Pan-parrilla en una estufa de gas: cómo elegir la que mejor cubre

utensilios de cocina para cualquier ama de casa es algo más que necesidades de la vida diaria. A menudo, la elección de sartenes u ollas reciben más atención que los accesorios. De hecho, tan ansiosos de alimentos cocinados no era sólo es delicioso, pero también es útil.

¿Qué es una sartén para cocinas de gas

Tal "accesorio" tiene un número de características de diseño y es adecuado sólo para cocinas de gas. Consiste en un pan-base con un agujero en el centro para los quemadores, parrilla y la tapa. Además, por lo general se incluye un asa extraíble o adherencia. Si tenemos en cuenta los modelos más caros, que se complementan con un inserto especial para hornear, que está cerrando la abertura en la bandeja, proporciona exactamente las mismas "condiciones" como en el horno.

En el aceite o grasa durante la cocción de drenaje en la sartén, y no permanecer en los productos. Un incendio proporciona un calentamiento uniforme, pero no en contacto con los alimentos. El principio de funcionamiento es muy similar a cocinar en una parrilla convencional, parte interior y se calienta dentro del "dispositivo" para hacer circular aire muy caliente.

elegir materiales

Pan-parrilla, para el caso, y otros utensilios de cocina, hechos de diferentes materiales. Los productos terminados son de valor, el peso y, por supuesto, el período de funcionamiento. Por lo tanto, la elección de las cacerolas decente tiene que pasar bastante tiempo.

Pero antes de proceder a la elección del material, para determinar los "datos externos".

• Para producir buenas calentado modelo seleccionados, en los que la parte inferior y los lados tienen una alta densidad.
• Para la preparación de las cacerolas de carne seleccionado con bridas más altas que para freír pescado y verduras.
• La altura de los nervios afecta a la calidad de las comidas. El tamaño óptimo de 1 cm.
• La elección del diámetro, tenga en cuenta el número necesario de porciones. Si se trata de un plato para una persona, 24 cm es suficiente. Se recomienda para una gran familia de elegir un modelo con un diámetro de 28 cm, pero no más de 32 cm, de lo contrario la sartén esté caliente.
• La forma de la bandeja no afecta a la calidad de la preparación y, por tanto, responder a la pregunta: ¿qué elegir para la sartén cocina a gas, guiados por sus propias preferencias, que prefieres: redonda, ovalada, cuadrada o rectangular.
• La cubierta debe ser lo suficientemente alta para que pueda asar piezas grandes en una sartén.
• Si es posible, elegir una cubierta con inserto de vidrio, entonces no tiene que una vez más la cacerola abierta para comprobar la disponibilidad de los productos.
• rejilla de la parrilla está hecho de acero inoxidable o de acero con un recubrimiento antiadherente. Para piezas de palo de acero inoxidable de alimentos. Un enrejado tiene la forma de acero inserto perforado y los alimentos cocinados que se puede quitar fácilmente, pero las tiras característicos en piezas de carne o pescado no lo hará. Por cierto, en algunos modelos, hay sólo dos tipos de celosías.
• agujero para la zona de cocción no deben ser grandes, por lo general, es adecuado en tamaño para los pequeños quemadores. Es mejor si el orificio tiene una forma cónica.

Ahora sobre los materiales.

hierro fundido

Una gran demanda para la producción de material de cocina utensilios, sobre todo en el pasado reciente. Siempre es muy apreciada por las excelentes características de rendimiento y durabilidad. Este pan está uniformemente calentado y muy largo retiene el calor. Quizás el único aspecto negativo - peso. Además, no todo el mundo le gusta el olor característico metálico que se produce durante la cocción.

aluminio

Otro "líder de ventas". apreciar sobre todo su peso ligero. Hoy en día, esta ventaja aumenta aún más y el revestimiento antiadherente. Debido a la alta conductividad térmica del aluminio, se calienta muy rápidamente. Hablando de deficiencias, cabe señalar inestabilidad a altas temperaturas. Cuando se calienta a 260 grados y por encima de la capa antiadherente se destruye. Sin embargo, si se preparan con cuidado, y mantener la situación bajo control, este defecto no se tiene en cuenta.

cerámica

Este material se utilizó para la producción de utensilios de cocina es relativamente reciente. Particularmente apreciado su aspecto estético, y también la capacidad de soportar altas temperaturas. No es casualidad que los objetos de cerámica anfitriona por lo aman a utilizar para la cocción en el horno. Estas bandejas tienen una buena conductividad térmica. No emiten olores. El único inconveniente - la fragilidad. Un movimiento pan y piezas mal. Pero si usted pertenece a la categoría de los cocineros aseado, este "menos" no es importante.

acero inoxidable

En este caso, cacerola de la parrilla en una estufa de gas está hecho de acero dulce. Que no emite ninguna sustancia nociva, que no necesita una capa antiadherente. Sartén es muy duradero, resistente a la tensión mecánica, asegura una larga vida útil.

mármol

Otro material relativamente nuevo para la fabricación de artículos de cocina. Pan de mármol se distingue fácilmente por su apariencia - en su superficie visible de las partículas de virutas de mármol. El revestimiento se aplica en dos capas, se asegura una buena conductividad térmica, y es seguro. La única característica - sólo tiene que lavar con una esponja suave.

Se recomienda su uso

Anfitriona argumentan que en una parrilla de la sartén a una cocina de gas puede cocinar cualquier plato. Sin embargo, a menudo se utiliza para freír carne y verduras. El proceso en sí mismo le dará un montón de diversión y un resultado final digno, si usted sigue algunas pautas simples.

• El dispositivo está montado sobre la rejilla (si se usa una antigua cocina de gas de la muestra), o en un soporte. En primer lugar, montar el plato, asegurándose de hacer coincidir el orificio del quemador para ella. Mejor elegir el medio quemador o muy pequeño.
• Antes de freír, se vierte en una bandeja de vidrio (o media) de agua. Este truco le permitirá preparar una comida suculenta. Si prefiere pescado o carne con una corteza crujiente y una consistencia seca, Cubrir el fondo de la cacerola con papel de aluminio.
• El proceso de cocción no es diferente de una sartén convencional. Sólo se recomienda para los usuarios novatos en las primeras etapas de controlar cuidadosamente el proceso para averiguar cuánto tiempo se necesita para freír hasta cierto punto. Posteriormente, se requiere de una cuidadosa vigilancia.
• Lavar aparato milagro, puede de forma manual y en el lavavajillas - una ligera acción mecánica voluntad no dañe el acabado.

Pros y contras

Por desgracia, no hay invención, que difiere sólo las características positivas, cada uno tiene el know-how, tanto las fortalezas y debilidades. Sin embargo, los profesionales tienen aún más una sartén.

Así, en primer lugar el bien:

1. Es posible cocinar sin añadir aceite. Como ya saben, la menos grasa, mayor es el beneficio.
2. Esta cocina aparentemente simple "dispositivo" tiene varios modos que le permite hacer el variado menú, y el proceso de cocción - interesante.
3. precio asequible. Esta bandeja es bastante caro para el ama de casa promedio.
4. Sistema de convección funciona freír reduce sustancialmente el tiempo para cocinar, en comparación con los utensilios de cocina habitual. Así que para freír la carne que tarda 20 - 25 minutos.
5. Por último, el alto rendimiento: una larga vida útil, fácil de usar.

Y sólo dos inconvenientes.

1. Para utilizar esta sartenes necesitan estufa de gas, y ahora cada vez más utilizada placa eléctrica.
2. Si utiliza este know-how todos los días, hay un problema rejillas de limpieza, especialmente si los platos son asado a fondo como debería.

Consejos

• La elección de la sartén, cabe destacar que en la sartén tenía una nariz. Gracias a él, el aceite o líquido drenado es mucho más fácil y más seguro.
• La compra de una sartén, no se apresure inmediatamente a freír verduras o carne. Para empezar, se calcina adecuadamente, mediante el vertido en la parte inferior de la sal cacerola grande. Por cierto, este pequeño truco mejorará las propiedades antiadherentes.
• Si necesita hacer una comida rápida, simplemente verter un poco de agua en la ranura.
• Incluso si se fríe el uso de aceite, no se vierte en grandes cantidades, para engrasar la parte inferior de las costillas suficientes.
• productos extiende sobre la rejilla deberían ser sólo cuando la superficie está bien calentado. El espesor de las piezas cortadas no debe exceder de 1,5-2,5 cm, de lo contrario no será asado el plato.

Es obvio que tal invención, como una cacerola de la parrilla de cocina de gas, no sólo simplifica el proceso de cocción, sino que también le permite crear unos platos verdaderamente útiles y sabrosas.

VIDEO: Una revisión de la cacerola de la parrilla para una cocina de gas.