Messer für Kartoffeln: Arten von Messern, Herstellung von Materialien, große Hersteller

„Er weiß nicht, die Freuden der Kartoffeln, die noch nie geschmeckt!“ - wir als Kind sang. Und so ist es. Viele Leute mögen Kartoffeln essen jeden Tag. aus der es nach wie vor, doch können die Gerichte viel gekocht werden, so dass wir es nie langweilig wird. Aber um sich darauf vorzubereiten, sollte gründlich gereinigt. Und hier sind wir mit einem Dilemma konfrontiert ein Messer dafür zu entscheiden, weil jetzt die Industrie bietet eine so große Auswahl. Aber es hängt von der Nahrung, die Sie kochen mögen.

Was Sie über Messer wissen Kartoffeln zum Schneiden

Die berühmteste - die universelle Küche. Es ist ideal für die Reinigung und Zerkleinerung. Langer Griff, die gegen das Ende hin verjüngt. Die Klinge ist gerade, wobei die Breite von 2 bis 4 mm, die Länge von 100 bis 150 cm. Daher ist es sehr praktisch.

Angesichts der riesigen Vielfalt von Messern die grundlegendste Koch betrachtet. Er hackt und sorgfältig Gemüse schneiden - perfekt meistert alles! Und erfahrene Köche drei von ihnen: die Länge der Flügel 45, 35 und 25 cm.

Für akribisches Schneidmesser ist für die Feinzerkleinerung am besten. Wo Präzision erforderlich ist, ist es einfach notwendig.

Arten von Messern für Figur harte Kartoffeln

Förmiges Messer für Kartoffeln Welle.

Vorrichtung für wellige TESCOMA PRESTO senken. Aus Kunststoff und Stahlwerkstoffen. Gut gewaschen. Ideal für Französisch frites.

Schneiden Kartoffelspirale

Spezialmesser für eine Kartoffel Spirale schneiden. Fructo-Typ Gemüseschneider. Aus Kunststoff. Es verfügt über 4 Spieße zum Backen und Braten Kartoffeln.

Ein Messer mit einer gebogenen Klinge

Wesentlich für wirtschaftliche Reinigung. Das Schneidmesser wird nach innen gebogen. Hier Griff abgerundet, das heißt, ist der Arm nicht reiben. Die Kante der Klinge spart gegen Schnitte.

Messer-Piller

Niemand weiß, dass unser Kartoffelschäler Haus stellt sich heraus, ein Messer zu sein. Sein Name „Gemüsemesser-Schäler“. Es gibt zwei Blätter einander gegenüber. Und sie sind sehr sorgfältig die Schale sauber aus.

Ein Messer mit einem schwimmenden Rande

Er wiederholt jede Form von Gemüse, weil machen Umdrehungen in jede Richtung kann.

Werkstoffe für die Messerklinge

Edelstahl.

Klingen aus rostfreiem Stahl bestehen aus Stahl mit hoher Korrosionsbeständigkeit. Dass im Moment der Berührung mit dem Lebensmittel nicht auftritt chemische Reaktion in Stahl fast transparenten Oxid plenochka beschichtet.

Viele Messer sind aus Stahl gefertigt. Nicht alle von ihnen gelten als vom Standpunkt der Verbraucher Eigenschaften ideal sein. Nur vier passen die Rechnung.

• 12C27 (Sandvik Unternehmen);
• AEB-L (Firma Uddeholm);
• DD400 (Firma Minebea);
• AUS

Wenn wir die Fachleute über fragen, was sie denken, den Stahl der besten, dann wäre die Antwort: „Es gibt keinen besseren Damast und Damast „Zuvor, um die wunderbaren Eigenschaften der Klinge zu feiern, berichtet, dass er von Damaskus Stahl. Qualität Damast Messer hängt von den fachlichen Qualitäten des Schmieds, die Qualität der Wärmebehandlung und Schleifen. Wenn ein Vergleich mit damask Damaszener Klinge, übersteigt die erste Kraft, um die zweite. Wenn es darum geht Objekte zum Schneiden, gibt es Qualität.

Keramik

Keramikmesser - speziell. Verwendet bei der Herstellung eines spezifischen technischen Verfahren und einem einzigen Material. Da der Prozess Zirkoniumoxid verwendet, können sie beide schwarz und weiß sein. Sie sind stark und hitzebeständig. Zirkonia absolut nicht chemisch mit vielen aktiven Substanzen, Säuren, Laugen reagieren.

Ihre Würde.

• Härte. Im Hinblick auf die Klinge Stärke, Kratzer er keine Angst hat, so auffällige Ansicht des Verbrauchers ist noch lang.
• Unterliegt nicht rosten und gut gewaschen.
• Die Klinge ist sehr glatt.
• Umwelt Sauberkeit. Nach einem schlechten Geschmack Schneiden bleibt.

Nachteile.

• Schärfen nur spezielle Spitzer.
• Sie mögen es nicht schocken, so das Waschen in der Spülmaschine muss sorgfältig durchgeführt werden.
• Beachten Sie! Schneiden Sie sie nur an besonderen Tafeln zum Schneiden, Holz oder Kunststoff.

ungewöhnliches Messer

Wenn Sie gerne kochen, und Sie haben nicht Angst vor Experimenten können Sie versuchen, in der Küche anderen ungewöhnlichen Arten von Messern zu arbeiten. Sie sind nicht so populär, aber viel wird das Leben der Küche erleichtern.

Europäisches Messer für eine lange Zeit wir haben zu verbreiten. Butt bündig mit dem hinteren Griff. Diese Bestimmung gibt Komfort.

Aus mittlerer Härte Stahl.

Beachten Sie! Erfordert häufige Bearbeitung von Artikeln! Aber er hat eine enorme Kraft, fest und kann die Belastung standhalten. Sehr vielseitig - zermalmt, teilt Schnitte.

Basierend auf der ungewöhnlichen Konfiguration der Klinge, lassen Sie Französisch und Deutsch Messer.

Die „deutsche“ an der Schneidkante hat eine gleichförmige Biegung.

Die „Französisch“ straight edge, geschwungene leicht an der Spitze.

Messer zum Schneiden von Hohlräumen. Viele erfahrene Gastgeberin sie schätzen. Immerhin, es macht es möglich, Auberginen, Paprika und Zucchini zu stopfen.

Chinesisch - rechteckige Klinge leicht erweitert. Er ist ein sehr leicht und dünn, so empfiehlt sie nicht Feststoffe schneiden zu produzieren. Sie sind sehr bequem für den Prozess des Schneidens und Schreddern.

Japanisches Messer

Gyütö von maximal dichtem Stahl gefertigt.

Die einzige negative Punkt, erhöhte Brüchigkeit, so dass sie nur geschnitten werden können.

Japanisches Santoku Messer ist nicht wirklich hier gefangen. Ja, das ist sehr praktisch und dvadtsatisantimetrovy ein Messer nicht von unseren Köchen verwendet wird. Aber die USA sind seit langem ihr Auge auf ihn haben und wechselten zu diesem Modell.

Klinge 16-20 cm lang. und Breite - 4-5 cm. Die dreieckige Form der Klinge ermöglicht die Klingenkanten zu 100% zu verwenden. Für kleinere Produkte an das Metall auf der Messerklinge kleben hat spezielle Rillen. Aufgrund der Schärfwinkel von 6 bis 10 Grad ist es perfekt mit ihren Funktionen zu bewältigen.

Anwendungsgebiet:

• Schneiden und Zerschneiden Fleischsorten;
• Shredder Obst und Gemüse;
• Schneiden frische Kräuter;
• Meeresfrüchte Schneiden.

Material: Kohlenstoffstahl, bei hohen Temperatur ausgehärtet.

Beachten Sie! Einige Modelle sind aus Edelstahl gefertigt.

Nakier - Messer für Gemüse und Kräuter mit einer dünnen und leichten Klinge. Sie sind sehr leicht zu schneiden und zu zerkleinern, Länge - 16-18 cm, Breite 5-6 cm. Hergestellt aus rostfreiem Stahl, die korrosionsbeständig ist.

Messer chop - neues und originelles Modell. Mit ihr arbeiten Sie brauchen zwei Hände. Es besteht aus einem halbkreisförmigen Klinge und zwei Griffen an der Spitze. Obwohl am Anfang war es nur für eine schnelle Hacke Fleisch vorgesehen, kann aber auch für Gemüse verwendet werden. müssen nur gewöhnen!

Messer für Gemüse und Früchte. Mit dem Schleifen von großen Gemüse können alle Messer handhaben. Und wenn Sie kleine Werke dirigieren wollen, beginnen die Probleme. Abmessungen sofort verlieren. Deshalb ist es so beliebt dieses Messer ist. Ihre Klinge ist 7-12 cm. Die Klinge ist gerade oder konkav. Sie sind einfach zu bedienen.

Wie bezifferten geschnittenen Kartoffeln

Vom Aussehen der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, hängt es nicht nur auf der Ästhetik. Es wirkt sich auch auf die Geschmackseigenschaften von Lebensmitteln: wenn die Stücke die gleiche Form haben, werden sie gleichmäßig geröstet oder brodeln.

WAP Slicing sind solche, die ein herkömmliches Messer arbeiten mit:

• Keile,
• Kreise,
• Strohhalme,
• Scheiben,
• Würfel,
• Chips,
• Scheiben.

Wenn diese Option aktiviert das Restaurant Schneiden umkreist speziell etwa die gleiche Größe, die von der Mitte der Knolle genommen wird, und andere werden in die Suppe geschickt.

Regeln für die Pflege und Wartung von Messern

Das Messer mehr als ein Jahr gearbeitet, müssen Sie bestimmte Betriebsregeln folgen.

• Lernen Sie die richtigen Schnitttechniken. Dies wird Zeit sparen und die Verletzungen auf ein Minimum reduzieren.
• Um die Schärfe der Messer zu halten. Es stellt sich heraus, schneiden Sie ein stumpfes Instrument viel einfacher.
• Europäisches Messer erfordert regelmäßige Änderungen vor jedem Kochvorgang.
• Schärfen Sie geeignet, wenn die Bearbeitung nicht hilft.
• Vermeiden Sie harte Oberflächen. Es ist besser, für die Holz- und Kunststoffplatten zu verwenden.
• Nach dem Ende des Messers zu reinigen, trocknen Sie es gründlich und an Ort und Stelle gereinigt. Langer Aufenthalt in der Spüle - der Weg zum Rost. Lagerung in der Box - nicht die beste Lösung. Es ist besser, einen Stand zu haben.

Die wichtigsten Marken von Messern zum Schneiden und Reinigen Kartoffeln

• Victorinox Besteck / Küchenzubehör.
• Tefal
• MARMITON
• TESCOMA
• Masahiro
• samura REPTILE
• Sakai

VIDEO: Ein Messer für eine Kartoffelspirale zu schneiden.