Pan-grill på et gaskomfur: hvordan man vælger som dækker bedre

Køkkenredskaber til enhver husmor er mere end blot fornødenheder i dagligdagen. Ofte valg af pander eller gryder får mere opmærksomhed end de tilbehør. Faktisk så ivrig efter at kogte fødevarer var ikke kun lækre, men også nyttig.

Hvad er en grillpande til gaskomfurer

En sådan "tilbehør" har en række design funktioner og er kun egnet til gaskomfurer. Den består af en pan-base med et hul i midten til brændere, grill og dække. Hertil kommer, som regel inkluderet et aftageligt håndtag eller stikning. Hvis vi betragter de dyrere modeller, er de suppleret med en særlig indsats til bagning, som er ved at lukke åbningen i bakken, giver præcis de samme "betingelser" som i ovnen.

I olien eller fedtet under tilberedningen afløb i gryden, og forbliver ikke på produkterne. En brand giver ensartet opvarmning, men ikke i kontakt med fødevarer. Funktionsprincippet er ganske ligner fremstillingen i den konventionelle grill, indre del og opvarmes inden for "enhed" for at cirkulere meget varm luft.

vælge materiale

Pan-grill, for den sags skyld, og andre køkkenredskaber, fremstillet af forskellige materialer. Færdige produkter er af værdi, vægt, og, selvfølgelig, den driftsperiode. Så er valget af ordentlige pander nødt til at bruge tid nok.

Men før vi går over til valg af materiale, for at bestemme den "eksterne data".

• At producere gode varmet valgte model, hvor bunden og siderne har en høj densitet.
• Til fremstilling af kød valgt pander med højere flanger end til stegning fisk og grøntsager.
• Højden af ​​ribberne påvirker kvaliteten af ​​måltider. Den optimale størrelse på 1 cm.
• Valg af diameter, bemærk det nødvendige antal portioner. Hvis det er en ret for én person, 24 cm er tilstrækkelig. For en stor familie anbefales at vælge en model med en diameter på 28 cm, men ikke mere end 32 cm, ellers panden er varm.
• Formen af ​​panden påvirker ikke kvaliteten af ​​materialet og dermed svare på spørgsmålet: hvad du skal vælge for panden gaskomfur, styret af deres egne præferencer, som du foretrækker: runde, ovale, firkantede, eller rektangulære.
• Dækslet skal være høj nok, så du kan stege store stykker i en gryde.
• Hvis det er muligt, skal du vælge et dæksel med glasindsats, så behøver ikke at atter åben pande for at kontrollere rede produkter.
• Riv grill er lavet af rustfrit stål eller af stål med en non-stick belægning. For rustfrit stål stick stykker mad. Et gitter har form af stål dampindsats og kogte fødevarer det let kan fjernes, men de karakteristiske strimler på stykker af kød eller fisk vil ikke. Af den måde, i nogle modeller, er der kun to typer af gitre.
• hul til kogepladen bør ikke være stor, som regel, det er egnet i størrelse til små brændere. Det er bedre, hvis hullet har en konisk form.

Nu om materialerne.

støbejern

Meget høj efterspørgsel til produktion af køkkenredskaber materiale, især i den seneste tid. Det er altid værdsat for den fremragende præstation egenskaber og holdbarhed. Denne gryde er jævnt varmet og meget lang holder på varmen. Måske det eneste negative - vægt. Hertil kommer, at ikke alle kan lide den karakteristiske metalliske lugt, der opstår under tilberedningen.

aluminium

En anden "salgs-leder". Især sætter pris på hans lave vægt. I dag er denne fordel øges yderligere, og non-stick belægning. På grund af den høje varmeledningsevne af aluminium, det varmer op meget hurtigt. Apropos mangler, skal det bemærkes, ustabilitet for høje temperaturer. Ved opvarmning til 260 grader, og over den non-stick belægning ødelægges. Men hvis omhyggeligt forberedt, og holde situationen under kontrol, denne mangel er ikke taget i betragtning.

keramik

Dette materiale blev anvendt til kogegrej produktion er relativ ny. Især værdsat dens æstetiske udseende, og også evnen til at modstå høje temperaturer. Ingen tilfældighed, at keramiske genstande værtinde så elsker at bruge til madlavning i ovnen. Disse pander har god varmeledningsevne. De har ikke udsender lugte. Den eneste ulempe - skrøbelighed. En forkert bevægelse og pan stykker. Men hvis du hører til den kategori af pæne kokke, denne "minus" er ikke vigtigt.

rustfrit stål

I dette tilfælde er grillpande på et gaskomfur af blødt stål. Det betyder ikke afgiver nogen skadelige stoffer, det behøver ikke en non-stick belægning. Stegepande er meget holdbar, modstandsdygtig over for mekanisk belastning, sikrer en lang levetid.

marmor

En anden forholdsvis nyt materiale til fremstilling af køkken elementer. Marmor pan let skelnes ved deres udseende - på sin synlige overflade af partiklerne af marmor chips. Coatingen påføres i to lag, det sikrer en god varmeledningsevne, og er sikkert. Den eneste funktion - behøver kun at vaske med en blød svamp.

Anbefalet brug

Værtinde hævder, at i en stegepande grill til en gaskomfur kan tilberede enhver parabol. Alligevel ofte det bruges til stegning af kød og grøntsager. Selve processen vil give dig en masse sjov og en værdig slutresultat, hvis du følger nogle enkle retningslinjer.

• Enheden er monteret på risten (hvis bruger en gammel prøve gaskomfur), eller på et stativ. Først skal du installere panden, og sørg for at matche brænderen åbning til hende. Bedre at vælge brænderen medium eller meget lille.
• Før stegning, hældes i et glas bakke (eller halvdelen) vand. Dette trick vil gøre det muligt at forberede en saftig måltid. Hvis du foretrækker fisk eller kød med en sprød skorpe og en tør konsistens, Dæk bunden af ​​gryden med folie.
• Tilberedningen er ikke anderledes end en traditionel stegepande. anbefales Kun for nybegyndere i de tidlige stadier til omhyggeligt at overvåge processen for at finde ud af, hvor lang tid det tager at stege i et vist omfang. Efterfølgende sker der en nøje kontrol, som kræves.
• Vask mirakel gadget, du kan manuelt og i opvaskemaskinen - en lettere mekanisk påvirkning vil ikke ødelægge finish.

Fordele og ulemper

Desværre er der ingen opfindelse, som afveg kun positive egenskaber, hver har den know-how, både styrker og svagheder. Men de professionelle har en gryde endnu mere.

Så først den gode:

1. Det er muligt at lave mad uden at tilføje olie. Som du ved, jo mindre fedt, jo større fordel.
2. Dette tilsyneladende enkle køkken "gadget" har flere modes, der giver dig mulighed for at gøre menuen varieret og tilberedningen - interessant.
3. Overkommelig pris. Denne gryde er meget dyrt for den gennemsnitlige husmor.
4. Konvektionssystem virker stegning væsentlige reducerer den tid til madlavning, sammenlignet med de sædvanlige køkkenredskaber. Så til stegning af kød, det tager 20 - 25 minutter.
5. Endelig høj ydeevne: til lang levetid, let at bruge.

Og kun to ulemper.

1. For at bruge dette pander brug gaskomfur, og nu flere og flere brugte elektriske kogeplader.
2. Hvis du bruger denne viden hver dag, der er et problem rengøring riste, især hvis retter er stegt grundigt som det skal.

Et par tip

• Valg af panden, opmærksom på, at på panden havde en næse. Takket være ham, drænet olie eller væske er meget lettere og sikrere.
• At købe en stegepande, ikke haste straks at stege grøntsager eller kød. Til at begynde, det ordentligt brændt, ved at hælde på bunden af ​​gryden store salt. Af den måde, vil dette lille trick forbedre non-stick egenskaber.
• Hvis du har brug for at gøre et måltid hurtigt, bare hælde lidt vand i rillen.
• Selv hvis du steger bruge olie, skal du ikke hælde det i store mængder, at smøre bunden af ​​ribbenene nok.
• Smørematerialeprodukter på gitteret bør kun når overfladen er godt varmet op. Tykkelsen af ​​udskårne stykker bør ikke overstige 1,5-2,5 cm, ellers skålen vil ikke blive brændt.

Det er indlysende, at en sådan opfindelse, som en grillpande til gas rækkevidde, ikke blot forenkler tilberedningen, men også giver dig mulighed for at skabe en virkelig nyttige og velsmagende retter.

VIDEO: En gennemgang af den pan grill til en gaskomfur.