Hvordan opbevares kål i en lejlighed og en kælder?

Køb af grøntsager, herunder kål om vinteren er dyrere, og det store spørgsmål er, hvordan de blev holdt hele denne tid. Derfor er enhver værtinde nyttig til at vide, hvordan man opbevarer kål om vinteren alene for at hygge sig selv og sine kære med lækre og sunde retter fra friske og stuvede grøntsager og forskellige pickles.

Hvilken kål kan jeg gemme?

Et par uger er noget relativt sundt hoved af kål, så valget af sort vil ikke spille en særlig rolle. Men for en vellykket overvintring, indtil foråret ikke er nok til at opbevare kål, er det vigtigt og afhent den rigtige grøntsag. Til langvarig opbevaring er der kun sene sorter, der modnes tættere på oktober, og de samles til den første alvorlige frost. Hvis kålen blev købt, men sælgeren ikke kendte sin klasse eller nægtede at rapportere det, er det nødvendigt at være opmærksom på hovedets form - det skal være afrundet og let fladt, konsistensen skal være tæt. Varmt, lidt visnet, for lille eller lidt beskadiget af skadegørere skal spises hurtigt eller bruges til fremstilling af pickles - de varer ikke længe. Det er ligegyldigt, om du opbevarer kål i køleskab eller kælder, fordi det i hvert tilfælde vælger stærke hoveder uden mærkbar skade eller sygdom. De fjerner ikke stilkene, de forlader også flere integrerede blade. Det er bedre at gemme grøntsager af mellemstørrelse.

Forberedelse til opbevaring af

Når man samler og transporterer med hoveder, skal man naturligvis behandles med omhu og undgå fald og unødvendige strejker. Næste skal grøntsager foldes under et baldakin på gaden eller i et meget godt ventileret rum i huset eller lejligheden, så de tørrer ud. Efter en dag eller to, igen omhyggeligt undersøgt for skadedyr eller skade, kan de allerede opbevares til opbevaring.

Det er vigtigt, at det valgte værelse er rent. Dette refererer ikke kun til affald indsamlet, men også til vægge uden skimmel, fravær af insekter og gnavere. En eller to gange om måneden er god ventilation nødvendig. Du kan præmedicinere og antiseptisk imprægnering, men det skal have tid til at tørre, før lokalerne lægges grøntsager.

Måder at opbevare

Selvfølgelig kan du opbevare kål i køleskab om vinteren, men kun få kål passer der. Hvor skal man sætte flere grøntsager? Når man vælger et sted, skal man huske, at hvis fugtigheden er for høj, vil kålen begynde at rådne, hvis den er for lille, tværtimod vil den blive eller bliver tør. Den bedste procentdel af fugtighed er 80-90%.Sådanne betingelser er bedst tilvejebragt i kælderen eller kælderen. Der vil også være en optimal temperatur på ca. 2-3 ° C.Og du kan arrangere grøntsager i rummet på forskellige måder.

1. Den nemmeste måde at opbevare kål på er at sætte den i trækasser. Det er bedre, at de ikke er på gulvet, men i det mindste på et lavt stand. For at lukke låget bør disse kasser ikke være, det er også bedre, at der i væggene er huller til luftstrømmen.
2. Ikke mindre let, men snavset måde - at fylde hovederne med sand i kasser eller på gulvet og enhver anden flad overflade i rummet. Selvfølgelig bør sand til genopfyldning være ren fra snavs, rester eller larver af insekter, orme og også organisk affald, som kan begynde at rive fra fugt.
3. For at hovedene ikke er i kontakt med hinanden og fremmedlegemer, kan de pakkes i papir. For det første er det bedre at bruge almindeligt hvidt eller indpakningspapir, og det øverste lag er allerede lavet af gamle aviser. Umiddelbart omvendt kål er avisudsider ikke anbefalet, fordi blækket til trykning indeholder mange skadelige stoffer, som i længere tid vil blive absorberet i hovedets øverste blade.
4. Endnu bedre papir fra svampen, kører forbi gnavere og andre ting for at redde kål vil hjælpe madfilm. Det vigtigste ved pakning - at pakke hovedet ud tæt, uden at efterlade huller for skadedyr og luftadgang. Polyethylen er hygiejnisk, uigennemtrængelig for fugt. Det faktum, at det er gennemsigtigt, vil give mulighed for hurtigt at lægge mærke til og fjerne grøntsagerne, der begyndte at forringes.
5. Du kan hænge flere hoveder, men for dette bliver de nødt til at forlade en lang stub og rødder, hvorigennem ledningen eller rebet er gevindskåret. Endvidere bør loftet fastgøres med et stykke træ drevet ind hendes negle eller rund stang type håndtag på en moppe, der har hængt kål i en afstand af 20-30 cm fra hinanden. Denne mulighed er praktisk, giver dig mulighed for at tage den rigtige grøntsag til enhver tid uden at forstyrre resten af ​​opbevaringsbetingelserne, regelmæssigt inspicere for beskadigelse eller rådner, så kålen bliver godt ventileret. Den eneste væsentlige ulempe ved denne metode er, at det i en kælder af mellemstørrelse ikke er muligt at placere mere end et par dusin hoveder.



6. Da det for visse andre frugter, kål opbevaring muligt i leret - det er kål belagt med et tykt lag af en blanding af ler og omhyggeligt lagt ud eller hænges. Clay - en naturlig antiseptisk, så forhindre udseende af rot eller skadedyr. Selvom du senere skal udpakke en sådan skal, skal du ofre nogle få af toppen, især udsmeltet i ler med grøntsagsplader.
7. I tilfælde af et varmt klima, når jorden ikke fryser, kan kål opbevares ikke kun hjemme, men også i jorden. Hvidkål bør være pænt i en specielt gravet for at grøft og dækket med jord lag 15-20 cm. Men denne metode ikke giver mulighed for at overvåge sikkerheden af ​​spirer. I jorden kan der være forskellige svampe, og dyr, der spænder fra orme til gnavere, kan nyde lækre og sunde grøntsager med glæde.
8. I kolde regioner, i stedet for kål jord begravet i sne, og dens øverste lag må ikke være tyndere end 40-50 cm. Skadedyr i et sådant tilfælde vil være fraværende, og vil kun have for at sikre, at sneen ikke smelter for meget.
9. Fordi kål er en solid og tæt vegetabilsk, er det ret svært at knuse det eller endda lidt beskadige det på denne måde. Derfor lagres kål ofte i en stor eller flere små pyramider. Forudsat korrekt ventilation tager designen lidt plads, men her for at få grøntsagerne til at ødelægge et sted fra dybden af ​​pyramiden, skal du demontere det hele. Desuden øges risikoen for at få sunde grøntsager fra patienterne, når de enkelte hoveder kontakter hinanden.

For blomkål er oplagringsmetoder ikke egnede. Det er bedst at pakke en sådan grøntsag i en klud eller avis og opbevare kål i en kælder, der er ophængt i en maske eller linned taske.

Men hvordan man sikrer opbevaring af kål i lejligheden? I stedet for en kælder vil en uopvarmet altan eller et rent tørt opbevaringsrum gøre.

Resume Selvfølgelig kan ikke alle frugter og grøntsager reserveres måneder i forvejen, men hvis korrekt opbevaret kål og nogle andre produkter, er de i stand til at ligge til foråret og den første frisk frugt i haven.

Selvfølgelig, hvis du ikke ønsker at gemme kål om vinteren i den friske form, kan fremstilles i en eller flere af en flerhed af mulige pickles eller sende strimlet kål i fryseren og bruge den senere til at slukke, supper, tærter og andre retter.