Sådan bruges en keramisk pot: Er det muligt at lave mad på gas og elektriske ovne, brugsanvisninger, hvordan man kan lave mad

Hvad er Bordservice

Der er en misforståelse, at bordservice keramisk belægning - porcelæn bordservice analog med yderligere tekniske funktioner. Dette er ikke tilfældet. Belægningen af ​​keramiske gælder ikke for de fleste af de keramik fra leret. Ved fremstillingen af ​​det anvendte materiale sol-gel-teknologi, hvilket kræver særlige betingelser og udstyr.

Dækning kombinerer de bittesmå partikler af sand eller andre mineraler i de forskellige proportioner, Det giver mulighed for at skabe andre former for keramiske belægninger, som har deres egen unikke karakteristika.

Fordele og ulemper ved keramiske krukker

Bordservice keramik til køkkenet i de seneste år, er meget populære. Hvis vi sammenligner det med Teflon modparter, keramik er meget mere bekvemt at mad og madlavning er absolut sikker.

Det har følgende fordele ved disse potter:

• Det har høj holdbarhed;
• vil tjene op til 10 år;
• mulighed for at forberede måltider ved hjælp af metal instrumenter;
• Den er i stand til at modstå meget høje temperaturer (450 ° C);
• fødevarer på et sådant overtræk kan ikke brændes;
• nemme opvask;
• varme er jævnt fordelt;
• fødevarer rede hurtigt;
• bevarelse af nyttige egenskaber af fødevarer;
• kommer i forskellige former og nuancer af produktet.

Organiske og organiske materialer, der ikke er isoleret under fremstillingen af ​​skadelige stoffer. Også, ser det ikke ud plaque indskud på væggene i køkkengrej.

Mangler i keramiske krukker små, men de er der:

• tolererer ikke ændringer i temperatur, forårsager revner;
• Nogle modeller kan ikke placeres i opvaskemaskinen.

Række keramiske krukker

Produkterne er inddelt i følgende materialer:

• aluminium;
• støbejern;
• stål;
• glas;
• keramik;
• silikone.

Hvert materiale har sine egne karakteristika. Nogle er velegnet til alle plader, andre bruges kun i bestemte ovne og kogeplader.

Hvilke materialer gøre pander med keramisk belægning

Potter med et sådant overtræk er et metal substrat, som er belagt mineralsk sammensætning og specielle emalje. Til dette overtræk anvender naturlige materialer, der er en del af glas og keramik. Men polymere forbindelser kan anvendes til fremstilling af belægninger, så når du køber er nødvendigt at specificere, hvad producenten har i tankerne med "keramisk belægning".

støbt aluminium

Boliger produktion baser mest almindeligt anvendte mad aluminium. Det var takket være ham, at produkterne har:

• høj varmeledningsevne;
• praktiske;
• lette vægt.

Trykstøbt aluminium

som ekstruderet aluminium anvendes til fremstilling af en data pander. Prisen for disse potter er meget lavere end i støbt aluminium, og levetiden er også mindre. Dette skyldes det faktum, at den tynde aluminium, der anvendes udsat for deformation, skår og revner. Må ikke opbevares fødevarer i disse pander.

stål

Dette materiale anvendes kun, når servicet har en trelags base, midterste lag - aluminium. Dette materiale leder varme dårligt, men stål anvendes i kombination med de strækbare metal.

Ulemperne ved keramiske krukker: en stor vægt og høj pris. Grundlaget for de tre lag tilvejebringer en lav gasstrømningshastighed og el, skyldes, at det keramiske hurtigt opvarmet.

støbejern

Fremstillet holdbare støbejern pan at stege og bage, og for madvarer, som kræver en lang madlavning - ild, træthed, bagning. Disse produkter er tilladt at blive placeret i ovnen, hvis der ikke er varmebestandigt låg og håndtag.

Materialet har naturligt non-stick egenskab, men det sker efter fremkomsten af ​​pore tilstopning fedt.

En af de største ulemper er en masse vægt, samt i en gryde uden låg Opbevar ikke mad i lang tid.

dimensioner

Pander på størrelsen af ​​aktien:

• topdiameter og bundflader;
• volumen;
• højde.

Den mindste størrelse af produktet, et volumen på fra 1 til 3 liter, velegnet til madlavning små portioner. Praktisk at koge mælk, kok grød, kartoffelmos eller suppe.

Gryder, kapacitet 3 til 5 liter velegnet til tilberedning små portioner af Börsch supper eller til madlavning grøntsager, kød dumplings.

Pots store størrelser fra 5 gallon købt til at lave mad kompot, lage kål, lave mad til hele familien.

Type af håndtag og låg

Hoveddelen af ​​håndtaget skal være forsvarligt fastgjort, da dårlig hardware kan forårsage forbrændinger. For at udelukke skal vælges risikoen for en brænde gryde med gummigreb.

Plast ikke så praktisk, de er tilbøjelige til smeltning.

Hvis du vælger metal håndtag, de er lavet af metal. Edge er de ikke opvarmes. De er også lettere at rengøre, og de kan tilberedes i ovnen.

Når du vælger et cover, er opmærksomme på det materiale, bør det være det samme som gryde eller varmebestandigt glas. glaslåg gør det muligt at overvåge madlavning og kogning.

Låget skal passe stramt, har åbninger til dampen inde, og har en komfortabel og sikker håndtag, samt højere form.

Afhængigt af hvilken type plade

Det første spørgsmål, at folk spørger sig selv, når de vælger disse produkter - om det er muligt at lave mad på en keramisk plade i keramik? Svaret er - ja, kan du, men vær forsigtig. Sådanne retter udvælges baseret på plade. Ikke hver pot skal anvendes på et gaskomfur og genopvarmning mad i mikrobølgeovnen eller en elektrisk ovn. Men disse potter er fantastisk til madlavning lækre retter i ovnen.

gas-komfur

Nogle keramiske produkter må ikke anvendes til madlavning på gas ovne, på grund af en eventuel mangel på ujævn opvarmning, således kan gryden briste.

For at bruge denne kogegrej på gasbrændere skal købe flamme divider på grund af hans redskaber vil blive opvarmet jævnt, hvilket eliminerer risikoen for revner.

På trods af at keramiske materialer med åben ild anvendelse ikke anbefales har de nuværende fabrikanter gjort potten med en tyk bund, forbedrede additiver, kan de anvendes på gaskomfurer.

el-komfur

For elektriske og vitro-keramiske brændere producenter har gjort en særlig potter. De har en flad bund, som opnår den maksimale vedhæftning til kogefeltet.

I sådanne redskaber kan fremstilles med en minimal mængde vegetabilsk olie.

Men i praksis viste det sig, at brugen af ​​keramiske krukker på disse plader fører til et stort forbrug af elektricitet. Madlavning er langsommere retter mister saftighed og smag. Der er risiko for overophedning og skader på kanterne af produktet apparatet.

Formål og formular

På grund af varmebestandigheden af ​​service kan anbringes i ovnen uden oliesmøring indre overflade. På grund af dette er det muligt at forberede en række retter, der vil være af høj kvalitet. Mængden af ​​produkter er ofte små, normalt tre liter, dette skyldes den store vægt af produktet.

universalbradepande

Keramiske universelle pander fra 3 til 5 liter, udstyret med dæksler, der bruges til fremstilling af forskellige retter, som anvender den sædvanlige metal og emalje produkter.

Varmebestandig til to liter potter anvendes til fremstilling flere partier. Du kan tilberede grød eller STTs grøntsager.

På grund af termisk stabilitet af materiale kan anvendes en kombination madlavning, dvs. Når produkterne er første genstand for ristning, efterfulgt af standsning.

Universal pan helt lavet af keramik: håndtaget og dækslet.

Frituregryden og keramisk utyatnitsu

Lav højde fyrfadet til dampede grøntsager eller kødretter. I disse produkter er forberedt:

• fyldte peberfrugter;
• fyldte kål;
• stege;
• frikadeller.

Der er husmødre, der bruger en bradepande til at bage kager og brød.

Utyatnitsu der anvendes til fremstilling af fjerkræ, samt gennem en universel form, er det muligt at forberede:

• fisk;
• farsbrød;
• kogt svinekød.

Ofte de anvendes til madlavning i ovnen. Og hvis det er sat på en enkel gasbrænder, behøver dens kanter ikke varme op. Utyatnitsu gælder kun på den dobbelte brænder.

Udvælgelse af høj kvalitet keramiske krukker

1. Den bedste løsning er at vælge den pan, volumen er 3 liter, det giver dig mulighed for at realisere dine kulinariske mesterværker. Når du vælger en gryde til suppe eller kompot, så læne sig op ad den beregning - 1 liter per person.
2. Til fremstilling af garniture, bruge en gryde 2 liter, produktet til 1 liter velegnet til tilberedning af korn. En bedre løsning ville være forbeholdt gryder i forskellige størrelser.
3. Bo på skålene med en tyk bund og vægge, flerlaget non-stick belægning. Når modellen har tynde væg, når overophedning og overnedkøling det vil deformere.
4. Den minimale tykkelse af artiklen - 2 mm. Flerlagscoating tilvejebringe ensartet opvarmning af fødevarer.
5. Køb modeller, hvor håndtaget er fremstillet af ildfast materiale.
6. Vælg en dækning, der passer stramt i gryden.
7. Når du vælger gryder, være opmærksom på, om der er mekanisk skade: ridser, chips, revner fissuring. Gennem dem vil være i stand til at komme ind i fødevarer af skadelige stoffer.
8. Vær opmærksom på materialet af gryden. Vælg miljøvenlig og holdbar model.

Der kan fremstilles i en gryde med en keramisk belægning

Husmødre, der bruger pander med keramisk belægning, ros disse produkter, da de kan tilberede hvad du vil, uden at bruge olie. Desuden betyder grød ikke holde sig til det, er mælken ikke løbe væk, og de er nemme at rengøre og vaske. Grød, gryderet, rig suppe opnået i panden meget dem, fordi de retter i det sygne hen, som i den russiske ovnen. Denne effekt er dannet på grund af det faktum, at det keramiske materiale er en dårlig leder af varme og indholdet i det køler ned i lang tid. Derfor maden fortsætter med at forberede, efter at ovnen er slukket.

Regler for brug og pleje af Bordservice

Til keramik bringe dig glæde i mange år for sin lækre, er det nødvendigt at ty til de grundlæggende regler for drift:

1. Brug kun som anvist: ikke lov til at spille på en åben ild eller elektrisk komfur retter af keramik.
2. Under tilberedningen retterne i ovnen skålen bør placeres direkte i ovnen, for dets gradvise opvarmning til en ønsket temperatur.
3. Undgå pludselige temperaturfald.

Hvis du følger de regler, der er nævnt, du er smuk, holdbare og praktiske keramiske produkter vil være din assistent i mange år i madlavning fantastiske måltider!

Populære modeller af keramiske krukker

1. En af de første belægning, som kom til os i køkkenet, var Thermolon. Materialer til sin produktion: carbon, silicium og oxygen, dvs... sand. Det betyder, at belægningen er egnet til forskellige produkter, og det er muligt både at tilberede og opbevare mad i det.
2. Ecolon coating af keramik betragtes helt sikkert for mennesker og miljø - ved fremstilling af tunge metaller, der benyttes, men kun rene, naturlige ingredienser. Det kan bruges i madlavning, metal tilbehør.
3. Dækker Seramisa. Producenten af ​​denne belægning tilbyder høj kvalitet retter, startende med billig men fint, slutter et dyrt og tykke mure.
4. Tallerkener keramik fra Tefal, som ikke indeholder perfluoroctansyre. Det er økologisk rent og er lavet af naturlige ingredienser.

Husmødre har længe været givet en positiv vurdering af pander med keramisk belægning, nemlig, betjeningskomfort og let pleje. Den glathed af belægningen tillader fedt og snavs næppe holde sig til det, så det er meget let at rengøre. En mangfoldig palet af nuancer vil overraske enhver kvinde, er det meget mere interessant end støbejern eller stål.

VIDEO: Hvordan man vælger en keramisk pot.