Cómo cocinar Yogur El yogur: las mejores recetas y recomendaciones

• bayas frescas o congeladas y fruta picada, frutas confitadas;
• cereales, salvado, las nueces;
• de cacao o barras de chocolate fundido;
• café o miel;
• leche condensada, mermeladas, mermeladas;
• el azúcar de vainilla y vainilla;
• zumos, jarabes de frutas trituradas.

Pero la base es siempre hacia arriba y fermento utilizado para mezclar con la leche. Los ingredientes están ampliamente disponibles en el mercado, pero la calidad relativa de la primera sólo se pueden garantizar mediante la compra en una farmacia, en casos extremos, en una tienda de alimentos saludables. Una opción popular ese ingrediente son:

• crema o yogur agrio;
• tipos naturales de yogur o queso cottage;
• probióticos Simbilakt, Vitalakt, Atsidolakt;
• levadura de Vivo Streptosan o Bifivit;
• Acidophilus suero de leche.

La leche se mezcle con la compra de levadura más fácil, en cualquier punto de venta disponibles. Es importante que no era una bebida de leche, y antes de mezclarlo necesariamente debe ser hervida.

En el proceso de encontrar los componentes adecuados deben escuchar algunas de las recomendaciones de las amas de casa con experiencia, por ejemplo:

• señoras que están preocupados por el contenido de calorías de su menú, se debe prestar atención a la figura de los componentes originales de los cuales Depende del nivel de calorías en el resultado final, pero no hay que preocuparse demasiado, tratar bien absorbido y se deposita en forma de grasa;
• cuando se utiliza como fermento yogur vivo, es deseable tener el más caro en el que no hay aditivos, con una vida útil mínima, lo que da esperanza para un mínimo de colores y sabores en composición;
• receta casera fermento recomienda a menudo bajo Bernd Evitaliya un activo, su uso elimina sabores y olores extraños, para el máximo beneficio;
• a la masa de un grosor y licitar mejor opción es elegir la leche fresca doméstico de la vaca;
• análogo pasteurizada de la tienda debe ser como negrita, esto afecta a la densidad de la mezcla, en este caso, la ebullición se requiere, calefacción suficiente en el intervalo de 40 ° C;
• una gran cantidad de retroalimentación positiva se puede oír en kvasyaschih análogos preparados en casa por la fermentación de la leche fresca.

Para hacer un fermento suficientes 130 gramos de leche tales. Si el producto de la vaca, que debe ser hervida, luego enfriar a la temperatura del cuerpo, la eliminación de escoria de la superficie. análogo Magazinny suficientemente calentada a la misma temperatura. En el complemento de la leche preparada de este modo:

• Bifidumbacterin botella;
• hasta tres bolsas Narine.

Los componentes se mezclan a fondo, la mezcla terminada se deja solo por un día, proporcionando una condición de temperatura de no más de 40 ° C. Para este propósito el tanque para dar una mezcla en cualquier lugar cálido toalla envuelta o colocado en el yogur.

Una receta clásica

yogur clásico elimina la adición de azúcar y sus análogos en el proceso de cocción. se añaden y luego Varias versiones de edulcorantes, tales como mermelada o jarabe de fruta, fruta fresca picada, cuando la masa se haya enfriado y está listo para su uso. Cocine un yogur necesitan sólo dos elementos:

• leche con un contenido en grasa de no menos de 3,5% a partir de 750 ml a 1 litro;
• material de envasado seco o activo kvasyaschego parisón.

En la etapa de realización por proceso de cocción paso es el siguiente:

1. El primer paso debe ser la preparación de la leche. Si elige un producto fresco, que tendrá que llevar a ebullición y luego enfriar con agua helada. Es importante que la temperatura no excediera de 40 ° C. Comprobar simplemente, sumergir el dedo en un recipiente de bebida, si el calor no se siente, entonces todo se haya enfriado a la temperatura corporal y listo para su uso. Si existe, puede utilizar termómetro de cocina que será más fiable.
2. Los tanques y las cubiertas deben estar seguros de que hierva. Si usted tiene un lavaplatos, será suficiente para lavar a altas temperaturas. Después del secado, los bancos necesarias para cerrar las tapas estériles y se dejan para mezclar los ingredientes.
3. activos cosechadas necesitan cambiar en una taza pequeña de aproximadamente 50 ml. Añadir a la misma cantidad de leche y mezclar bien. Esto permitirá una mayor homogeneidad de la mezcla. Si usted acaba de mezclar todo el volumen de los componentes de una buena uniformidad es difícil de lograr. mezcla preparada vierte en un recipiente de leche y mezcle vigorosamente.
4. Si está utilizando la sustancia kvasyaschee en una botella con él añadir una cucharadita de leche y un buen revuelo. analógico seca verter arte. cuchara láctea batida y bata o licuadora hasta su completa disolución. Entonces composición kvasyaschy se vierte en el resto de la leche y luego se agita.
5. La masa preparada se vierte en frascos establecidos yogrutnitsy. Para estar seguro, que de nuevo se pueden sancochado. Capacidad cercana escaldada tapas.
6. Los bancos instalados en la bandeja de instrumentos y cubiertos con una tapa. A una temperatura de 38 a 40 ° C mientras que traer a disposición a ser de 6 a 8 horas. Exponer el reloj y el temporizador deseada para el seguro de empezar la alarma. Cuando se utiliza el activo o duración de la cocción Evitalii será menor. En cualquier caso, es deseable previamente disponible instrucciones que se incluyen con el dispositivo.
7. Cuando el temporizador está apagado y los frascos de reloj de alarma funciona para mover a un lugar fresco y mantenerlo allí durante 4 a 6 horas. Esto hará que el producto final más compacto.

La alimentación puede ser puro o con aditivos de frutas naturales, zumos naturales, otros componentes adicionales.

Un lujo para los más pequeños

productos lácteos hechos en casa a menudo se recomiendan para los niños desde una edad temprana, por lo general de diez meses. Esto reducirá al mínimo el consumo de bebé perjudiciales los aditivos alimentarios que aún están presentes en la comida del bebé fábrica, incluso en pequeñas dosis. Para las madres que están familiarizados con la forma clásica de cocinar golosinas, leche pura para los niños, no es difícil. Sin embargo, en este caso, es necesario tener en cuenta algunos matices importantes:

• deseable utilizar los tipos comerciales de empezar, lo mejor es cocinar usted mismo;
• no es necesario añadir azúcar o miel composición que tiene fuertes propiedades alergénicas;
• dulzura puede crear aditivos naturales de puré de manzana o su análogo preparado a partir de otras frutas;
• no se olvide de producto lácteo preparado de este modo se mantiene en un máximo de 3 días, y con la adición de fruta hasta 12 horas, por lo que se recomienda comer inmediatamente después de cocinar y cuidadosamente calcular la cantidad correcta con antelación.

Un método detallado de cocina en el que caso de que no es necesario describir el procedimiento no es muy diferente de la versión clásica, teniendo en cuenta estas características. componente lácteo se lleva a la temperatura deseada, se mezcla con la levadura, y luego se mezcla con un tipo de salsa. El tiempo de cocción es de al menos 5 horas.

Lista de recetas originales

La red se puede encontrar una gran cantidad de recomendaciones de cómo hacer yogur en el yogur. Algunos de ellos son interesantes originalidad de la composición y preparación proceso.

Yogur con adición Activia

En este caso, en lugar del componente estándar propuesto kvasyaschego potable activos de Danone en una cantidad de 5 v. cucharas. La única condición es asegurarse de que este ingrediente era extremadamente fresca. Los dos componentes principales, se pueden añadir frutos secos o el salvado de ningún tipo. El proceso de cocción es idéntica a la descrita anteriormente:

1. ingrediente lácteo casa hervida y enfriada, ladrón traer a la temperatura deseada;
2. una pequeña cantidad se moldea en el recipiente y interfiera con activos hasta que sea uniforme;
3. preformas y luego mezclar con el resto de la leche;
4. si los ingredientes adicionales, los puso una pequeña cantidad en el fondo de cada tarro;
5. descomponer la mezcla en contenedores y se intercambiarlos en el sumidero de la máquina;
6. establecer un temporizador durante un tiempo de 6 a 8 horas.

Cuanto más largo el tiempo, la consistencia más espesa será al final. Pero hay que tener cuidado con el tiempo en exceso puede dar lugar a una excesiva acidez, y la pérdida del gusto. Después de la terminación de la operación de la de intercambio de dispositivo todos los recipientes en el refrigerador y mantenerlo allí durante 4 horas.

Fermentado leche de postre con mermelada

Esta receta es casi similar a la anterior, así como las sustancias kvasyaschego activos recomendados. Pero un elemento adicional en la composición de un atasco, que puede ser suplementado con tuercas. Como parte de la presente:

• producto lácteo de grasa de 3,5 a 6%;
• Danone a 5 Art. cucharas;
• cualquier tipo de atasco de arte. cuchara para cada tarro;
• frutos secos, escogidos al gusto.

De cocción de acuerdo con el esquema conocido:

1. hervir base de leche;
2. premezcla con una pequeña cantidad de sus activos;
3. mezclar los componentes completamente;
4. en el fondo de los recipientes extendido una cucharada de mermelada y agregar las nueces si se desea;
5. de intercambio en la sartén y ajustar el temporizador de 4 - 8 horas.

Después de la cocción, dar tiempo para refrescarse en cualquier lugar fresco. Antes de que el uso de una composición compleja, es deseable mezclar.

yogur griego con verduras

Este tipo de leche agria es un golosinas importantes elemento popular en griego dzadzyki aperitivos salsa. Desde la que puede hacer el relleno del pastel, o utilizados con el mismo fin con helado. La verdad es la última en el ventilador. Por supuesto, es útil en sí mismo. Como parte de la receta:

• litro de componente de leche de grasa medio;
• levadura de Evitalii.

A continuación se muestra una receta paso a paso para delicias griegas.

1. Este último pre interfieren con una pequeña cantidad del primer ingrediente a la mezcla se dejó uniforme. Entonces, finalmente, mezclar con el resto de la composición.
2. Extender en un frasco y establecer en el recipiente unitario para un tiempo determinado. Si no hay ningún dispositivo especial, se puede hacer el molde habitual de acero inoxidable, que envuelve una toalla y se mantiene durante toda la noche a espesar.
3. Para llevar la mezcla hasta que esté listo para envolver varias capas de gasa y mantenga a 4 horas. En la salida 500 debe llegar a c. masas suaves y grueso.
4. Además se puede utilizar como una crema en el pastel, o enviar su propia mezcla con el plátano picado o amontonados virutas, de chocolate.

Después de revisar las reglas de selección del producto y las instrucciones para hacer yogur casero, usted no será difícil de tratar su familia e invitados postre útil. Recetas originales delicadeza lácteo fermentado satisfarán no sólo los niños, sino también a los adultos. Y si la delicadeza comienza a adquirir el gusto ordinaria, siempre se puede diversificar su gama de ingredientes deliciosos.