¿Cómo elegir un ahumadero hogar para frío y caliente ahumado

frío

Un método alternativo, que utiliza a baja temperatura de 20 a 25 ° C. El proceso puede tardar hasta tres días. Debido a tales productos de deshidratación adaptadas para el almacenamiento a largo plazo. La carne áspera, pero conserva el sabor de cuerpo completo. Aquí ahumadero ahumada utilizada respectivamente.

Tipos de ahumado Vivienda

Para condiciones de fumar en una casa o apartamento fabricantes producir plantas compactas que utilizan el calentamiento por electricidad o gas.

eléctrico

elektrokoptilnya hogar una de las opciones más populares. La fuente de calor están dispuestos en el interior de los serpentines de calefacción.

Debido a diseñarlo:

• No requiere una llama abierta;
• No requiere una vigilancia constante del proceso;
• Se le permite ajustar el régimen de temperatura;
• puede completar el proceso dentro de 30-40 minutos.

Tales dispositivos pueden ser abiertas o cerradas serpentines de calefacción. Estos últimos son más eficientes. Algunos modelos pueden ser alimentados por una batería de coche.

gas

Esta realización está provisto de un soporte especial con quemadores de gas. Para trabajar necesitar un tanque de propano, a la que están conectados el quemador. A medida que el recipiente principal de calentamiento de abajo comienza Smoldering carga en los chips y se inicia el proceso de cocción.

Las características de esta versión:

• la relativa simplicidad de diseño;
• Inoxidable espesor carcasa de acero por lo menos 2 mm;
• la eficiencia en el trabajo debido al bajo costo del gas;
• la necesidad de un control más estricto de la obra.

A diferencia de elektrokoptilni esta unidad es más barato. Pero hay un modelo más caro con bloqueo hidráulico.

Mini ahumadero

Estos dispositivos compactos. Pueden ser utilizados para la preparación de una o dos porciones de ahumado. El resto del diseño con un tamaño mini es diferente de la anterior.

Esto puede ser un modelo o una máquina eléctrica que utiliza el calor de fuentes externas. Debido a su tamaño que se sientan cómodos en un pequeño apartamento de la ciudad, se puede transportar fácilmente al país de origen.

principio de funcionamiento

Independientemente de los parámetros técnicos, Todos los dispositivos tienen un propósito común de tal principio. En un recipiente metálico cerrado que desea cargar virutas o serrín de madera, y el producto se cuelga o poner en la parrilla. Como resultado del calentamiento, el combustible comienza a arder, pescado envolvente, carne o verduras. Diferentes métodos tienen algunas diferencias relacionadas con la tecnología de preparación.

ahumado en caliente

Este tipo de aparato funciona como una estufa convencional. La cámara de combustión se encuentra inmediatamente debajo del producto. El vapor se eleva donde suspendió futuro ahumado, y luego da salida a través del tubo.

ahumado en frío

Este método funciona en un patrón similar, pero a temperaturas más bajas. El humo de un generador de humo pasa a través del tubo exterior, donde se enfría. Luego de que entre en la cámara, y en el que el proceso de cocción se lleva a cabo.

sello de agua

El diseño de este pedazo de dispositivos domésticos Sirve como un aislante adicional, impidiendo la salida de humos desde el depósito en la habitación. Externamente, el sello de agua es un conducto de tapa en el perímetro. Después de cargar el ahumadero conducto de vertido de agua, que por lo tanto hace un recipiente hermético y lo aísla del medio externo. Para liberar el exceso de humo manguera de conexión apropiado y llevarlo a la campana o ventana.

Debido a sello de agua toda la estructura se simplifica ya que no es necesario utilizar juntas y abrazaderas especiales resistentes al calor.

diseño

El aparato de cualquiera ahumadero independientemente de su tipo incluye tales elementos básicos:

1. Carcasa de acero inoxidable.
2. Celosía, que están dispuestas productos.
3. Bandeja para goteo de grasa.
4. Cubrir.
5. Un termómetro para el control de la temperatura.

Además de éstos, elektrokoptilni y sus homólogos de gas están equipados con el soporte. También están incluidos los otros componentes pueden ser proporcionados.

Modo de empleo

Antes de proceder a la preparación de carne o pescado debe estar preparado. En algunos casos, puede tardar hasta seis meses.

Para la carne ahumada necesita para marinar:

• grandes piezas cortadas en trozos pequeños;
• frotándolos con sal y especias;
• envuelto en una gasa o pergamino;
• colocado en un recipiente y bajo una carga colocada en el refrigerador durante una semana.

La exposición en el adobo se puede completar cuando el producto se convirtió en sólido. A continuación, se empapa, vyalyat bajo el sol y en la sombra. Una muestra de material de maduración - la aparición de moho.

tecnología de frío también requiere remojo en salmuera o marinado.

La preparación se realiza en tres etapas:

• de 1 a 7 días marinado producto;
• luego se sumergen durante 24 horas;
• luego se secó durante varios días.

ciclo de formación se completa totalmente la carne prokoptit, proporcionan el sabor necesario y aumentar la vida útil.

Necesidad de utilizar el dispositivo con las siguientes reglas:

1. Claro dispositivo y el hollín de la grasa quemada.
2. Preparar un suministro adecuado de aserrín de frutas o madera dura.
3. Primero ahumadero de recalentamiento a 200 ° C, y después se enfría a 100 ° C.
4. Descargar los productos en el interior.
5. Poner combustible en el generador de humo.
6. Cierre la tapa.
7. Se vierte en agua colector de agua.
8. Durante la cocción, es necesario controlar la temperatura.
9. Carne requiere gran calor, y el pescado se cocina a una temperatura inferior.
10. Piezas deben ser a su vez regularmente cada 3 horas y lubricar el adobo.

Durante la operación, la capacidad es mejor no abrir. Una hora antes del final del procedimiento, se debe comprobar el contenido de la disposición.

consejos

Con una abundancia de propuestas es difícil de entender qué modelo sería lo mejor. Estas dificultades pueden evitarse tomando en cuenta algunas de las recomendaciones - el volumen interno debe proporcionar suficiente espacio para acomodar las patatas fritas y productos. Asegúrese de diseñar la ventilación debe ser proporcionada. Para los dispositivos pequeños pan debe montar.

Además, el termostato y la limpieza de la función Auto simplificarán el uso de ahumadero. También es necesario tener en cuenta la frecuencia de uso y la preparación del volumen.

Revisión de los mejores modelos

El mercado ofrece ahumadero hecho en casa de los fabricantes nacionales y extranjeros. En términos de precio y calidad, puede seleccionar varias marcas que compiten por la mejor.

para fumado

Los líderes de ventas en esta especie en 2019 son los dispositivos de marca, Bravo, Hanhi y Muurikka.

¡bravo

fumador universal de los hogares de esta marca se venden en varias versiones tridimensionales. Están diseñados para 10, 20 y 30 litros. Se pueden utilizar tanto en casa como en la carretera. versiones en miniatura pueden caber fácilmente en la mochila turística habitual.

pros:

• terminación, que, además de los elementos estructurales necesarios incluyen suministro de combustible, papel de aluminio, el libro con recetas extendido;
• Robusta de acero inoxidable de alimentos, que se utiliza para la fabricación de todos los componentes;
• de cualquier posibilidad de placas de calentamiento incluyendo la inducción;
• bloqueo hidráulico, que no permite que el humo;
• termómetro bimetálico que proporciona un control preciso de la temperatura.

Los comentarios de los clientes deficiencias No está marcado. Modelos de Bravo son de bajo costo, lo que aumenta su atractivo.

Hanhi

Smokehouse de este fabricante producir dispositivos similares con características similares. Dependiendo del volumen entre estos modelos también tienen grandes, medianas y pequeñas facilitar la selección, de la amplitud deseada.

ventajas:

• Cubrir con un control de volumen conveniente, que no se calienta;
• finalización extendida en períodos de promoción;
• una amplia gama de accesorios.

como una escasez deberían considerar la ausencia de un casquete esférico, en el que el condensado fluye directamente en el sello de agua.

1100 W Muurikka

Una de las mejores opciones de energía. En este modelo, la disposición horizontal del depósito cilíndrico. En el interior hay un enrejado litera y calefacción espirales debajo de ellos, sobre los cuales representan las fichas. Desempeño de kilogramos de productos en 40 minutos de trabajo.

ventajas:

• la carga de trabajo a dos kilogramos;
• manija en el cuerpo le permite mover el dispositivo incluso durante la operación;
• características dimensionales confortables;
• de alta potencia para una cocción rápida;
• completar con estuche negro proporcionada.

De las desventajas están marcadas:

• alto precio;
• fácilmente ensuciado caso, que son claramente visibles manchas de grasa;
• la presencia de la escotadura para tena reduce la estanqueidad de la carcasa;
• falta de solapamiento en las piernas, lo que reduce la estabilidad, especialmente en superficies resbaladizas.

Para el ahumado en frío

Entre los instrumentos de esta categoría se asignan marca ahumadero DymDymych y Bestpohod. Son baratos y al mismo tiempo funcional.

Fumar Uzbi Dymych 01 M

El modelo tiene un volumen interno impresionante. Un par de rejillas desmontables se coloca en cuatro guía que les permite adaptarse. Conjunto de impulsión intuitiva. un oscilador ajustable para ajustar los parámetros de funcionamiento.

Ahumadero es perfecto para apartamentos de áreas pequeñas, gracias a su pequeño tamaño y diseño plegable.

pros:

• versatilidad;
• El recubrimiento en polvo es resistente a la suciedad y los arañazos;
• sistema de refrigeración eficiente;
• calentador de espiral, de manera uniforme distribuye el humo en el interior;
• generador de humo ligero;
• 32 litros de capacidad con dimensiones pequeñas;
• el humo de la manguera larga;
• juego completo.

Los contras:

• falta de soportes;
• espesor insuficiente del metal;
• cuerpo generador de humo está hecho de plástico;
• paredes interiores se corroen en el recubrimiento de violación;
• sin asa de la tapa.

A pesar de los inconvenientes, la máquina hace frente bien con sus tareas.

Uzbi Humo Dymych 02b

Pyatidesyatilitrovy unidad, diseñada para una familia grande. Aleación de acero tiene alta resistencia a la corrosión. Añade carcasa del generador de humo durabilidad del acero inoxidable. Contenido colocado de dos maneras: a la parrilla o en una posición suspendida.

ventajas:

• facilidad de montaje;
• gran capacidad;
• cuidado y mantenimiento poco exigente;
• presencia de las manijas de la cubierta;
• materiales ecológicos;
• precio razonable;
• buen rendimiento del compresor;
• eficiencia;
• presión suficiente para Entrante continuamente humo dentro.

desventajas:

• espesor de pared pequeño, lo que aumenta el riesgo de deformación bajo un fuerte calentamiento;
• la cubierta no es muy conveniente;
• pomo de plástico endeble;
• la distancia entre la rejilla superior y la tapa es demasiado pequeña;
• no hay soporte bajo el cuerpo.

Bestpohod

dispositivo simple y sin pretensiones hacia el exterior con alta calidad. Fabricado en acero inoxidable, que es fácil de limpiar y no se corroe. El volumen útil de 30 litros es suficiente para cocinar para una gran empresa. El número de porciones en una sola carga es suficiente para 6 personas.

Para otras ventajas incluyen:

• facilidad de montaje;
• la capacidad;
• bajo precio;
• Se incluye un suministro de combustible.

de contras hay una falta de la paleta en la base, por lo que tendrá que comprar por separado.

Entre estas muestras, puede detener la elección de algunos de los modelos. El conocimiento de las especificaciones técnicas gastará el dinero correctamente, comprar en el ahumadero fiable mismo tiempo, que va a durar más de un año.