Værtinde værdsætte retter er universelle og ikke forårsager problemer med at passe. Til denne gryderet er - kan og kød gryderet, og steger bøffer.
Det bruges i stedet for flere typer af retter samtidigt.
For at forstå, hvad en gryde, forestille sig de retter med høje og tykke mure. Det er lavet af flere lag metal, som forøger styrken, letter ensartet opvarmning af temperatur og opholdstid. På grund af dette, samt et tykt bundlag af non-stick og retter brænder ikke, og bevare saftighed. Hovedformålet redskaber - stewing i egen saft eller bouillon, det har en, som regel to håndtag, ligner en stegepande. Hvad er forskellen på en stegepande og pan bliver tydelig, når han falder i hænderne: Det er tungere pander, fundet elementer der vejer op til 5 kg.
Det kan virke som en gryde, gryde, pande med høje sider.
indhold
- 1 Fordele og ulemper ved kasseroller
- 2 Hvad kan tilberedes i en stegepande
- 3 Er det muligt at stege i en stegepande
- 4 Hvordan man vælger en kvalitet sotejnik
- 5 Hvad er forskellig fra den gryde eller pande
- 6 Hvad kan erstatte en gryde
- 7 Hersteller gryder
- 8 VIDEO: Oversigt sauterpande Rondell Mocco & Latte RDA-286.
Fordele og ulemper ved kasseroller
Populariteten af hybrid bringe sine styrker.
- Det giver dig mulighed for at lave mad med ringe eller ingen brug af olie.
- Tilberedningstiden er reduceret, så flere vil spare nyttige egenskaber af produkterne.
- Længere holder på varmen og smag.
Ordet "gryderet-pan" fra fransk betyder "hoppe, springe" - det henviser til en mad madlavning teknologi.
Ulemperne er en masse vægt, især i Chugunkov. Også denne stegeso er ikke praktisk i udarbejdelsen af røræg, pandekager og andre retter, der er vigtige lave kofangere.
Hvad kan tilberedes i en stegepande
Den mest almindelige mængde på 0,5 til 3 liter, hvilket gør det muligt at foretage en række forskellige retter: supper, korn, saucer, gryderetter, stegt, der er næsten alt, hvad der kan gøres i en gryde og en stegepande.
Fransk friturestegt mad (champignon, kød, grøntsager, fisk) ved høj varme med et par dråber vegetabilsk olie.
redskaber Navnet stammer fra det franske "celle". Celle - er en måde at lave mad, hvor stykker af grøntsager bør ristes ved høj temperatur, vende dem derfor nødvendigt via popping uden anvendelse af skovle eller gaffel. Indenlandske Alternativ franske køkken - kød og vegetabilske gryderet, og oftest de er forberedt uden iagttagelse de grundlæggende regler i det franske - kaste. Men den ret er tilberedt hurtigt og få saftig.
På grund af tilstedeværelsen af høje mure i sotejniki produkter nemt kan slå, ryste, og være sikker på, at de vil falde på gulvet.
Braising - en fremgangsmåde til hvilken en tykvægget køkkengrej er ideel. Pre-marineret kød vender bud og duftende, foruden forberedt hurtigt. Braiseret lam som selv de, der tror, de kød specifikke smag. Dette resultat, i en stegepande, ikke får på en pande som et fad bedre bevarer og saft på grund af varmen kapacitet kroppen gør de blødere komponenter. For eksempel, frisk kål kræver en særlig tilgang til madlavning: ved høj varme, det hurtigt undercooked og bitter, på lav - sving bleg og forbereder sig på en lang tid. Men i en stegepande kål med hakket få hurtig og velsmagende.
I Frankrig er denne teknologi, der anvendes til madlavning den gyldne udseende, stegte skorpe.
Er det muligt at stege i en stegepande
Dette er nyttigt redskaber til madlavning kød, grøntsager, fisk, burgere og meget mere. Det kan også bruges i stedet for frituregryden, men med en stor diameter for at være betydelige olieforbrug.
Vær opmærksom! For skorpe kok bør være i et åbent skål, lukkede produkter begynder at gryderet.
Bredere funktionel sauterpande. Det bruges til at sauter, stewing, kogning og stegning mad.
Sådanne redskaber er ikke praktisk for pandekager, som høje mure hindre drejning. For alle andre kulinariske lækkerier er den anvendelig, herunder kogt i ovnen støbejern, aluminium eller rustfrit stål køkkengrej er nyttigt i stedet for specielt designet. Dens høje mure bevare smag og slippe af med sprøjt kogende olie, kan den øverste lukkes med folie.
Vigtigt! Til brug i ovnen er det vigtigt at have de retter med aftagelige eller metal håndtag. Også, når de køber kig på markeringerne, om er tilladt en sådan anvendelse.
Kasserolle større pander efter vægt som følge af tilstedeværelsen af brede og høje vægge og de store bund.
Hvordan man vælger en kvalitet sotejnik
Materiale retter - den første ting du bør være opmærksom.
Støbejern anses for at være universel, men det har en væsentlig ulempe - det er et porøst metal. På den ene side, porøsiteten forøger varmekapacitet derfor fødevarer kog jævnt og er stadig varm. På den anden side, på den indre overflade af porerne tilstoppes med fedt, som kommer ind i væske under tilberedningen. Af denne grund, støbejern produkter værd at købe med kun intern beskyttelse.
Støbejern er tung sauterpande.
Aluminium anvendes også i fremstillingen af køkkenredskaber. Materialet er ikke dyrt, letvægts, varmer hurtigt op. Stemplet metal er mere egnet til madlavning suppe, småkoge en lille mængde væske i det ikke vil arbejde. Støbt - porøs som støbejern, og derfor kræver særlig behandling inden.
Aluminium gryde er let og nemt opvarmet.
Rustfrit stål er let at rengøre, ikke oxiderer og er velegnet til længsel. Men dens største ulempe - ujævn opvarmning, så stegning uden olie er ikke mulig, da fødevarer vil holde sig til bunden.
Den mest populære multi-lag stål og støbt aluminium med en beskyttende maling.
Produkterne er ikke deformeres ved mekanisk stress og let vaskes af fedt rester.
Non-stick belægning indvendig overflade gør det muligt at lave mad uden at bruge olie og letter vedligeholdelse. Den anvendes ved sprøjtning eller ved valsning lagdelt, den anden udførelsesform er at foretrække. På grund af dette lag vægtykkelse let øget, i gennemsnit 20 mikrometer. kan findes antallet af lag og en samlet tykkelse på etiketten, jo højere værdi, jo længere vil forblive.
For kvalitet retter bør anvendes på mange lag af non-stick belægning.
Distribueret efter nonstick belægninger.
- Keramisk anerkendt som den mest sikre, vil det holde i mange år, med forbehold af enkle regler for drift. Retter med en sådan beskyttelse ikke kan lide ændringer i temperatur, derfor ved ikke anvendes madlavning frosset kød og er ikke sat i en forvarmet ovn. Også sådanne frituregryden ikke falde for ikke at beskadige det beskyttende lag. Keramisk overflade helt glat, der ligner en sten touch, kan det være en hvilken som helst farve.
- Teflon - kemisk sammensætning, som behandles med bundvæggen og redskaber. Et ulempe ved denne beskyttende film i dens tilbøjelighed til at ridse metal skeer og vinger. For ikke at tvivle på sikkerheden af teflon, at købe produkter til en værdi på tillid til producenterne, der leverer certifikater.
- Marmor og granit føjes til PTFE, øge levetiden af sammensætningen. På grund af den indre overflade af stenen pulver bliver mindre modtagelig for ridser på metallet.
- Titanium urenhed - en garanti for langsigtet køb. Det betyder ikke skade sundheden, forbedrer varmeledningsevne af produktet og absolut ligeglade med Metal bestik.
- komposit behandling og emaljen er også fundet. Den første ikke er oxideret, selv ved en høj temperatur, er det kendetegnet ved høj modstandsdygtighed over for slid. Den anden brønd er ikke underlagt oxidation, men også mere skrøbelig.
Før du vælger en gryde, beslutte, hvad den har brug for, og hvilke retter planlægger at lave mad i det.
Diameteren og højde af væggen. Sotejniki kendetegnet primært stor væg højde - op til 11-13 cm, et gennemsnit på 7 cm. Tykkelsen af bunden med omkring 6 mm.
Når du vælger også uden betydning diameter er modeller 12 til 30 cm. Den mest almindelige diameter på 24 cm.
Det er nødvendigt, før du køber for at sørge for, hvad slags plader brugt vare.
Yderligere oplysninger. Diameteren af bunden skal være lidt større end eller lig med størrelsen af varmepladen elektrisk komfur. Fra denne ensartet opvarmning det afhænger af.
Form. Traditionelt runde, men det er som en oval og firkantet utyatnitsu. Formen påvirker ikke egenskaberne af retterne, så ikke afgørende.
Sotejnik betragtes universelle køkkenredskaber, der anvendes til slukning, længsel og sauter fødevarer.
Type af håndtag og låg. Næsten alle modeller har en komplet glas eller metal låg, uden at det ikke kan forlænges Mathed og opretholdelse af temperaturen. Dækslet bør have en åbning for damp, en god pasform rundt om hele omkredsen. At passe anvendelse puder af gummi eller silikone, sammenlignet med en metalrør, blødt materiale bliver tykkere.
På grund af tilstedeværelsen af høje opretstående dele mad kogt i en stegepande, opnået saftigt og opvarmes ensartet.
længsel efter Ware har én eller to aftagelige, eller hele kroppen at håndtere. Både på samme tid kan være kort afrundet eller en af dem vil være lang. Lang lader dig blande ingredienserne ved at smide og kort supplerer det når modellen er tung. Som et materiale, der anvendes til fremstilling af følgende.
- Bakelit - holdbar brandsikker plast, men retterne i ovnen anbefales ikke at blive sat.
- Metal uden isolering er velegnet til tilberedning i ovnen. Brug tack i dette tilfælde er nødvendigt. Det anvendte materiale er det samme, hvorfra legemet er fremstillet. Metal tænger toppede plast velegnet til tilberedning på komfuret, da næsten ingen varme.
Håndtaget skal bæres som den nemme og trække sig tilbage.
Hvad er forskellig fra den gryde eller pande
Sauterpande kan kaldes hybride pander og gryder, men i modsætning til den "forælder" har følgende funktioner.
- Det har en bredere vifte af applikationer, som supplement til stegning og madlavning, ideel til passirovki og brand.
- Han har en dyb og tyk og dermed forbedre dens egenskaber. Retterne er forberedt hurtigt, så hold fordelen.
- På grund af højden af væggene tillader indholdet af flip flip.
- Det har en lang arm, to korte eller kombineret.
- Den er udstyret med temperaturfølere.
- Ved vending indholdet under lodtrækningen, muligt spild.
- Det er muligt at lave mad i ovnen, glas modeller er designet til mikrobølgeovn.
Det kræver ikke store mængder af olie under tilberedningen. Resultatet er en sund mad.
Denne hybrid er mere praktisk end gryder og pander, så dem, der allerede har det ganske ofte glemme alt om resten af køkkenredskaber.
Hvad kan erstatte en gryde
Når ejeren ved, hvad metal en gryde, og hvad det er, men har ikke et redskab, kan det tage fordel af Kazanka. Også han har tykke mure, så smagen af skålen vil ikke blive berørt. den dybere gryde, så pre-yngel, vil imidlertid være vanskeligt at have den samme side Kazankov forlænget opad, så bunden af den lille diameter.
Produkter gennemgår en langsom proces på grund af den tykke bund, så retterne er langt mere duftende og lækrere.
Desuden kan erstatningen være Roaster - tykvægget glasvarer aflang form, i hvilken en fjerkrækrop som helhed. Den øvre del af sådanne redskaber udgør undertiden en metalskål, som kan placeres i en ovn og til en åben flamme.
Sauterpande bruges som en stegepande, og lav, der er, hvilket sparer plads.
De arabiske lande har lignende retter, bevarer saftighed af produkter - Tajin. Den grundlæggende forskel i den høje konisk hætte med et hul i toppen. Takket være sine særlige form, kondens drypper og løber inde, tilstopning det lille hul mellem hende og kroppen, så maden absorberer alle varianter af ingredienserne.
Hvis du ønsker at købe høj kvalitet stewing pan, som ikke er genstand for deformation, er det nødvendigt at omhyggeligt læse legeringen, hvorfra det er lavet, og producenten.
Hersteller gryder
Enhver køb bedre at gøre på de anmeldelser og anbefalinger, så først og fremmest overveje forslagene fra førende producenter.
De Buyer - Fransk udtænkt en måde at stege "celle", fortjente den første i rækkefølgen. De tilbyder et bredt udvalg af modeller og overkommelige priser fra 2 tusind rubler, men der er den pris, der er ikke hver kvinde har råd til - omkring 30 tusind rubler. Af denne grund er de fleste af de redskaber, der anvendes af fagfolk.
Når du opretter gryder anvendes innovative teknologier.
MACO - økonomisk mere tilgængeligt, anvendes i husholdninger og i den erhvervsmæssige aktivitet. Kinesisk producent optrådt på hjemmemarkedet i omkring 10 år siden, derfor allerede har mange fans. Liters rustfri stål sauterpande af dette mærke ville koste omkring 1000 rubler.
De skiller sig ud mod andre redskaber ergonomi og et stort udvalg af farver og former.
Pintinox - mærke fra Italien, som er specialiseret i høj kvalitet stål køkkengrej. Priserne på slagtekyllinger 20 cm i diameter svinge omkring 2-3 tusind rubler.
Gryderet lavet af materialer, der ikke udgør nogen skade på sundhed.
Bestik Biol oprindeligt fra Ukraine - en værdig alternativ til europæiske mærker. Producenten tilbyder en række og lavprissegmentet. For eksempel beholderdiameteren 22-26 cm med non-stick belægning er fra 1500 til 2400 rubler.
Ved at købe en sauterpande med en aftagelig håndtag, er det muligt at forberede ikke kun på plade, men også i ovnen.
Næppe en husmor, der er ligesom opvask, især når du har brug for noget til at pre-yngel og ødelægge for meget. For dem, der ønsker at minimere besværet, passer en gryde. I dag er markedet tilbyder en række muligheder for prisen, form, størrelse, farve, og så videre. Så det fortsat kun at vælge og sørge for, at nødvendigheden af sådanne redskaber i køkkenet.
