Anbefalinger til opbevaring af saltet bacon er vigtige for enhver værtinde. Salo eller fedt er et af de mest populære produkter af animalsk oprindelse. På trods af hele anarkdoms arsenal om denne mad er det meget svært at give op. I frisk form opbevares den hele dagen, men har en meget delikat smag. Det saltede produkt opbevares meget længere, derfor lagde de i salt i saltet fedt i tilfælde af mangel på fersk kød.
Calorie fedt forskrække alle de mennesker, der sidder på en diæt: 800 kalorier per hundrede gram. Men du kan gendanne fra noget produkt, hvis du bruger det uhyre. Fedtet skal smage i små stykker med en snack af hvidløg. Denne tradition er opstået af en grund, fordi begge produkter i kombination bidrager til rensning af blodkar. Dette produkt fordøjes bedre end kød, fordi dets smeltetemperatur er lig med temperaturen i maven.
Rådgivning
Køb et fedt bacon fra bagsiden eller siderne. Tyndt fedt fra maven er hårdt og smagløst.
Arachidonsyre, indeholdt i produktet, aktiverer hjernens arbejde og forbedrer blodcirkulationen. Sheika, bacon og andre butiksprodukter vil ikke være til gavn for kroppen. Den største koncentration af næringsstoffer findes under huden( 1-2 cm).For at få gavn af kroppen fra denne skål, skal produktet være hjemmelavet og miljøvenligt. Efter at have besøgt markedet eller modtaget en gave fra deres landsby, skal du vide, hvordan du opbevarer fedt, så det forbliver blødt og velsmagende.
Generelle anbefalinger for
lagring uden salt anbefales ikke at lagre fedt mere end 24 timer i køleskabet. Saltet produkt kan opbevares meget længere. Ved saltning er det meget svært at overdrive det. Ligesom den røde fisk absorberer den ikke mere salt end det har brug for. Hvis du aldrig har saltet bacon før, ved du: Denne procedure er enkel. For 1 kg af produktet er 100 g salt nok. Et stykke fedt skal gnides med salt, anbringes i en lukket beholder og efterlades på et køligt sted i tre dage. Når du tager prøven, skal du begynde at afskære det øverste lag. I tilfælde af nedosola efterlades produktet i beholderen i yderligere tre dage.
Den anden variant af saltning er mere raffineret. Hvor fedtstoffet skal skæres i lag eller foretage en stor fikserede indsnit i en afstand på 5 cm. Bland 100 g salt, 10 g sort peber og revet 5 fed hvidløg. Til smag kan du tilføje tørrede urter og yndlings krydderier. Fedtet gnides med en blanding af peber og salt, og man må ikke glemme indsnittene, hvorpå man kan sætte revet hvidløg. Efter 5 dage er produktet klar til brug.
Salo, saltet på begge opskrifter er lagret på et køligt sted( fx et lagerrum) eller i køleskabet. Det er bedre at bruge en forseglet beholder eller emaljeret redskaber til dette formål. Opbevaringstid for den første saltvariant er 6 uger. Lard med hvidløg og peber opbevares i ca. 4 uger. Fryse det enten i lukkede beholdere eller tæt indpakning af madfilm. Holdbarhed i fryseren er 1 år eller mere. Det er bedre at skære produktet straks med passende stykker til optøning. Hvis den bliver genfrosset, vil kvaliteten forringes betydeligt.
En populær måde at opbevare et fedt på i landsbyer er saltning i en krukke. Tre-liters krukke vaskes grundigt og tørres. Vægge indefra gnides med en hvidløgskage. Vasket og tørret rå bacon skåret i stykker på 5 med 5 cm. På bunden af bankerne skal hælde salt, derefter stykker af bacon, salt lån igen, og så den øverste. I denne form skal produktet opbevares i et køleskab eller på et køligt sted. Holdbarhed - op til et år.
Salo
saltvand saltning til 2 kg svinefedt behov:
- 1 liter vand;
- 4 laurbærblade;
- 1 kop salt;
- hovedet af hvidløg;
- 5 ærter af sort peber.
Hvidløg skåret i tynde plader, og ikke passere gennem en særlig crush. Vask krydderiet, skær det i små stykker af mellemstørrelse( ikke mere end krukkenes hals).Vand kog med salt. I bunden af krukken sættes peber og løvblad. Hvert stykke skal gnides med hvidløg og lægge i en flaske. Du kan ikke komprimere stykkerne, mellem dem skal der være lag af luft. Fyld med saltopløsning bacon og lad krukken stå ved stuetemperatur i 2 dage uden at dække det med et låg. Efter den angivne tid skal du tæt lukke krukken og gemme den i køleskabet i 1 uge.
Efter en uge skal skiver bacon fjernes fra saltlage, gennemblødt med et rent håndklæde og anbringes i en lukket beholder. Det er tilrådeligt at pakke dem med papir. I køleskabet kan denne ret opbevares i højst 1 måned. Den bedste opbevaringsmulighed: Opdel fedtet i separate portioner, pakk med pergamentpapir og sæt i fryseren. Selv efter et år vil det optøede bacon være duftende og blødt. Det er perfekt til fremstilling af supper, borscht og andre retter.
end frisk produkt, så det er mere nyttigt og smagere. Langvarig opbevaring af bacon er en nødvendig foranstaltning for dem, der straks modtog forsyninger af produktet. Hvis du har en sådan mulighed, skal du købe frisk fedt hver uge.