Hvordan man vælger et køkken pan: typer, fra det, der gør emaljeret og rustfrit stål, den bedste og mest harmløse

Pan - en slags køkkenredskaber, uden hvilken det er svært at forestille sig madlavning. Hun får brug for alle værter, som muligheden for at anvende den ubegrænset mængde. Men hvordan du vælger den gryde, fordi butikkerne er en masse forskellige valg? Det vil hjælpe oplysningerne på.

Til hvilke formål har brug for en gryde

Køkken - et sted i en lejlighed eller et hus, hvor der altid er duften af ​​lækker mad. Uden panden er umuligt at koge grød, suppe og andre sunde retter. Det bruges til madlavning grøntsager, korn, gryderetter og andre af identiske ingredienser. Hvis korrekt kasserolle bruger en salatslynge vender sig til en komfortabel damper. I en stor kapacitet værtinde kan tilberede dumplings, ravioli, dumplings og gnocchi. Disse dejprodukter vil ikke holde sig til hinanden. Efter måltidet bruges denne type køkkengrej til opbevaring af fødevarer i køleskabet.

slags pander

Køkkenredskaber markedsføre kan du finde et stort antal sorter af potter. Fordi meget ofte vælger de nødvendige retter er yderst vanskeligt. Vi anbefaler især at være opmærksom på klassificeringen på grundlag af det arbejde og formål. De er inddelt primært på trykkogere, dampere, gryder og klassiske Kazanka. Der er også andre afdelinger i gryden til særlige formål, men de er ikke så efterspurgt som artikuleret ovenfor. Lad hver udførelsesform mere detaljeret.

Kazan

En gryde eller madlavning kedel anvendes til orientalske fødevarer, f.eks, pilaf. Denne ware er kendetegnet ved tykke vægge. Vælg denne type potter er nødvendig i betragtning af bunden af ​​arterne. Rundt bunden bruges til madlavning over åben ild i hjertet.

pan

Denne type vil ligne en traditionel beholder dyb afrundet design. Klassiske gryder udstyret med små håndtag, der er repræsenteret ved en form for "loop". Formålet med sådanne redskaber er i brand og madlavning. Fremstillet af forskellige materialer, det viser et andet design.

damper

Navnet taler for sig selv - kapaciteten anvendes til fremstilling af forskellige retter til et par. Denne form for opvask repræsenteret af flere komponenter, der er monteret på hinanden. I bunden af ​​beholderen er det designet til at indsamle fedt og overskydende væske, den øverste - til madlavning.

Hvad er de materialer til gryder

Mange husmødre, før de køber køkkengrej sæt er helt naturligt spørgsmål: Hvad pot er bedre at købe - en emaljeret eller rustfrit stål. Fremstillingsfase materiale, er redskaber til tilberedning af mad opdelt i flere typer af stål, keramik, aluminium, støbejern, varmeresistent glas og silikone. Alle varianter har givet udtryk for deres positive og negative sider. Lad os overveje de populære muligheder nærmere.

aluminium

Køkkenudstyr lavet af aluminium er meget populær blandt nutidens kokke. Produkterne er beregnet til madlavning, stewing, ristning og damp madlavning. Sådanne modeller er repræsenteret i butikkerne produkter i forskellige versioner. Vælg mulige tykkelse af væggene og bunden af ​​den krævede forbruger funktioner design.

Gryder fremstillet af tynd aluminiumplade uden yderligere beskyttende lag reagerer med saltet, alkaliske stoffer, samt med syrer. Af denne grund, kan de ikke bruges til madlavning komplekse måltider. Disse pander er ideelle til kogende vand, kogning af æg, enkle grøntsager (kartofler, gulerødder), pasta, boller og dumplings. Producenten anbefaler ikke at opbevare mad i dem.

Kvalitativ service holdbar legering klasse 5 kan anvendes til stegning fødevarer. Det er kendetegnet ved en tyk bund og vægge, så det kan bruges til madlavning gryderetter, pilaf, ragout. I de fleste tilfælde overtrækkes yderligere med non-stick redskab belægning som sikrer fødevarematerialet fra oxidation.

Støbejern

Støbejern er brugt i lang tid til madlavning en række forskellige måder, såsom stegning, længsel, stewing og bagning. Støbejern pan anvendes i ovnen, ovnen russisk på madlavning overflader. Den eneste betingelse for sådanne metoder - manglen på en ustabil lukninger og håndtag for forhøjede temperaturer.

Materialet har en naturlig non-stick kapaciteter. Sådanne funktioner vises efter støbejern porer er fyldt med fedt. Fordi før dagens første måltid forberedelse er nødvendig til korrekt forberede panden: Det er godt smurt fedtlag. Også skal indtaste efter hver opvask.

En væsentlig ulempe ved støbejern produkter er deres vægt. I betragtning af sin egen vægt og mad, kan selv en lille gryde vejer mere end 5-6 kg. Disse parametre bidrager ikke til sin behagelige daglig brug. En anden vigtig faktor - risikoen for rust, hvis venstre rester af fødevarer uden en ekstra beskyttende lag. Fordi jern ikke anvendes til bejdsning, saltning, marinering og opbevaring af fødevarer.

glas

producent anvender en ildfast glas til fremstilling af sådanne pander. Denne køkkengrej har opnået sin popularitet med fremkomsten af ​​mikrobølgeovne i brug. Først blev de udelukkende anvendes til opvarmning og madlavning i mikrobølgeovne, men nu elskerinde ansætte dem til ovne, kogeplader.

Materialet er karakteriseret ved styrke, især før eksponering høj temperatur. Glas Supplies kan også bruges på et gaskomfur, men med anvendelse af særlige flamme deflector. Induktion komfurer, desværre er ikke beregnet til at udløse disse typer af pander.

Redskaber lavet af varmeresistent glas er opdelt i formål og design. Glas pan udholder impact syrer, alkalier. Det kan derfor anvendes til marinering fisk, kød. Det er ofte brugt til at bage kager, muffins, tærter. Efter vask på det forbliver ikke lugten af ​​mad.

rustfrit stål

Pan-rustfrit stål tiltrækker ser ædel glans, alsidighed, funktionalitet. De kan tilberede næsten alle fødevarer og produkter på forskellige måder.

Materialet ikke er oxideret, det er holdbart, ikke bange for vand, mekanisk og termisk påvirkning.

Vælg produkter fremstillet af rustfrit stål skal være nederst.

• At slukke og kræver bradepande med bund tykkelser på mere end 4 millimeter.
• Fortykket overflade i stand til at fordele varmen ordentligt, for at beskytte maden fra afbrænding.

Specielt kapsel bunde er designet til denne type retter. De består af et par komponenter, som hver især indeholder forskellige metalarter.

For termoakkumulyatsii involverer kobber eller aluminium dele.

At forøge den strukturelle styrke ekstra lag af kulstofstål. Sådan fremgangsmåde gør det muligt at korrekt fordele varmen over overfladen, hvilket i høj grad reducerer den tid til madlavning.

Ikke mindre vigtig faktor - tykkelsen af ​​væggene.

• Den mest optimale indstilling til brygning ingredienser - ikke mindre end 0,5 centimeter.
• Til supper og brand - mere end 1 millimeter.

De typer af non-stick belægning

At øge levetiden for fabrikanten påføres på det indre del af beholderen en speciel beskyttende lag. Non-stick belægning sparer mad fra stikning, og gryden - fra tabet af de oprindelige funktioner og udseende. Plader uden en sådan overflade opvarmes til den ønskede temperatur langsomt, men i stand til at holde på varmen længere periode. I de fleste tilfælde, køkkenredskaber udstyret med teflon, keramik, marmor og nonstick emalje. Marmor lag bidrager væsentligt til produktets værdi, fordi de ikke er så populære som de andre tre arter. Om dem og tale nærmere nedenfor.

keramisk

Keramisk overflade i potter sikrer en ensartet varmefordeling i hele beholderen, hvorved fødevarer, som kan underkastes varmebehandling korrekt. Keramik kendetegnet styrke, men er følsom over for langvarig kontakt med vand og ekstreme temperaturer. Forkert pleje og vedligeholdelse af mikrorevner kan dannes.

Teflon

Denne form for dækning anses for at være praktisk og relevant for nutidens kokke. I de fleste tilfælde er tykkelsen af ​​det beskyttende lag er omkring tre millimeter. Ulempen ved belægninger er deres mangel på modstandsdygtighed over for mekanisk beskadigelse. Ridser, chips og revner påvirker funktionen af ​​ikke-klæbende lag. Med Teflon coated pander ikke anvendes metal tilbehør. Ved madlavning toksiske komponenter kan frigives ved høje temperaturer.

emaljeret

Emalje og retter belagt med den har brug for særlig omsorg og omhyggelig betjening.

• Under vask af gryder må ikke bruge hårde børster, slibemidler.
• Det er heller ikke anbefales at bruge emuleret redskaber til madlavning ved høj temperatur. Dette kan føre til revnedannelse og ikke-klæbende lag for korrosion.

Sådan overflade påføres på jern og stål, er det yderst sjældne - aluminium produkter.

Dimensioner og volumen

pan størrelse spiller en vigtig rolle i udvælgelsen. I dag, producenter tilbyder et udvalg af retter fra disse kategorier:

• små (volumen i intervallet 0,5-0,8 liter);
• middelværdi (rækkevidde 1,5-2,5 liter);
• stor. De kan rumme op til 20 liter væske.

Især populær ejes pander med en volumen på op til tre liter. De bruges til daglig madlavning kød, fjerkræ og grøntsager. Kapacitet på 3-4 liter er mest brugt til madlavning side retter, supper. Hvis familien består af et stort antal mennesker, anbefales det at overveje de redskaber med en kapacitet fra 5 til 6 liter.

Standard diameter målt ved de ydre kanter. I de fleste tilfælde foretrækker de pander med størrelsen på 10-30 centimeter.

Især formen og bunden

Vælg sådanne produkter til køkkenet, er det nødvendigt, under hensyntagen til de formål og værtinde præferencer. Form potter præsenteres ofte rundt, men der er også offentlig og ovale aflange variation. Firkantede beholdere er ideelle til bagning, oval - længsel for fjerkræ, kød, og den runde - at slukke de vegetabilske retter, frikadeller, frikadeller.

Til stegning ingredienser skal vælge en model med en bund, hvis tykkelse er omkring 4 cm. Det er således muligt at undgå klæbning af ingredienser til beholderen.

På typeskiltet

I dag på markedet for husholdningsapparater tilbyder en bred vifte af plader. Nogle modeller opererer på gas, andre er forbundet til strømforsyningen. Fordi der i processen med at vælge pander, er nødvendig potter til at overveje dette faktum. Ikke alle sorter af retter til madlavning mad på induktion ovne.

For gaskomfurer

Gas arter kræver ikke tidskrævende valg af gryden. Til denne uprætentiøse overflade skal købe en skål med en flad bund, er de andre parametre vælges i henhold til de ønsker at lave mad.

til induktion

Denne type plade kræver særlig køkkengrej. Induktion pan udstyret med en profilplade. Det lukker sløjfen. I dag kan du også købe en særlig adapter, der er installeret på komfuret. Dette tilbehør åbner uanede muligheder for erhvervelse af unikke potter eller med et usædvanligt design.

Sorter låg og håndtag

Korrekt dæksel danner en lukket beholder. Dette kan reducere tilberedningstiden, for at undgå fordampning af væsken. Fordi formen og størrelsen af ​​tilbehøret skal fuldt ud overholde køkkenredskaber. I de fleste tilfælde dækslet er lavet af glas, stål, keramik, træ. Den mest miljøvenlige og harmløse træ overvejes.

Aktuelle modeller af retter tilbyder en praktisk mulighed - aftageligt håndtag. Dette gælder især for værter, der anvender en enkelt potte til ovnen og kogefladen. De mest relevante materialer til penne betragtes metal, støbejern, keramik, og bakelit.

Hvad er de gennemsnitlige omkostninger ved høj kvalitet gryder

Prisen på kogegrej afhænger af mærke som udgivet det. I de fleste tilfælde er en god og høj kvalitet gryde realiseret med værdien af ​​1500 rubler. Et sæt af flere komponenter kan købes for 20000-50000 rubler, afhængigt af antallet af elementer.

Sådan vælger du en harmløs og sikker pan til køkken

Næsten hver kvinde tænker på, hvad der betragtes som de bedste gryder og uskadelige. Betragtes sikre materialer, som ikke udsender skadelige stoffer ved høje temperaturer. De mest optimale varianter - jern, glas, rustfrit stål med en speciel non-stick belægning. Korrekt brug og opbevaring er i stand til i lang tid for at bevare et smukt udseende, funktionalitet og sikkerhed af fartøjet.

Hvad du skal have en gryde i køkkenet

I hvert køkken skal være et sæt af retter, som består af gryder i forskellige størrelser. Stor kapacitet med en kapacitet på ca. 5 liter perfekt til madlavning suppe, kompot. Gennemsnit af 4 liter bruges til første og andet kurser for en familie på 3-4 husstande.

Tykvægget gryde i 1-2 liter er ideel til madlavning grød. De varmen fordeles jævnt, og byg ikke klæber til overfladen af ​​beholderen. De bruges også til pynt, madlavning æg. Fans af orientalske retter nødt til at overveje at købe Kazanka. I et privat hus, vil også være relevant i den store kapacitet på 10 liter at gøre marmelade, konserves, lecho.

Kan jeg bruge panden i mikroovnen og rengøres i opvaskemaskinen

Ikke alle materialer er egnet til brug i mikrobølgeovne og opvaskemaskiner. Til opvarmning mad i en mikrobølgeovn kan anvende glas pander.

Hvis lejligheden har en opvaskemaskine, anbefaler vi at foretrække rustfrit stål gryder, varmeresistent glas, keramik. Det er forbudt at vaske denne måde, støbejern og aluminium produkter, da de ikke kan udholde virkningen af ​​aggressive slibemidler.

Nyttige tips til madlavning i en pande på den og pleje

Anbefalinger til pleje af køkkenredskaber kan nævnes:

1. Stål køkkengrej kan ikke lide salt løsning, fordi simpelthen gnide alle sider af beholderen, efter vask for at fjerne salte;
2. Brug et træ eller silikone tilbehør på non-stick overflader. De er ikke i stand til at deformere lag;
3. Keramik er renset i hånden uden slibende rengøringsmidler;
4. Aluminium beholdere må ikke rengøres med en børste eller børster;
5. At returnere lys fra aluminiumsskål anvendes eddike, æble og kartoffelskræller. Sådanne komponenter skal rengøres koge redskaber;
6. Fjern sort på aluminium muligt ved hjælp af valle eller agurk saltlage. Væsken skal efterlades i skålene i tre timer;
7. Glas og jern kan rengøres med traditionelle metoder. Til dette formål liter ledningsvand væske og en teskefuld eddike, samt almindeligt salt;
8. Efter hver vask er nødvendigt at fjerne alle resterende vanddråber med et blødt håndklæde;
9. Keramiske og glasprodukter opbevares adskilt fra andre typer af køkkengrej;
10. Før du bruger en emalje gryde, skal den hærdet. Dette vil beskytte overfladen revner. Til dette formål almindeligt vand og salt (for en liter flydende to spiseskefulde salt). Blandingen blev bragt til kogning;
11. tilføje aldrig kold væske i en opvarmet redskaber. Da dette vil føre til revnedannelse emaljen.

Top producenter af de bedste gryder

I processen med udvælgelse af køkkenredskaber anbefales det at være opmærksom på kvaliteten og mærke af producenten. Disse virksomheder er til stede på markedet i lang tid, fordi bevist usædvanligt god side. Karakteren af ​​producenter af de bedste gryder inkluderet «Berghoff» (Belgien), «Lessner» (Storbritannien), «Rondell» (Tyskland), «Tefal» (Frankrig). Også nyde «Bekker» populær, «Taller», «Vitess», «Frubest» og «Jarko».

Disse mærker tilbyder et stort udvalg af køkkenredskaber. De kan findes universelle pander til alle typer af plader, unikke model baseret design, fremstilling materiale, tilstedeværelsen af ​​ekstra tilbehør.

Ovenstående oplysninger vil hjælpe dig med at vælge den rigtige parabol til at udføre høj kvalitet funktioner uden at miste det oprindelige udseende.

VIDEO: Sådan vælger du den rigtige krukker til køkkenet.