Det er svært at undervurdere kulinariske egenskaber og fordele ved vegetabilsk olie fra oliven, fordi den indeholder et helt arsenal af vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for at opretholde menneskets sundhed. Men du kan kun regne med dem, hvis du ved, hvordan du opbevarer olivenolie korrekt, ellers forsvinder alle fordelene hurtigt og bliver til skade. En temmelig dyr produkt spilder relativt hurtigt. På trods af at fabrikanterne normalt erklærer to års holdbarhed for produktet, anbefaler eksperter at bruge ingrediensen inden for 9 måneder efter udgivelsen.
Vigtige punkter at overveje, når du oplagrer olie fra olivenolie
Ved køb af olivenolie til hjemmebrug anbefales det at give en lille beholder en præference. Efter åbning af pakningen skal produktet anvendes inden for 3-4 uger. Den bedste mulighed er at købe en sammensætning, der blev hældt senest seks måneder siden.
Selv i så kort tid skal olivenolie opbevares under særlige forhold:
- Lys og luft skal være blokeret, da komponenten vil have en rancid smag som følge af hurtig oxidation af komponenterne.
- Opbevar kun olivenolie under kølige forhold, men ikke i køleskabet. I gunstige forhold i kvalitetsolie vil der forekomme hvide flager efter et stykke tid - disse er hærdefedtstoffer. De forsvinder hurtigt, hvis beholderen efterlades i kort tid ved stuetemperatur.
Tip: I modsætning til popular tro er opbevaring af produktet i køleskab ikke en prioriteret mulighed. Sammensætningen kan efterlades i det varmeste installationssted - døren, men ikke mere end et par uger. Herefter begynder produktet irreversible processer, hvilket resulterer i udseende af en ubehagelig eftersmag i mad.
- Frysning af produktet er strengt forbudt, det sparer ikke nyttige komponenter. Genbrug sammensætningen efter stegning anbefales heller ikke.
Hvis måneden er gået, og olien stadig er der, behøver du ikke smide den væk. Selvom det tabte de fleste af sine positive egenskaber, kan det bruges som erstatning for en solsikkeanalog i tilberedningsprocessen.
Et ideelt sted at opbevare olivenolie er et skab med uigennemsigtige døre i køkkenet. Brug ikke hylder i nærheden af komfuret. Det er praktisk, men negativt påvirker produktets smag og aromatiske egenskaber. Hvis alle frysere er gennemsigtige, kan flasken af olie indpakkes med folie. I ekstreme tilfælde skal du skifte til produkter i flasker af mørkt glas. Hvis olien oprindelig var i en stor beholder, anbefales det at hælde det i en mindre beholder, da sammensætningen anvendes. Dette vil reducere de skadelige virkninger af luft til et minimum.
Egenskaber ved tilgang til opbevaring af produktet i glas og tinemballage
Kvalitet olivenolie kan ikke sælges i plastflasker. I en lignende beholder bliver en billig analog af produktet blandet med solsikkeolie normalt aftappet. Harm han ikke bringer, men det er ikke ventetiden værd. Traditionelt duftende dressing sælges i glasset. Hvis det også er mørkt, så kan du ikke bekymre dig om kompositionens kvalitet.
For nylig er der mere og mere ofte et produkt spredt på dåse dåser. Det er mere egnet til professionel brug, for eksempel til restauranter. Transport og opbevaring af olivenolie i dåse dåser er meget bekvem og sikker, men inden du begynder at bruge, skal væsken stadig hældes over rene og tørrede glasbeholdere. Holdbarheden i dette tilfælde ændres ikke, såvel som opbevaringsbetingelserne.
Det er vigtigt at huske, at hvis olien oprindeligt var i glasset, skal den åbnes og bruges i to år. Hvis i tin - så senest et år efter udslippet.
Umiddelbart efter køb af produktet og inden brug af det, skal du tage en prøve. Kvalitet olie lidt bitter, efterlader ingen eftersmag, lugter meget forsigtigt og behageligt. Hvis den friske sammensætning først noterer sig noter af rancidity eller vedvarende eftersmag, er det bedre at nægte denne ingrediens.
