Sådan opbevares vin åben eller hjemmelavet: temperatur, timing, betingelser for produktindhold

Desværre spørgsmålet om, hvordan man opbevarer huset vin eller et produkt i det åbne flasken, tror meget få beundrere af den unikke drik. Men for at opretholde en delikat smag og aroma af produktet på lang sigt kan kun være underlagt hegn væske fra kontakt med ilt.

Open vin eller produkt oprindeligt hældes uden at opfylde de tekniske funktioner, oxideres hurtigt, hurtigt mister sine oprindelige egenskaber. Normalt tager denne proces ikke mere end en dag. Ifølge specialister er der muligheder for at øge så kort tid. Du skal bare forstå egenskaberne ved eksisterende sorter af drikken og begynde at skabe de rigtige betingelser.

maksimal holdbarhed vin i åbne flasker

Enhver åbne vinen skal opbevares ved lav temperatur, for dette er almindeligt at bruge køleskabet, spisekammer eller andet mørkt og køligt sted. Men selv under sådanne forhold begynder den duftende væske hurtigt at miste sine attraktive sider.

displayet som et hjem eller en åben vin kan opbevares uden tab af egenskaber afhænger af typen af ​​drik:

• Mousserende. Efter fjernelse af kork gassen begynder at forlade produkt, hvis der ikke gøres noget, så er det helt ude af damp i omkring 4:00.Men selv om kork flaske prop, vil en vin ikke være i stand til at spare mere end en dag.
• Pink. Et meget let produkt, som begynder at miste sin sarte smag næsten umiddelbart efter åbningen. Hvis du følger anbefalingerne, kan drikkevarens holdbarhed øges til 3 dage.
• Rød. Indikatorerne afhænger af sammensætningens struktur. En lys og luftig drik kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Tæt og tung sammensætning vil beholde dets egenskaber i op til 5 dage.

Tip: Fans strække fornøjelse for et par dage, du skal være særlig opmærksom på den unge vin, er smagen af ​​som afslørede kun 2-3 dage efter åbning af flasken.

• Hvid. På trods af, at den gennemsnitlige holdbarhed hvidvin er fastsat til omkring tre dage frugtagtige noter i det begynde at udhule en time efter indtastning af luften. Dette lettes af den lette tekstur af drikke og lavt alkoholindhold. Af denne grund er hvidvin bedst forbruges inden for en dag.
• Dessert beriget. Høje niveauer af sukker og alkohol giver vinen for at bevare renheden af ​​den oprindelige appel og smag for omkring en uge. Men for dette skal du passe de optimale betingelser for indholdet af produktet.

Disse datoer betragtes som gennemsnitlige og relevante kun i tilfælde af koldt brug. Ved stuetemperatur, drikken er ikke let at hurtigt erodere, det kan forværres inden for et par timer, eller endda forårsage madforgiftning.

betingelser for opbevaring af husets vin

Husets vin har længe ophørt med at være en luksus, kan i dag nogen tilberede en original eller traditionelle drik selv i lejligheden. Kvalitet vin opbevaring i dette tilfælde er baseret på følgende regler:

1. optimal temperatur. Lette vine kan opbevares ved en temperatur på + 10 ° C, stærk - når betingelserne for et par grader varmere.
2. Egnet kapacitet. Hvis præparatet var oprindeligt i plastflasker eller fustage, er det nødvendigt at hælde i en beholder fremstillet af mørkt glas.
3. Stopper. Hvis det er muligt, bør dette være et produkt fremstillet af naturmateriale. I dette tilfælde opbevares drikken i flasker i vandret position. Væsken vil vaske korken, forhindre den i at tørre ud og reducere tætheden.
4. Fugtighed. For hjemmevine vil det være bedre, hvis dette tal er mindst 60-80%.
5. Hjemmelavet vin absorberer aktivt omgivende lugt. Ligegyldigt hvor meget produktet ikke opbevares i køleskab, er det nødvendigt at begrænse dets nærhed til syltede eller sure grøntsager, kød og fisk.

Selv med kortvarig opbevaring af husvin kan du registrere et depositum på bunden af ​​flasken. Det behøver ikke at slippe af med ved at filtrere eller hælde en drink. Det reducerer ikke produktets egenskaber, det forkæler ikke smagen, endog lidt forøger duften og forlænger holdbarheden.

Teknikker til udvidelse af opbevaring af åben vin

Professionelle vinproducenter og samlere af fine drikkevarer ved ikke kun hvor meget og hvordan man opbevarer vin, men også hvordan man forlænger denne periode. Følgende metoder betragtes som den sikreste og mest tilgængelige:

• Brug af vakuum. Der er en speciel anordning, med hvilken oxygenet kan pumpes ud af tanken, og hætten lukkes med en prop. Ved udgangen får vi en praktisk ny flaske vin. Hvis alle manipulationer er blevet udført korrekt, tælles udløbsdatoen først.
• Ændring af emballage. I fravær af profilindretninger er en mere primitiv variant tilladt. Væsken hældes simpelthen i et beholder af passende volumen, det skal fylde den nye beholder næsten op til toppen. I dette tilfælde skal du opgive plastflasker til fordel for glasbeholdere. Denne metode er strengt ikke egnet til mousserende vine, efter den første transfusion af drikkevaren vil forlade alle boblerne.
• Frysning. Ganske en ikke-standardiseret tilgang, som ikke giver så meget mulighed for at udvide holdbarheden af ​​vin, hvor mange der skal oprette et nyt produkt. Resterende væske hældes i isform og fryses. De modtagne produkter kan opbevares op til flere måneder. Efterfølgende opnås sådanne originale originale saucer, marinader, desserter og dressinger til kødretter.

Originale tilsætningsstoffer kan reducere holdbarheden af ​​vine eller påvirke deres smag, det skal også tages i betragtning. Selvom drikken blev opbevaret med alle anbefalinger, hvis smagen ændrer sig til den negative side, er det nødvendigt at slippe af med produktrester, ellers er der risiko for alkohol eller madforgiftning.