Wie man Grüns im Kühlschrank und in getrockneter Form speichert: Regeln, Empfehlungen, Nuancen

frischen und duftende Kräuter ist ein integraler Bestandteil vieler Gerichte und weit verbreitet in verschiedenen Küchen der Welt verwendet wird. Richtig, wenn Sie nicht wissen, wie man Grüns im Kühlschrank speichert, wird die beliebte Zutat beginnen, seine positiven Eigenschaften in ein paar Tagen zu verlieren.

Der Hauptfeind der Produkte sind Hitze und Ultraviolett. Unter dem Einfluss dieser Faktoren, sogar in den frischesten Pflanzen in wenigen Stunden, werden die meisten Vitamine zerstört. Einfach den Kauf in den Kühlschrank stellen ist auch nicht genug, viele Gewürze erfordern einen spezifischen Ansatz.

wichtigste Optionen grün Lagerung

Haus zu halten die Grünen zumindest für ein paar Wochen, müssen Sie eine der folgenden Methoden verwenden:

• Pflanzen in kaltem Wasser waschen, aber nicht unter fließendem Wasser ab, und in einer kleinen Schüssel. Erst nach einer qualitativen Untersuchung der Produkte können sie unter dem Wasserhahn gespült werden. Die gewaschenen Elemente schütteln und auf den Handtüchern verteilen, mindestens 15 Minuten trocknen lassen. Dann sollten die Rohlinge in Kunststoff- oder Vakuumtrockenbehältern, Glasgefäßen mit festen Abdeckungen verpackt werden. Zumindest für einen Monat bleibt das Grün frisch.
• In Plastikbeuteln bleibt das Produkt nicht länger als eine Woche in seiner ursprünglichen Form, aber die ganze Zeit bleibt so frisch und nützlich wie möglich. Wir sortieren durch ein Bündel von Grün, wir waschen uns aus, wir werden Überschuss einer Feuchtigkeit los. Wir legen das Gras in ein ganzes Paket, wir sammeln darin die maximale Luftmenge und binden sie fest. Wir lagern das Werkstück auf dem untersten Regal des Kühlschranks.
• Für 2-3 Wochen kann das Produkt in Papier( ohne Wachs und Druckfarbe) gelagert werden. Gereinigte und getrocknete Pflanzen werden vollständig in ein Papierprodukt eingewickelt, so dass keine Spalten und Lücken verbleiben. Sprühen Sie dann die Struktur aus der Sprühpistole und legen Sie sie in eine Plastiktüte. Wir lagern im Kühlschrank.
• Sie können das Grün vor der Lagerung nicht waschen. In diesem Fall sortiere die Kräuter einfach aus, lege sie in eine Tüte und platziere dort ein paar geschnittene Zwiebeln. Wir lagern an einem kalten Ort, alle 4-5 Tage wechseln wir das Paket zum Trocknen und setzen neue Zwiebeln.

Tipp: Wenn Sie nicht die Zeit, den Kauf zu verarbeiten haben, müssen Sie es in einem Papiertuch wickeln und es auf dem unteren Regal des Kühlschranks setzen. Wir gehen bei der ersten Gelegenheit zu folgenden Manipulationen über.

• Einige Arten von Grünzeug( Spinat, Petersilie, grüne Zwiebeln, Sellerie, Salat im Kopf) können bis zu anderthalb Monate im Kühlschrank liegen, wenn sie zuvor getrocknet wurden. Wash-Produkte müssen nicht, halten sie nur in der Luft, bis sie vollständig von Spuren von Feuchtigkeit, Packung in Kunststoff loszuwerden und tun es ein paar Löcher.

Produkthaltbarkeit erhöht bis zu mehreren Monaten, wenn richtig gefroren:

• Für diese Anlage wir reinigen, waschen und trocknen, schneiden Sie die Stiele. Wir legen die Blätter in verschlossene Behälter und stellen sie in den Gefrierschrank.
• Thymian, Petersilie und Salbei sollten nicht als Ganzes, sondern in einer geschredderten Form eingefroren werden.
• Sie können Folie und nicht Plastik verwenden, um Pfefferminz und Dill zu lagern.
• Salz ist schädlich für die meisten Arten von Grüns. Die Ausnahme ist Rosmarin und Basilikum. Diese Pflanzen sollten mit feinem Salz bestreut werden, bevor sie in den Gefrierschrank gelegt werden.

Es wird dringend empfohlen, das Gras während der Lagerung nicht zu stören. Ihre Gerüche werden sich vermischen und den Charme des Lebensmittelzusatzstoffs verlieren.

Spezifische Ansätze für verschiedene Arten von Gewürzen

Je nach Art des Produkts müssen möglicherweise zusätzliche Bedingungen erstellt werden:

1. Petersilie und Dill bleiben lange frisch, wenn Sie ein Bündel in ein Glas Wasser geben, es mit einer Packung bedecken oder es mit einem feuchten Tuch umwickeln. Die Flüssigkeit muss alle zwei Tage gewechselt werden.
2. Blattsalat bleibt in einer Woche frisch und knusprig, wenn Sie es in eine Schüssel geben, legen Sie ein gerolltes Blatt Papierhandtuch darauf und wickeln Sie die Struktur mit einem Lebensmittelfilm ein.
3. Die grüne Zwiebel bleibt für drei Wochen grün, wenn ihre weißen Teile in kaltem Wasser eingeweicht und in einen feuchten Lappen gewickelt und mit Papier bedeckt werden. Ein solcher Rohling wird korrekt in eine Plastiktüte gelegt und in den Kühlschrank gestellt.
4. Pfefferminze und Dill verlieren lange Zeit ihren Geschmack nicht, wenn Sie sie in kleine Portionen teilen und nicht in ein großes Bündel packen.

Vor dem Verzehr von Grünzeug oder Zugabe von Nahrungsmitteln sollte die Zutat mehrere Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Dies wird den Pflanzen Geschmack und Geschmack zurückgeben.

Wie kann man Kräuter zuhause richtig trocknen?

Vor dem Trocknen der Grüns muss es gespült, gereinigt, sortiert und durch Spuren von Feuchtigkeit entsorgt werden. Fahren Sie dann direkt zum Trocknen mit einer der folgenden Methoden fort:

1. Outdoors. Wir zerlegen die Pflanzen in kleine Bündel, die wir mit einer Schnur binden. Die Rohlinge werden in einem warmen und dunklen Raum ohne Anzeichen von hoher Feuchtigkeit aufgehängt. In ein paar Tagen wird es den gewünschten Zustand erreichen, danach muss es in einen Glasbehälter mit einem Deckel gegossen werden.
2. Im Ofen. In diesem Fall werden die Blätter des Grüns von den Stängeln getrennt und geschreddert. Legen Sie das Produkt in einer dünnen Schicht auf ein Backblech, bedecken Sie es mit sauberem, nicht gewachstem Papier und halten Sie es etwa drei Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 ° C im Ofen. Weiter verteilen wir die Zutat auf Gläsern.

Richtig verarbeitetes Produkt zerbröckelt nicht zu Staub, ändert seine Farbe nicht und verströmt nach dem Hinzufügen zu Speisen einen delikaten Geschmack.

Ernten von grünen Zwiebeln für den Winter

Um die grünen Zwiebeln für den Winter so frisch wie möglich zu halten, muss eine der folgenden Manipulationen durchgeführt werden:

• Grüne Zwiebeln behalten ihre Eigenschaften in gefrorener Form. Um dies zu tun, minen und reinigen Sie das Produkt, schneiden Sie es in kleine Ringe und in dieser Form, sorgfältig getrocknet. Dann schlummern wir in Plastikflaschen, das Volumen ist nicht mehr als einen halben Liter, nah und in den Gefrierschrank gelegt. Hauptsache, die Zwiebel ist absolut trocken.
• Das Produkt kann zu einem Knüppel für Lebensmittel verarbeitet werden, in Wasser, Oliven oder geschmolzener Butter eingefroren. In diesem Fall können keine Gewürze hinzugefügt werden. Der gewünschte Würfel wird einfach in das vorbereitete oder vorbereitete Gericht geworfen und fügt ihm die notwendigen Notizen hinzu.

Wenn Leerzeichen von den Grüns die Farbe, die verlorene Frische oder den Duft geändert haben, deutet dies auf eine falsche Handhabung hin. Es ist besser, solche Produkte loszuwerden, da sonst die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht.