Hvordan man holder frisk persille til vinteren: hvordan man fryser, opbevarer og bruger

For at holde vinteren frisk persille, og kræver ingen særlige værktøjer. Og selve processen er ikke kompliceret og kræver ikke meget tid. Men en kølig vinterkrydder frisk persille vil skabe en sommerstemning og fylde retter med en unik aroma. Forresten er butiksalternativet, som sælges om vinteren, ikke så smag og lugt som høstet fra sommeren.

Hun kan perfekt dekorere skålen, men hvis du hugger og fylder med en grøn suppe, vil hun naturligvis tabe i forhold til "hjemmet".Endvidere indeholder endog frosne persille dyrket under sommersolen 2 gange mere C-vitamin end drivhuse vinteren. Så lærer vi at fryse persille.

Vælg opbevaringsmetode og tilbered greens

For at holde persille til vinteren i frisk form, er det nødvendigt at fryse det. Du kan også tørre det eller saltvand det, men så vil der ikke være frisk smag.År elskerinde opfandt en række metoder, der giver dig mulighed for at holde vinteren frisk grønne, samt praktisk at bruge den. Vi kan kun vælge den mest acceptable metode eller tilbyde noget selv. Så fryse persille kan:

• sprigs;
• i terninger;
• stribet;
• i bulk.

Uanset hvordan, hvordan man opbevarer persille, der vælges, er fremstillet i overensstemmelse med den samme scenarie:

1. Clean grønne buske: fjerne ødelagte blade, snavs, afskåret rødderne.
2. Vask persille. Det er bedst at gøre dette ved blødning i saltvand. Denne metode ikke skade bladene( dette er vigtigt, hvis de grønne grene vil fryse), fjerner nitrat og dræber mikroorganismer, der lever på den. Hæld så meget vand i bassinet, at det dækker klumperne af grønt. Tilsæt salt, så vandet smager salt, og blød bladets krydderier i 15-20 minutter.
3. Med det vaskede græs skal man ryste overskydende fugt og sprede det på håndklædet. Det skal tørre, men ikke have tid til at vild. For at lade kvisterne tørre godt, skal de vendes fra tid til anden. Grundig tørring er særlig vigtig, hvis persille skal fryses til vinteren ved at hugge løs eller kviste.
4. Nu er duftende blade krydderier klar til yderligere manipulation, som afhænger af den valgte metode til frysning. De vil blive diskuteret i næste del.

Tip: Du skal vælge den ene eller den anden mulighed baseret på den ønskede destination for de frosne greens. For eksempel til brug i supper, saucer eller andre varme retter egnede til vinter høst terninger og striber, vil være mest praktisk for overbrusning brug kogte kartofler persille, hakket løs, og at dekorere salater og hovedretter - kviste.

Trin for trin instruktioner til at fryse

Lad os overveje, hvordan man opbevarer persille kviste, terninger, striber og løs. For at få nøjagtige frosne kviste, bør persille være parat til at sætte på underlaget "en kvist til kvist", så når den er placeret i fryseren, når buskene "tog".Dette vil give dem mulighed for at opretholde deres form og maksimale vitaminer. Når alle grene på substratet fryser godt( 2-3 timer), kan de overføres til madfilm og indpakkes med batchplader.

Råd: Alle ved, at der til fremstilling af halvfabrikata anvendes "chokfrysning".Det giver dig mulighed for at fryse alle produkter i løbet af få sekunder, hvorved du beholder det maksimale af nyttige stoffer og bevarer deres form. Hvis fryseren har en funktion af "hurtig frysning", skal den bruges, når frost fryses.

Der er to måder at lave frosne persille kuber på - de adskiller sig ved at fylde. I den første variant hældes grøntsagerne med vand, i det andet - med smeltet smør. Når der fryses med terninger, er det ikke nødvendigt at tørre det grundigt. Det er nok at skylle og hugge, og så tæt at sætte i en form som er sådan, at man nok ikke mere end en servering. Dernæst hæld lidt vand eller smør i hver form. Formularer med greens fjernes til fryseren for fuldstændig frysning.

metode, kan du gemme alle vinter persille striber, svarende til det ovenfor beskrevne - opbevaring terninger. For ham den forberedte ark krydderier er nok til at vaske( uden tørring), hakke og placere en stribe på en plastfolie( 15-20 cm), og derefter wrap pølse( ikke roll!) Så det indvendige var grøn, og udefra - film. Således er det nødvendigt at indhente alt det hakkede græs. I sidste ende får du et par striber. De skal sættes i fryseren og bruges efter behov, og skærer et stykke af den ønskede længde med en kniv.

Og den sidste måde at holde persille hele vinteren, og det er praktisk at bruge som en topping til kogte, stegte kartofler eller kød - frysning hakket løs. Dette er den hurtigste, uden besvær. For at holde greens på en sådan måde, skulle være parat til at hugge den persille og sat i en beholder, der skal placeres i fryseren. At de frosne greens var let adskilt, og det kunne tages med en knivspids, skal den omhyggeligt tørres.

Råd: Frosne grønne opbevares i 12 måneder, kuber med smør - op til 4-6 måneder.

Andre nyttige anbefalinger

Hver af de foreslåede metoder Billet frisk persille til vinteren giver nem det portioned division. Dette skyldes det faktum, at det er umuligt at optø frosne greens og re-frosset og skal opbevares i fryseren til enhver tid før brug. Desuden optages de frosne grønsager inden brug, men straks lægges i en skål.

For at opbevare persille grønne i en fryser, er beholdere af plastik, silikoneforme, madfilm eller specialpakninger til frysning egnede. Glas er ikke brugt, fordi det under påvirkning af lave temperaturer kan give en revne. Metal oxideres ved kontakt med grønne, så det anbefales heller ikke at bruge det til at opbevare persille.

At gemme et stykke sommer til vinteren er en behagelig og ikke besværlig forretning. Lad det være persille eller nogle andre grønne, retterne fyldt med det, minder om sommerdage og vil give solvarme!