Cuchillos de queso de corte: tipos, lo que necesita saber la hora de elegir las recomendaciones del fabricante para el cuidado y almacenamiento

Un cuchillo de cocina ordinaria no es adecuado para cortar queso. Algunas variedades de herramientas de alta presión comienzan las arrugas y se convierten en un alimento insípido, y difícil de romper por la mitad, y se ve feo. Por lo tanto, las instituciones y el primer partido en casa para ser un tipo especial. Al elegir un modelo, tenga en cuenta que la herramienta de cocina se presenta en diversas formas, cada una con sus propiedades originales y ventajas.

características herramientas

cuchillo effusing singularidad de queso a partir de otras especies de esta herramienta es la ubicación de la manija. Se encuentra a menudo por encima de la hoja. Debido a esto, la operación de corte se simplifica y el producto en sí no se rompe y no se desmenuza en trozos.

Cuchillos de longitud deben ser de 37 cm y 24 cm de la hoja. Otras 13 cm - es el mango. Herramienta de espesor inferior a 1,6 mm y una anchura de 4 cm. Molienda se lleva a cabo bajo el ángulo de la cuchilla de 20 grados para trabajar con grado duro y 15 para el tipo suave de producto. Para los tipos mixtos de queso son cuchillas rectas aplicadas, y otras herramientas.

La punta está hecha de acero de alta calidad, que también se llama la "Damasco". Manipular el producto es individual.

Los principales tipos de cuchillos de queso

¿Cuáles son los cuchillos para queso, que es necesario utilizar una pala? Para cualquier tipo de productos es necesario aplicar una herramienta apropiada para servir comidas de calidad.

cuchillos clásicos para el queso

Para las variedades adecuadas para sándwiches tales productos que tienen una hoja y un mango. Este último debe estar por encima de la hoja para facilitar el corte y la distribución equitativa de la presión. Las características de construcción - levantado de la parte superior para cortar queso duro. Extremo de la herramienta puede ser de 2 partes a utilizarlo como un tenedor-cuchillo.

Que no había pegado al cortar, es necesario utilizar el cuchillo clásico con bordes perforados o formas en forma de óvalo. Agujeros protegen la superficie, y simplifican el proceso de cocción. también hacen una tarea importante - para excluir la mezcla. instrumento clásico de la lámina está en una forma diferente - mini-cuchilla, que reduce la adhesión y mejora el filo de corte.

palanca

Estos instrumentos se presentan en forma de tablas para el producto con un cuchillo que opera en el tipo de palanca. Consejo puede ser de madera, metal de acero o piedra (granito o mármol).

Syrorezkoy fácil de usar: una pieza del producto a ser apilado sobre el tablero, ajustar el ancho del cortador y cortar la parte inferior del queso. Es necesario tener experiencia y buen ojo para la calidad de corte.

cuchillo de hoja en forma de queso parmesano

La herramienta está equipada con una amplia hoja corta y se asemeja a una hoja equipado con un extremo afilado.

cuchillo de acero de alta resistencia con un mango en forma de hoja, porque el queso - es una variedad sólida, y para cortar, es necesario hacer un gran esfuerzo. Es mejor utilizar un modelo con asas de aleación. Que no se rompan.

queso aviones

Estas herramientas son similares a las cuchillas con los agujeros preparados. Se cortan un trozo de queso de placas delgadas.

Hay modelos con 2 orificios para loncha de producto con un grosor diferente, y con un tenedor. ancho de la rebanada es ajustable cepilladora queso ángulo.

Cuchillo con dos asas

Diseñado para el corte de diferentes tamaños de queso. Hay variedades que tienen una alta densidad. El modelo tiene 2 asas para el corte de distribución de la fuerza a lo largo de la longitud del peso. El diseño especial hace que la precisión del corte y planitud.

Cuchillo con dos asas utilizadas en el comercio y la producción de diversos tipos - tiendas, supermercados, fábricas de queso. Peso de la herramienta 350 gramos, longitud de 400 mm. espesor de la chapa aguda de 2 mm. Longitud de la pala.

zhirol cuchillo

Diseñado para TetDeMuan queso. principio de corte - circular. La herramienta raspa el producto en las flores originales de queso. Con Zhirolya puede resolver tipo duro: Edam, ahumado y otros productos que son adecuados para el tamaño del cuchillo.

Cuchillo de los chips basados ​​zhirol la fabricación de acero que se parece a una delicada rosa. Estas flores fragantes delicias de los aficionados y son adecuados para impartir los platos de decoración y mantener la frescura del producto.

Cuchillo-string

Hay diferentes tipos - con una tabla de madera o de metal de pie. Dependiendo de la estructura del mecanismo, la herramienta es vertical y horizontal. Para utilizar el cortador, usar la habilidad. Ocupa menos espacio cable flexible con asas. Es adecuado para cualquier pieza de cualquier anchura. tendrá que ser reforzado la cadena.

Cuchillo-cadena para quesos blandos en las bolas como un yaytserezku. La herramienta corta una pieza del producto en rodajas. De manera similar, hay máquinas de cortar cuerdas, para obtener rebanadas y dados en grandes cantidades.

hoja del cuchillo

Se utiliza para las variedades blandas y duras. En la forma que se parece a una hoja con una ranura cónica convexa en el centro de la red. Esta estructura de la superficie de corte de las hojas de las cuchillas hace que sea posible la obtención de láminas finas y transparentes.

Hay otro modelo - el tipo de cincel y hoja del cuchillo con una hoja en forma de un tenedor. Este último - una opción adecuada para el almuerzo queso blando. Sirviendo seleccionar opciones con mangos pequeños.

variedad de cuchillos

Cada variedad de queso tiene ciertas reglas cortadas para adaptarse a la forma de la cabeza. Utilizando una herramienta cualitativa para cortar los productos originales rebanadas, cubos y rebanadas. Ventas tienen cuchillos para este tipo de quesos duros y blandos. Tienen una forma determinada, tamaño y forma de funcionamiento.

Para el queso duro

Para cortar la parte superior de un producto de este tipo tendrá que utilizar un cuchillo largo de dos manos - primero dividiendo por la mitad el queso, y luego liberado de la media de los prismas y las rebanadas triangulares.

La lámina para el queso duro seleccione grande y para reducir su adherencia a la superficie del producto, debe ser en relieve. Proporcionar más hoja de teflón porción lateral.

Durum queso parmesano clara de la corteza sólida, usando cuchillos, que se asemejan a un cincel. El producto se suele dividir en trozos pequeños con un cuchillo afilado, una espátula.

Para el queso blando

Los productos con consistencia no sólida de corte sobre la mesa, utilizando la herramienta en forma de una cuchilla afilada, que realiza sólo 2 pasos - de cortar y servir en un plato para servir.

Para las variedades muy suaves y Ricotta Almette elegir un cuchillo que se ve como el petróleo. La pala alargada se utiliza convenientemente para cortar queso.

Lo que usted necesita saber la hora de elegir un cuchillo

Estudiar las siguientes características.

1. Material de la lámina. Las cuchillas deben ser de "acero inoxidable". Ver marcado incluir en la composición de cromo, níquel. Tiene un acero de alta resistencia que está enriquecido con nitrógeno. Si hay un temor a la infección, se puede elegir un cuchillo con un recubrimiento antibacteriano.
2. Ángulo de la punta. En hoja de sierra universal, en promedio, que es de 17 °. Para los tipos delicados pueden utilizar 15 ° C. Menos no es necesario.
3. Material de la manija y la longitud depende de la dirección. En la compra de barras pequeñas suficiente para 9 cm. Si el producto está en las cabezas de hasta 1 kg, seleccione una hoja de 20 cm. Por grande, utilice un cuchillo cuerdas. El material de la empuñadura está intacto y unido. Para este propósito plástico, caucho, madera, metal y vidrio. Mejor guardado de madera mano.

Al seleccionar una herramienta buscar una oportunidad para usar en el lavavajillas. Buscando el símbolo correspondiente en el envase o en la descripción de los parámetros.

Cómo utilizar el cuchillo para el queso

Si las manos serán un plano queso, moverlo más. Enangostará cortes de la hoja. Parmesano mucho más duro, por lo que no se puede cortar, es mejor dividir en trozos.

Mantenga el cuchillo paralelo al cuerpo. El extremo de la hoja lejos de usted que haga descender a la seguridad. No aplique presión a la herramienta. Si es golpeado en el tablero o en otra superficie, que sería poco práctico y ruidoso.

fabricantes de marcas populares

La calidad de las cuchillas está garantizada por el cumplimiento de las normas en la producción. Compruebe el proceso de producción difícil, así que esté guiado por la empresa fabricante.

Las marcas más populares son:

• Tramontina;
• samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Hay modelos populares que son sólo para los hombres - un cuchillo de chef de empresas Wusthof y versátil modelo de Samura.

Consejos importantes para el cuidado y almacenamiento

Se recomienda lavar las herramientas usted mismo con agua tibia. Use una esponja suave y un detergente para la limpieza de alta calidad. Después de lavar, limpiar la superficie con una toalla completamente cuchillo.

Cómo almacenar?

• Cuchillos deben estar lejos de los tenedores y cucharas.
• Evitar el contacto con otros cubiertos para evitar la deformación de la hoja. Cada modelo tiene que realizar su acción
• Mantener fuera del alcance de los niños.

Herramientas durará más tiempo si se aplican con un tablero de madera. Las superficies duras degradarán la nitidez de los bordes y el desgaste.

Considere el asesoramiento de expertos antes de comprar un cuchillo de queso. Prestar atención a la calidad y apariencia, de modo que la hoja no era manchas oxidados y grietas. El cuchillo debe mantenerse cómodamente en la mano, brazo fijo.

VIDEO: Tipos de cuchillos de queso de corte.