Gusseisen Kessel: Usbekisch, mit flachem Boden, groß und klein, mit einem Deckel, mit einem Herd, ein Metall, wie Pflege

Gusseisenkessel - ein dickwandige Geschirr, gibt dem Gericht einen reichen Geschmack. Ein Metalltopf ist unverzichtbar Kapazität nicht nur für Liebhaber der orientalischen Küche, sondern auch für die Liebhaber der traditionellen russischen Kochen über offenem Feuer. Die meisten Hersteller bieten eine breite Palette von Kasan, durch das Material und die Form der Produktion aus.

Die Vorteile von Gusseisen Kessel

Hemisphärische Form erwiesen sich die größten Durchmesser in dem oberen Abschnitt und nach unten sich verjüngenden, trägt nicht nur zur Erwärmung des Bodens, aber die halbkreisförmigen Seitenwänden. Dank dieses besonderen Essen in einem Topf ist nicht gebraten und schmachtet. Als Ergebnis - schaltet sich das Gericht krümelig aus, weich und mit einem speziellen Geschmack.

Die wichtigsten Vorteile erwiesen Eisen:

• langsame und allmähliche Erwärmung;
• eine lange Zeit warm gehalten;
• Essen hält nützliche Eigenschaften;
• robust und dickwandig Abdeckung ist innerhalb des Dampfbehälter gehalten wird;
• die Poren des Eisen Öl Eindringen in, schafft eine Antihaftfolie (als Ergebnis des Metalls nicht korrodiert und Teller nicht ungekochten);
• in dem Prozess des Kochens nicht Karzinogene und Toxine bilden;
• haltbar;
• Es hält hohen Temperaturen stand;
• Umweltfreundlichkeit;
• möglich Kochgeschirr Mehrschichtstruktur mit einheitlicher technischen Verarbeitung aller Zutaten;
• Effizienz aufgrund der langen Service.

Sorten von Gusseisen Kessel

Bevor ein Gusseisen Produktauswahl lohnt sich mit seinen Sorten kennen zu lernen. Von diesem Faktor ist abhängig von der Anzahl der Portionen gekocht und die Garmethode.

in Form

Es gibt zwei Arten nachgewiesen: Flach und runden Boden.

Mit einem flachen Boden

Specialized Geschirr der Form, die für das Kochen zu Hause Essen (Küche). Es hat eine dünnere Wand, wie in erster Linie für das Kochen zu Hause Platte ausgelegt ist. Er kann jedoch auf dem Grill verwendet werden.

Uzbekistan walled Kessel mit abgerundetem Boden

Kessel aus Usbekistan sind für ihre Qualität und die traditionelle Form eines Rundboden bekannt. Kessel Uzbek walled Eisen geeignet zum Kochen in der Natur (Feuer) oder einen speziellen Ofen gegossen. Das Hauptmerkmal ist, daß die sphärische Boden des Feuers oder der Ofen die Wärme gleichmäßig verteilt eine größere Sehnen Speisen zu schaffen.

in Bezug auf das Volumen

Moderne Gusseisen Produkte haben eine breite Palette von Größen 4-300 Liter. Um die Lautstärke zu bestimmen, müssen Sie verstehen, was Zwecke einen Kessel benötigen.

kleine Kessel

Grundmaße:

• 2-4 Liter. Eine kleine Menge für eine kleine Familie von 2-3 Personen (für Pilaw Kochen ist wünschenswert, das Volumen ein wenig mehr zu wählen).
• 5-8 Liter. Auch geeignet für städtische Küchen als passende Größe für Strom, Gas und Konvektion Herd.

Für Ihre Referenz! Die maximale Menge ist bewiesen, dass Haushaltsherd erwärmen kann - 8 l.

große Kessel

Für eine große Familienfeier im Land mit den Gästen oder geeignete Kessel Volumen von 10 Litern wandern. Bereitgestellt, um die Größe von 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 25, 40, 50 oder mehr Litern.

Kessel große Größen (von 25 l häufig in der Gastronomie verwendet).

Wie viele Menschen kann aus dem Kessel zugeführt werden, in Abhängigkeit von ihrem Anwendungsbereich

Müssen Sie den folgenden Anteilen navigieren: 1 Person = 1 Liter Volumen. Wenn das Fest geplant, wird empfohlen, 12-Liter-Version zu kaufen.

Für eine Familie Abendessen wird eine ausreichende Kapazität von 3-5 Liter. Auf der Hauptküche Kessel von mehr als 8 Liter ist für die Verwendung als die gewünschte Temperatur schwierig wird nicht geeignet zu erreichen.

Arten von Kappen für Kessel

Der Deckel ist funktionell und erwies sich als unverzichtbares Element. Es sollte eng in die Pfanne passt und in ihm ein Paar Zirkulation erstellen. Es ist aus verschiedenen Arten von Materialien, die Wahl, welche auf dem spezifischen Betrieb abhängen.

Gusseisen

Bedecken stark, verhindert Fett Spritzwasser und hält die Feuchtigkeit in der Nahrung. Ein Deckel aus Gusseisen die gängigste Ausführung, wie meist aus dem gleichen Material wie der Kessel hergestellt.

Aluminium

Weniger Gewicht und damit weniger thermische Trägheit. gegossener Aluminiumabdeckung hat eine ausreichend hohe Wärmeleitfähigkeit, die Beschleunigung des Garprozesses. Die positiven Eigenschaften können zur Verformung und eine hohe Temperaturstabilität zurückgeführt werden.

hölzern

Bei der Herstellung einiger Speisen ist es bevorzugt, die Holzdeckel abzudecken. Dies ist ideal für Pilaw in bröckelige Form. Der Grund dafür ist, dass Baum eine geringe Wärmeleitfähigkeit aufweist. Darüber hinaus ist die Beschichtung hygroskopisch. Es reduziert die Menge an Kondensationsprodukten und hilft gleichmäßig zu erwärmen.

Als kalzinierten Kessel aus Gußeisen

Im Gegensatz zu Aluminium Kessel, vor der ersten Verwendung von Gusseisen ist notwendig, ein spezielles Training Produkt zu führen. Die Hauptaufgabe - gezündeten Motoröl und einen Schutzfilm zu bilden, ohne die das Gusseisen Kochgeschirr Rost. Außerdem, wenn Sie nicht Brennen durchführen, das Essen wird in den Kochprozess werden verbrannt und haben einen unangenehmen Geschmack von Eisen.

Vor dem Eingriff sollte der Kessel gut gewaschen werden. Sie können Seife. Dann führt Tank Salz zu reinigen. Salze Berechnung dauert 1-2 kg pro 10 Liter Volumen. Der gesamte Vorgang dauert ca. 2 Stunden:

• gekühlte Speisen schlafend Salz fallen;
• züchten schlaff Feuer;
• Wir warten auf Erwerb aus einem Salz einer hellbraunen Farbe, und dann das Feuer entfernen und den Kessel geben abkühlen (kann das kalte Wasser nicht cool, oder das Metall kann platzen);
• werfen Sie den Inhalt des Kessels entfernt und die Oberfläche trocken Tücher wischen.

Nun schien es gereinigt und, wenn es notwendig ist, um das Öl zu verbrennen. Zu diesem Zweck wird jede Pflanzenöl oder tierischen Fetten. Ein geeignetes Volumen von 100 bis 300 ml pro 10 l Volumen der Schüssel. Der Vorgang dauert 20 bis 30 Minuten Zeit:

• die Oberfläche trocken Waren wischen;
• in dem gekühlten Kessel gießt Öl;
• züchtet mittlere Hitze;
• die ganze Innenseite des mit Öl besprüht Geschirrs;
• in dem Brennverfahren, die Seitenwände und Öl auffüllen folgen, wenn notwendig, sie nicht austrocknen;
• Nach Abschluss des piercing gießen Sie den Inhalt;
• Entfernen Sie von der Hitze und geben kühlen;
• Abwischen mit Papiertüchern überschüssiges Öl oder Fett zu absorbieren.

Bevor die Zubereitung von Mahlzeiten, das Wasser kochen müssen, wenn es nicht trüb ist, bedeutet dies, dass der Kessel sicher verwendet werden kann.

Die Calcinierung möglich ist und zu Hause, sondern auch wegen der großen Menge an Rauch und Geruch des Verfahrens der Verbrennung wird in der Wohnung mit offenem Fenster durchgeführt.

Ein paar Tipps für Schadensminderung:

• mit den Fenstern wird offen Entwurf ein Plus;
• durch im Brenner Punktierung in Öl zugegeben Salz in den Verhältnissen 1: 1 (Verringerung der Trübung);
• die Menge des Salzes wird aufgenommen von ⅓ und weniger häufig gestört.
• Brennen wird empfohlen, den Ofen zu verwenden.

Wenn Sie den Backofen verwenden, erhitzen Sie es auf 180-200 °, unten:

• Ölvolumen nehmen 10-25 C Wände Mantel mit einer Bürste;
• den Ofen, mit Folie abdecken oben auf dem Kessel zu retten;
• bis 1,5 Stunden für 40 Minuten durchtränkt;
• Das Verfahren wird in 3-5 Sätzen durchgeführt.

Richtig Gussheizkessel behandelt wird lange dauern.

Was ist Kochen in einem gusseisernen Kessel

Viele Menschen beobachten ihre Ernährung und verbrauchen Lebensmittel mit Vitaminen angereichert. Kasan bezieht sich auf einen Typ von Gerichten, die die maximale Menge an Spurenelementen in der Nahrung nach der Herstellung erhalten bleibt. Es gibt eine große Auswahl an Gerichten für jeden Geschmack:

• Pilaw Schwein, Rind und Huhn;
• gedünstet Lammrippen mit Gemüse;
• lagman;
• shourpa, Ohr, Feld Chaos;
• Kohl, Kohl Rollen;
• Braten, Kebab;
• Gemüse-Eintopf;
• shulyum Schwein;
• khashlama Lamb et al.

Vorbehaltlich der richtigen Technologie Kessel ist am besten geeignet für die Herstellung von zentralasiatischen Küche. Seine Form und Materialien erlauben sogar das übliche Gericht in einem komplett neuen Design Kochen.

Wie für Eisen Kazan kümmern

für Gusseisenprodukte Nursing einfach. Trotz der Leistung von Eisen, hat das Metall eine sorgfältige Behandlung erfordern. Nach dem Kochen von der Oberfläche des Kessels entfernt sofort die Reste von Lebensmitteln. Dann wird es in warmem Wasser gewaschen.

Es ist nicht für die Nacht in einem schmutzigen Weg empfohlen, die Gerichte mit Wasser für eine lange Zeit zu füllen und verlassen. Kann Rost als Eisen - das Eisen mit Kohlenstoff, die nur einen Tag ist eine rostige Patina erhält. Nach dem Waschen wird das Produkt trocken und verarbeitete Pflanzenöl abgewischt.

Um die Innenfläche nicht zu verderben, man kann nicht eine steife Bürste mit Metall und Schleif verwenden. Sie sollten wissen, dass als Teil eines Reinigungsmittel enthalten Chemikalien.

Wenn während des Betriebes war es eine Ablagerung oder Rost, klares Wasser und ein Schwamm wird hier nicht helfen. Wie wird man diese Mängel beseitigen? Wenn das Essen in einem Behälter mit einer geringen Menge an Wasser verbrannt wird, werden zwei Esslöffel Salz und Soda setzen. Der Kessel wird für 30 Minuten auf dem Herd oder Feuer und kochen bringen.

Backen Salz wird dazu beitragen, den Geruch loszuwerden. Rust wird dazu beitragen, eine Lösung aus Essig und Wasser, in gleichen Teilen genommen loszuwerden. Geschirr für eine Stunde getränkt und dann abgewischt bis zur Trockenheit und zerkleinert Salz.

Abschluss

Die Gusseisen-Kessel ist die praktischste und zuverlässigste Möglichkeit, leicht zu pflegen. Schwerer Topf mit dicken Wänden verleiht das Essen ungewöhnliche Geschmack. Eine große Auswahl an zeitgenössischen Modellen ermöglicht es Ihnen, die optimale Größe, geeignet für das Kochen nicht nur auf dem Spiel steht, sondern auch zu Hause Platte zu Hause zu wählen. Vielfalt Ofenroste, so dass nicht nur Suppen, Reis kochen und das Wasser kochen, aber auch Braten Spieß - Unter Bereich kann vom Grill-Kessel Eisenmetall zu finden.

VIDEO: Wie man einen gusseisernen Kessel wählen.