Sådan lagrer du produkter korrekt - normer, betingelser og vilkår

produkter Hver værtinde skal vide, hvordan man korrekt opbevarer produkterne. Nå, hvis du har et bord med vilkårene for tilgængelighed. Men at undersøge det er ikke altid muligt, så det er værd at huske funktionerne i de mest brugte varer: brød, kød, grøntsager, korn, mejeriprodukter, saucer og andre. De vil ødelægge meget hurtigere, hvis du ikke træffer de nødvendige foranstaltninger.

Hvilke produkter kan opbevares ved stuetemperatur?

Opbevaring af fødevarer, der hurtigt forringes: pølser, mejeriprodukter, saucer - ofte bedre organiseret end tørt. Men de skal også have nok opmærksomhed. De har udløbsdatoer, hvorefter de mister nyttige kvaliteter og en ubehagelig lugt.

• Det optimale sted for brød er et træmalet bageri, det bør ikke være i nærheden af ​​varmeapparater eller dræn.

Temperaturen er mindst 6 grader, luften er ønskelig tør, så produktet vil være egnet til mad op til 5 dage. Fabrikscellofanemballage kan efterlades, den er udstyret med små huller gennem hvilke luft kommer ind. I en simpel pose, vil produktet "kvæles", skimmelsvamp kommer snart frem på den. Polyethylen er kun værd at bruge, hvis du skal skjule et brød i køleskabet.

• I en forseglet flaske opbevares vegetabilske olier ved normal temperatur i 4-6 måneder.

Efter åbning skal produktet placeres i køleskabet, da det snart vil oxideres. Jo flere flerumættede fedtsyrer i det, jo hurtigere går denne proces. Dette gælder for eksempel til en meget nyttig hørfrøolie. Oliven i koldt tykkelse bliver grumset. Dette betyder ikke, at det er forringet, det vil vende tilbage til normal ved stuetemperatur.

• Korn bedst gemmer deres egenskaber i løst lukkede beholdere eller linnedposer.

Men de er meget modtagelige for skadedyrsangreb. Derfor indeholder reglerne for opbevaring af produkter i denne kategori hermetiske beholdere. Hold dem ikke på balkonen: der er lettere for bugs at blive behagelige, da de kan flytte fra naboer. De fleste kornprodukter kan ligge op til to år, semolina og majs - 10 måneder, hirse - 9, men havregryn i alt 4.

• Pasta opbevares på samme måde som korn.

Der bør gives fortrinsret til tæt lukkede krukker for at beskytte produktet mod biller og larver. Temperaturen må ikke overstige 20 grader, fugtigheden er moderat.Æggepasta bevarer sine kvaliteter i op til et år, andre - op til to.

• Mel og stivelse er bange for høj luftfugtighed.

De mister deres struktur, de begynder bakterier, skimmel opstår. Derudover er der risiko for infektion af insekter. Mel opbevares lidt mere end seks måneder og stivelse - op til to år.

• Salt og sukker forringes også under påvirkning af høj luftfugtighed.

Men takket være de antiseptiske egenskaber hos mikroorganismer og skadedyr i dem er ikke fanget. Produkter kan kun miste flytbarhed. Hvis de opbevares ordentligt, forbliver de anvendelige i årevis.

• Tørrede frugter begynder at mørkere ved en temperatur over 20 grader.

I perioden med opbevaring påvirkes frugtens indledende kvalitet. Prunes kan ligge i seks måneder, andre - dobbelt så lang tid.

Sådan opbevares mad i køleskabet?

Opbevaring af mad i køleskabet skal ordnes korrekt. Temperaturen stiger fra bunden opad. Hvis der på hylden støder op til fryseren, ca. 0 grader, kan den anden del nå op til 8. I moderne teknologi er fryseren normalt placeret i bunden. Så i rummet over det skal du fjerne alt, der hurtigt ødelægger.

Du kan ofte finde beholdere til grøntsager og frugter over fryseren. Men ikke alle af dem tolereres godt af en sådan lav temperatur. For eksempel vil æbler, blommer, selleri blive godt bevaret, men agurker eller bær kan fryse, hvilket vil ændre udseende og smag. De skal placeres på den øverste hylde.

Vigtigt!

Tæt ved døren er temperaturen højere end i køleskabets indre.

De fleste af produkterne er velopdragen på køleskabets mellemhyller: disse er færdige måltider og ost, smør og forskellige slik. Men døren har en ustabil temperatur, da køleskabet konstant åbnes. Derfor er det kun muligt at tilføje det, som sådanne angreb ikke vil skade. Det er egnet til opbevaring af drikkevarer, tæt lukket saucer, æg, forudsat at de spises i den nærmeste fremtid.

Princippet om at øge graderne fra bunden op fungerer også i fryseren. Derfor er der på toppen bedre at placere fisk, frosne grøntsager og frugter, smør. En for lav temperatur vil medføre en sammenbrud i struktur og tab af smag. Halvfabrikata fra dejen bør heller ikke tages ned, da de begynder at smuldre. Det laveste rum er velegnet til kød og is.

Vilkår og opbevaringsbetingelser

For at opbevare produkter så længe som muligt skal de pakkes ordentligt. Fugtighed fremmer reproduktion af bakterier, derfor er det nødvendigt at træffe foranstaltninger, så de ikke bevæger sig til mad.

Råvarer skal rengøres i plastbeholdere, glasvarer eller plastikposer. Metalbeholdere er ikke egnede, da deres overflade oxideres, når de kommer i kontakt med kød eller fisk, hvilket resulterer i frigivelse af giftige stoffer. Dette gælder for konserves, så de skal overføres fra dåsen.

Kun grøntsager og frugter kan opbevares uemballeret. Men vask dem, før du gemmer dig i køleskabet, det er uønsket. Dette vil også føre til en øget multiplikation af mikroorganismer og hurtig forringelse.

Under alle omstændigheder vil fisk fra køleskabet være egnet til 2 dage, kød - op til 5, mejeriprodukter fra 3 dage til en uge. I fryseren må mad ikke opbevares længere end 3 måneder. Der er også mulighed for efter denne periode, men de vil ikke give nogen fordel: vitaminer og protein ved lav temperatur bliver gradvist ødelagt. Hvis der i nogen tid ikke var elektricitet, og køleskabet lykkedes at afrimme, er det umuligt at udsætte produkterne for gentagen frysning.

Holdbarheden af ​​halvfabrikata afhænger af produkttype. Disse kan være forskellige typer dej eller produkter med en dejskede, såsom dumplings og dumplings. Ved en temperatur på ca. 18 grader er holdbarheden 2 måneder.

Det er nødvendigt at tage sig af enhedens renlighed. Månedligt skal du vaske hylderne. I frugtrummet er det nødvendigt at lægge en speciel svampemåtte, så vil der være ekstra beskyttelse mod skimmel. Det er vigtigt fra tid til anden at sortere gennem indholdet af køleskabet. Spoiled grøntsager rot, sen pakker af saucer skal kasseres.

Funktioner af nogle

produkter De fleste frugter og grøntsager er perfekt opbevaret uden køleskab. Men eksotiske, for eksempel bananer, ved lav temperatur mister deres smag og nyttige kvaliteter. Men bærene er meget skrøbelige hud, som let brister. Samtidig udskilles saften, og som et resultat kan skimmel danne den næste dag. Så de skal placeres i papkasser i et tyndt lag og sætte i køleskabet.

Det skal også tages i betragtning, at nogle frugter og grøntsager udsender ethylen. Denne gas fører til accelereret modning. Derfor skal æbler, bananer, figner, blommer, tomater adskilles fra resten. Den samme egenskab kan bruges til at gøre den umodne frugt modner hurtigere: Fjern den i en pakke med et æble, for eksempel.

For at holde greensne godt skal du afskære stængerne lidt og sætte planterne i vand. Derefter kan du forlade det ved normal temperatur eller sætte det i køleskabet - afhængigt af hvor hurtigt de går i gang. Leafy greens, såsom spinat og rukkola, sælges ofte i butikker i tæt pakket plastikpakker. Dette er ikke den bedste måde at gemme produkter på, da de bryder, visner og ændrer farve. For at forhindre dette, er det nødvendigt at skifte blade i en vakuumbeholder, før skylning og rystning af vandet. Derefter skal du sætte det i køleskabet. Du kan også dække grøntsagerne i en beholder med en fugtig klud for at forhindre tab af fugt.

Nogle grøntsager er perfekt opbevaret og uden lav temperatur. Så der er ingen mening i dem, der tager deres plads i køleskabet. Dette gælder for løg og hvidløg med deres stærke skal, kartofler, græskar, rødbeder med en tæt struktur. Det er bedre at organisere en kasse i køkkenet for dem.

Funktion af nødder og frø - de har en meget stor mængde fedt, som kan skæve hvis opbevares forkert. Det er bedst at forlade dem til vinteren i skallen. De kan foldes i en beholder med et godt passende låg og bæres til et mørkt, køligt sted. Renset de besidder lidt plads og er nemme at bruge, men er mere tilbøjelige til at ødelægge. Derfor bør de være i køleskabet. De kan også fryses.

Du skal være opmærksom på opbevaring af saucer. Vin sauce på et køligt sted vil ikke ødelægge et par år, endda forbedre deres kvalitet. Sojasovs og salsa efter åbning skal sættes i køleskabet i op til 1 år. Mayonnaise bør også være i køleskabet, men ikke mere end to måneder. Sted til saucer kan tages væk på døren - de er ikke bange for temperaturændringer ved åbningen.

Betingelser og betingelser for opbevaring af konserves samt andre produkter er angivet på etiketten. Normalt har de nok normal temperatur. Men for højt vil skade. Produkterne vil have en metallisk smag. Hvis det drejer sig om frugt konserves, som omfatter syltetøj og saft, så vil de mørkere. Ved lav temperatur - sukker. Der bør lægges særlig vægt på bevarer - usteriliserede konserves. De skal være i køleskabet ved normal temperatur, deres egnethedstid er op til 3 dage.

Opbevaring af fødevarer er en opgave, der skal tages ansvarligt. Det er nødvendigt at organisere et køkkenrum, så placeringen af ​​grøntsager, frugt, kød, fisk, mejeriprodukter, saucer ikke var svært. En tabel med nødvendige betingelser og vilkår for forskellige produkter vil hjælpe med i dette.