Hvordan man kontrollerer æggens friskhed i butikken og hjemme?

Kyllingæg er velfortrukket populære blandt beboere i forskellige lande på grund af deres ernæringsmæssige egenskaber og et sæt værdifulde komponenter. Men kun hvis du ved, hvordan du tjekker æggens friskhed, kan du virkelig regne med at få de ønskede fordele uden risiko for madforgiftning.

I dag i byernes bymiljøer handler for det meste æg. På trods af at sædvanligvis på emballagen er en acceptabel acceptabel holdbarhed, anbefaler eksperter, at de arrangerer yderligere kontrol af produkter. Etablere kvaliteten af ​​produktet er ikke svært, du skal bare tage på tillidpenge og stole på din egen pleje.

Kontroller kyllingegerne til friskhed på vand og lys?

Hvis det er nødvendigt at bestemme graden af ​​friskhed af et produkt, der allerede er hjemme, er det nemmest at gøre det med vand. Dette er en overkommelig og pålidelig løsning, der giver dig mulighed for at retfærdigt bestemme levetiden for et æg. Tilgangen bestemmes af fødevarebestanddelens struktur. Under skallen er en tolags skal, der frit passerer lys, fugt og luft, men kun i ensidig rækkefølge. Som et resultat dannes der i en af ​​polerne en pug - en luftfyldt del. Jo ældre ægget er, jo mere unik er uddannelsen.

For at udføre eksperimentet skal du blot fylde den dybe beholder med vand( mindst 10 cm) og sænke fødevaren ind i den. Frisk produkt vil ligge på bunden af ​​skålen. Kyllingæg, som vendte mere end en uge, kommer ud af den stumpe ende fra overfladen. Hvis prøven dukker op på vandets overflade, er det håbløst uren, og det har allerede været mindst en måned.

Tip: Nogle landladies anbefaler at tilsætte kulinarisk eller havsalt til vandet og argumenterer for, at resultatet bliver mere præcist. I praksis er der ingen forskel, kun den unødige skade på produktet opstår.

Derudover er der en anden metode til bestemmelse af ingrediensens friskhed ved hjælp af pug. Forsøget kan udføres ikke kun hjemme, men også i butikken selv. Vi vælger en prøve og undersøger den omhyggeligt gennem en lys lampe med en effekt på mindst 100 W.

Man bør forsøge at overveje tilstedeværelsen af ​​en film i den stumpende ende af objektet. I kosten er lumen ikke mere end 4 mm, i spisestuen er det tilladt at pudse op til 8 mm. Kyllingæg, hvor dette hulrum er større, betragtes forældet.

Hvis du ved, hvad tegn til at være opmærksomme i løbet af de radiografiske æg på produktet kan findes mange interessante:

1. æggeblomme skal være præcis i midten, er kun en lille forskydning tilladt. Hvis komponenten er naglet til skallen eller dets kanter er så sløret, at det er svært at bestemme noget, er produktet forkælet.
2. Et dannet embryo i enhver form kan afvises.
3. Punktblodindeslutning er tilladt. Hvis blodproppen danner en ring, skal ingredienserne kasseres. Selv varmebehandling vil ikke forbedre kvaliteten.
4. Tilstedeværelsen af ​​mørke pletter er et tegn på indtræden af ​​mikrober i hovedkammeret. Sådanne kyllingæg forårsager oftest madforgiftning.
5. Sommetider protein, selv i lyset synes lyserød tidevand, og blommen synes derfor rød-orange. Det er konsekvenserne af at få blod ind i cellen. Der vil ikke være nogen skade fra et sådant produkt, men mindst et minimum.

Derudover er der ikke mindre informative og pålidelige metoder til bestemmelse af kvaliteten af ​​æg. Imidlertid er deres anvendelse kun egnet til hyppig arbejde med komponenten, fordi i de fleste tilfælde vil produktet skal sammenlignes med sin optimale tilstand.

Andre muligheder kontrollere kvaliteten af ​​produktet

Disse teknikker bør blive en vane, og det er ligegyldigt, om æggene er estimeret til at gemme eller raffineret deres kvalitet, før du begynder at lave mad derhjemme:

1. Vi overvejer overfladen af ​​skallen. Den friske komponent er lidt ru og mat.Ældre og gamle produkter mister disse egenskaber og står ud med en glat skal med en glans og en blålig farve.
2. Herefter skal du blot presse ingredienserne for at føle en let vibration af indholdet og ryste det. Frisk produkt ruller ikke inde i skallen og er næsten ikke følt. Hvis der hældes noget inde i ægget og slør, så er det bedre ikke at bruge det.
3. Selv et produkt, der har passeret gennem alle teststadierne, kan vise sig at være substandard. Dette vil blive klart, når det er fjernet fra skallen. For det første har friske æg ingen lugt. Hvis du føler nogen noter, bør du tænke på sikkerheden ved deres brug. For det andet er proteinet af et frisk æg mere som en gelé end en væske og spredes ikke gennem pladen.Æggeblommen skal være elastisk, stærk, tårnhøje over proteinets overflade.

Det sker, at selv de komponenter, der opfylder alle disse krav, efter varmebehandling får en særlig hård lugt af hydrogensulfid. Dette er resultatet af ukorrekt evaluering eller uklare reproduktion af mikrober. Ingrediensen må ikke indtages, den skal kasseres.

Hvordan kan du hurtigt tjekke friskheden af ​​vagtelæg?

Den hurtige vækst i vagtelæg er på grund af deres diætegenskaber og behagelig smag. På trods af at dette produkt er temmelig dyrt og sælgerne er mere opmærksomme på det, er det bedre at være forsigtig og foretage en obligatorisk vurdering af kvaliteten.

I butikken kan du gøre følgende:

1. Find kontrolbalancen for øget følsomhed og vejer et par vagtelæg fra forsøgsboksen. Vægten af ​​en ingrediens bør være ca. 12 g. Jo ældre produktet er, desto lettere bliver det.
2. Hvis der ikke er nogen passende skalaer, kan du sammenligne flere kasser og tage den tyngste.
3. Herefter undersøger vi nødvendigvis hver kopi. Det er bedre at nægte vagtelæg med revner eller beskadigelse på skallen. Selv et mikroskopisk hul er nok til at trænge ind i bakterierne og ødelægge indholdet.

Allerede hjemme er det absolut nødvendigt at foretage en test med vand. Urtel æg er underlagt de samme regler som kylling. Herefter bryder vi produkterne og vurderer indholdet af skallen.Æggeblommen er ikke nødvendigvis inde i proteinet, det kan være nær det. Det vigtigste er at holde komponenterne i form og ikke sprede sig.

Kylling og vagtel æg, selv i deres kost stadium, betragtes som allergener. Over tid øges sensibiliserende egenskaber kun, så børn og ældre kan kun spise de mest friske produkter. Men selv voksne bør ikke tage risici og forsøge at forbedre kvaliteten af ​​den tvivlsomme komponent ved hjælp af varmebehandling.