Warum ein Wok: was es ist, was es bedeutet, „Wok“, die in einem Wok zubereitet wird, die für die chinesische Pfanne verwendet wird, wie zu wählen, ist es möglich vorzubereiten

Wok - es ist ein universelles Mittel des Kochens, die in asiatischen Ländern verwendet wird, ist seit vielen Generationen. Mit seiner Hilfe können Sie jedes Gericht so schnell wie möglich machen. Kochen war noch nie so angenehm, schnell und sehr lecker.

Dieses Utensil erlaubt es, alle Ihre kühnsten Experimente zu realisieren. Wenn Sie ein Liebhaber der orientalischen Gerichten sind, dann sollten Sie auf jeden Fall die Möglichkeiten dieser einzigartigen Erfindung erfahren,

Was ist der Wok, und Sie müssen es wissen

Wir versuchen, was ein Wok zu verstehen. Einfach ausgedrückt, ist dies eine der beliebtesten Posudin für in Asien Kochen. Die Form sieht aus wie ein Kessel. So verschiedene dünne Wände. Mit dieser Funktion können Sie gleichmäßig den Teil jeder Schale erhitzen, die Nahrung sofort bereitet. Diese Funktion wird in Fast-Food-Betrieben eingesetzt.

Der Boden eines solchen Geschirr wird in Form einer Halbkugel hergestellt, so dass es nicht auf der Plattenoberfläche kann flach sein. Aus diesem Grunde wurde es speziell angepaßte Form mit einem flachen Boden geschaffen, die die notwendige Stabilität.

Wok - Universal Gerichte, die fast vollständig über einen großen Teil der modernen Küchengeräte ersetzen können. Die Gerichte so werden durch besonderen Geschmack und das Aussehen gekennzeichnet. Zu den Merkmalen der zubereiteten Speisen in einer ähnlichen Schüssel mit dem folgenden zu beachten:

• eine kleine Menge von Fett -, nur eine Esslöffel Sonnenblumenöl, für ein paar, die unnötigen Kalorien zu beseitigen, um kochen zu ermöglichen;
• Vorteile - Lebensmittel auf einem Niveau mit hoher Geschwindigkeit verarbeitet wird, so dass das Gericht keine Zeit hat, seine positiven Eigenschaften zu verlieren, wie es während der geschieht, Braten oder Kochen;
• ungewöhnlicher Geschmack - alle Speisen werden von einem würzigen Aroma und einem angenehmen Geschmack aus, verglichen mit traditionellen Methoden des Kochens.

Es gibt spezielle Arten von Gerichten für Brand- und Gasherde entwickelt. Sie ermöglichen es, eine Vielzahl von Gerichten zu kochen - von Gemüse zu Fleisch oder Fisch. In diesem Fall sollten Sie sorgfältig ein Gericht wählen, nicht in eine Fälschung zu laufen. Jetzt verstehe ich, warum wir einen Wok brauchen. Es ist notwendig, die Nuancen zu verstehen, wie ein Gericht zu entscheiden.

Was bedeutet „Wok“

Wok ist eine spezielle Pfanne, die im Osten für die letzten 2.000 Jahre verwendet wird. In alten Zeiten vorbereitet Bauern auf offenem Feuer. Ein Stück der Platte mit dünnen Wänden erheblich den Garvorgang beschleunigen. Nun hat sich diese Tradition weit über die Grenzen des modernen China und anderen asiatischen Ländern gegangen.

Beachten Sie! Auf dem Markt ist gemeinsames Modell mit einem flachen Boden. Sie eignen sich für den Einsatz auf Induktionsherde, Backöfen, offene Kamine.

Vor- und Nachteile der chinesischen Wok Pfannen

Asian Stück Platte zum Kochen durch Vorteile aus.

1. Produktverarbeitungsgeschwindigkeit. Aufgrund der konvexen Form des Bodens und der Wände des dünnen Wärme gleichmäßig über die Oberfläche verteilt sind. Dies kann erheblich die Geschwindigkeit erhöht Essen zu kochen und Zeit sparen.
2. Universelle Eigenschaften. Dieses Gericht kann für die Herstellung verschiedene Produkte verwendet werden - aus pflanzlichen Lebensmitteln und endend mit Fleischgerichten. Wenn das Paket auch einen Grill enthält, können Sie Mahlzeiten für ein paar vorzubereiten.
3. Hohe Qualität der Speisen. Während des Kochens haben nicht viel von Sonnenblumenöl zu verwenden, die ein Beispiel für eine gesunde Ernährung ist. Durch die dünnen Wände des Essens ist für ein paar Minuten gekocht, Speichern nützliche Mikroelemente. Solche Gerichte - die perfekte Lösung für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen.
4. Vielseitigkeit. Sie werden in der Lage sein, in Gemüse oder anderer Beilage und kochen Sie das Fleisch auf dem Grill für ein Paar zu löschen. deutlich reduziert die Kosten für das Kochen. Sie können aber auch ein wenig auf Gas oder Strom sparen.
5. Modifikation. Je nach Konfiguration und das Vorhandensein von zusätzlichen Funktionen können Sie eine Vielzahl an kulinarischen Experimente realisieren.

Zu den Nachteilen sollte folgendes beachtet werden.

1. Größe. Diese Pfanne ist groß genug, so ist es schwierig, auf kleine Platten zu verwenden.
2. Griff. Es wird in der Regel direkt über das Feuer brennt gelegen, so dass es zu Verbrennungen führen kann. Es sollte sehr vorsichtig sein, während des Kochens.

Sorten Wok

Auf dem heutigen Markt präsentiert eine Vielzahl von Modellen, bei denen Sie die am besten geeigneten für bestimmte Funktionen wählen. sie werden in der Regel nach Größe, das Vorhandensein von zusätzlichen Geräten, die Herstellung von Materialien aus.

Der Durchmesser und die Größe hängt davon ab, was Sie vorhaben, nach innen zu kochen. Die Wandstärke ist ebenfalls variabel, was einen erheblichen Einfluss auf die Kosten des Produkts hat. Der Boden ist auch anders - es kann flach oder konvex sein, je nachdem, was die Kochfläche Sie beabsichtigen, Utensilien zu verwenden.

Welche Materialien Wok

Diese Art von Kochgeschirr aus verschiedenen Materialien, die berücksichtigt werden sollen. Davon hängt die Qualität der Küche und die Haltbarkeit des Produkts.

Kohlenstoffstahl

Dies ist die häufigste Art von Produkten auf dem Markt. Lebensdauer ist in der Regel abhängig von der Qualität und Leistungsfähigkeit der Produkte. Es soll solche Vorteile wie Küchenutensilien zu beachten:

• geeignet für verschiedene Oberflächenbehandlungen;
• durch eine hohe Rate des Erhitzens gekennzeichnet ist;
• Es hat ein geringes Gewicht;
• ausreichend lange Lebensdauer.

Achten Sie auf die Nachteile:

• bei höheren Temperaturen der niedrigen Qualität Material verformt;
• wenn die Beschichtung von schlechter Qualität ist, das Essen verbrannt oder nur unzureichend behandelt.

Edelstahl

Dies ist eine der besten Optionen für den Kauf, die sich durch hohe Leistungseigenschaften auszeichnet:

• Es ist beständig gegen Korrosion;
• Es hat ein attraktives Aussehen;
• durch lange Lebensdauer aus;
• nicht beschädigt;
• nicht verformt oder aufgeschmolzen.

Gusseisen

Solche Produkte sind große und beeindruckende Gewicht. Wenn dieses Material wird durch solche Vorteile aus:

• Wärme Erhaltung;
• High-Speed-Kochen;
• eine gleichmäßige Wärmeverteilung;
• Stärke;
• Widerstand gegen Beschädigungen und Kratzer.

Zu den Unzulänglichkeiten sollten die Wahrscheinlichkeit von Rost zu beachten, wenn sie nicht richtig gepflegt. Typischerweise haben diese Produkte für die schnelle Kochen von Fleisch oder Gemüse zu verwenden.

Aluminium

Kostengünstige und einfache Option. Ist leicht und mit hohen Geschwindigkeit Kochen. Wenn diese Gußaluminiumlegierung gekennzeichnet durch eine Tendenz zur Verformung und geringe Temperaturstabilität.

Antihaft-Pfannen Beschichtung, Wok

Die Beschichtung hängt auch von der Qualität der Küche. Die folgenden Materialien werden verwendet.

1. Teflon. Eine solche Beschichtung bietet Schutz gegen versengen. Um nicht zu beschädigen, ist es empfehlenswert, spezielle Geräte zu verwenden.
2. Granit. Es gekennzeichnet durch eine hohe Haltbarkeit und Zuverlässigkeit. Es ermöglicht eine schnelle Erwärmung des Lebensmittels. Es zeichnet sich durch einfache Wartung aus.
3. Keramik. Es ist zuverlässig. Sie können verschiedene Besteck verwenden. Es ist nicht notwendig, die Stärke der Produkttemperatur zu testen.
4. Emaille. Äußerst fragil Beschichtung, die keine Stöße oder extreme Temperaturen standhalten kann. Wenn dies hat Antihafteigenschaften.
5. Titan. Es zeichnet sich durch hohe Sicherheit und Stabilität. Es besitzt Antihafteigenschaften, die verschiedene Lebensmittel kochen können.

Typ Boden der Form

Bodenform wirkt sich auf einige Eigenschaften Kochen. Im Allgemeinen ist die Qualität und Geschwindigkeit der Zubereitung nicht anders.

konvexe Form

Es wird in Fällen, in denen ein zu Hause Herd empfohlen. Traditionelle chinesische Gerichte sind perfekt in solchen Fällen. Wenn Sie einen Induktionsherd haben, können Sie eine spezielle Halterung kaufen Sie Ihre Aufgabe zu vereinfachen, während des Kochens.

abgeflachten unteren

Typischerweise in moderner elektrischer Induktion oder Platten mit einer ebenen Arbeitsfläche eingesetzt. Diese Lösung ermöglicht es Ihnen, die nötige Stabilität zu sorgen.

Abmessungen Wok

Wenn Kochgeschirr Wahl ist wichtig, die Aufmerksamkeit auf den Durchmesser zu zahlen. Je höher sie ist, desto größer ist die Menge der Lebensmittel, die Sie kochen können. Es wird empfohlen, nicht zu groß, Produkte für den täglichen Bedarf zu kaufen, da sie sehr unangenehm sind und viel Platz in Anspruch nehmen.

Ordnen Sie diese Arten von Pfannen, je nach Größe:

• bis zu zwanzig Zentimeter - a la carte;
• bis achtundzwanzig - mehreren Portionen;
• zu achtunddreißig - bis fünf Portionen;
• zu fünfzig - etwa zehn Portionen.

Eine Vielzahl von Griffen Wok

Es gibt verschiedene Arten von Strukturen, je nachdem wie der Griff befindet. Dies wirkt sich auf die Verwendung des Produkts.

Kantonesisch Stil

Die klassische Variante mit zwei Griffen, die für ein großes Unternehmen ermöglicht das Kochen. So wird es leichter sein Essen zu rühren beim Kochen und Servieren von Speisen auf dem Tisch.

Nordart

Dies ist der bequemste Weg für die Bewohner des Westens. Im Aussehen ähnelt eine klassische Pfanne. Es ist klein.

Materialien verarbeiten Pfannen

Griffe können auch aus unterschiedlichen Materialien hergestellt werden. Davon hängt auch die einfache Bedienung von Utensilien.

Metall

Die klassische Version, die in Umgebungen mit hohen Temperaturen geeignet ist. Normalerweise sind solche Griffe nicht schmilzt, so dass sie für das Kochen im Ofen verwendet werden. Typischerweise wird in einem solchen Fall das Gehäuse auch Wok aus Metall.

Silikon

Modernes Material, das Schutz vor Überhitzung zur Verfügung stellt. Typischerweise als eine zusätzliche Beschichtung Griff verwendet.

Kunststoff

Oft an den Griffen und Knöpfen gefunden verwendet, um viele Produkte zu verarbeiten. Verfügbares Material, die die Kosten für Pfannen Produktionstechnologie reduziert.

Bakelit

Art von Kunststoff. Es zeichnen sich durch hohe Festigkeit und Wärmebeständigkeit. Es ist nicht abhängig von der körperlichen Schaden. Auf der Oberfläche wird zerkratzt. Es ist nicht in Öfen Gebrauch empfohlen, da dieser Griff wahrscheinlich verkohlt.

Was ist in einer Reihe von Pfannen enthalten

Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Modelle, die verschiedene Zusätze enthalten. Beachten Sie, dass die Kits teurer sind. In diesem Fall ist es am besten fertige Kit kaufen, wie Sie alles, was Sie brauchen, kulinarische Meisterwerke zu schaffen anfangen werden. Dies ermöglicht Ihnen, die Funktionalität und Leistungsfähigkeit des Produkts zu maximieren.

Das Standard-Kit muss die folgenden Themen sind unter anderem:

• Vakuumdeckel - ermöglicht es Ihnen, die Bedingungen zu schaffen, um für ein paar Eintopf oder gedünstetes Gemüse vorzubereiten;
• Grille - erweitert die Funktionalität des Wok, so dass Sie gleichzeitig innerhalb verschiedene Gerichte kochen.

Schematische Wok

Neben den klassischen Modellen ist nicht der letzte Platz wird durch elektrische besetzt. Sie zeichnen sich durch Vielseitigkeit aus, da sie keine Platte erfordert. Daher können Sie das Gerät auch in der Art und Weise verwenden, wenn es keine normalen Platten zum Kochen ist.

Zu den Vorteilen sind die folgenden:

• schnelle Erwärmung der Arbeitsfläche;
• einfache Befestigung, die Sie das Produkt innerhalb ohne Probleme zu mischen erlaubt;
• Es hält die Wärme für eine lange Zeit;
• das Gerät nicht überhitzt, da es eine Systemsteuerung zum Einstellen Temperatur ist;
• Es gibt verschiedene Optionen, die den Kochprozess für Anfänger vereinfachen können.

Wichtig! In solchen Geräten können Sie verschiedene Gerichte kochen. Zu diesem Zweck gibt es eine Reihe von Sonderregelungen.

Was von der Sauteuse anders ist und Wok-Pfanne üblich

Wok - eine spezielle Utensil, das schnell zu kochen Essen erlaubt. Feature ist die Konstante der Zutaten Rühren, also nicht viel Fett brauchen für das Kochen. Solche Nahrung ist nützlicher und Ernährung berücksichtigt. Geschirr verschiedene Multifunktionalität und eine Gelegenheit, mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten.

Unter Verwendung einer Pfanne, Bratpfanne, Topf oder Wok durch sowohl Vorteile als auch Nachteile aus. Der Unterschied ist ein Ergebnis der Zubereitung.

Wie ein Qualitäts Wok wählen

solche Optionen zu prüfen, beim Kauf:

• Produzent Unternehmen;
• Ummantelungsmaterial der Herstellung und der Handgriff;
• Beschichtung;
• das Vorhandensein von Zusatzfunktionen;
• Bodenform;
• Durchmesser;
• Berg Griff.

Wie kann man in einem Wok kochen

Um in einem Wok zu kochen, diese Regeln befolgen:

• Bereiten Sie Lebensmittel im Voraus;
• Slice Bestandteile identisch dünne Scheiben;
• Vorwärmen Oberfläche;
• Verwenden Pflanzenöl;
• Folgen Sie die Reihenfolge der Verarbeitung von Produkten;
• immer rührt das Gericht.

Regeln sorgen professionelle Pfannen Wok

Um Wok wird länger dauern, die folgenden Richtlinien:

• Waschen Sie die Pfanne nach dem Kochen;
• Verwenden Sie keine scharfen Reinigungsmittel;
• nicht über eine Bratpfanne über die hohe Hitze verwenden;
• Verwenden Sie die empfohlenen Geräte zum Rühren.

Ranking der besten Modelle Wok

Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Modelle. Im Folgenden finden Sie eine Liste der beliebtesten unter den Käufern.

Neva Metallwaren

Utensilien sind von hoher Qualität und das Fehlen von toxischen Verunreinigungen in der Zusammensetzung. Es erfüllt die Qualitätsstandards und verfügt über ein globales Qualitätsstandards.

TVS Mineralia

Geeignet für alle Lebensmittel bei unterschiedlichen Heizflächen Kochen. Es gekennzeichnet durch Bequemlichkeit, da der Körper einen Temperaturindikator aufweist.

Fissman

Ein Qualitätsprodukt, das nur sichere und umweltfreundlichen Materialien enthielt. Unterschiedliche Funktionalität, Benutzerfreundlichkeit und attraktives Aussehen.

Tefal

Eines der beliebtesten Hersteller. Das Produkt wird durch Multifunktionalität und Qualität aus. Es gibt eine Temperaturanzeige, die Sie den Kochvorgang zu steuern.

Rondell 114

Beliebtes Produkt, das von professionellen Köchen verwendet wird. Gekennzeichnet durch Einfachheit und Funktionalität. Sie können verschiedene Gerichte in beliebiger Menge kochen.

Unter anderen namhaften Herstellern von zugeordneten Granchio, Stahlberg, Gipfel. Sie sind von hoher Qualität und günstigen anwendungstechnischen Eigenschaften.

Wok - ist eine praktische Küchenutensilien, so dass eine Vielzahl von Gerichten kochen für jeden Geschmack. Es ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die nicht wie beschäftigt mit dem Kochen. Es ist wichtig, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu wählen, dass es länger dauern wird.

VIDEO: Wie in einem Wok kochen.