So lagern Sie Kaffeebohnen: Verpackung, Temperatur, Luftfeuchtigkeit

Es ist wichtig zu wissen, wie man Kaffee, Getreide und Boden speichert, denn wenn man die notwendigen Bedingungen nicht erfüllt, verliert das Getränk seinen Geschmack. Fans bestimmter Sorten kaufen das Produkt oft für die zukünftige Verwendung. Die Lagerung von Getreide bei der richtigen Temperatur und in einem geeigneten Behälter ermöglicht es Ihnen, den angenehmen Geschmack und Geschmack des gekochten Getränks nicht zu verlieren.

Der Kauf von Getreidesorten in Coffeeshops auf den ersten Blick garantiert die Frische und Qualität des Produkts. Dies ist jedoch im Hinblick auf Einsparungen nicht ganz vorteilhaft( große Verpackungskosten sind um ein Vielfaches günstiger).Und wie können Sie sicher sein, dass das Geschäft alle notwendigen Bedingungen respektiert? Die morgendliche Tasse Kaffee gab Ihnen nur Vergnügen, und der Duft der Lebendigkeit, der sich im ganzen Haus ausbreitet, erfahren Sie alles über die Regeln der Lagerung des Produktes.

Vier Faktoren sind in absteigender Reihenfolge aufgelistet, die sich nachteilig auf das Bouquet von Geschmack und Geschmack frischer Kaffeebohnen auswirken:

1. Luft;
2. Luftfeuchtigkeit;
3. Innentemperatur;
4. Licht.

Allgemeine Speicherregeln

Grüne Kaffeebohnen sind am widerstandsfähigsten gegenüber dem Verlust von Geschmackseigenschaften. Lagern Sie grüne Kaffeebohnen nur in einem verschlossenen Glas, damit die für dieses Produkt schädliche Luft nicht in die Verpackung eindringt. Die Bank sollte an einen dunklen Ort gebracht werden, wo die Sonnenstrahlen nicht eindringen. Rohe Körner können länger als 1 Jahr gelagert werden, wenn Sie alle notwendigen Regeln einhalten.

Frittierter Kaffee, an den alle gewöhnt sind, speichert viel weniger Grün. Die Fabrikverpackung mit dem Ventil konserviert das Aroma ungefähr 2-3 Monate( das Datum ist auf der Verpackung angegeben).Nach dem Öffnen oder mechanischer Beschädigung ist die Haltbarkeit auf 15 Tage reduziert. Besonders anspruchsvolle "Caffeines" empfehlen, die Verpackung 10 Tage lang zu verwenden. Dies bedeutet nicht, dass das Getränk für den Verzehr ungeeignet wird, aber eine Verringerung des Geschmacks und Geschmacks wird sichergestellt.

• Verpackung .Schneiden Sie beim Präparieren nur eine kleine Ecke. Nachdem die erforderliche Menge an Körnern verschüttet wurde, die maximale Menge Luft freisetzen, mehrmals den abgeschnittenen Teil der Verpackung umwickeln und mit einer Wäscheklammer befestigen.
• Bank .Die Hauptbedingung ist die Dichtheit. Die Lagerung von Kaffee in einem Glas- oder Plastikglas mit einem verschlossenen Deckel hat eine längere Zeit.

Spezialpaket

Wenn es darum geht, Kaffeebohnen in einer Verpackung zu lagern, sagen Experten nichts über dünne Plastikbeutel mit Griffen. In Geschäften, die auf den Verkauf von Tee- und Kaffeegetränken spezialisiert sind, können Sie spezielle Pakete zum Aufbewahren von Kaffeebohnen kaufen. Sie bestehen aus dickem Polyethylen mit einer Folienschicht. An der Oberseite befindet sich ein Reißverschluss( hermetische Schnalle), von unten gibt es ein spezielles Ventil.

Die Vorteile der Verwendung von Paketen liegen auf der Hand.

• In einer geknöpften Tüte mit einem Getreide- oder gemahlenen Produkt dringen keine Fremdgerüche ein. Körner haben eine poröse Struktur, die zur Aufnahme von Fremdaromen beiträgt. Ziplok schützt nicht nur vor Luft, sondern auch vor übermäßiger Feuchtigkeit.
• Frischer Kaffee gibt Gase ab. Dazu ist das Paket mit einem speziellen Ventil ausgestattet, das Luft aus der Verpackung freigibt und ein Eindringen verhindert.
• Das Paket kann komprimiert werden, was zu einer Produktversiegelung führt und das Eindringen von Luft zwischen den Körnern minimiert.
• Aufgrund der Zwischenschicht aus Aluminiumfolienverpackung verhindert direkte Sonneneinstrahlung.

Die Kaffeepackung kann bis zu 2 Wochen ohne Aroma- und Geschmacksverlust gelagert werden.

Bank

Bevorzugtes Dosenmaterial - Glas, Ton, Keramik. Die Bank sollte einen festsitzenden Deckel( mit einer Silikonschicht) haben, der das Eindringen von Feuchtigkeit und Luft verhindert. Bevorzugen Sie Banken mit undurchsichtigen Wänden, um das Produkt vor Licht zu schützen.

Die Lagerung von Kaffee in verschlossenen Behältern hat eine Reihe von Nachteilen im Vergleich zu speziellen Beuteln.

• Unmittelbar nach dem Rösten in den Gasen bilden sich Gase, so dass es besser ist, ein paar Tage zu warten, bevor das gebratene Produkt in den Behälter gegeben wird.
• Nach dem Schließen des Deckels bleiben Luft und blockierte Feuchtigkeit im Glas, was zum Oxidationsprozess beiträgt.
• Transparentes Glas überträgt Licht, es ist besser, dieses Glas mit dichtem Material zu umhüllen.

Spezialisten raten dringend von der Verwendung von Kunststoffbehältern( Gläser oder Behälter) aus drei Gründen ab. Erstens hat das Material einen spezifischen Geruch, der schnell von den Körnern absorbiert wird. Zweitens haben die Behälter keine ausreichende Dichtigkeit( Luft und Feuchtigkeit gelangen ins Innere).Drittens haben sie transparente Wände, die das Produkt nicht vor dem Eintritt von Lichtstrahlen schützen.

Wo zu speichern?

Die Lagerung von Kaffee hat einen anderen Zeitraum, der nicht nur von der Verpackung, sondern auch vom Standort abhängt. Lagern Sie das Produkt in einem Schrank, Kühlschrank und Gefrierschrank. Jeder der Orte hat Vor- und Nachteile.

• Küchenschrank.

Dieser Ort ist ideal für die Lagerung von Kaffee, den Sie täglich mahlen und brühen. Optimale Temperatur, Abwesenheit von Feuchtigkeit und Dunkelheit sind notwendige Bedingungen für die Sicherheit des Produkts. Legen Sie kein Päckchen oder eine Dose Getreide in den Schrank neben dem Ofen oder Ofen, und auch nicht gegenüber dem Fenster, das nicht auf die Sonnenseite zeigt.

• Kühlschrank.

Trotz der weitverbreiteten Annahme, dass Kaffee im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und muss, muss man ein solches Experiment nicht zu Hause durchführen. Die Temperatur im Kühlfach liegt zwischen + 2 ° C und + 6 ° C.Es ist nicht ausreichend niedrig und verleiht dem Produkt keine Frische. Zusätzlich werden die Körner bei wiederholtem Festfressen der Verpackung aus dem Kühlschrank mit Kondensat bedeckt, das zu Wasser wird und zu einer schnellen Verschlechterung sogar des frischen Produkts führt.

• Gefrierschrank.

Dies ist der beste Ort für die Langzeitkonservierung von frischem Kaffee. Sie müssen jedoch sofort die erforderliche Anzahl von Körnern streuen, die Sie für das tägliche Schleifen verwenden. Wenn Sie die Körner sofort nach dem Rösten einfrieren, bleiben sie bis zu 2 Monate lang frisch.

Wenn ein passender Behälter und Lagerort gewählt wird, füllt das Aroma des frisch gemahlenen Kaffees Ihr Haus sogar einige Monate nach dem Kauf.