Hostess schätzen die Gerichte sind universell und verursachen keine Probleme zu pflegen. Zu diesem Auflauf sind - kann und Fleisch-Eintopf, und braten Pastetchen.
Es wird gleichzeitig statt, verschiedene Arten von Gerichten verwendet.
Um zu verstehen, was ein Topf, stellen Sie sich die Gerichte mit hohen und dicken Mauern. Es ist aus mehreren Schichten aus Metall, die die Festigkeit erhöht, ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung der Temperatur und Retention. Aufgrund dieser Tatsache sowie eine dicke untere Schicht aus Antihaft- und Gerichten nicht brennen, und Saftigkeit bewahren. Der Hauptzweck Utensilien - im eigenen Saft oder Brühe dünsten, es hat eine, in der Regel zwei Griffe, sieht aus wie eine Bratpfanne. Was ist der Unterschied zwischen einer Pfanne und Topf wird deutlich, wenn er in die Hände fällt: es schwere Pfannen sind, gefundene Gegenstände bis 5 kg.
Es kann als eine Pfanne, Topf handeln, mit hohen Seiten der Pfanne.
Inhalt
- 1 Vor- und Nachteile von saucepans
- 2 Was in einer Pfanne gekocht werden kann
- 3 Ist es möglich, in einer Pfanne zu braten
- 4 Wie ein Qualitäts sotejnik wählen
- 5 Was aus dem Topf unterschiedlich ist oder in der Pfanne
- 6 Was einen Topf ersetzen
- 7 Hersteller saucepans
- 8 VIDEO: Übersicht Sauteuse Rondell Mocco & Latte RDA-286.
Vor- und Nachteile von saucepans
Die Popularität von Hybrid bringt seine Stärken.
- Es ermöglicht Ihnen, mit wenig oder ohne Verwendung von Öl zu kochen.
- Die Kochzeit reduziert wird, dann mehr werden nützliche Eigenschaften der Produkte speichern.
- Längere behält Hitze und Geschmack.
Das Wort „Eintopf-Pfanne“ von Französisch bedeutet „springen, springen“ - es zu einer Nahrungsmittelkochtechnik bezieht.
Die Nachteile sind eine Menge Gewicht, vor allem in Chugunkov. Auch diese Röster ist nicht bequem, bei der Herstellung von Rührei, Pfannkuchen und andere Gerichte, die wichtige niedrige Stoßstangen sind.
Was in einer Pfanne gekocht werden kann
Die häufigste Menge von 0,5 bis 3 Litern, mit dem Sie eine Vielzahl von Gerichten machen kann: Suppen, Cerealien, Soßen, Eintöpfe, gebraten, das ist fast alles, was in einem Topf und eine Pfanne getan werden kann.
Französisch frittierte Lebensmittel (Pilz, Fleisch, Gemüse, Fisch) über die hohe Hitze mit ein paar Tropfen Pflanzenöl.
Utensilien Der Name kommt aus dem Französisch „Zelle“. Zelle - ist eine Art des Kochens, bei dem die Stücke von Gemüse sollten bei hohen geröstet Temperatur, drehen sie somit notwendig, ohne die Verwendung von Flügeln über Aufspringen oder Gabel. Domestic Alternative Französisch Küche - Fleisch-Gemüse-Eintopf, und meistens sind sie bereit, ohne die grundlegenden Regeln des Französisch Beobachtung - zu werfen. Aber das Gericht ist schnell zubereitet und saftig bekommen.
Durch die Anwesenheit von hohen Mauern in sotejniki Produkte leicht drehen, schütteln, und sicher sein, dass sie auf den Boden fallen wird.
Schmoren - ein Prozess, für den ein dickwandiger Kochgeschirr ist ideal. Pre-marinierte Fleisch verwandelt sich zart und duftig, außer schnell zubereitet. Geschmortes Lamm wie auch diejenigen, die das Fleisch spezifischen Geschmack glauben. Dieses Ergebnis, in einer Pfanne, nicht bekommen, in einer Pfanne als Schale besser bewahrt und Saft aufgrund der Wärmekapazität des Körper der weicheren Komponenten macht. Zum Beispiel erfordert frischer Kohl einen besonderen Ansatz zum Kochen: bei starken Hitze, es schnell halbgar und bitter, auf niedrig - erblasst und wird für eine lange Zeit vorbereitet. Allerdings bekommt in einer Pfanne mit Kohl fein zerkleinert schnell und schmackhaft.
In Frankreich wird diese Technologie zum Kochen des goldene Aussehens, gebratene Kruste verwendet.
Ist es möglich, in einer Pfanne zu braten
Dies ist nützlich, Utensilien zum Kochen von Fleisch, Gemüse, Fisch, Burger und mehr. Es kann auch anstelle der Friteuse, aber mit einem großen Durchmesser zu sein, erheblicher Ölverbrauch verwendet werden.
Beachten Sie! Für Kruste Koch in einer offenen Schale sein soll, geschlossen Produkte schmoren beginnen.
Breitere funktionelle Sauteuse. Es ist zu braten verwendet, Dünsten, Kochen und Essen zu braten.
Solche Geräte sind für Pfannkuchen nicht praktisch, da hohe Wände drehen behindern. Für alle anderen kulinarischen Köstlichkeiten ist es zutreffend, im Ofen gegart einschließlich Gusseisen, Aluminium oder Edelstahl-Kochgeschirr anstelle von speziell entwickelten nützlich ist. Seine hohe Mauern um den Geschmack zu erhalten und Spritzwasser siedendem Öl loszuwerden, kann das oben mit einer Folie verschlossen werden.
Wichtig! Für den Einsatz in dem Ofen ist es wichtig, das Geschirr mit abnehmbaren oder Metallgriffen zu haben. Auch wenn Blick auf die Markierungen zu kaufen, ob eine solche Verwendung ist nicht gestattet.
SAUCEPAN größere Pfannen Gewicht aufgrund des Vorhandenseins von breiten und hohen Mauern und dem Hauptboden.
Wie ein Qualitäts sotejnik wählen
Material Gerichte - das erste, was Sie achten sollten.
Gusseisen wird als universell sein, aber es hat einen wesentlichen Nachteil - es ist ein poröses Metall ist. Zum einen erhöht sich die Porosität, die Wärmekapazität, also Nahrung boil gleichmäßig und bleibt heiß. Auf der anderen Seite, auf der inneren Oberfläche der mit Fett Poren verstopft werden, die während des Kochens des flüssigen Lebensmittels eintritt. Aus diesem Grunde aus Gusseisen mit internem Schutz wert nur kaufen.
Gusseisen ist schwer Sauteuse.
Aluminium wird auch bei der Herstellung von Küchengeräten verwendet. Das Material ist nicht teuer, leicht erwärmt sich schnell. Gestanztem Metall ist besser geeignet für das Kochen Suppe, simmer eine kleine Menge Flüssigkeit in es wird nicht funktionieren. Geformt - porös wie Gusseisen, und erfordert daher eine spezielle Verarbeitung im Innern.
Aluminium Topf ist leicht und leicht erhitzt.
Edelstahl ist leicht zu reinigen, nicht oxidiert und ist geeignet für Sehnsucht. Aber sein Hauptnachteil - ungleichmäßige Erwärmung, also ohne Öl braten ist nicht möglich, da das Essen auf den Boden kleben.
Der beliebtestene Mehrlagenstahl und Aluminiumguss mit einem Schutzlack.
Die Produkte werden nicht durch mechanische Belastung verformt und leicht von Fettresten gewaschen.
Antihaft-Innenfläche Beschichtung ermöglicht es Ihnen, ohne die Verwendung von Öl zu kochen und erleichtert die Wartung. Sie aufgetragen wird durch Aufsprühen oder durch Walzen geschichtet wird die zweite Ausführungsform bevorzugt. Aufgrund dieser Schicht Wandstärke etwas erhöht, im Durchschnitt 20 um. Die Anzahl der Schichten und einer Gesamtdicke kann auf dem Produktetikett, je höher der Wert, desto länger bleiben zu finden.
Für hochwertige Gerichte sollten viele Schichten von Antihaftbeschichtung aufgebracht werden.
Folgende Antihaftbeschichtungen verteilt.
- Keramik als die sichersten erkannt, wird es seit vielen Jahren, vorbehaltlich einfache Regeln der Operation dauern. Gerichte mit solchen Schutz nicht wie Änderungen der Temperatur, also bei gefrorenem Fleisch Kochen nicht verwendet wird und nicht in einem vorgewärmten Ofen gestellt wird. Auch solche frypot nicht fallen, um nicht die Schutzschicht nicht zu beschädigen. Keramische Oberfläche vollkommen glatt, einen Rock Touch ähnelt, kann es jede mögliche Farbe sein.
- Teflon - chemische Zusammensetzung, die mit der Bodenwand und Utensilien behandelt wird. Ein Nachteil dieser Schutzfilm in seiner Empfänglichkeit Metalllöffel und Schaufeln zu verkratzen. Um die Sicherheit von Teflon nicht zu zweifeln, an vertrauenswürdigen Hersteller wert, Produkte zu kaufen, die Zertifikate zur Verfügung stellen.
- Marmor und Granit zu PTFE hinzugefügt werden, erhöht die Lebensdauer der Zusammensetzung. Aufgrund der inneren Oberfläche des Steines Pulvers wird weniger anfällig für Kratzer auf dem Metall.
- Titan Verunreinigung - eine Garantie für langfristigen Kauf. Es wird nicht die Gesundheit schädigen, verbessert die Wärmeleitfähigkeit des Produkts und absolut gleichgültig Metallbesteck.
- Composite-Verarbeitung und der Zahnschmelz wird auch gefunden. Die erste ist, nicht einmal bei einer hohen Temperatur oxidiert wird, wird es durch hohe Beständigkeit zu tragen. Die zweite und unterliegt nicht der Oxidation aber auch zerbrechlich.
Bevor Sie einen Topf wählen, zu entscheiden, was es braucht und welche Gerichte darin zu kochen planen.
Der Durchmesser und die Höhe der Wand. Sotejniki gekennzeichnet vor allem große Wandhöhe - bis zu 11-13 cm, einem Durchschnitt von 7 cm. Die Dicke des Bodens mit etwa 6 mm.
Wenn auch ohne Bedeutung Durchmesser der Wahl sind Modelle von 12 bis 30 cm. Der häufigste Durchmesser von 24 cm.
Es ist notwendig, bevor Sie sicher, welche Arten von Platten verwendet, ein Produkt zu machen Kauf.
Weitere Informationen. Der Durchmesser des Bodens sollte geringfügig größer sein als die oder gleich die Größe des Kochelektroherds. Aus dieser gleichmäßigen Erwärmung hängt es.
Form. Traditionell Runde, aber es ist wie ein Oval und Quadrat utyatnitsu. Die Form hat keinen Einfluss auf die Eigenschaften der Gerichte, so dass nicht von wesentlicher Bedeutung.
Sotejnik als Universalküchenutensilien, verwendet zum Löschen, Sehnsucht und brät Lebensmitteln.
Art der Griffe und Deckel. Fast alle Modelle verfügen über ein komplettes Glas oder Metalldeckel, ohne es nicht Mattigkeit verlängert werden kann und die Temperatur gehalten wird. Die Abdeckung sollte eine Öffnung für den Dampf hat, eine gute Passform um den gesamten Umfang. Verwendung Pads aus Gummi oder Silikon zu passen, im Vergleich zu einem Metallrohr, wird weiches Material dicker.
Aufgrund der Anwesenheit von hohen Aufkantungen Essen in einer Pfanne gekocht, erhielt saftig und gleichmäßig erwärmt.
Verlangen nach Ware hat eine oder zwei entfernbare oder ganze Körper zu behandeln. Beide zugleich können gerundet kurz sein oder einer von ihnen wird lang sein. Lange können Sie die Zutaten mischen durch das Werfen und kurze ergänzt es, wenn das Modell schwer ist. Als Material für die Herstellung der folgenden verwendet.
- Bakelit - dauerhaft feuerfester Kunststoff, aber das Geschirr in dem Ofen wird nicht gesetzt werden empfohlen.
- Metall ohne Isolierung eignet sich für Kochen in den Ofen. Mit Tack in diesem Fall notwendig. Das verwendete Material ist das gleiche, aus dem der Körper hergestellt ist. Metallzangen gekrönt Kunststoff geeignet für das Kochen auf dem Herd, da so gut wie keine Wärme.
Der Griff sollte als einfach und zurückziehen getragen werden.
Was aus dem Topf unterschiedlich ist oder in der Pfanne
Sauteuse kann hybride Pfannen und Töpfe genannt werden, aber im Gegensatz zu den „Eltern“ hat folgende Eigenschaften.
- Es hat eine breitere Palette von Anwendungen, zusätzlich zu Braten und Kochen, ideal für passirovki und Feuer.
- Er hat eine tiefe und dick, damit seine Eigenschaften zu verbessern. Die Gerichte sind schnell zubereitet, so den Vorteil halten.
- Aufgrund der Höhe der Wände ermöglicht es, den Inhalt von Flip-Flip.
- Es hat einen langen Arm, zwei kurze oder kombiniert.
- Es ist mit Temperatursensoren ausgerüstet.
- Beim Drehen des Inhalts während der Münzwurf, möglich Verschütten.
- Es ist möglich, in dem Ofen zu kochen, Glasmodelle sind für die Mikrowelle entwickelt.
Es erfordert keine großen Mengen an Öl während des Kochens. Das Ergebnis ist eine gesunde Ernährung.
Diese Hybrid ist praktischer als Töpfe und Pfannen, so dass diejenigen, die bereits es oft ganz über den Rest der Küchenutensilien vergessen.
Was einen Topf ersetzen
Wenn der Besitzer weiß, was einen Topf Metall und was es ist, aber noch kein Utensil, kann es die Vorteile der Kazanka nehmen. Auch er hat dicke Wände, so dass der Geschmack der Schale nicht beeinträchtigt werden. Allerdings wird je tiefer der Kessel, so vorge brät schwierig sein, die gleiche Seite haben Kazankov nach oben verlängert, so dass die Unterseite des kleinen Durchmessers.
Produkte durchlaufen einen langsamen Prozess wegen des dicken Bodens, so dass die Gerichte sind viel wohlriechend und schmackhafter.
Auch kann der Ersatz-Röster sein - dickwandigen Glaswaren längliche Form, in die ein Geflügelkörper als Ganzes. Der obere Teil eines solchen Utensilien stellt manchmal eine Metallwanne, die in einem Ofen und einer offenen Flamme platziert werden können.
Sauteuse als Bratpfanne verwendet, und niedrig, das heißt, das spart Platz.
Die arabischen Länder ähnliche Gerichte haben, erhält die Saftigkeit von Produkten - Tajin. Der grundlegende Unterschied in der hohen konischen Kappe mit einem Loch an der Spitze. Dank seiner speziellen Form, Kondenswasser tropft und läuft nach innen, das kleine Loch zwischen ihren Verstopfungen und dem Körper, so dass die Nahrung absorbiert alle Aromen der Zutaten.
Wenn Sie qualitativ hochwertige Schmoren Pfanne kaufen möchten, die nicht unter Verformung ist, ist es notwendig, sorgfältig die Legierung zu lesen, aus dem es hergestellt ist und an den Hersteller.
Hersteller saucepans
Jeder Kauf besser machen auf den Bewertungen und Empfehlungen, so vor allem berücksichtigen, die Vorschläge der führenden Hersteller.
De Buyer - Französisch entwickelte eine Art und Weise „Zelle“ zu braten, verdient die erste in der Rangliste. Sie bieten eine große Auswahl an Modellen und zu erschwinglichen Preisen von 2 Tausend Rubel, aber es ist der Preis, der nicht jede Frau ist kann es sich leisten - etwa 30 Tausend Rubel. Aus diesem Grund sind die meisten der Geräte von Profis verwendet.
Wenn saucepans innovative Technologien schaffen verwendet.
MACO - finanziell besser zugänglich, in Haushalten und in der beruflichen Tätigkeit verwendet. Chinesische Hersteller erschienen auf dem Inlandsmarkt von etwa 10 Jahren, also schon viele Fans hat. Liter-Edelstahl-Sauteuse dieser Marke würde etwa 1000 Rubel kosten.
Sie zeichnen sich gegenüber anderen Utensilien Ergonomie und eine große Auswahl an Farben und Formen.
Pintinox - Marke aus Italien, die in hochwertigem Edelstahl Kochgeschirr spezialisiert hat. Die Preise für Broiler 20 cm im Durchmesser schwanken etwa 2-3 Tausend Rubel.
Casserole aus Materialien, die keinen Schaden für die Gesundheit darstellen.
Geschirr Biol stammt aus der Ukraine - eine würdige Alternative zu europäischen Marken. Der Hersteller bietet eine große Auswahl und Low-End-Segment. Beispielsweise sind das Behälterdurchmesser 22-26 cm mit Antihaftbeschichtung 1500-2400 Rubel.
Mit dem Kauf einen Sauteuse mit einem abnehmbaren Handgriff ist es möglich, nur zur Vorbereitung nicht an der Platte, sondern auch in dem Ofen.
Kaum eine Hausfrau, die wie den Abwasch ist, vor allem, wenn man etwas braucht zu viel vorge braten und verderben. Für diejenigen, die den Aufwand minimieren wollen, passen einen Topf geben. Heute ist der Markt bietet eine Vielzahl von Optionen für die Preis, Form, Größe, Farbe und so weiter. So bleibt es nur zu wählen und darauf zu achten, dass die Unverzichtbarkeit solcher Geräte in der Küche.
