Hvad belægning pander bedre at vælge: de former og typer, sikker keramiske, marmor og granit, hvad bedre

Stegning betragtes som en af ​​de mest populære elementer af køkkenredskaber. Det er stegt, stuvet, og nogle gange bage eller bage noget lækkert. Det vil sige, bliver det et uundværligt redskab for at forberede elementære æg, og lækker oksekød stroganoff eller risotto. Og ofte dækningen afhænger af kvaliteten af ​​fødevarer og værtinde stemningen under arbejdsprocessen.

Hvad gør non-stick belægning

I dag, madlavning derhjemme er ikke en nødvendighed. Velsmagende vil fodre dig i restauranten og på din favorit cafe. Processen med at forberede hjemmelavede retter - dette er en stor mulighed for at udtrykke dine følelser til en, du kender, gøre dem glade og til at nyde processen med madlavning. Det er grunden til at vælge de rigtige belægning pander med kvalitet - det altoverskyggende spørgsmål.

Få steder kan findes i dag pan uden non-stick belægning. Fordele ved non-stick lag er indlysende:

• Det forhindrer stikning eller stikning retter. Og selv hvis dit mesterværk lidt overcooked, vil det ikke efterlade mærker på overfladen;
• Under stegning eller quenching behøver ikke meget olie;
• Denne gryde er meget let at rengøre.

Tilfældigt er non-stick belægning anvendes ikke blot på den indre overflade af panden, men også uden for. Det letter pleje redskaber og hjælper til permanent at bevare en anstændig udseende.

Måske er den eneste materiale, der ikke kræver den non-stick lag - det er støbt. Men støbejern pander er meget tung og besværligt at bruge, og også ret dyrt. Derfor kan de betragtes som en undtagelse til reglerne og gøre et anstændigt valg af dækning.

Lige bemærke, at det enkle svar på spørgsmålet: hvad bedre dække panden, vil ikke fungere. Meget afhænger af dine personlige præferencer, samt måltider, som du kommer til at lave mad.

Fordele og ulemper ved forskellige typer af belægninger

Desværre, der er ingen mulighed, som ikke ville have fundet en fejl. Derfor få kendskab til de "ins" og "outs", vælg en model med handicap, som vil være lettere at acceptere. Og svarene på spørgsmålene: For hvad retter du vælger panden? På nogle olie yngel? Og hvad er din plade? at hjælpe med at gøre den rigtige beslutning.

Teflon

Dette materiale anses for at være pioner æra nonstick belægninger. Mange husmødre, erhverve en pande blandt de første, til at forblive tro mod deres valg. Selv om der var en forholdsvis ny information om farerne ved teflon. Men med tiden, viste det sig, at dette er intet som rænkespil rivaler. Ingen skade fra en sådan belægning ikke er til stede. Teflon er et tyndt lag påført på de nederste afsatser og pander og kogeprocessen bliver til fornøjelse.

Fordele ved PTFE:

• Rimelig pris;
• Brugervenlighed;
• Bred anvendelse af den særlige fiber konfiguration;
• Høje tekniske karakteristika slip-let lag.

ulemper:

• For sikker brug af teflon, er det vigtigt at overvåge temperaturen regime. Opvarmning over 200 grader står forekomsten af ​​skadelige dampe;
• Madlavning uden olie i en pande ikke virker, skal du stadig tilføje lidt;
• Let ridset;
• Den beskadigede overflade er uegnet til yderligere anvendelse;
• Det er umuligt at forhindre et brat fald temperatur (fx hæld den varme gryde med koldt vand).

I udtalelsen fra erfarne receptionister, Teflon stegepande - det er ikke den bedste løsning til stegning af kød, men de pandekager eller røræg til hendes tur gangbusters.

keramisk belægning

Ak, på trods af navnet, intet, "keramiske" i denne belægning er ikke til stede. Men denne pan ren og ikke vil forvolde skade, selv med daglig brug. I coatingsammensætningen er sand, ler og sten. Under opvarmningen, betyder det ikke frigive skadelige stoffer.

I fremstillingsprocessen ikke-klæbende lag påføres ved to metoder:

• sprøjtning;
• Reel.

Lag påføres ved sprøjtning, mere holdbare og pålidelige. Det bruges til klar-pander. En friløb overtrukket metalplade fra som er lavet efterfølgende køkkenredskaber.

keramik plusser:

• Modstå højere temperaturer (op til 450 grader Celsius);
• Modstandsdygtig over for ridser og små skader;
• Dette køkkengrej er nem at betjene, da overfladen ikke klæber under tilberedningen;
• Sammenlignet med Teflon belægning kræver mindre olie til stegning.

ulemper:

• Kvalitet keramisk pan-kendte mærke vil flyve "til krone" er ikke billigt;
• Metalgenstande (knive eller blade) påført uoprettelig skade på en pot;
• Ikke anbefales iblødsætning med kemikalier, vask gryden straks efter tilberedning;
• Det primære værktøj til at vaske den keramiske belægning med en blød svamp. Glem grydesvampe og slibende rengøringsmidler.

Sten, granit og marmor

Det viser sig, at disse materialer anvendes ikke kun i billedhuggerens værksted, men også for at dække køkkengrej. Det er underforstået, at det er særlig teknologi for at anvende en specifik belægning på genstande fremstillet af forskellige metaller (herunder aluminium). Ifølge eksperter på området, gør ikke så meget fokus på materialet (marmor eller granit), som hovedregel, ligesom køkkenet, "indbyggere" har samme sammensætning. På en bundvæg og pander påføres et specielt sammensat lag bestående af en polymer og marmor chips. En sådan belægning miljøvenlig, fordi den ikke indeholder fluorerede.

Eksternt marmor pan er svært at forveksle med andre hendes "slægtninge": den har en mørk farve og små skjolder af lys. Producenterne lover næsten evig brug af emnet, eller endda forbyde brugen af ​​gafler, knive eller metal klinger til at blande mad. De hævder, at det ikke gør ondt. Men tykkelsen af ​​bundvæggen og spiller en rolle: den tykkere vægge og bund, og mere kvalitativ pålidelig pande i dine hænder, fordi den siger flere lag af en særlig dækning.

Fordele:

• Modstandsdygtighed over for mekanisk beskadigelse;
• Ensartet og hurtig opvarmning af pander;
• Langvarig konservering af varme;
• Du kan stege kødet helt uden olie;
• aktiv drift af en periode på to år eller mere.

ulemper:

• Høje omkostninger;
• Intolerance slibende rengøringsmidler;
• Sprødhed (faldende og rammer alvorligt skade panden);
• Nogle marmor mønster kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

titanium belægning

Nogen glæde udbryde: "Det er det, en evighedsmaskine af madlavning", og vil være forkert. Omkring titanium non-stick belægning der er så mange myter og legender, der nogle gange endda producenterne tror på de unikke egenskaber af deres "kreationer".

Retfærdigvis skal det bemærkes, at titan, som sådan, i denne belægning en ganske lille andel. Selvfølgelig, det bidrager til styrke og stabilitet af de pander til ridser og lette skader. Gennemsnitsalderen for panden med non-stick belægning er ikke mindre end 25 år, at du vil være enig, meget godt. Og bare rolig, der under tilberedningen af ​​maden vil få en form for lugt eller smag.

En sådan dækning er absolut sikker, materialet ikke er oxideret. Så uanset hvad du madlavning: fisk, grøntsager eller kød, vil fadet vise sig lækker. Men for holdbarhed, pålidelighed og miljøvenlighed pander skal betale. Sådanne tilfælde er meget dyrere marmor eller keramik.

Hvad skal man kigge efter, når de køber

Hvis dit mål - at købe gryder i en lang periode, ikke for et par middage, vælger omhyggeligt din indstilling.

• Det er bedre at købe en model kendt betroede mærke;
• Kontroller at overfladen er glat, uden blærer eller "kegler". Ujævn overflade indikerer dårlig kvalitet non-stick lag deposition;
• Foretrækker typen gryder med aftageligt håndtag. Det er mere alsidig udførelsesform;
• Cover bør købe det samme og tjek den perfekt tætning. Den strammere, jo bedre;
• God pan - vægt og har en imponerende tyk bund;
• Når du køber, skal du kontrollere sælgeren et certifikat. Certificerede produkter er generelt højere kvalitet;
• Finde endda knapt synlige ridser eller skader på overfladen, bedre opgive købet. Der er ingen garanti for, at en mindre fejl ikke bliver en alvorlig defekt efter den første stegning.

De mest populære mærker

I spørgsmålet om valg styret af deres egne præferencer og anmeldelser for allerede købt køkkenredskaber. Især følgende virksomheder er i høj efterspørgsel, der tilbyder ikke-stick pander:

• Teflon - en sand veteran i markedet. Kun produkter af høj kvalitet og et stort sortiment;
• "Neva-metal" - et relativt nyt mærke, men det har allerede vundet tillid kunder;
• Bergner - keramisk gryde høj kvalitet til rimelige priser;
• Gipfel - marmor og granit gryde. De nye modeller er også induktion bund. Faktisk har virksomheden holder op med tiden;
• De Buyer Mineral B Element - sikre og pålidelige pander;
• "Biola" - det rigtige valg for kendere af støbejern pander.

Stort udvalg af forskellige non-stick belægning sikrer det rigtige valg for dig personligt. Desuden er den proces, bundet til at blive en behagelig og kreativ. En følge disse instruktioner præcis sikkert forlænge service-pander og hjælpe dig i lang tid for at behage dine kære kulinariske lækkerier.

VIDEO: Tefal stegepande med non-stick belægning.