Lagerung von Massenprodukten und Grütze: Regeln und Wahl der Kapazität

Langzeitlagerung Jeder Eigentümer sollte eine Vorstellung davon haben, wie Produkte zu speichern, einschließlich verderblicher Reis und andere Getreide, Teigwaren, Mehl, Zucker, Tee, etc.usw. Temperaturregime, Feuchtigkeitsniveau, ausgewählte Kapazität für Massenprodukte - all das ist wichtig. Schließlich führt oft eine unsachgemäße Lagerung zum Lebensmittelverderb. Ein verdorbenes Essen verliert nicht nur seinen Geschmack, sondern wird auch gesundheitsgefährdend.

Was ist die Gefahr einer unsachgemäßen Lagerung von Produkten?

Einer der Feinde von Schüttgütern, insbesondere Getreide, - eine Form, die in der Regel wegen der übermäßigen Feuchtigkeit in der Küche entwickelt. Züchtung, es zerstört die Produkte, was zu einem unangenehmen Geruch führt, Toxine bilden sich. Das Essen von mit Schimmel befallenen Lebensmitteln ist gesundheitsschädlich.

In losen Produkten können auch Insekten auftreten. Einer der häufigsten Schädlinge ist Surinamisch. Dies ist ein brauner Käfer, der in Mehl, verschiedenen Sorten von Getreide, getrockneten Früchten gepflanzt wird. Im Gegensatz zu Mikroorganismen zerstören Insekten Getreide nicht, sondern verunreinigen es. Aber in einer hohen Konzentration können Schädlinge oder Produkte ihrer Lebensaktivität zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Überfällige Produkte, obwohl visuell und normal aussehen, verlieren ihren Geschmack und nützliche Eigenschaften. Selbst wenn Sie wissen, wie man Getreide einlagert, ist es wichtig sich daran zu erinnern, dass lose Produkte nicht für immer gelagert werden können. Wenn Sie es vorziehen, für die Zukunft zu kaufen, versuchen Sie zuerst, von Produkten zu kochen, die vor langer Zeit gekauft wurden. Um Verwechslungen zu vermeiden, können Sie Stickers mit dem Datum des Bookmarkings des Inhalts versehen.

Getreide schnellste Haferflocken verdorben - für 4-6 Monate und Getreide mit allen Arten von Zusatzstoffen gehalten noch kleiner. Reis kann für ungefähr 1.5 Jahre, Erbsen und Buchweizengrütze - bis zu 2 gelagert werden. Andere Getreide sollten innerhalb von 9-12 Monaten verbraucht werden. Einfache Makkaroni lagen etwa 1 Jahr. Und Makkaroni-Produkte mit verschiedenen Zusatzstoffen, zum Beispiel Tomaten, wird es empfohlen, nicht länger als 3-5 Monate zu speichern.

Rat

jährlich eine Prüfung in der Küche organisieren, bei denen überprüfen Sie die Ablaufdaten des Inhalts von Schränken und werfen alle bei Bedarf verwöhnt.

Grundlegende Speicherregeln

Um Probleme mit Produkten in Ihrer Küche zu vermeiden, sollten Sie sie sorgfältig im Geschäft untersuchen. Beschädigte Verpackungen, festsitzende Körner, Fremdeinschlüsse unter den Körnern - das signalisiert, dass die Ware nicht gekauft werden darf. Wenn Sie nicht in der Lage sind visuell Produkt zu bewerten, zum Beispiel, wenn es in einer undurchsichtigen Tasche oder Box verkauft wird, dann folgt dem empfohlene Herstellungsdatum und Haltbarkeit.

Ungeachtet der Tatsache, dass Maßnahmen ergriffen werden, um die Infektion von Getreide durch Insekten zu verhindern, treten unangenehme Ausnahmen auf. Bevor die Kruppe zur Lagerung entnommen wird, empfiehlt es sich daher, noch einmal auf Schimmel und Larven zu prüfen und aus dem Ladencontainer zu gießen. Manche ziehen es vor, Reis und anderes Getreide in Plastiktüten zu lassen. Aber es wird nicht empfohlen, dies zu tun: in ihnen können die Produkte dämpfen, "ersticken" und erwerben einen unangenehmen Geruch und Geschmack.

Es ist besser, Mehl, Reis, Zucker und andere Produkte in geschlossenen Gläsern und Behältern zu lagern. Bevor Sie etwas in das Glas für die Lagerung fallen lassen, muss es gut mit einem Reinigungsmittel gewaschen und getrocknet werden. Für die Lagerung von Produkten in großen Mengen ist ein in Salzlösung vorbereiteter Leinentaschenbeutel geeignet. Die Materie erlaubt den Produkten zu "atmen" und nicht zu liegen, und die Salzbarriere lässt Insekten nicht hinein.

Bulk-Produkte sollten nicht im Sonnenlicht gelagert werden. Der beste Platz für sie ist ein Küchenschrank. Es ist dunkel, kühl und trocken - das sind die besten Voraussetzungen für Massenprodukte. Säcke mit Zucker können nicht direkt auf den Boden gelegt werden. Sie sollten auf einer Palette von Feuchtigkeits- und Wärmequellen entfernt aufgestellt werden.

Nützliche Empfehlungen

1. Während der Lagerung sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum 65-70% und die Temperatur 19-20 Grad nicht überschreiten.
2. Für Mango, Graupen, Hirse und Hafermehl ist eine kühle Lagerung wünschenswert. Sonst können sie einen bitteren Geschmack bekommen. Dies liegt an der Tatsache, dass Pflanzenfett bei einer Temperatur über 16-18 Grad ranzig werden kann. Wenn Sie diese Temperatur nicht halten können, kaufen Sie diese Getreide in kleinen Mengen.
3. Lagerung von Getreide im Keller, schlecht belüfteten und feuchten Bereichen ist nicht erlaubt.
4. Sammeln Sie keinen Zucker, Mehl und Gewürze mit einem nassen oder feuchten Löffel. Ein nasses Produkt kann nicht nur seine Eigenschaften verlieren, sondern auch schimmelig werden. Aus dem gleichen Grund ist es nicht notwendig, Behälter mit Schüttgut über einer Pfanne oder Bratpfanne offen zu halten, wenn etwas vorbereitet ist.
5. Lagern Sie kein Salz, Zucker, Mehl, Reis oder anderes Getreide in offenen Behältern in der Nähe von stark riechenden Produkten. Zu diesen Produkten gehören Gewürze, getrocknete Pilze und Kräuter.
6. Auch in der Nähe der Lagerstätte von Schüttgütern sollten keine Reinigungsmittel und Reinigungsmittel mit Duftstoffen stehen.
7. Um den Geschmack von Produkten zu bewahren und sie vor Verderb zu schützen, versuchen Sie nicht, größere Mengen ohne besondere Notwendigkeit zu kaufen. Es ist besser, das Inventar während der Verwendung zu aktualisieren.

Was sollte die Ware für die Lagerung sein?

Glas-, Keramik-, Kunststoff- und andere Behälter für die Lagerung von Getreide, Zucker und Tee sind in großen Mengen und zu unterschiedlichen Preisen im Handel erhältlich. Viele Hausfrauen wählen eine Reihe von Behältern, basierend auf ästhetischen Vorlieben, sowie den Designmerkmalen der Küche. Um lose Produkte frisch und geschmackvoll zu halten, sollten neben dem äußeren Erscheinungsbild noch eine Reihe anderer Indikatoren in Betracht gezogen werden.

In Mühlen, Getreide und Hülsenfrüchten können eine Motte und ein Käfer beginnen. Auch in der Küche, wo Essen ständig zubereitet wird, gibt es Fremdgerüche. Sie möchten nicht, dass Ihr Tee nach geröstetem Fleisch riecht? Deshalb sollten die Schalen luftdicht und der Deckel dicht sein. Darüber hinaus hat die hermetische Kapazität von Produkten keine Angst vor erhöhter Luftfeuchtigkeit. Bei dieser Aufgabe sind die Deckel mit Dichtungen perfekt in der Hand. Eine gute Option - Klappdeckel mit Druckknöpfen, mit denen Sie Produkte in dicht verschlossenen und belüfteten Behältern lagern können.

Wenn Sie Produkte in offenen Regalen lagern möchten, wählen Sie einen lichtundurchlässigen Behälter, der das Licht nicht durchlässt. Das Material, aus dem das Geschirr hergestellt wird, sollte keine Fremdgerüche haben. Zum Beispiel haben Behälter aus minderwertigem Kunststoff einen sehr unangenehmen Geruch, der zu Produkten führen kann. Es sollte beachtet werden, dass einige Materialien die Aromen gut aufnehmen. Dies bedeutet, dass die aus solchen Materialien hergestellten Schalen den Geruch des Inhalts für eine lange Zeit beibehalten. Zum Beispiel kann ein Holzbehälter nach dem Einlagern von Kaffee noch einige Jahre an diesem Produkt riechen.

Nicht weniger wichtig ist die Größe und Form des Tanks. Ein Satz rechteckiger oder rechteckiger Behälter nimmt im Gegensatz zu zylindrischen Behältern weniger Platz in Anspruch, wodurch mehr Nahrung in einem Schrank untergebracht werden kann. Wenn Sie den Platz effizient nutzen möchten, wählen Sie Behälter, die der Regalhöhe so nahe wie möglich kommen. Wenn Sie eine große Familie haben, in der die Produkte sehr schnell verbraucht werden, ist es besser, großen Behältern den Vorzug zu geben. Für Getreide, das Sie selten essen, werden kleine Gerichte ausreichen.

Es ist wert, die

zu kennen Viele machen einen schwerwiegenden Fehler: Sie nehmen Getreide, zum Beispiel Reis, auf den Behälter, füllen dann eine frische Portion auf und nehmen dann wieder Reis von oben. Somit wird die Kruppe, die sich am Boden befindet, überhaupt nicht benutzt. Dies kann zum Verderb des Produktes sowie zum Auftreten von Motten und Käfern führen. Vergessen Sie nicht, dass Container mit Schüttgütern von Zeit zu Zeit vollständig entleert werden müssen.

Überblick über Materialien für Schüttgüter

• Glas

Glasbehälter gelten als ideal für die Lagerung von nicht verderblichen Produkten. Durch die transparenten Wände können Sie deutlich sehen, was in ihnen gespeichert ist. Glasbehälter sind leicht zu reinigen, sie absorbieren keine Fremdgerüche. Der Hauptnachteil ist, dass das Glas leicht brechen kann. Heute gibt es zum Verkauf Gerichte aus schlagfestem Material, aber die Kosten sind höher als üblich. Produkte in transparenten Gläsern können nur an einem dunklen Ort gelagert werden.

• Kunststoff

Die Auswahl an Formen, Farben und Größen von Kunststoffbehältern ist sehr umfangreich. Sie sind kostengünstig, sie sind leicht und kompakt. Aber Kunststoffbehälter werden nicht empfohlen, um Gewürze zu lagern. Viele Gewürze, wenn sie mit Plastik interagieren, setzen toxische Substanzen frei.

Mit der Zeit kann Kunststoff unter dem Einfluss von hohen Temperaturen, Wolken oder Gelb reißen, sich verformen. Ein weiterer Nachteil: Einige Kunststoffsorten haben einen anhaltend unangenehmen Geruch. Achten Sie vor dem Kauf darauf, den Behälter zu riechen: ein schwacher Geruch wird schließlich verblassen, aber ein Behälter mit einem scharfen chemischen Geruch sollte nicht gekauft werden. Und achten Sie auf den Deckel: Nicht alle Kunststoffbehälter passen fest.

• Keramik

Keramikdosen sind nicht nur bequem, sondern auch sehr schön. Sie sind undurchsichtig, aber Sie können ein Set kaufen, in dem Sie nach Farbe und Muster leicht bestimmen können, was in jeder Bank liegt. Keramische Gläser haben keine unangenehmen Gerüche und sind leicht zu reinigen. Nimm keinen Behälter, wo der Deckel einfach auf dem Ufer liegt und nicht eng anliegt. Es ist besser, Banken mit Silikondichtungen zu bevorzugen.

• Metall

Metallbehälter sind leicht und langlebig, aber nicht die praktischsten. Solche Dosen können den Produkten einen leichten metallischen Geschmack verleihen. Außerdem kann hohe Feuchtigkeit in der Küche Rost verursachen, der ungesund ist. Wenn Sie sich immer noch dafür entscheiden, Metallbehälter zu bevorzugen, wählen Sie hochwertige Edelstahlbehälter, die nicht korrosionsanfällig sind.

• Holz

Holzbehälter sehen sehr farbenfroh und interessant aus, aber zur Aufbewahrung der meisten Produkte sind sie nicht geeignet. Sie absorbieren Feuchtigkeit und Gerüche, unterscheiden sich nicht in der Dichtheit, sie sind schwer zu waschen. Außerdem sind diese Gefäße normalerweise nicht mit versiegelten Kappen ausgestattet. Holzbehälter sind bequem für die Lagerung von Lorbeerblättern, getrockneten Kräutern und Salz.

Hinweis

Beim Kauf eines Keramikbehälters darf dieser nicht mit Melamin - giftig und gesundheitsschädlich - verwechselt werden. Trotz der äußerlichen Ähnlichkeit zu Keramik ist es leicht, eine solche Schale zu unterscheiden: an der Unterseite des Produkts aus Melamin gibt es ein Zeichen in Form des Buchstabens "M".

Eigenschaften der Lagerung von Gewürzen

Es gibt viele natürliche aromatische Zusatzstoffe - würzige Kräuter, getrocknete Blütenstände, Wurzeln, etc. Gewürze können nicht verderben oder sauer werden. Wenn sie jedoch falsch gelagert werden, können sie ihren Geschmack und Geschmack verlieren. Im Allgemeinen müssen Sie beim Lagern von Gewürzen die gleichen Empfehlungen befolgen wie beim Lagern aller anderen Massenprodukte. Aber es gibt einige Nuancen, die berücksichtigt werden müssen.

Zunächst ist es notwendig, die Haltbarkeit von Gewürzen zu berücksichtigen. Samen werden bis zu 3-4 Monaten gelagert, würzige Kräuter - 1-2 Jahre, gemahlene Gewürze - nicht mehr als 1 Jahr. Aufzeichnungen über die Haltbarkeit unter Gewürzen sind Zimt, Pfeffer und Gewürznelken. Gewürze in Blütenständen oder Töpfen sollten kurz vor dem Hinzufügen zum Gericht gemahlen werden, da sie ihre Eigenschaften in der gemahlenen Form schneller verlieren.

Viele Menschen kaufen Gewürze in Sachets, die nach dem Öffnen ihre Dichtheit verlieren. Um den Geschmack und das Aroma zu erhalten, würzen Sie ihn besser in kleinen Keramik- oder Glasbehältern. Vergessen Sie nicht, dass Gewürze keine Überhitzung haben, deshalb sollten sie nicht neben einem Gasherd gelagert werden. Gewürze auf der Basis von Paprika( Paprika, Chili) sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den Rest von Gewürzen ist eine Lagerung im Kühlschrank nicht erforderlich.

Folk Secrets für Langzeitspeicherung

• Um zu verhindern, dass Insekten in die Kruppe gelangen, legen Sie sie 1-3 Tage in den Gefrierschrank direkt in der Verpackung des Herstellers. Sie können das Hinterteil auch in einer Bratpfanne, in einem Ofen oder in einer Mikrowelle brennen.
• Setzen Sie die rote Paprika in den Reis. Pfeffer schützt Reis nicht nur vor Insekten, sondern verhindert auch das Auftreten von Modergeruch.
• Du kannst einen Beutel Salz auf den Boden des Topfes legen.
• Auch in Reis können Sie eine ungekochte Knoblauchscheibe oder ein Stück getrocknete Zitronenschale legen. Kastanien werden auch helfen, das Getreide vor dem Auftreten von Käfern und Würmern zu schützen.
• Ein Stück verdrehte Folie, einen Metalllöffel oder ein Lorbeerblatt in das Mehl geben.
• Sehr oft ist Salz mit Klumpen verkrustet. Um dies zu vermeiden, gib Reis hinein( es wird genug Getreide geben).
• Ameisen können in den Zucker gelangen. Um ihr Aussehen zu verhindern, legen Sie einen Beutel Zucker ein paar trockene Orangen- oder Zitronenkrusten.
• Um das Auftreten von Fehlern während der Frühjahrsputz zu verhindern, wischen Sie den Küchenschrank mit einer Essiglösung ab. Und um den Essiggeruch loszuwerden, legen Sie sich in die mit Lavendelöl getränkten Regale mit wattierten Scheiben.
• Um in den Küchenschränken trocken zu sein, legen Sie in den Ecken Lorbeerblätter oder Glasbecher mit Limetten an. Sie können auch ein paar offene Behälter mit Salz füllen, die Feuchtigkeit aufnehmen und desinfizieren.

Die Einhaltung aller Lagerungsbedingungen von Produkten schützt nicht nur Ihre Vorräte vor Verderb, sondern ermöglicht auch die Aufrechterhaltung der Sauberkeit und Ordnung in der Küche. Wenn Sie noch etwas vermissen, und dies zum Auftreten von Schimmel oder Insekten führte, werden Sie diese Produkte ohne Bedauern loswerden. Sparen Sie nicht Ihre Gesundheit.

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