Hvordan man vælger en industriel pålægsmaskine til udskæring af kød i en restaurant

Anvendelsesområde

Professionel pålægsmaskine anvendt i større indkøbscentre, restauranter, fødevarer forarbejdningsanlæg. Den er designet til at skære kød, pølse eller ost i store mængder. Sådanne enheder avancerede funktionalitet og forbedret ydeevne.

typer

Skæremaskiner er opdelt i halvautomatiske og automatiske maskiner. Først brugt af små virksomheder, og med den anden arbejde primært på store.

halvautomatiske indretning

Den væsentligste forskel mellem denne type apparat - manuelle foderprodukter til skæreenheden. Til denne guide, som har en lås. Og i stedet for elektrisk medtaget heri pusher, som skal fremme hånd mod bladene.

automatisk

Automatisk anordning reduceres til et minimum menneskelig indblanding i processen. Den rolle, som operatøren er begrænset til æglæggende produktet på fremløbet låst i vejledningen, installationsprogrammet og dens lancering.

Produkttype Cutter

På trods af de overordnede strukturelle ligheder i industrielle skæremaskiner sine tekniske funktioner. De er relateret til den type produkt til udskæring:

1. Savtakket kniv af slidstærkt forkromet stål er godt opskåret kød. Enheder med sådan en skæreenhed operere i kød forarbejdningsanlæg. Også, gear skærekant anvendes til skæring bageriprodukter. Med sådan en kniv de er mindre smuldret.
2. Fisken formales på enhederne, vognen har en flydende vinkel. Dette giver dig mulighed for at tage hensyn til de justeringer i form af fisk, dens størrelse.
3. Hård ost skæres i konventionelle indretninger. Til sin bløde sorter kræver opskæring overflade belagt med teflon - det klæber ikke.

parametre

De vigtigste elementer i dette udstyr er den materielle krop, især knive, magt, sikkerhed.

boliger

Givet den høje belastning, er den fremstiller slicer til udskæring udført udelukkende af metal. Dette kan være en rustfri stål eller anodiseret aluminium.

kniv

Skæredelen er også et stål med høj korrosionsbestandighed. På knivene til bløde produkter Teflon belægning. Skivetykkelse kan være fra 0,5 til 20 mm.

skarphed metode

Mulig lige kant, men ofte denne type udstyr er udstyret med savtakkede knive skarphed. Det gør et bedre stykke arbejde med produkter fra forskellige tætheder.

magt

Denne parameter angiver klingen rotationshastighed og antallet af skiver, der kan skæres i nogen tid. De mest produktive maskiner kan gøre op til 2.500 snit pr minut.

sikkerhed

Alle anordninger til at skære fødevarer fremstillet med sikkerhed for øje. Den er forsynet et beskyttende dække, der eliminerer den menneskelige kontakt med skæret.

bund

Næsten alle moderne apparater fødder med gummifødder. Dette skridsikre anordninger for at undgå ridser på overfladen af ​​et bord eller gulvet.

funktionel

Udstyr til store butikker med egne hot butik eller mad producenten selskaber udstyrer motorens kølesystem. Dette muliggør kontinuerlig drift i 10 timer.

Ud over de avancerede muligheder omfatter:

• slibeenhed;
• multipositionsventil justering hastighed;
• beskyttelse mod utilsigtet aktivering;
• systemet knive hurtig frigivelse.

De universelle arter har udskiftelige transport for frugt, grøntsager, ost og andre produkter.

modellen Oversigt

Denne anmeldelse præsenterer den model, der oftest nævnes i ratings af sådant udstyr.

Gemlux GL-MS-220

Kinesisk halvautomatisk enhed med manuel fremføring. Høj ydelse. Designet til store restauranter og handelsselskaber. Skær pølse, skinke, bacon, ost.

Nøglefunktioner:

• Materialet anodiseret aluminium;
• motor 150 W;
• tykkelse justering området fra 0,5 til 15 mm.

Udstyret udskridning ben og et bord med justerbar hældning. Prisen starter fra 10 tusind. rubler.

Gastrorag HBS-250N

Produktet er en anden kinesisk firma, semi-automatisk. Den fokuserede på enterprise catering til bearbejdning af kød og osteprodukter. De vigtigste komponenter er lavet af aluminium og rustfrit stål.

Valg:

• drive power 120 W;
• justering skiver inden 0,5-12 mm;
• selvslibende funktion.

Inkluderet ben med gummi base, der giver stabilitet på alle overflader. Det koster i gennemsnit 16 tusind. rubler.

Scharfen General 2 AT

Fuld automatisk, det virker med alle former for produkter. Anbefales til industriel skæring og bør derfor dyrt - prisen kan nå op til en halv million rubler. Den fås i to varianter - med transportbåndet boliger og bordpladen uden bånd. De vigtigste komponenter er lavet af teflon.

Specifikationer:

• snittykkelse i intervallet 0-10 mm;
• sats 55 skiver i minuttet;
• effekt 600 W;
• udleder modtagende beholder;
• flytbar hvæsseorganet.

Det er muligt at tørre rengøring, hvortil transportøren afmonteres.

Airhot SL 220

Model med elektrisk drev og manuel indsendelse. Designet til små cafeer, fastfood restauranter og andre køkkenfaciliteter. Det virker med alle på listen over gastronomiske produkter. Designet består af rustfrit stål materialer.

Valg:

• drev 150 W;
• tykkelsen området fra 0,2 til 12 mm;
• komplet indretning til slibning.

Installation på gummierede fødder for at undgå vibrationer, sikrer sikker drift. Den gennemsnitlige pris på omkring 15 tusind. rubler.

Beckers ES 250

Italiensk elektroslayser halvautomatisk udførelsesform. Ydeevnen er designet til de behov, restauranter, caféer og supermarkeder. Skiver pølse, ost, kød og mere. Det lavet af aluminium med høj korrosionsbestandighed.

Præstationer parametre:

• effekt 140 W;
• udskæring tykkelse i området fra 0,5 til 15 mm;
• elektromekanisk;
• Indbygget skarphed;
• ben med gummi base.

I indretningen er der ingen kølesystem, men der er beskyttelse mod overophedning, der slukker for drevet, når den når en vis temperatur. Prisen kan gå ud over 20 tusind. rubler.

Gemlux GL-MS-190

Kompakt halvautomatisk slicer. Designet til en cafe med et lille antal af besøgende. Cope med de fleste produkter. Metal boliger malet til korrosionsbeskyttelse. Plastunderlag vogn er forsynet med en metalplade.

Andre egenskaber:

• motor med en effekt på 150 W;
• udskæring begrænsende tykkelse på 15 mm;
• stabilitet sikres af ben på rodskud.

At rense vognen og dens guide fjernes med en kniv. Den billigste løsning i undersøgelsen - koster omkring 4 tusind. rubler.

Disse komponenter er varierede karakteristika., Til industrielle formål er det bedre at tage fuld metal model med høj ydeevne og et stort sæt af avancerede funktioner.