Ikke kun erfarne landejere, men også amatørgartnere, der kan være et spørgsmål om, hvordan man kan bevare druer til vinteren. I modsætning til popular tro er det ret muligt at implementere og i hjemmet, bare nærme den proces, du har brug for rigtigt.
Standardindretningen passer herimod ikke, men i længere tid for at redde produktet i sin oprindelige form kan den kun være i et værelse med særlige forhold. De omfatter en stabil temperatur inden for +2. . + 8ºС, fugtighed ikke højere end 60-70%, mørke, manglende insekter og skimmel, god ventilation eller regelmæssig luftning.
Vigtige øjeblikke med vinfremstilling til opbevaring af
For at holde druer til vinteren, er det nødvendigt at forberede det korrekt til denne proces. Det er ikke kun nødvendigt at vælge en passende klasse, produkt, men også at udføre en række hjælpemanipulationer:
- Jo mere rigeligt druerne hældes, desto hurtigere vil det blive forringet. Den sidste vanding udføres bedst en halvanden måned før den planlagte høst.
- Bunker med overbelastede buske er vanskelige at spare i lang tid. Fra tid til anden skal vinen udtyndes.
- Der skal lægges særlig vægt på gødningsapplikation. For aktiv topdressing påvirker produktets holdbarhed negativt. Til gengæld øger fosfat-kaliumgødningen mængden af bær, så de holder længere.
- Druer påvirket af sygdomme vil ikke overleve efter at være blevet fjernet fra vinstokken i længere tid end nogle få dage, så behandlingen af planten skal ske rettidigt.
- Før du opbevarer druer til vinteren, skal du sørge for, at den har nået det optimale niveau af modenhed. Grønne og overrykte bær kan ikke reddes i den rigtige slags.
Tip: Lange modne sorter med en hård voksagtig hud og tæt kød er ideelle til konservering af druer i lang tid. Den længste af sine ernæringsmæssige og smagskvaliteter er følgende sorter: Tahir, Light, Chocolate, Original, Autumn Black, Liana, Nistru, Moldova og nogle andre.
- Druer bør kun indsamles i særlige handsker, ellers vil voksbelægningen fjernes fra bærens overflade, hvilket spiller en vigtig rolle ved opbevaring af druer derhjemme.
- Fjernede klaser kan ikke efterlades i solen for at tørre, hvilket vil reducere produktets kvalitet.
- Alle overskydende bær( overripe, umodne, tørrede, rotte, beskadigede) skal fjernes fra bunken. Stålbenets længde skal være ca. 4-5 cm.
Det valgte rum skal også udføres. Ud over at eliminere alle tegn på skimmel, råd og insekter, du har brug for at slippe af med fremmede lugte ved ventilation af rummet. Eliminer høj luftfugtighed ved hjælp af quicklime. Hvis rummet er brændt med svovl, vil formen ikke blive vist i den.
Teknikker opbevaring af friske druer til
hjem for at vide, hvordan du holder druerne om vinteren, du har brug for at blive fortrolig med de mest overkommelige, men effektive metoder til tilgang og vælge den bedste:
- hver kasse. Det vigtigste er den korrekte behandling af bokse. Deres indre og ydre overflader skal rengøres med en blød klud gennemvædet i et 5% sodaopløsning. Derefter tørres beholderne i solen. Druer er stablet i bunker i et lag, mens der oplagres to sorter og ikke længere anbefales. Efter udlægningen af produkterne fumigerer vi hver tank med svovl. For at gøre dette skal du placere det oplyste wick inde i æskerne og lukke låget i et par minutter. Herefter tager vi enheden ud, vi lukker bokse og sætter den væk til opbevaring. Hver anden uge skal de kontrolleres, hvis det er nødvendigt at fjerne de forkælet bær. Således kan druer opbevares i 4-5 måneder.
- I savsmuld. Bunden af den rensede kasse er lagt ud med tre centimeter tør savsmuld uden nogen tegn på fugt. Layout er lavet i en række. Hvis bunterne er små, kan du lave den anden række, men først efter at have lagt et andet lag savsmuld. Vi falder i søvn med yderligere fem centimeter savsmuld, luk kassen og luk let på væggene, så savsmulden fordeles godt mellem bærene.
- Suspension. Den enkleste metode, der passer til ejerne af loftet eller loftet. Bunker er suspenderet på en ledning eller et reb, således at de ikke støder op til hinanden. Druer til denne metode er skåret med en vinstok, hvis skæring er forseglet med voks eller dækket af kartofler. I denne tilstand beholder bærene deres friskhed indtil 2-3 måneder.
- I flasker. Sammen med bunken afskåret en imponerende vinstokke. Dens ende sænkes ned i en flaske kogt vand, og bunken er suspenderet. Tilstedeværelsen af væske skal kontrolleres regelmæssigt, det anbefales at tilsætte kul til sin bedst bevarelse i en flaske. Ulempen ved teknikken er, at for hver klynge er det nødvendigt at vælge en separat flaske.
- Frysning. I en moderne fryser kan druer opbevares i flere måneder, og efter afrimningen er det ikke muligt at klage over forringelsen af produktets smag. Først skal produkterne skylles grundigt og tørres, spredes i pakninger med hele bunker eller individuelle bær og fryses ved en temperatur på højst -22 ° C.
Friske druer kan opbevares i køleskabet, men ikke simpelt, men specielt, med evnen til at justere det interne gasmiljø.Købet af en sådan enhed kan virke dyrt, men druer i lang tid vil bevare den reneste originale smag og friskhed. Druer i et sådant køleskab er stablet med kamme opad, temperaturen holdes strengt inden for -1. . + 2ºі.Så varer kvalitetsproduktet i 5-6 måneder.