Qualität Küchenmesser: Unterschiede, Ansichten, Hilfs Zubehör Messer, Materialien

Wählen Sie ein professionelleres Küchenmesser - keine leichte Aufgabe. Doch mit allen Nuancen vertraut gemacht haben, können Sie einfach Ihre optimale Set wählen.

Besondere Merkmale des Küchenmesser

Woher wissen Sie, dass, bevor Sie ein Qualitätsmesser für die Küche sind, und zum Beispiel Tourismus oder andere? In jedem Produkt hat seine eigenen Eigenschaften. Zum Beispiel kann keine professionelles Werkzeug für die Küche faltbar sein, wie es für das Produkt wesentliche starre Fixierung der Klinge in dem Griff ist, die nicht gerade in den Faltungs Modellen.

Das Werkzeug wird speziell für die Küche zum Kochen und Prozesse Schneiden von Lebensmitteln, und hat daher spezielle technische und Design-Merkmale:

1. Spitzmesser gebildet nur auf der einen Seite und in einer besonderen Form: es stellt sich hintern dicker, wenn die Schneidkante im Vergleich zum Abhängen von dem Hammernuß gerade zu sein, und die Dicke des hintern des Griffs an die Spitze werden weniger und weniger.
2. Werkzeug für die Küche wird sicher sein, zu stoppen, die ein versehentliches Abrutschen Hände auf der Klinge während des Gebrauchs verhindern helfen.
3. Der Griff ist erforderliche Form flach und glatt sein, weil diese die am besten geeignete für den häufigen Gebrauch-Variante.

Vielzahl von professionellen Messer für die Küche

Professionelles Messer für die Küche kann unterschiedlich sein. Was für Sie geeignet ist - Sie wählen.

Kochen

Bei sachgemäßer Anwendung und gute Technik Produkt kann ein universelles Thema in der Wirtschaft worden, da sie jede andere Art (außer Brot) ersetzen können. Ein solches Modell ist ausreichend Spielraum und hat ein erhebliches Gewicht, aber es hat in der Arbeit nicht stören.

Karbovochnye

Diese Modelle haben in der Küche Carving-Fans sein - Form schneiden Gemüse und Früchte. Proper Eigentum an diesen Werkzeugen können Sie wie ein echter Schöpfer fühlen und gerade in der Küche Kunstwerke zu schaffen. Solche Modelle sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, aber aufgrund der speziellen Polierklinge Korrosionseigenschaften des Stahls verbessert.

Die Griffe sind in der Regel aus ABS-Kunststoff, die mit den Hygienevorschriften entspricht. Solche Materialien resistent gegen Saft, Fett, bedeutet chemische für die Reinigung, nicht Gerüche und Feuchtigkeit absorbieren.

Käse

Geräte, die für Schnittkäse, sehr viele. Diese Produkte sind sehr vielfältig, und für jede Art von Käse versehen mit einem Spezialwerkzeug. Natürlich, wenn die Wohnung nicht durch verschiedene Arten der Käseliebhaber bewohnt wird, ist die Notwendigkeit für ein solches Modell nicht zur Verfügung. Aber wenn alle die gleiche Käse - ein Lieblingsgericht des Haushalts, müssen Sie kümmern sich um die entsprechenden Instrumente nehmen.

Schnittkäse ein spezielles Messer oder Zeichenfolge verwenden. Im ersten Fall kann das Produkt oft Löcher finden, die erforderlich sind, um, dass der Käse nicht an der Klinge kleben hat.

Japanisch

Japanische Exemplare gehören zu den besten in der Welt. Unmittelbar unterscheiden sie von anderen Arten ist unwahrscheinlich, um erfolgreich zu sein, weil sie offenbar von anderen ähnlichen Produkten, die nicht viel anders sind. Aber in der Tat ist der Unterschied sehr bedeutend.

Obukh japanisches Messer ist sehr solide, es möglich ist, das Fleisch zu schlagen oder Nüsse zu knacken. Die Klinge hat eine blattartige Form und eine Einweg Schärfe.

Choppern

Messer zum Schneiden von Fleisch sieht ziemlich Standard, aber die Klinge in der Nähe des Griffs, können Sie eine spezielle Nut finden, die einen guten Griff mit dem Handwerkzeug gewährleistet.

Da das Produkt für grobe Arbeit vorgesehen ist, ist die Klinge breit, aber die Oberfläche des Schneidteils wird ohne Zähne glatt, sein. Dieses Produkt wird unbequem sein, wenn der Griff am besten aus Metall, Holz oder Kunststoff.

Schredder

Eine eigene Art, die für die Zerkleinerung bestimmt wäre nicht vorhanden. Deshalb müssen Sie aus den verschiedenen Produktvarianten wählen.

Erstens, Schredder, können Sie nicht nur das Messer wählen, aber das Beil aus schlagfestem Kunststoff und Edelstahl, die mehrere Schneidkanten aufweist. Zweitens ist jedes Messer mit breiter Klinge und ergonomischem Griff auch ideal für die Zerkleinerung. Ein beliebtes Werkzeug für den gleichen Zweck - Slicer.

Zubehör für die professionelle Messer für die Küche

Professionelles Küchengerät wird für eine lange Zeit in der Küche dienen, aber nur, wenn die Ausübung kompetente Betreuung. Um mit den Regeln für die Pflege von Küchenprodukten zu entsprechen, müssen Sie mit Bedacht Elementen wählen begleiten.

Schärfung

Die beste Option für das Recht auf Selbstschärf - dieses Wasser Schleifsteine. Sie können in dem Grad der Granularität unterscheiden:

• Grobkorn - die Schaufeln kleiner ist als 1000 Einheiten, meistens sie verwendet werden, um den korrekten Schärfwinkel und die Form der Schneidkante wieder herzustellen;
• Mitte - hier Korn von 1.000 bis 3.000 Einheiten, optimiert für den normalen Schärf variieren kann;
• dünn - gritnost in diesen Gesteinen ist mehr als 3000 Einheiten für die Bearbeitung der Veredelung verwendet werden.

Bevor Sie beginnen Stein Schärfen sollte für 10-15 Minuten in Wasser getaucht werden. Danach ist es nicht notwendig, sie trocken zu wischen, lassen Sie es nass bleiben.

Wenn doppelseitige Schärfen der Messer, geschärft der erste Abstieg vorsteht.

Halter für Messer

Der moderne Markt bietet eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Trägern.

Betrachten Sie die wichtigsten sind.

1. Holzachterbahnen. Besonders geeignet für die Speicherung von Sätzen. Allerdings ist diese Option nicht sehr hygienisch, da die Schlitze im Laufe der Zeit sammeln sich Wasser und Schmutz, die nicht gereinigt werden können.
2. Kunststoffhalter. Das sieht sehr stilvoll und modern.
3. Stand mit Polypropylenfasern. Eine solche Ausführungsform ist am bequemsten, zusätzlich zu bedienen, sehr hygienisch, da es leicht zu reinigen ist.
4. Magnetband oder Blöcke. Diese Option ist offensichtlich nicht geeignet für keramische Produkte.

Materialien Berufsmesser

Für die Herstellung der gängigsten Materialien sind zwei Möglichkeiten.

1. Edelstahl - eine Legierung aus Eisen, die Gehalte an Chrom, Nickel und Molybdän. Normalerweise ist dieser 420-Stahl, in dem Chromgehalt erhöht.
2. Titan. Seine dauerhafte Qualität ist viel höher, obwohl es ein geringeres Gewicht ist. Ein weiterer Vorteil liegt in der Tatsache, dass Titan nicht den Geschmack der Lebensmittelqualität ändern.

Eine Vielzahl von professionellen Küchenmesser Klingen

Apropos professionelle Geräte, haben moderne Köche im Auge eine gewisse „Povarskaya Top drei.“

1. Ein großes breites Messer, dass die Schaufellänge zwischen 18 und 23 Zentimetern.
2. Mitte oder Messer, die Messer Klingenlänge von 12 bis 15 Zentimetern.
3. Das Messer ist für Gemüse und Früchte, die Klinge einer Länge von 9 bis 11 cm schneiden.

Die Existenz eines solchen minimalen Satz von verschiedenen Klingen der Basis eines Satzes bilden. Mit ihrer Hilfe können Sie bequem mit allen Gerichten und Produkten zu bewältigen. Allerdings kann ihr Arsenal von Werkzeugen, falls gewünscht nachgefüllt werden.

Wie ein qualitativ hochwertiges Küchenmesser wählen

Kochen Prozesse schön gewesen, das richtige Messer zu wählen, die nicht nur gefallen stilvolle und ästhetische Erscheinung, aber ihre qualitativen Eigenschaften auch, sowie Haltbarkeit.

Nicht mit der Wahl verwechselt werden, ist es notwendig, die folgenden Regeln zu beachten:

1. Das Set kann unabhängig zusammengebaut werden, und Sie können ein fertiges Kit kaufen. Zweite Ausführungsform wirtschaftlich.
2. Spezielles Brotmesser kann zwischen 13 und 16 cm herkömmliche Klingenlänge ersetzen.
3. Minimal notwendige Satz wird als „Cook-Troika“, aber in einigen Fällen kann aus zwei genug sein - für die Reinigung von Gemüse Kochmesser und ein Messer.
4. Auch wenn die beiden Messer unwahrscheinlich verwendet werden sollen, ist es am besten, ein Qualitäts-Kochmesser zu kaufen, unter Berücksichtigung ihrer Vorlieben und konzentrieren sich auf die Benutzerfreundlichkeit.

Die beste Profi-Messer für die Küche

Für die Bequemlichkeit der Auswahl der TOP bieten kleine:

• Kochmesser 18 cm Tojiro
• Kochmesser Tramontina Century
• Kochmesser Samura Mo'-V SM'-0094.

Nach diesem Artikel zu studieren, können Sie geeignete Option wählen!

VIDEO: Anleitung für Küchenmesser verwenden.