Sådan opbevares æg i køleskabet: Den optimale periode og betingelser

Spørgsmålet om hvor meget kyllingæg kan opbevares stammer fra værtinden, når der er mange af dem i huset: før påske og efter ferien, efter et vellykket besøg på messen osv. Det er ikke svært at besvare det. Kogte æg opbevares i køleskabet i op til 7 dage, rå - op til 28 dage, under visse betingelser.

Hvorfor er det vigtigt at kende ægens holdbarhed i køleskabet? Fordi dette produkt er permanent bosiddende i hvert køleskab i verden. De bruges aktivt til madlavning som en selvstændig skål: de laver mad, stikker, og de er inkluderet i ingredienserne til en række opskrifter, fra bagning til saucer til færdigretter. Desuden er det kogte farvede æg en af ​​de centrale retter i menuen til den store påske. Det er da huset virkelig har deres overflod!

Som regel købes dette produkt til en familie i mængden af ​​1-2 snesevis. I dette tilfælde skal værtinden være opmærksom på datoen for deres pakning, og du kan ikke især se, hvor meget de vil blive opbevaret, da de normalt bruges i løbet af ugen. Men hvis æggene købes i store mængder, eller en kurv med dem - det er en gave fra min bedstemor, så bliver jeg nødt til at følge vilkårene. Lad os se mere detaljeret hvordan man gør det.

Hvor meget skal gemmes?

æg opbevares normalt i køleskabet, men hvis dette ikke er muligt( hvis der ikke er køleskab, når det pludseligt går i stykker osv.), Kan de være ved stuetemperatur. Overvej hvor meget tid de opbevares afhængigt af staten.

Så holdbarhed, når du bruger køleskabet:

• Raw kan opbevares i op til 28 dage.
• Holdbarheden af ​​kogte æg afhænger af hvor meget og hvordan de blev tilberedt. Kogt hårdt kogt lagret 5-7 dage, kogt "i en pose" - op til 2 dage, kogt blødkogt - op til 2 dage. Hvis du er ved at lave hårdt revnede skaller, kan du bruge ægget til mad inden for 2-3 dage.
• Påskefarvning påvirker ikke oplagringen af ​​æg, når det kommer til naturlige farvestoffer( løgeskaller, gurkemeje, sukkerroer juice osv.).De opbevares som almindelige kogte æg, ikke længere end en uge. Hvis deres indretning blev lavet med en termisk film, reduceres holdbarheden med 1-2 dage, da det ikke tillader produktet at trække vejret. Derudover forbliver ofte med ukorrekt udført procedure til udsmykning af termisk film under det lille vand, som over tid erhverver en ubehagelig muggen lugt.
• Rå ægte æg kan forblive frisk i køleskabet i 1-2 dage.
• Kogte æggeskaller kan opbevares i en beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Ved stuetemperatur er det nødvendigt at arrangere opbevaring som følger:

• rå - 7-10 dage.
• kogt - op til 2 dage.

Ovennævnte datoer, der beskriver, hvor meget dette produkt kan holde frisk, vil være retfærdigt, hvis du overholder visse krav. Når du opbevares derhjemme, skal du vælge et mørkt, køligt sted, hvis luftfugtighed ikke overstiger 85%.Hvis betingelserne ikke er opfyldt, reduceres vilkårene.

I den varme årstid vil æg, der er kogt på vejen, fx være frisk og egnet til mad ikke mere end 12 timer, da varme temperaturer på gaden bidrager til en hurtigere forarbejdningsproces. Lad os tale om hvilke betingelser der skal skabes for det korrekte indhold af dette produkt i køleskabet nedenfor.

Tip - hvor meget kan du gemme rå æg i køleskabet:

• gås, duck opbevares i op til 2 uger;
• kalkunæg - op til 4 uger;
• quail - op til 3 måneder.

Hvordan opbevares?

Som angivet ovenfor gælder tidsrammen for korrekt opbevaring af æg. Så hvordan kan du lagre æg korrekt? Lad os overveje nogle principper.

1. I de fleste køleskabe er cellerne til opbevaring af dette produkt placeret på døren. Men ikke alle ved, hvor mange grader der er. Sammenlignet med gennemsnitstemperaturen i køleskabet( + 4 ° C) er døren meget varmere( + 8-10 ° C).Og æg skal opbevares ved en temperatur på 2-4 ° C.Derfor er det ideelle sted for dem kølekammerets nederste hylde.
2. Placer ægget i beholderen med en skarp ende nedad.
3. Den mest succesfulde mulighed - en kartonbeholder. Det beskytter produktet mod fremmede lugt og opretholder fugt.
4. Før opbevaring i køleskabet skal skalen ikke vaskes, selv om den er snavset. Dette reducerer holdbarheden. Tværtimod er det nødvendigt at rengøre skallen mod forurening, før der startes madlavning eller inden det opdeles i en skål.
5. Når du køber æg i butikken, kan du fokusere på datoen for deres emballage, angivet på beholderen. Men inden man regner med den periode, det er muligt at bruge, er det værd at lave en rabat på 3-5 dage for forskellen i pakkedata og "produktion".
6. For æg fra din egen gård kan du sikkert beregne udløbsdatoen.

Sådan kontrolleres friskheden?

Du kan stole på tidsrammen, men det er værd at tage hensyn til følgende funktion: Hvis lagringstiden er ophørt, betyder det ikke, at produktet i samme øjeblik er blevet forringet. Og omvendt, hvis der er 2-3 dage tilbage før udløbsdatoen, så bliver æggene helt sikkert friske. Derfor, når de har ligget i køleskabet i 2-3 uger, er det værd at kontrollere deres friskhed, inden de bruges. Derhjemme kan du gøre det.

1. Ryst ægget i nærheden af ​​øret. Hvis der ikke er lyde, så er det frisk. Hvis du hører "squelching", så er det bedre ikke at tage risici og ikke spise det.
2. Se "gennem" skallen i stærkt sollys. Hvis der ikke er nogen mørke indeslutninger, er produktet frisk.
3. Smæk ikke æget lige ind i fadet. Hvis det er forkælet, bliver alle fødevarer blandet med det uegnet til spisning. Det skal brydes i en separat skål og vurderes for friskhed ved lugt og andre tegn, og derefter tilsættes til skålen.
4. I et uaktuelt æg bliver proteinet overskyet og erhverver en irriterende nuance.
5. Hvis du lægger råæg i en krukke saltvand, ligger de friske på deres sider i bunden eller løftes lidt. Og dem der overflade eller hænger i mad til at bruge uønsket.

Den sidste version af testen kan ikke kun vise friskheden af ​​produktet, men også hvor meget den blev opbevaret. Det er nyttigt at vide, at man bruger æg til madlavning. For eksempel kan poached kun opnås fra et frisk kostprodukt, som ikke blev opbevaret mere end en uge, samt vellykket wienerbrød. Med denne tilgang til produktvalg vil resultatet være i en højde. For at adskille proteinet fra æggeblommen er friskhed også vigtig. Denne proces passerer let gennem produktet opbevaret i 5-7 dage. Opbevaringspositionen er angivet ved ægens placering i bunden af ​​dåsen.

Æg ​​er et lagerhus af godt og et produkt for enhver tid. Ikke underligt i de fleste lande serveres retterne fra dem traditionelt til morgenmad - det vigtigste måltid for hele dagen. Hold dem rigtige og nyd!