Wie kann ich Topinambur in der Hütte und in der Wohnung lagern?

Mit Selbst-Anbau von Artischocken auf einem Sommerhaus gibt es mehrere wirksame Ansätze, um die Ernte zu verarbeiten. Und das hat nicht erfinden müssen, wie die Topinambur zu speichern, müssen Sie einfach nur die Menge an Produkt graben, die in naher Zukunft gegessen werden.

Die Überreste können bei Bedarf gesammelt werden, der Wurzelbrunnen verträgt Frost. Das Aufbewahren des Produkts in einer Wohnung beinhaltet auch eine beeindruckende Vielfalt an Optionen. Topinambur kann getrocknet, in Dosen und tiefgefroren werden, was eine beeindruckende Geschmacksvielfalt von Fertiggerichten bietet.

Methoden der Lagerung von Topinambur im Garten B

Topinambur traditionell mit niedriger Temperatur im Keller gelagert werden und hohen Luftfeuchtigkeit erlaubt ist, muss daran erinnert werden, dass auch eine geringe Erhöhung der Temperatur einen negativen Einfluss auf den Knollen hat. Wenn es ein kleines Stück Land ist, kann der Besitz von Topinambur die folgenden Form:

• einfachste Weg, eine Lochtiefe des Durchschnitts zu graben, die die Ernterückstände gelegt, die im Winter nicht benötigt werden. Es ist am besten, sie in Holzkisten zu legen.

Tipp: Süße Holzbehälter gelagert und zu Hause werden können - auf dem Balkon, aber nur, wenn es nicht beheizt und isoliert nicht. Wenn die Temperatur für + 2ºC ansteigt, beginnen die Ernährungseigenschaften des Produkts schnell zu sinken.

• Schneestürme. Optimale Variante der Straßenlagerung von Erdbirnen. Wir reinigen den Bereich, wir gießen die Knollen gleichmäßig darauf. Von oben legen Sie 10 cm Schnee und wieder eine Schicht Knollen. Nachdem die Konstruktion der mehrschichtigen Konstruktion abgeschlossen ist, sollte sie mit Sägemehl bestreut und mit Stroh gewärmt werden.
• Lagerung in Gräben. Bis der Boden gefroren ist, graben wir einen flachen Graben aus, dessen Boden mit Fichtenzweigen ausgelegt ist. Wir installieren Kunststoffblumentöpfe, die mit schmutzfreiem Wurzelgemüse gefüllt sind. Decken Sie alles mit einer Schneeschicht ab, dann folgt eine Heizung( Heu oder Zweige) und bedecken Sie es mit einem Dachmaterial.

Hauptsache, wenn Sie die Straßenbedingungen für die Lagerung von Topinambur verwenden - die Haut sollte nicht der frischen Luft ausgesetzt werden. Es fördert die Freisetzung von schädlichen Komponenten, die den Körper beeinträchtigen. Eine zusätzliche Vorbeugung dieses Phänomens kann die Verwendung von speziellen nicht toxischen Paraffinverbindungen sein.

Wie kann ich die Erdbirne richtig trocknen und einfrieren?

Die Lagerung von Topinambur zu Hause beschränkt sich nicht auf die Verwendung eines Kühlschranks, insbesondere da die Knollen nicht länger als einen Monat halten. Und dann, wenn Sie sie in einen versiegelten Behälter oder eine Plastiktüte legen. Gereinigte und geschnittene Hackfrüchte bleiben nur wenige Tage frisch.

Am besten erstellen Sie Ihre eigenen Werkstücke auf eine der folgenden Arten:

• Freezing. Die Wurzel der Topinambur wird gereinigt, meins, in Streifen oder Würfel geschnitten. Das Produkt wird bei Maximaltemperatur für 5-10 Minuten in Milchquarkmolke blanchiert. Danach kühlen wir das Produkt und lagern es im Gefrierschrank.
• Verwendung von Sand. Wir nehmen Leinwand oder Plastiktüten, verteilen sie mit feuchtem Sand, Torf oder Sägemehl und füllen sie mit einer Erdbirne. Es ist notwendig, einen Behälter sorgfältig zu binden, dann wird das Produkt leicht auf einem nicht sehr warmen Balkon oder unbeheizter Loggia stehen, bevor die Hitze kommt.
• T strahlendes Trocknen. Bevor die gemahlene Birne getrocknet wird, muss sie gereinigt, gewaschen und in dünne Platten geschnitten werden. Wir verwenden nur gute Knollen ohne Wurmlöcher und Schäden. Die resultierenden Stücke werden in einer dünnen Schicht auf dem Tablett ausgelegt und an der frischen Luft aufbewahrt, wobei vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt wird, bis die Platten fertig sind.

Tipp: Es wird empfohlen, Keramik oder Knochenmesser zum Schneiden von Artischocken zu verwenden. Das Metall ist stark oxidiert, wodurch das Werkzeug unbrauchbar wird.

• Wärmebehandlung. Die Früchte von Topinambur können im Ofen getrocknet werden, so dass es viel schneller geht. In einem Liter Wasser verdünnen wir einen Teelöffel Backpulver, die resultierende Lösung wird zum Kochen gebracht. In ihm blanchieren wir die gehackten Knollen nicht länger als 9 Minuten. Dann warten, bis sie abkühlen, in dünne Platten schneiden und trocknen, bis sie im Ofen bei einer Temperatur von 60 ° C gegart sind. Wir legen das fertige Produkt in einen hermetisch verschlossenen Glasbehälter, sonst sind die Käfer drin.

Getrocknete Topinambur kann in ein grobes Mehl gerieben werden. Solch ein Pulver kann in sehr vielen ungewöhnlichen und traditionellen Rezepten verwendet werden.

Schmackhafte und nützliche Konserven von Topinambur

Es gibt Dutzende von Rezepturen für Rohlinge aus Erdbirnen. Und die Richtung geht nicht mit Standardgurken und Salaten. Auf Wunsch können Sie eine köstliche Marmelade aus Topinambur zubereiten.

• Eingelegte Topinambur. Wir brauchen Karotten, Wurzelgemüse selbst, zwei Esslöffel Essig, Kochsalz und Honig pro Liter Wasser. Gemüse wird gereinigt und in zufällige Stücke geschnitten, in sterile Gläser gegeben. Aus den restlichen Zutaten bereiten wir Marinaden zu, in die wir Produkte gießen. Pasteurisieren Sie die Behälter für eine Viertelstunde und rollen Sie sie auf.
• Salat aus Topinambur. Nehmen Sie ein Kilogramm Knollen und nehmen Sie ein halbes Kilogramm Karotten, Zitrone und Salz. Gemüse in Scheiben schneiden, mit einer feinen Reibe zitronen oder in einem Mixer zerkleinern. Wir mischen diese Zutaten, fügen Salz hinzu und warten, bis die Zusammensetzung Saft ergibt. Dann wird die Masse auf Dosen ausgelegt, für eine halbe Stunde pasteurisiert und gerollt. Jam von Topinambur. Wir nehmen die gleiche Menge Kürbispüree, Zitrone und ein Glas Kristallzucker pro Kilogramm Erdbirne. Wurzeln und Kürbis wird gereinigt und in Stücke geschnitten, Zitrone auf einer Reibe oder in einem Mixer zermahlen. Wir mischen alle Zutaten und bestehen für etwa eine Stunde. Dann die Masse auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und nicht länger als fünf Minuten auf einem langsamen Feuer kochen, wobei ständig gerührt wird. Das fertige Produkt wird über Dosen gegossen und verschlossen. Während des Tages sollten die Banken in einer umgedrehten Form unter der Decke gehalten werden.
• Ernährungsformel zur Verbesserung der Immunität. Mischen Sie zwei Gläser Sanddornsaft mit einem Glas gekochtem oder destilliertem Wasser. Die Kilogrammwurzel wird in Würfel geschnitten, in die aufgenommene Flüssigkeit gegossen und mit einem Glas Sand bedeckt. Wir setzen die Masse ins Feuer und bringen sie zum Kochen. Sofort vom Feuer nehmen und auf die Ufer gießen. Pasteurisieren für eine halbe Stunde und rollen.

Mit diesen Methoden ist es möglich, nützliche Substanzen maximal im Produkt zu speichern und seine geschmacklichen Eigenschaften optimal zu schmecken.