Cada familia, y especialmente el cocinero, hay una gama de cuchillos utilizados para cortar los alimentos y cocinar. Cuchillo especial para el pan, pescado, carne, verduras y otros.
amas de casa y los cocineros profesionales con experiencia saben cómo ser bueno tener a mano una variedad de cuchillos.
Y si se puede cuchillo de carnicero para cortar todos los productos cárnicos, los cuchillos para verduras y frutas son una gran variedad de modificaciones.
Cada uno de ellos está diseñado para un tipo específico de trabajo.
contenido
- 1 Características cuchillo para limpiar los vehículos
- 2 Variedad de cuchillos para verduras
- 3 cuchillo de cocina clásica para la limpieza
- 4 Un cuchillo con un borde flotante para frutas y verduras de limpieza
- 5 cuchillo universales
- 6 Cómo utilizar los cuchillos para verduras y frutas
-
7 ¿Cómo elegir un cuchillo de calidad para procesar hortalizas
- 7.1 manejar
- 7.2 pala
- 7.3 afilado
- 8 La lista de los fabricantes más conocidos de cuchillos
- 9 VIDEO: Cuchillo universal de verduras y frutas.
Características cuchillo para limpiar los vehículos
De todas las variedades se pueden distinguir en las tres características.
- El tamaño compacto.
Casi todos los cuchillos de cortar verduras y frutas son pequeñas palas de trabajo - no más de 10 cm.
Artículos de gran tamaño va a ser muy incómodo para cortar frutas pequeñas.
- Muy delgada y afilada hoja.
Para el procesamiento de frutas y verduras no tienen que hacer un esfuerzo, por lo que las hojas están hechas de acero fino de la velocidad de la capacidad de movimiento y maniobrabilidad.
Este requisito se aplica a casi todos los cuchillos para verduras.
- Un gran número de variedades.
Casi todas las verduras o frutas, la humanidad ha inventado su propio cuchillo. Además, hay un gran número de versiones genéricas, que también se consideran legumbres u hortalizas. Para entender su calidad, y lo más importante la necesidad de ayuda única práctica.
hoja delgada ayuda a rápidamente y bellamente verduras cortadas.
Variedad de cuchillos para verduras
Vamos a tratar de armar toda la gama de cuchillos vegetales en varios grupos.
- cuchillo corta clásica para las verduras.
Se hace con una hoja curva.
Cuchillo universal para las verduras y frutas se puede utilizar igualmente para la limpieza, corte y trituración.
- Cuchillo para verduras de limpieza de la hoja flotante.
Es equipado con cuchilla giratoria dual.
En ello radica su principal característica.
- cuchillo de cocina universal.
Pequeño cuchillo de cocina adecuado para frutas y verduras, y el corte de productos acabados: carne, pescado, y así sucesivamente.
Tradicionalmente cuchillo hecho a mano para que rebana vehículos era de metal.
- Santoku.
espada japonesa afilada con un lado ancho.
Ideal para los productos de trituración fina.
- Dispositivos para cortar un núcleo o cavidad.
Alrededor de o tipos en forma de cono de álabes diseñados para retraer no tiene los núcleos necesarios de manzanas, piñas, tomates, y más.
Sólo se aplicará a cola de caballo manzana y empuja hacia abajo.
- tipos especializados de cuchillos.
Diseñado exclusivamente para el corte de uno o dos tipos de verduras o frutas, y totalmente inadecuado para otros. Por ejemplo, para la piña, manzanas limpieza para el corte, y así sucesivamente para la sandía.
cuchillo especial para cortar la sandía.
cuchillo de cocina clásica para la limpieza
En la traducción literal del Inglés - un cuchillo para quitar la piel. Se ha curvado una corta como una cuchilla falciforme es de 3 a 10 cm de una fina de acero o cerámica. Se termina con una fina punta afilada como una cuchilla, ideal para la perforación. Producido como con el borde convencional, y con serreytornoy.
Se recomienda tomar el cuchillo no se deslice en la mano, que tiene una anchura media.
Un cuchillo con un borde flotante para frutas y verduras de limpieza
De acuerdo con la configuración, se asemeja a una máquina para afeitar con una amplia hoja. Flotante cabeza consiste en dos hojas delgadas y afilados paralelos entre sí posicionado con bordes afilados en el interior. Los productos manufacturados con la posición horizontal, vertical e inclinada un cabezal flotante.
Las hojas con dientes flotantes le permiten rápidamente, sin lesiones y sin ningún tipo de problemas, fruta limpia.
Ideal para la limpieza de los cultivos de raíces: patata, zanahoria, daikon y otros.
Además, muchos cocineros los utilizan para los mejores cortes de frutas y verduras: pepinos, calabaza, mango y así sucesivamente.
También puede haber un borde normal y serreytornoy.
cuchillo universales
Para el reciclaje y trituración de los vegetales no tienen que comprar un cuchillo especial. Baste con el cuchillo de cocina universal. Equipado con una cuchilla corta de 8 a 15 cm, se hará frente a casi cualquier trabajo. Su punta está hecha de un material delgado que le permite tomar imágenes con las pieles de las frutas y verduras, sin dañar o aplastarlas.
Estas láminas permiten el corte de rebanadas o cubos delgada recta.
Cómo utilizar los cuchillos para verduras y frutas
De manera que las cuchillas duran mucho tiempo hay algunos matices en su uso.
Ellos deben utilizarse sólo para el fin previsto. Lavan y limpiarse después de cada uso.
cuchillos de cocina deben mantenerse en un lugar separado.
Mantenga cada hoja individual, evitando que entren en contacto con otros utensilios de cocina. También durante el almacenamiento y transporte de la hoja no debe tocar nada.
Los cuchillos se pueden colocar en una sección especial en el organizador para los utensilios de cocina.
No corte sobre superficies sólidas: vidrio, porcelana y de metal. Evitar los choques y una fuerte presión.
Mantener el producto durante la operación para el borde no está doblado y no funciona en un descanso.
Y metálicos y cerámicos artículos deben ser limpie cuidadosamente con una toalla antes de poner en el espacio de almacenamiento.
¿Cómo elegir un cuchillo de calidad para procesar hortalizas
Al elegir un producto de alta calidad es importante prestar atención a lo siguiente.
manejar
Las asas están típicamente hechos de plástico, madera o metal. Todos tienen ventajas y desventajas. Manijas de metal producto más pesado, y por lo tanto el cuchillo no puede ser muy conveniente para las personas que están acostumbradas a la herramienta fácil.
Los fabricantes ofrecen una variedad de opciones y combinaciones de materiales en un solo producto.
Los mangos de madera pueden agrietarse con el tiempo. Madera absorben fuertemente la humedad, por lo que tales dispositivos no se puede lavar en el lavavajillas. El mango de madera es recomendable no lavar, simplemente limpie con un paño húmedo.
mango de plástico convenientes y prácticos modelos anteriores. No pesa el producto y se adapta cómodamente a la mano.
No pierde sus propiedades de los efectos del agua y vapor.
Hicimos alta calidad de las piezas cuchillo de metal se extiende hasta el extremo del mango, logrando así un equilibrio perfecto del producto, es menos deformada y dura más tiempo.
Lo más importante al elegir un mango es su ergonomía. Debe quedar cómodamente en la mano, sin causar molestias al hombre. no debe colgar o deslizamiento.
En el exterior debe ser duradero y preciso.
pala
Esta es la base de todos los productos, por lo que se debe prestar especial atención. En la fabricación del acero inoxidable de alta calidad dopado con otros elementos para impartir material de la fuerza y la gravedad del producto acabado.
Tradicionalmente cuchillo hecho a mano para que rebana vehículos era de metal. Las materias primas utilizadas de zinc o acero inoxidable.
Antes de comprar, verifique la superficie de la pala y el borde. Deben ser perfectamente lisa, sin hendiduras, ranuras, desgastes, rugosidad y otros defectos. Además, en el borde no debe haber todo tipo de manchas y rayas.
Vida útil de ningún artículo de cocina depende en gran medida de cómo lo usa.
Los cuchillos de cerámica - buena adición al conjunto principal de productos de metal. Sus hojas conservan la nitidez durante mucho tiempo, pero que no son adecuados para ciertos tipos de trabajo de la cocina. Por lo que son bastante frágiles y propensos a astillarse en las frenadas o una caída. La elección de dispositivos de cerámica, prefieren láminas negro, que son fiables y duraderos.
afilado
Una nueva hoja debe ser agudo. Por lo tanto, se debe prestar atención al filo de la cuchilla o bordes. Debe ser recta, brillante y muy agudo. Ideal si la hoja está afilada en ambos lados. Si el afilado se realiza por láser, que será visible en la hoja perpendicular a los riesgos estera. Esto permitirá que se quede sostenido por mucho tiempo.
Con el uso frecuente de que es más conveniente para comprar varios artículos para diferentes tipos de trabajo con verduras.
Las características adicionales: los clavos en la punta, la auto-afilado, mango con el agujero para colgar y otros trucos útiles.
La lista de los fabricantes más conocidos de cuchillos
Como en cualquier industria en la fabricación de cuchillos de cocina tienen sus marcas populares.
- Alemán: Boker, Fissler, Gude, Pohl Fuerza, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Doméstica: Kizlyar, ruso Bulat, Caballero, Crisóstomo.
- Japonés: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Todos estos fabricantes conocidos producen hojas afiladas de alta calidad para las amas de casa y profesionales.
Por ejemplo, la empresa Victorinox produce un gran surtido en lugar de cuchillos de cocina, incluso para limpiar frutas y verduras. Todo el mundo está seguro de encontrar la mejor opción.