Al oír la palabra "olla a presión", alguien podría sorprender vskinet cejas y preguntar, "¿Qué es?". Otros asintieron con la comprensión: "Ah, sí, por supuesto, mi abuela cocinaba en la sopa ella!" Y para ser justos, lo hace no está claro por qué es cómodo y aparatos de cocina funcionales fue casi olvidado y no tan populares hoy en día.
Ni una sola humanidad siglo se esfuerza por reducir el tiempo dedicado a cocinar.
contenido
- 1 ¿Qué es una olla a presión, y cómo funciona
- 2 Ventajas y desventajas
- 3 Multivarka o olla a presión: Un Análisis Comparativo
- 4 ¿Cuál es la mejor cocinera en una olla a presión
- 5 ¿Cómo reducir la presión
- 6 Regulaciones para el cuidado
- 7 VIDEO: Cómo utilizar una olla a presión.
¿Qué es una olla a presión, y cómo funciona
Para iniciar un pequeño programa educativo. Olla de presión no es diferente de la olla grande. Todo su función es la cubierta. Este último tiene la capacidad de muy fuertemente alrededor del recipiente, debido a la junta de goma especial. Al poner la olla a presión en la placa, se eleva la temperatura en el interior, y por lo tanto, acelerar el proceso de cocción.
Una olla a presión es perfecto para aquellos que a menudo se encuentra en una dieta y adherirse a una dieta saludable.
Cuando la tapa está cerrada herméticamente y el calentamiento máximo losa, el vapor se genera en el interior, lo que aumenta la presión en la olla a presión. Una temperatura en el interior aumenta desde 100 hasta 121 grados Celsius.
Cuando la presión máxima (por lo general este tiempo es determinado por un sensor o elemento emergente especial varilla), la válvula de escape se abre y el exceso de salidas de vapor, mientras se mantiene la temperatura más alta posible dentro de esta inusual ollas.
La función principal es reducir la olla a presión durante el tiempo de cocción.
Vale la pena señalar que este mismo principio y el modelo de la época soviética para cocinas de gas. Como se suele decir, nuevo - es bien olvidado de edad. Por cierto, estos modelos se diferencian en el siglo pasado, el uso a largo plazo. Tal vez no son demasiado estética apariencia, sino en el rendimiento que darán probabilidades a todas las unidades modernas.
Hay también modelos eléctricos, que permiten automático de la temperatura y el ajuste de nivel de presión. Tales dispositivos son muy adecuadas para el remojo los granos o legumbres.
más del 70% de los nutrientes puede ahorrar con un aparato de este tipo doméstico.
En una olla a presión de hoy tienen celosía especial (o red), que se colocan los productos. Es mejor para difundir de manera que no se toquen entre sí y vapor tratados por igual. Tales rejillas se colocan sobre el agua, al menos 2 centímetros. Esto permite la evaporación formado y genera la presión del vapor necesario.
Al describir el principio de la olla a presión en pocas palabras, podemos decir que es rápida, sabrosa y útil posible.
En la olla a presión se acumula mucho menos aire, oxidación de alimentos que en una bandeja simple.
Ventajas y desventajas
Las ventajas de este dispositivo son evidentes. Cuando una escasez catastrófica de tiempo y la carga total es una olla a presión se resuelve el problema almuerzo rápido y delicioso o la cena. De acuerdo con algunas estimaciones, se puede utilizar para preparar hasta un 70% más rápido que una olla convencional. Por lo tanto, para cocinar requiere menos energía (aproximadamente 50-70%).
La apariencia y el sabor de los alimentos sigue siendo alta.
Otra ventaja indiscutible - es una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles, que se almacenan en el proceso de cocción en una olla a presión. Después de la cocción requiere menos agua, y por lo tanto, elementos útiles no se diluyen y se almacenan en la dirección correcta para la condición humana.
El contenedor de cocina se puede cocinar cualquier tipo de comida, incluyendo postres. También permite descongelar carne y verduras.
Por último, debido al hecho de que las comidas se preparan en una olla a presión es muy rápido, los productos conservan su color y, como resultado, sopas, platos y platos de carne son un aspecto más atractivo.
También hay desventajas, que, por cierto, no es sorprendente, ya que el utensilio de cocina perfecta aún no se inventa! En primer lugar, primero hay que encontrar la manera de utilizar una olla a presión. Y la siguiente etapa tendrá que acostumbrarse al proceso un poco inusual. Pero entonces, para estar seguro, todo va como un reloj.
Los platos pueden ser cocidos al vapor y sin verter el agua en el recipiente.
En particular, se necesita ser cantidad de líquido re-determinado. Está claro que tomará mucho menor que para la cocción convencional en una sartén, pero también demasiado poco de agua - que es malo. La comida se quema la parte inferior.
Otro matiz - es controlar el grado de preparación. Con la sartén de costumbre, todo está claro: tapa levantada y evaluar el proceso. Pero cocinar en una olla a presión, es necesario tener en cuenta que por debajo del tope máximo de presión está bloqueado (esto es necesario para la seguridad). Para abrir la tapa, primero es necesario para aliviar la presión, y después de abrirlo. Todo esto lleva tiempo.
Una característica distintiva es el principio de funcionamiento de la olla a presión.
Por último, debido al hecho, el proceso es más rápido que en una olla, incluso unos pocos minutos adicionales se llevan al hecho de que la comida se digiere.
Y, sin embargo, se ve, desventajas cocina - es más bien una convención, que puede ser resuelto simplemente acostumbrados a utilizar este dispositivo.
Recipiente equipado con una tapa hermética y, al cocinar varios platos, que se fija firmemente al producto.
Multivarka o olla a presión: Un Análisis Comparativo
Multivarka - un dispositivo impresionante con un montón de características diferentes. Algunos en la derecha creen que es - un digno descendiente de la olla a presión. Trate de entender.
Multivarka o olla a presión desde hace varios años no adorna una cocina.
El propio nombre dice mucho de lo que multivarka - un generalista: y se deja hervir y cocer a fuego lento, y cocinar y hornear. La ventaja indiscutible de este dispositivo se considera que es capaz de controlar automáticamente y el proceso no requiere la intervención humana, después de que todos los productos seleccionados y pusieron algunos de modo.
Su apariencia, y lo más importante, su ayuda en la preparación de acero una gran ventaja en la elección entre comprar Multivarki o conjunto de sartenes.
Multivarka también tiene la capacidad para calentar y mantener una temperatura predeterminada durante un tiempo determinado.
función de inicio diferido le permite cocinar la comida o la cena con precisión a la hora especificada. Durante la preparación de artículos útiles almacenados en los platos.
un ligero calentamiento del cuerpo habla de la seguridad del dispositivo.
deficiencias de mención, que tenga en cuenta lo siguiente:
- alto precio (especialmente si usted está buscando un modelo con múltiples funciones);
- La cocción a baja velocidad.
La comparación de las ventajas y desventajas de ambos dispositivos, hecho evidente: la respuesta a la pregunta que usted elija depende de sus peticiones específicas.
Con el fin de diversificar el número de platos, los espacios abiertos de Internet pueden encontrar una gran cantidad de recetas interesantes y nuevas.
Por ejemplo, si en el corazón de establece seguridad (tal vez porque el apartamento es niños pequeños), la multivarka sin duda la mejor opción. Además, multivarka le permiten experimentar con recetas y programas existentes.
Si lo más importante para usted - es rápido para cocinar la cena o el almuerzo, entonces, por supuesto, la olla de presión frente a esta tarea mucho mejor.
Para borrar multivarku de las manchas, espolvorear la parte inferior del recipiente con bicarbonato de sodio y se vierte una pequeña cantidad de vinagre blanco. Después de algún tiempo, lavar con agua tibia y jabón.
¿Cuál es la mejor cocinera en una olla a presión
Por supuesto, en los días de nuestros abuelos, tan mal que no era una cuestión de mantener los nutrientes en la cocción de alimentos. Por lo tanto, en muchas familias literalmente cocina explotada sin piedad. Ellos guisado de patatas, col hervida y otras golosinas.
Para la mayoría de modelos, se caracteriza por la presencia de rejillas o mallas, donde se colocan los productos.
Sin embargo, la característica del "proceso de producción" - calentamiento bajo presión - indica que es mejor en una olla a presión para cocinar sopas o guisados. Un producto ideal para este dispositivo - legumbres, granos enteros, una variedad de cereales. verduras sólidos son también adecuados, como la remolacha o zanahorias.
Es debido a la presión que juega un papel fundamental en el proceso de cocción, estas propiedades beneficiosas Se dan a conocer los productos, que se llama "en todo su esplendor", y nutrir nuestros cuerpos no sólo son útiles, pero delicioso platos.
Carne, pescado y verduras deben poner de tal manera que están dispuestos libremente entre sí.
Por ejemplo, para cocinar los garbanzos o frijoles en una olla normal, usted tiene que pasar más de una hora. Una olla a presión lo hará por usted durante 20 minutos. Como se suele decir, sentir la diferencia!
O bien, cada propietario familiarizada con la situación cuando se quiere hacer una vinagreta, pero debido al hecho de que la remolacha se cocina durante mucho tiempo, es necesario posponer la preparación de sus platos preferidos los fines de semana. A remolacha olla a presión cocinado durante unos minutos.
Es importante que el vapor se distribuye uniformemente y el plato se procesa cualitativamente.
Incluso caldo perfumado de la carne fresca se cocina durante una hora. Y usted no tiene la mitad de un día para frente a la estufa y supervisar el proceso.
¿Cómo reducir la presión
anfitriona con experiencia dicen que su capacidad de reducir la presión en una olla a presión - es la clave del éxito en la preparación de platos sabrosos y saludables.
Esto se puede hacer de tres maneras:
- reducción natural ocurre apagando el calor (gas o electricidad);
- Puede reducir artificialmente la presión, colocando la maceta en una corriente de agua fría;
- El rápido declive es posible, si se abre una válvula especial en la tapa de la olla a presión.
A menudo, en este embalaje, cocinar verduras y granos, ya que su cocción en la olla lleva un tiempo muy largo.
El proceso de reducción de la presión natural no es rápida. Se tarda 5 a 20 minutos. Este periodo depende de la cantidad de ingredientes, y su densidad. Una advertencia importante: si el enfriamiento a largo plazo de la carne o el pescado y las legumbres son simplemente delicioso, pero los guisos de verduras rápidamente se convierten en un desastre y pierden su sabor.
Lo más importante - para elegir la receta adecuada y cocinar de acuerdo con el algoritmo.
agua fría y una válvula especial - una oportunidad ideal para aliviar la presión durante la cocción de los granos y vegetales. Es una especie de "primeros auxilios" para la reducción de la presión y la terminación de cocinar platos.
El secreto de los deliciosos platos de la olla a presión - es la receta exacta y no hay tiempo para cocinar menos exacta. Entonces no hay duda de que la obra maestra culinaria apreciará.
Limpiar el producto y sus accesorios se recomienda a mano sin el uso de esponjas y cepillos duros.
Importante! Antes de embarcarse en la cocina en una olla a presión, por favor lea el manual de instrucciones. A primera vista, es un lugar común, pero, como ves, no todas las mujeres en esta lectura molesta. Y por una buena razón. Hay matices que distinguen el modelo olla a presión, y es su muy importante tener en cuenta el funcionamiento de un dispositivo en particular.
Regulaciones para el cuidado
Para una olla a presión que no era un aparato de una sola vez, y que sirven para muchos años, tiene en cuenta los consejos simples para su cuidado.
- Antes de comenzar a lavar la olla a presión, permitir que se enfríe;
- Utilice sólo recipientes sobre la encimera. No calentar o cocinar en el microondas o en el horno;
- Es necesario lavar a mano, y sólo el uso de esponjas blandas. Sin escobillas de metal!
- La cocción en una olla a presión, no se exceda con aceite vegetal. Baste con una cantidad muy pequeña;
- Comenzar a limpiar el dispositivo sólo cuando no queda comida.
Para las cocinas eléctricas caracterizadas por los mismos métodos de atención, y que para el estándar.
Las reglas son las mismas para el cuidado y la presión moderna cocinas y modelos de estilo soviético.
Y unos pocos puntos más importantes:
- Antes de empezar a cocinar, asegúrese de que la válvula de presión está limpio y no hay residuos de alimentos. Si los encuentra, retirar con un palillo de dientes;
- junta de goma en la tapa debe estar libre de daños. Si no es así, la cubierta no será capaz de cubrir firmemente en su caso, y por lo tanto la técnica de cocción será roto. Debe ser reemplazado con un nuevo conjunto;
- Durante la temperatura de lavado debe aumentarse gradualmente (desde el inicio debe ser lavado dispositivo sólo de refrigeración). saltos de temperatura tienen un impacto negativo sobre el estado de salud de las cocinas y de presión;
- Restos platos retirados sólo después del enfriamiento completo del dispositivo.
Antes de la operación, asegúrese de que que dentro de la vajilla no estaba residuos de comida.
Mantenga un ojo en el hecho de que en la cocina no apareció chips y grietas a través del cual el vapor pueda escapar. Por otra parte, se viola el proceso de cocción, se corre el riesgo de quemaduras graves. Así que esta vez merece una seria atención.
Olla de presión - es sin duda digno de la invención. Podemos decir con seguridad que ha pasado la prueba del tiempo y ha demostrado su eficacia, incluso en competencia con multivarka moderno y vapor. Decente en todos los aspectos y son capaces de mucho, merece olla a presión para tomar su lugar en su cocina.
Siguiendo los métodos anteriores de cuidado, se puede utilizar una olla a presión durante muchos años.