Wie man Äpfel für den Winter speichert: richtige Zubereitung zu Hause

Trotz der Tatsache, dass viele Früchte, einschließlich Äpfel, und in unserer Zeit verloren haben, das Konzept der Saisonalität speichern, versuchen die Menschen auch die Früchte des Jahres spezifisch für eine bestimmte Zeit zu verwenden. Um frei von Nitraten Produkten nicht nur im Sommer zu genießen, aber im Winter ist es notwendig zu wissen, wie Äpfel zu halten und kümmern sich um sie während der Lagerung zu Hause.

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht notwendig, die Früchte einzufrieren, in Stücke zu schneiden oder aus ihnen Konservierung herzustellen. Wenn Sie möchten, können Sie den ganzen Winter über frisches Obst essen, Sie müssen nur wissen, wie Sie die Schaffung geeigneter Bedingungen richtig angehen können.

Prozessmerkmale für

Reife Äpfel emittieren Ethylen. Je größer die Frucht, desto mehr Gas gelangt in die Atmosphäre. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die Substanz eine schnellere Reifung von Obst und Gemüse fördert, ist es nicht empfehlenswert Äpfel speichern im gleichen Raum mit dem traditionellen für unser Land Wurzelgemüse( Karotten, Kartoffeln, Rüben).

Für die Aufbewahrung von Äpfeln ist es besser, einen separaten Raum mit einer geeigneten Temperatur zuzuweisen. Das Optimum ist 0 ° C.In diesem Fall wird Ethylen in einer kleinen Menge freigesetzt und das Fruchtfleisch friert nicht ein. Die zulässigen Grenzen des Temperaturregimes liegen unabhängig von der Jahreszeit zwischen -1 ° C und + 5 ° C.Die Luftfeuchtigkeit sollte 85-95% nicht überschreiten.

Tipp: Selbst wenn die Kartoffelvorräte ständig aktualisiert werden, lagern Sie sie nicht in einem Keller mit Äpfeln. Wurzeln werden nichts sein, aber die Frucht wird schließlich einen spezifischen und nicht den angenehmsten stärkehaltigen Geschmack bekommen.

Vergessen Sie nicht, dass die Haltbarkeit von Äpfeln zu Hause auf den Obstsorten direkt abhängig ist:

• Sommer Sorten besser ist, nicht die langfristige Lagerung zu belichten.
• Herbstsorten behalten ihre ursprüngliche Qualität und ihren Geschmack für 2 Monate, während sie die Temperatur bei 0 ° C halten.
• Winter Sorten können im Keller von 4 bis 7 Monaten leicht überleben. Die genaue Zeit hängt von der jeweiligen Sorte, Temperatur und Luftfeuchtigkeit ab.Übrigens werden Winteräpfel bei Plus-Temperatur richtiger gelagert.

Leider ist es zuhause nicht immer möglich, optimale Umweltparameter zu erreichen. Wenn Sie jedoch die grundlegenden Empfehlungen befolgen, besteht die Möglichkeit, das maximal mögliche Ergebnis zu erzielen.

Wie bereitet man Äpfel richtig auf die Lagerung vor?

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Äpfel für den Winter in optimaler Form zu halten, aber unabhängig von dem Ansatz, bevor die Früchte des Prozesses Sie sortieren mögen:

1. längste prolezhat Früchte ohne Flecke, Beulen, Risse, jede Verletzung der Integrität der Haut. Wenn Sie mit frischen Produkten arbeiten, müssen Sie sie nicht zusammendrücken, dies trägt zu ihrer schnellen Verschlechterung bei.
2. Würmer gelten als die reinsten Äpfel, sie können nicht gelagert werden.
3. Äpfel mit ganzen Stielen halten länger. Wenn dieser Teil nicht vorhanden ist, wird die Frucht aufgrund verschiedener Pilzkrankheiten schnell anfangen sich zu verschlechtern.
4. Wenn Sie Früchte zu Hause reißen oder zubereiten, wischen Sie sie nicht ab. Eine natürliche Wachsbeschichtung trägt zu ihrer längeren Lagerung bei.

Nach entsprechender Vorbereitung bereiten wir Äpfel nach Sorten und Größe zu. Dies ermöglicht Ihnen nicht nur die Auswahl der richtigen Früchte mit allen Annehmlichkeiten, sondern verlängert auch die Haltbarkeit.

einfache und bequeme Möglichkeiten der Speicherung von Früchten

Äpfel folgenden Optionen zu Hause zu speichern, sind die am besten geeignet:

• Verwendung von Racks. Sehr bequeme Option, in der Sie fertige Entwürfe kaufen oder Ihre eigenen zusammenbauen können. Es ist am besten, ein Gerät mit Auszügen zu wählen, in denen die Früchte in einer Schicht angeordnet sind. Damit Äpfel den Winter überstehen können, sollten sie so platziert werden, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
• Verwendung von Holzkisten. Sehr beliebte Methode, die ihre eigenen Nuancen hat. Meistens ziehen es die Besitzer vor, die Boxen übereinander zu stellen, um Platz zu sparen. In diesem Fall ist es korrekt, die Behälter nicht mit Früchten unter der Schnur zu füllen. Andernfalls werden sie behoben und dies wird sich schnell verschlechtern. Außerdem sollten Früchte nur mit ihren Händen ausgebreitet werden, damit sie nicht wehtun und nicht geschlagen werden. Achten Sie sorgfältig darauf, dass die Stängel nicht die Haut der benachbarten Äpfel zerkratzen. Bei Verwendung von hohen Schubladen und mehrschichtiger Verlegung müssen alle Schichten mit speziellen Stützen verlegt werden.

• Verwendung von Holzbehältern. Diese Option ist nur geeignet, wenn Sie mit frischen Äpfeln arbeiten, die monatelang nicht gelagert werden sollen. Für den ganzen Winter wird die Frucht, die gegeneinander presst, auf jeden Fall nicht bestehen.
• Verwendung von Kartons. Dieser Ansatz wird auch häufig zu Hause verwendet. In diesem Fall erfolgt die Lagerung von Äpfeln nach dem gleichen Prinzip wie bei Holzkisten. Die Hauptsache ist, alle Risse sorgfältig mit Klebeband zu kleben, damit die Struktur nicht auseinander fällt.

Es ist nicht nur wichtig, in welche Richtung der Pedunkel gedreht wird, sondern nur die maximale Genauigkeit des Mauerwerks. Auch hier spielt es keine Rolle, in welcher Reihenfolge sich die Früchte befinden, wenn sie sich nicht berühren und nicht gegeneinander drücken. Wenn es viele Früchte gibt und sie in getrennten Reihen zersetzen, funktioniert es nicht, dann ist es wert, sich daran zu erinnern, dass jene Äpfel, die sich am Boden der Schachtel befinden, sich schnell verschlechtern werden. Sie sollten zuerst verwendet werden.
Wenn Sie vorhaben, nur wenige Kilogramm Äpfel zu Hause zu lagern, können Sie zusätzliche Schritte unternehmen, um sie zu verarbeiten:

• Früchte werden in Zeitungen, Papiertüchern oder geöltem Pergament verpackt. Wahr, von der ersten Option werden die Besitzer zunehmend abgelehnt, tk. Es besteht die Gefahr von Gift durch die in das Lebensmittel eindringende Tinte.
• Oft wird die Frucht mit Hartholzspänen gegossen.
• Einige verwenden Stroh, aber nach zahlreichen Bewertungen erhalten die Früchte danach einen spezifischen Geschmack.

Mehr "fortgeschrittene" Gärtner bevorzugen es, die Behälter selbst zur Aufbewahrung von Äpfeln oder Räumlichkeiten zu räuchern. Dies bringt auch einen gewissen Vorteil, aber nur wenn alle Manipulationen nach den Regeln durchgeführt werden.