Wie überprüft man die Frische von Eiern im Laden und zu Hause?

Hühnereier sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und einer Reihe wertvoller Komponenten bei den Bewohnern verschiedener Länder sehr beliebt. Aber nur wenn Sie wissen, wie man die Frische von Eiern kontrolliert, können Sie wirklich darauf zählen, die gewünschten Vorteile ohne das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu bekommen.

Heute, in der Nahrung der Einwohner von Städten, sind meist Eier einkaufen. Trotz der Tatsache, dass in der Regel auf ihrer Verpackung eine akzeptable akzeptable Haltbarkeitsdauer liegt, empfehlen Experten, dass sie zusätzliche Prüfungen für Produkte arrangieren. Stellen Sie fest, die Qualität des Produkts ist nicht schwierig, Sie müssen nur das Vertrauen Geld und Vertrauen in Ihre eigene Sorgfalt.

Überprüfen Sie die Hühnereier auf Frische an Wasser und Licht?

Wenn es erforderlich ist, den Frischegrad eines Produkts zu bestimmen, das bereits zu Hause ist, ist es am einfachsten, dies mit Wasser zu tun. Dies ist eine kostengünstige und zuverlässige Option, mit der Sie das Leben eines Eies ziemlich genau bestimmen können. Der Ansatz wird durch die Struktur der Lebensmittelkomponente bestimmt. Unter der Schale befindet sich eine zweischichtige Hülle, die Licht, Feuchtigkeit und Luft frei durchlässt, jedoch nur in einseitiger Ordnung. Als Ergebnis wird in einem der Pole ein Mops gebildet - ein luftgefüllter Teil. Je älter das Ei, desto einzigartiger ist die Ausbildung.

Um das Experiment durchzuführen, füllen Sie einfach den tiefen Behälter mit Wasser( mindestens 10 cm) und senken Sie das Futter hinein. Frisches Produkt bleibt auf dem Boden der Schüssel liegen. Hühnereier, die sich mehr als eine Woche gedreht haben, kommen vom stumpfen Ende von der Oberfläche. Wenn die Probe an die Wasseroberfläche kommt, ist sie hoffnungslos unrein und hat sich bereits mindestens einen Monat lang gedreht.

Tipp: Einige Vermieter raten, dem Meer kulinarisches oder Meersalz hinzuzufügen, weil das Ergebnis genauer sein wird. In der Praxis ist kein Unterschied sichtbar, nur der unnötige Schaden am Produkt tritt auf.

Darüber hinaus gibt es eine andere Methode, um die Frische der Zutat mit Hilfe des Mops zu bestimmen. Das Experiment kann nicht nur zu Hause, sondern auch im Laden selbst durchgeführt werden. Wir wählen eine Probe aus und untersuchen sie sorgfältig durch eine helle Lampe mit einer Leistung von mindestens 100 W.

Man sollte versuchen, das Vorhandensein eines Films am stumpfen Ende des Objekts zu berücksichtigen. In der diätetischen Zutat sollte das Lumen nicht mehr als 4 mm betragen, im Esszimmer sind Puffs bis 8 mm erlaubt. Hühnereier, in denen diese Höhle größer ist, gelten als abgestanden.

Wenn Sie wissen, welche Zeichen Sie während der Übertragung von Eiern beachten müssen, wird das Produkt in der Lage sein, viele interessante Dinge zu lernen:

1. Das Eigelb muss genau in der Mitte sein, nur eine leichte Verschiebung ist erlaubt. Wenn die Komponente auf die Schale genagelt wird oder ihre Kanten so verschwommen sind, dass es schwierig ist, etwas zu bestimmen, wird das Produkt verdorben.
2. Ein geformter Embryo in irgendeiner Form ist unzulässig.
3. Punktbluteinschlüsse sind zulässig. Wenn das Gerinnsel einen Ring bildet, sollte die Zutat verworfen werden. Selbst eine Wärmebehandlung wird ihre Qualität nicht verbessern.
4. Das Vorhandensein von dunklen Flecken ist ein Zeichen für den Eintritt von Mikroben in die Hauptkammer. Solche Hühnereier verursachen meistens eine Lebensmittelvergiftung.
5. Manchmal erscheint das Protein sogar in der hellpinkigen Tönung, und Eigelb erscheint gleichzeitig rot-orange. Dies sind die Folgen von Blut in die Zelle. Von solch einem Produkt wird kein Schaden ausgehen, aber zumindest ein Minimum.

Darüber hinaus gibt es keine weniger informativen und zuverlässigen Methoden zur Bestimmung der Qualität von Eiern. Richtig, ihre Verwendung ist nur nützlich, wenn oft mit der Komponente gearbeitet wird, da in den meisten Fällen das Produkt mit seinem optimalen Zustand verglichen werden muss.

Andere Möglichkeiten der Produktqualitätskontrolle

Diese Techniken sollten zur Gewohnheit werden und es spielt keine Rolle, ob die Eier im Geschäft bewertet werden oder ob ihre Qualität angegeben ist, bevor mit dem Kochen zu Hause begonnen wird:

1. Wir betrachten die Oberfläche der Schale. Die frische Komponente ist leicht rau und matt. Reife und alte Produkte verlieren diese Eigenschaften und zeichnen sich durch eine glatte Schale mit einem Glanz und einer bläulichen Tönung aus.
2. Als nächstes drücken Sie einfach die Zutat, um den Inhalt leicht vibrieren zu lassen und schütteln Sie ihn. Frisches Produkt rollt nicht in der Schale und wird praktisch nicht gefühlt. Wenn etwas in das Ei gegossen wird und platzt, dann ist es besser, es nicht zu benutzen.
3. Auch ein Produkt, das alle Teststufen durchlaufen hat, kann sich als minderwertig erweisen. Dies wird klar, nachdem es aus der Shell entfernt wurde. Erstens, frische Eier haben keinen Geruch. Wenn Sie irgendwelche Notizen fühlen, sollten Sie über die Sicherheit ihrer Verwendung nachdenken. Zweitens ist das Protein eines frischen Eies eher ein Gelee als eine Flüssigkeit und verteilt sich nicht auf der ganzen Platte. Das Eigelb muss elastisch und stark sein und sich über die Oberfläche des Proteins erheben.

Es kommt vor, dass selbst diejenigen Komponenten, die alle diese Anforderungen erfüllen, nach der Wärmebehandlung einen spezifischen, strengen Geruch nach Schwefelwasserstoff erhalten. Dies ist das Ergebnis falscher Auswertung oder unauffälliger Vermehrung von Mikroben. Die Zutat darf nicht verzehrt werden, sie muss weggeworfen werden.

Wie überprüft man schnell die Frische von Wachteleiern?

Das schnelle Wachstum der Beliebtheit von Wachteleiern ist auf ihre diätetischen Eigenschaften und ihren angenehmen Geschmack zurückzuführen. Trotz der Tatsache, dass dieses Produkt ziemlich teuer ist und die Verkäufer mehr Aufmerksamkeit darauf lenken, ist es besser, vorsichtig zu sein und eine verbindliche Qualitätsbewertung vorzunehmen.

Auch im Laden, können Sie wie folgt vorgehen:

1. die Checkweigher Überempfindlichkeits finden und ein paar Wachteleier im Versuchsfeld wiegen. Das Gewicht einer Zutat sollte etwa 12 g betragen Je älter das Produkt, desto leichter wird es.
2. Wenn es keine geeigneten Waagen gibt, können Sie mehrere Boxen vergleichen und die schwersten nehmen.
3. Danach untersuchen wir unbedingt jede Kopie. Es ist besser, Wachteleier mit Rissen oder Schäden an der Schale zu verweigern. Selbst eine mikroskopische Lücke reicht aus, um die Bakterien zu durchdringen und den Inhalt zu verderben.

Bereits zu Hause ist es unbedingt notwendig, einen Test mit Wasser durchzuführen. Wachteleier unterliegen den gleichen Regeln wie Hühnchen. Danach brechen wir die Produkte und bewerten den Zustand des Inhalts der Schale. Das Eigelb ist nicht notwendigerweise im Protein, es kann in der Nähe sein. Die Hauptsache ist, die Komponenten in Form zu halten und nicht zu verteilen.

Hühner- und Wachteleier gelten selbst in der Diätphase als Allergene. Im Laufe der Zeit nehmen die sensibilisierenden Eigenschaften nur noch zu, so dass Kinder und ältere Menschen nur frische Produkte essen können. Aber auch Erwachsene sollten keine Risiken eingehen und versuchen, die Qualität der zweifelhaften Komponente durch Wärmebehandlung zu verbessern.