Kazan - un utensilio práctico para pilaf cocinar, carne guisada, azu, otros platos. Se puede cocinar en la estufa, en el horno, en el fuego. Hay algunas reglas importantes para el manejo de utensilios. Cada uno de ellos es digno de decir más.
Si usted compró un nuevo caldero de hierro, no se apresure a cocinar inmediatamente.
contenido
- 1 ¿Por qué grabar un nuevo caldero
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2 Reglas escaldado caldero antes de la primera cocción
- 2.1 hierro fundido
- 2.2 aluminio
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3 Donde se puede preparar un caldero para el primer uso
- 3.1 en la hoguera
- 3.2 En casa,
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4 ¿Qué métodos se pueden quemar adecuadamente caldero
- 4.1 A partir de la sal de mesa
- 4.2 Tratamiento de aceite
- 4.3 Asar en el horno
- 4.4 En un fuego abierto
- 5 Características de preparación del caldero de aluminio antes de usar por primera vez
- 6 El tratamiento adecuado después de la calcinación
- 7 Cómo comprobar el caldero calcinado
- 8 Recomendaciones para el cuidado
- 9 VIDEO: ¿Cómo grabar la nueva caldera de hierro fundido.
¿Por qué grabar un nuevo caldero
En la línea de montaje utensilios que entran en la forma de una mercancía, sino para cocinar que no debería ser. Calderos están hechas por colada, formas especiales lubricados mezcla con el metal caliente no se peguen. Antes de enviar los platos tratados de nuevo revestido con una capa protectora que ahorra el hierro fundido poroso y duraluminio de daños por corrosión.
La preparación adecuada de platos de usar y su tratamiento puede ayudar a evitar muchos problemas con él en el futuro.
La grasa no es un alimento, así que después de comprarlo en la necesidad de deshacerse de él. Que sea con jabón, cepillos y el agua caliente no va a funcionar. componentes metálicos porosos absorben profundamente barnizado.
Importante! No es necesario lavar el moldeo porosa con detergentes agresivos. Química zasyadet profundamente en los poros, se dará a conocer en el proceso de cocción. Los alimentos sin sabor.
Reglas escaldado caldero antes de la primera cocción
moldes para alimentos calcinado a la fábrica quemada grasa. Se convierte en humo y hollín, que se puede quitar con agua caliente y jabón. proceso de cocción demostró hierro antes de la primera cocción de largo, desagradable: el humo producido bastante bien, no tiene olor de rosas. El aluminio se procesa más rápido al trabajar con ella es necesario tener en cuenta algunos matices. Ha demostrado ser especialmente hornear.
Alimentos resulta mucho más sabroso y más fragante, tales como platos libres de lubricación y actualización técnica pasa por el aceite de recubrimiento protector.
Prestar atención! Algunos fabricantes de calderas con un recubrimiento antiadherente negro. Esta delgada capa de esmalte sólido. Ella no era aceitoso al tacto, mientras se frotaba los nuevos platos en una servilleta no es manchas. Si se vierte agua en él no aparece iridiscencia.
hierro fundido
productos de hierro fundido son muy pesados. Fundición, con paredes gruesas, gracias a sus productos y no se consumen hervidas o fritas. Manejar la atención necesaria de hierro. Cuando el metal puede se cae accidentalmente a agrietarse, la aleación pertenece a la categoría quebradizo. A continuación se muestra una instrucción detallada cómo quemar la nueva caldera de hierro fundido sobre un fuego en el hogar, que se necesita para esto.
Sin el tratamiento adecuado, los alimentos cocinados en un caldero, simplemente no comestible y olía mal, y en general la cocción será imposible.
Prestar atención! hierro fundido no tiene miedo de contraste de temperatura. Anteriormente, ollas de hierro disparados en invierno, fueron expulsados del fuego en la nieve, y luego secarse de nuevo poner en el fuego. El procedimiento se repitió varias veces.
aluminio
Aleación de aluminio en lugar de colada duraluminio valorado por su baja gravedad específica. Pero de metal es una característica: el calentamiento desigual se forman en las tensiones internas puede deformar el caldero, si el tostado a alta temperatura para producir.
Si desea conservar la redondez y la planitud de la pared de fondo, el metal debe calentarse lentamente y poco a poco.
Por cierto, la conductividad térmica del aluminio es más alta que la del hierro. La comida en el caldero de aluminio se enfría más rápido, no tan sabrosa.
Aluminio fundido a elegir cada vez más entusiastas al aire libre, prepararlo en la naturaleza.
Donde se puede preparar un caldero para el primer uso
Lugares para calcinar el metal fundido, y mucho.
hierro fundido se calienta:
- en el garaje o en el patio usando un soplete;
- en juego, se diluye en la naturaleza;
- parrilla, tiene que tirar constantemente brasas
- horno de Rusia;
- placa de hogar (gas o eléctrico);
- en el horno.
Utensilios de cocina primera necesario lavar con agua tibia y detergente y luego quemar.
Cada titular de platos para elegir los sitios para la formación demostró su discreción.
en la hoguera
Koster criado bajo. Para establecer el caldero hacer el stand de piedra o ladrillo. Si hay una barbacoa en la casa, se puede tomar ventaja de ella.
Lo principal que era exactamente utensilios de forma segura.
En casa,
Kazan montado en la placa del quemador, o, si no muy grandes utensilios se colocan en el horno. Tienes que estar preparado para el hecho de que la totalidad de los textiles de cocina han de ser lavados humos, se enormemente propahnet. Es mejor quitar a la vez:
- plantas en macetas;
- muebles tapizados (Región);
- cortinas;
- servilletas;
- toallas,
- delantales;
- dekor a partir de materiales naturales;
- textil tachuela.
En casa se ve mejor sin quemar, pero si no hay otra manera, es necesario asegurar un flujo constante de aire interior.
Es necesario mantener sólo la más necesaria.
La puerta de la cocina debe estar bien cerrado, necesita una buena ventilación. utensilios calcinados tienen un par de horas, por lo menos.
Es importante abrir todas las ventanas abiertas y encienda el capó.
Prestar atención! Si la cocina es sin ventilación, no vale la pena ver y disparar en el apartamento. Persistente inundación olor todo el piso, se llevará a cabo la semana.
¿Qué métodos se pueden quemar adecuadamente caldero
En la historia de Chugunkov nada nuevo se ha inventado. Reparto de tetera de hierro se calcina aluminio utilizando la sal y un aceite vegetal. El primer componente conserva bien el calor, para absorber todo el exceso. El segundo - laca forma una película antiadherente.
Hay varios tipos de calcinación, es posible elegir la más adecuada y preparar sus utensilios de cocina.
Prestar atención! Si el calentador de agua viene con el pan-tapa, también es necesario manejar. Para la sal suficiente cubierta redonda habitual o procesamiento en seco.
A partir de la sal de mesa
- Kazan encuentra en el mayor quemador.
- Para una altura de 3 cm se llenó con sal gruesa, distribuidos de manera uniforme en sus paredes.
- Incluyen fuego, a la espera de una bocanada de humo.
- Utensilios para resistir el fuego de 30 minutos.
- Sol agitar periódicamente que se oscurece cada vez (remojo lubricante de fábrica).
- Deje el hervidor de agua en la estufa se enfríe gradualmente.
- Verter la sal sucia.
- Lavar las paredes internas de jabón y agua caliente o polvo de mostaza.
Sal rociada en la parte inferior de la cuenca y puso la tetera sobre una estufa caliente o un incendio.
Importante! Kazán aún no está listo para cocinar, que no tiene una película grasa protectora. Tal hierro rápidamente el óxido, absorbe olores, empieza a oler desagradable. En establecimiento de la capa antiadherente se describe a continuación.
Tratamiento de aceite
Se demostró que requieren de 300 a 700 ml de aceite en función del volumen. Debe cubrir la parte inferior de al menos 2 cm. Durante el tostado olla recurrir constantemente al petróleo bañado todas las paredes. El tratamiento se lleva a cabo en un pequeño fuego, para que el aceite no está roto, no lo chadilo fuertemente. Sólo en caso de que necesita para mantener un extintor cerca. Aceite al fuego reposar 40-50 minutos dependiendo del tamaño. Gran caldero quemar más tiempo.
Después de este procedimiento, todos los restos del contenido se vierte y se frotó la parte inferior del recipiente con una toalla de papel.
Importante! Sosteniendo el Chugunin toalla convencional enrollándolo sobre los tiempos de varios brazos. Tack-manopla de hierro caliente no es adecuado, demasiado delgada. Sintéticos funden inmediatamente.
Después de que el aceite se haya enfriado, se vierte en una alcantarilla o hydroprotective utilizado para impregnar la madera. La comida es peligroso consumir aceite, es casi un aceite secante. Después de procesar hervidor aceite vierta agua hirviendo, se limpió en seco. Es posible cocinar!
Gracias a él, la comida no se quemarán al fondo del caldero.
Asar en el horno
En una caldera de horno de 180 grados precalentado reposar una hora, mientras que de las ranuras ya no gotean humo azulado, visible a través del cristal habrá un caldero. El horno es mejor abrir periódicamente o incluir el modo de soplado, si está disponible. Obtener platos calientes no es necesario, es mejor esperar a que se enfríe por completo. Entonces se enfrió la caldera, se lavó con agua y jabón. tostado en seco - sólo la primera fase del hierro.
creará una película de aceite antes de la cocción en una superficie de metal es necesario.
En un fuego abierto
En caso de incendio, soplete (se utiliza como un quemador), la parrilla, el horno de cocción en seco se lleva a cabo sin el uso de la sal y el aceite. Kazan está constantemente girando sobre el fuego. Cuando se quema grasas industriales, los platos se vuelve grisáceo, más ligero. Después de todas las paredes y el fondo será del mismo color, quitarse los platos con una hoguera en la hierba o nieve. Después de esto parecía un buen lavado. Antes de cocinar se calcina de nuevo, periódicamente aceite lubricante.
El procedimiento se repitió 5 veces hasta que un recubrimiento antiadherente denso.
Características de preparación del caldero de aluminio antes de usar por primera vez
propiedades físicas de duraluminio fundido inferiores a la fundición tradicional. Ollas pueden dañarse fácilmente, mal retiene el calor. Sin embargo, el aluminio tiene una ventaja indiscutible - bajo peso. anfitriona miniatura difícil mantener la caldera de hierro fundido con la comida, es mejor dar aluminio.
El segundo plus - duraluminio puede ser colocado en el lavavajillas.
El proceso de preparación de una fundición de aluminio para cocinar difiere poco de cocción de hierro. Las principales diferencias.
- El aluminio no se puede recalentar, convertido en fondo redondeado y de pared - oval.
- Para un mejor uso de leña en bruto, que tienen una menor temperatura de combustión.
- Para la preparación de utensilios de cocina de aluminio requiere un tercio menos tiempo.
- No se recomienda la calcinación seca, use sal o aceite.
- El choque térmico (contraste de temperatura afilado) para dural indeseable.
Tan pronto como el extremo de encendido, de aluminio libre no se meterá en la comida y no entrar en una reacción química con cualquier producto durante la cocción.
El tratamiento adecuado después de la calcinación
Preparación ningún utensilios moldeados para cocinar termina después de la formación en la superficie interior de una actuación película brillante como el recubrimiento antiadherente.
Ella firmemente sella los poros en el metal, protege contra la humedad.
El proceso de preparación de un caldero de aceite para el primer uso:
- utensilios secos en el interior ricamente aceitadas. manchas externas eliminarse con un paño o toallas de papel.
- Ponga un recipiente engrasado en el horno o en el fuego.
- Esperando cuando el aceite comienza a fumar.
- Transferir moldeado en el soporte, se deja enfriar ligeramente.
- papel de tabaco o textiles.
- Una vez más paredes manchadas, puesto hornear.
El procedimiento se realiza hasta 5 veces.
A partir de entonces, el metal no se puede limpiar con detergentes, se vierte suficiente agua hirviendo y se limpió.
Cómo comprobar el caldero calcinado
Color del metal sea completa, sin bruma. Cuando la capa protectora natural no es uniforme, la luz se refleja de manera diferente.
auténticos gourmets saben que para cocinar la comida más deliciosa necesita caldero.
Los platos bien preparados hay rastros de óxido. prueba de control:
- humedezca el paño con aceite;
- limpie el borde de la parte inferior.
Si el papel es rastros oscuros, bien. Si hay pátina marrón fina, es necesario llevar a cabo el aceite a disparar de nuevo. En comida en una olla es de mal gusto, la comida comienza a ser quemado.
Durante la calcinación se demostró que ser cuidadosamente monitorizado.
Se requiere inspección especial de aluminio. Para él, la prueba principal - si un depósito se forma en las paredes. No debería ser.
Recomendaciones para el cuidado
- Kazan de pergamino prolongada envoltura de almacenamiento o un paño.
- Mantenga los platos mejores de lado para evitar la formación de rocío bajo la parte inferior;
- Después de cada utensilios de cocina se lavan sin utilizar productos químicos agresivos.
En las paredes de hierro calientes del aceite debe entrar en los poros del metal y permanecer allí en forma de una película delgada.
Importante! Elimina las impurezas de la plancha mejor que la sosa o mostaza seca. Ready es también muy agradable. En lugar de utilizar la sal abrasiva grande. Si se quemó la comida, el hervidor se llena con agua caliente, añadir un poco de sodio y la sal (1 cucharada. cuchara por litro de agua).
Con el tiempo, la capa de grasa protectora en los descansos de metal. Los platos tienen que grabar de nuevo. Se recomienda hacer al menos una vez al año.
En un antiadherente protección de aluminio se reduce, si la comida está muy quemada.
A pesar de la amplia variedad de sartenes, cacerolas hechas de aleaciones de acero de cerámica, inoxidable, el buen viejo de colada se encuentra todavía en boga. De no participar en la preparación de platos para cocinar, se puede comprar una olla de hierro o fundición de aluminio con esmalte, cerámica o revestimiento antiadherente.
Pilaf en un plato resultará excelente!
