la estufa rusa. Este efecto se forma debido al hecho de que el material cerámico es un mal conductor del calor y el contenido en que se enfríe por un largo tiempo. En consecuencia, la comida sigue preparando después de la estufa se ha apagado.

Reglas para el uso y cuidado de la vajilla de cerámica

A la cerámica que llevar alegría durante muchos años por su delicioso, es necesario recurrir a las reglas básicas de funcionamiento:

1. Utilice sólo como se indica: No se permite apostar por una llama abierta o platos de cocina eléctrica de cerámica.
2. Durante la cocción de los platos en el plato del horno debe ser colocado directamente en el horno, para su calentamiento gradual a una temperatura deseada.
3. Evitar caídas bruscas de temperatura.

Si usted sigue las reglas de la lista, usted es hermoso, duradero y práctico productos cerámicos será su ayudante durante muchos años en cocinar comidas increíbles!

modelos más populares de crisoles de cerámica

1. Uno de los primeros recubrimiento, que vino a nosotros en la cocina, fue Thermolon. Materiales para su producción: carbono, silicio y oxígeno, es decir.. arena. Esto significa que el recubrimiento es adecuado para diferentes productos, y es posible tanto para cocinar y almacenar los alimentos en el mismo.
2. Ecolon recubrimiento de cerámica se considera absolutamente seguro para los seres humanos y el medio ambiente - en la fabricación de metales pesados ​​se utilizan, sino, únicamente ingredientes naturales puros. Se puede utilizar en la cocina, accesorios de metal.
3. Cubriendo Seramisa. El fabricante de este recubrimiento ofrece platos de alta calidad, a partir de barato, pero bien, poniendo fin a un costoso y gruesas paredes.
4. Platos de cerámica de Tefal, que no contiene ácido perfluorooctanoico. Es ecológicamente limpia y está hecho de ingredientes naturales.

Amas de casa mucho tiempo se han dado una valoración positiva de las sartenes con revestimiento cerámico, es decir, facilidad de operación y la facilidad de la atención. La suavidad del revestimiento permite grasa y la suciedad difícilmente se adhieren a ella, por lo que es muy fácil de limpiar. Una paleta diversa de tonos sorprenderán a cada mujer, es mucho más interesante que el hierro fundido o acero.

VIDEO: ¿Cómo elegir una olla de cerámica.