Hvordan man vælger en pande: typer af materialer, som dækker bedre, fordele og ulemper, de bedste mærker

Alle elskere af madlavning og forbereder hjemmelavet mad udstyre primært dit køkken kvalitet porcelæn. Pan - det er den vigtigste egenskab ved præparatet, uden hvilken ingen omkostninger, ingen elskerinde. Mange af os, før du går til butikken, så tænk på, hvordan man vælger en gryde til at tilberede velsmagende og sund mad.

typer pander

I køkkenet, bør direkte adgang elskerinde altid være flere forekomster af pander til alle lejligheder. Antallet af attributter afhænger af din familie sammensætning, og hvor ofte du er madlavning for et stort antal gæster.

Derfor enhver ejeren skal kende alle detaljerne i definitionen, som panorerer den bedste og sikreste. Når du fodrer din familie et måltid tilberedt i potten, og sunde fødevarer produceres kun i høj kvalitet pander.

De vigtigste typer af pander, der anvendes i vores køkkener:

• Klassisk. Universal variant, der er til stede på ethvert køkken flere kopier. I en stegepande kok forskellige typer kød, fisk, kylling og grøntsager. Designet til brand, stegning, passirovki grøntsager og endda til madlavning pandekager og crepes. Denne gryde er lavet med en bred vifte af dimensionen linje i volumen og højde, kan du nemt hente mulighed, som er nødvendig for din familie. Pan er udstyret med et langt skaft, som kan lejes. Hvis det er nødvendigt, kan den fjernes og sættes i ovnen til madlavning gryderetter.

• Pan-grill. Det vigtigste træk ved denne form - en ribbet bund, hvilket giver produktet en dejlig ristede strimler ikke prozharivaya hele overfladen af ​​kødet. For at forberede på en pande til stegning olieforbruget minimeres. Det har en tyk væg for korrekt varmefordeling og let-metal penne. Gjort cirkulær og rektangulær. Denne type er ofte udstyret med et glaslåg og tung særlige rist, der er fastgjort til væggene.

• Grill gas. Model, specielt tilpasset til gaskomfurer. Bakken er fyldt med vand og med opvarmning under dækslet sker processen hurtig og endda bagning produkter. På sådan forberedt uden stegning olier og fedt udskilles produkter strømmer ind i sumpen, ikke belyst og er ikke i kontakt med fødevarer i tilberedningen.

• Brazier. Deep stegepande, specielt designet til madlavning på komfuret og bage noget mad i ovnen. Den er lavet af tunge høj kvalitet metallegeringer. Fødevarer kogte i en hollandsk ovn, aldrig vil brænde, yngel, og vil have et ensartet udseende og perfekt smag.

• WOK gryde. Høj gryde med tykke mure og et håndtag-ører. Et karakteristisk træk ved denne model - det er i bunden af ​​en lille diameter og strækker sig op vægge. Ideel til madlavning saucer, marinader, og sovse.

• En gryde. Universal attribut i køkkenet, som kombinerer funktionerne af stegepander og gryder. Sauterpande er udstyret med et hærdet frontglas og en skala til overvågning af vandstanden. På grund af de tykke vægge af supper, er saucer og sauce i en gryde opnået især velsmagende og rigdom.

• Pandekage maker. Lav model med tynde vægge, som hurtigt forberede sprøde pandekager og æbleskiver. Specielt designet til dette formål.

Hvordan at vælge den bedste pan for en bestemt type plade

Af stor betydning, når du vælger den type stegepande har en plade, der står i dit køkken. På hver produkt skal mærkes, for hvilken type varmeelement køkkengrej er egnet. Tag ansvar for kvaliteten af ​​de foreslåede pander i butikkerne. Lær information om produktet, og producenterne, som bør inspirere tillid. Spørg sælgeren til at vise dig den kvalitetscertifikat.

Vær opmærksom på mærker, der bekymrer sig om deres omdømme og garanterer et produkt af høj kvalitet. Denne gryde er værd meget dyrere, men du vil nyde det i mange år og vil fodre din familie sunde måltider.

Ellers kan du ikke kun ødelægge mad, når madlavning, men også ødelægge dækpladerne, som er udstyret med nye modeller.

Egnet pan til plader

• Gas. For sådan en plade passer til alle slags retter fra alle legeringer. På den blå brændstof i pander til fremstilling fint rustfrit stål og kobber, aluminium og jern. Cast-jern-produkter fås specielt lækker.
• Induktion. De fysiske egenskaber ved denne plade udelukke brugen af ​​produkter fremstillet af rustfrit stål og aluminium, de simpelthen ikke vil være opvarmet. Stegepande skal være tykvægget, hvilket sikrer en maksimalt jævn fordeling af varme. Især vigtigt vælges passende diameter af basen, der falder sammen med størrelsen af ​​varmeelementet. En fremragende valg ville være produktet af støbejern eller stål. Nu producenter tilbyder en gryde lavet af aluminium, kobber og rustfrit stål med en speciel induktion bund.

  På et særligt produkt mærkning skal være til stede.

• Keramisk. En ideel erhvervelse af sådanne plader er en rustfri stål gryde. Let og kompakt legering vil ikke skade den glaskeramiske står kun at følge bunden af ​​staten, som skal være fladt. Fjerne produkter af kobber og aluminium. Disse materialer er meget bløde og ved opvarmning kan reagere under forsigtig belagt glas-keramik. Stegning efterlader uvorne mærker på overfladen, som ikke udlede. Jern er heller ikke anbefales. Grund af den store vægt af produktet, med en akavet bevægelse, kan ridse eller ødelægge den glaskeramiske.
• Electric. Det er værd at være opmærksom på bunden af ​​produktet, skal det være tyk. Det er ønskeligt, at diameteren af ​​bunden falder sammen med størrelsen af ​​varmepladen. Ellers overophedet pander, hvilket vil føre til deformation af produktet og øget strømforbrug.

Rustfrit stål er bedre at købe en dobbeltbund - dette vil spare tid på madlavning og pande ikke deformeres når overophedet.

Den aluminium pan er bedre at vælge fra en massiv cast modeller. En emaljeret metal skal være tykke mure og bunden.

Det materiale, hvoraf panden er bedre

Madlavning velsmagende, sunde og smukke retter - det vigtigste mål for den værtinde i køkkenet. Men det endelige produkt afhænger ikke kun af evnen af ​​faglærte arbejdere og produktkvaliteten, men også på de retter, som vi forbereder. Materialet, hvoraf panden er lavet, kan hjælpe os eller ødelægge fadet. Enhver ejer bør vide, hvad slags materiale der er bedst for udarbejdelsen af ​​et produkt, og hvordan man passer disse retter.

Typer af pander på materialer:

• Keramik. Økologisk ren gryde, lavet af naturlige materialer - det er sand, ler og vand. Produkter med denne sammensætning opnås meget let og smukt. I denne parabol kan du forberede måltider uden brug af olie, der er mest nyttige for vores krop. Keramisk pan er ikke underlagt deformation, når overophedet, godt tåler høje temperaturer og er egnet til ovne. Med den rette pleje - det er en meget holdbar pande. Keramik er ikke omfattet af skår og ridser. Men har en relativt høj pris sammenlignet med andre materialer. Ikke tolerere ekstreme temperaturer, kan varm pande ikke lægges i blød i koldt vand, kan revner dannes. Bag det er meget let at pleje nok til at vaske med varmt sæbevand.

• Aluminium. De vigtigste fordele ved dette materiale - en overkommelig pris og lav vægt. Dette produkt indeholder ikke tjene dig i lang tid. Hvis du vælger en aluminium gryde, og vælg derefter et produkt med en tyk bund: den tykkere, jo bedre. Retter ikke ren aggressive sure stoffer, fra at mørke pletter dannes. Du kan også nemt ødelægge det yderste lag af de slibende midler. Hvis du er fristet til at købe en stegepande, være opmærksom på non-stick-model.

• Kobber. Temmelig dyrt materiale. Ofte af kobber belagt rustfrit stål. Meget smukke skåle, stærk og holdbar. Det er ikke bange for ændringer i temperatur og er ideel til tilberedning ved forskellige temperaturer. Produkter i denne pan ud meget velsmagende og sund.

• Rustfrit stål. De mest almindelige retter i det moderne køkken. Stålet har fremragende udseende med en blank skinnende overflade, der gør ethvert køkken. Universal-version af retter - på en pande, kan du steger kødet og kog saucer og sovse. Velegnet til madlavning i ovnen, med det forbehold, at det er udstyret med et aftageligt håndtag. Det refererer til den lave prissegment og er tilgængelig for alle. Den største ulempe - det er let ridset når rengøring slibemidler til dette køkkengrej er bedst at vælge en speciel blød pasta. I tilfælde af overophedning panden kan danne blå-grønne pletter på overfladen, hvorfra det er umuligt at slippe af med.

• Jern. Evige materiale, lavet af støbejern bruges stadig af vores bedstemødre. I denne parabol en særlig nærende og lækker, så de ikke forlader deres positioner i vores køkkener. Støbejern har en naturlig ikke-klæbende egenskaber, er ikke bange mekaniske skader og ændringer i temperaturen. Har en ubegrænset levetid, kan retter lavet af dette materiale ikke blive beskadiget. Egnet til alle typer af ovne. Men der er et lille minus: materialet er meget tungt og udsat for rust, så kræver tørring efter vask.

Hvad dækningen er bedst til stegning

Moderne retter, uanset hvilket materiale belagt med non-stick belægning. Et sådant lag ikke brænder på din parabol og minimerer olieforbruget under tilberedningen. Overtrækket let vaskes og renses. Deponering på skålene påføres på hele overfladen, både ude og inde.

Typer af belægninger bruges på moderne fad:

• Keramisk. Miljøvenlig belægning, som ikke er bange for høje temperaturer. Men belægningen er skrøbelig og kræver delikat håndtering. på keramik fødevarer ikke klæber, og det er let at vaske og renses.

• Marmara. Meget hård og holdbar belægning uden frygt forskelle og høje temperaturer. Producenter levere en stærk garanti på retter belagt med marmor - op til 30 år. Lang holder varmen, der vil nå fadet indtil kogt når ovnen er slukket. Det ikke udleder skadelige stoffer, selv ved de højest mulige temperaturer.
• Tin. Belægningen har en beskyttende funktion for kobber redskaber. Det beskytter metallet mod oxidation, men det er en meget lavtsmeltende materiale, som ikke kan overophede.
• Stål. Kappe af rustfrit stål anvendes, som regel til containere af kobber forhindre fastklæbning af fødevarer til tilberedningen. Denne belægning klarer med den opgave at fastfood-produkter.
• Teflon. Den mest almindelige materiale, der findes i næsten alle former for retter. Teflon giver dig mulighed for at forberede måltider ved hjælp af den mindste mængde af olie, hvilket gør produktet mere nyttigt. Men Teflon belægning bør behandles med forsigtighed, er det let ridset metalgenstande og mister dets egenskaber. Teflon frygt for overophedning og en temperatur over 250 grader udsender skadelige stoffer, som er uønskede for vores krop. Belægningen er kortvarig, selv med omhyggelig håndtering, vil det tjene dig ikke mere end tre år.

• Titanium eller Diamant. Den mest holdbare belægning for i dag. Den maksimale slidstyrke og holdbarhed af disse materialer anslås i butikkerne er meget dyrt. Men sådan sprøjtning kan ikke blive beskadiget, og maden i gryden, så viser det sig med en lækker smag og aroma. Den største ulempe ved denne belægning - er den manglende evne til at bruge i ovne med induktion varmeelement.
• Emaljeret. Belægningen er tilsvarende i dets karakteristika til den keramiske belægning, men har et tykkere lag, som er den mest pålidelige og holdbare. På grund af det tykke lag af coating produkt opvarmningen er meget langsom på grund af denne skål er mere saftige og møre. Emalje mere modstandsdygtig over for mekaniske skader og ikke er ridset metalgenstande.

Udvælgelse af egnede størrelser

Standardmål på produkter, der er tilgængelige i butikkerne - fra 18 til 32 centimeter i diameter. Når du køber bør tage hensyn til sammensætningen af ​​din familie: det er usandsynligt, vil du være i stand til at rumme flere store diameter pander på komfuret på samme tid.

De vigtigste ting, når de vælger, skal du kende størrelsen af ​​brændere på din brændeovn og en stegepande at hente hver af dem. Dette vil gøre det muligt at tilberede flere retter på samme tid for at optimere arbejdskraft værtinde.

Vi bestemme tykkelsen af ​​bundvæggen og

Producenter, der producerer produkter af høj kvalitet, holde sig til de grundlæggende kriterier for den nederste tykkelse på 3 mm. En undtagelse er pandekage panden, som har en bund tykkelse på 1,5 mm. Den minimale vægtykkelse er 2 mm. Jo tykkere gryden, jo bedre, det giver en jævn varmefordeling, og de fleste retter er lækre. Køkkenudstyr lavet af tykt metal vil være dyrere, men det er mindre modtagelige for deformation og holder dig meget længere.

Hvad skal håndtaget og låg

Hvornår skal betales køber favorit attribut særlig vægt på håndtaget, det påvirker ikke kun den bekvemmelighed i madlavning, men også din sikkerhed.

I dag er der flere muligheder for håndtag.

• Cast. Det bruges i modeller ware, som har en stor vægt. I en stegepande håndtag kan være ensidig og tosidet. Dette håndtag vil aldrig blive brækket af, men det fordeler varmen, når madlavning, så du kan blive forbrændt.
• Aftagelig. Den mest bekvemme og populær mulighed. Fremstillet af varmebestandigt plastik. Det er udstyret med en mekanisme, hvormed der trykkes på knappen kan nemt fjernes.

  Dette er praktisk at sætte gryden i ovnen.

• Sammenfoldelig. Det forenkler opbevaring, let bøjet til bunden af ​​gryden. Men en sådan konstruktion er ekstremt upålidelige og kan hurtigt mislykkes.
• Kom ud. Boliger pan udstyret med en gevindforbindelse, i hvilken er skruet håndtaget. Dette design er pålidelige, men i drift forbindelsen kan blive forurenet, hvilket er vanskeligt at vaske ud.

Cover pan - dette er et obligatorisk og uundværlig funktion. Ofte sælges de sammen med opvasken, men kan købes separat. Bedre at vælge et glas dækning, kan du altid se, hvordan man forbereder fadet, uden at åbne den.

Populære producenter pander

Producenter af køkkenredskaber i overflod. Store producenter som pander til vores butikker, især overvåge kvaliteten af ​​sine produkter og værdsætter deres omdømme. Men det er værd at bemærke, at markedet for disse produkter en masse forfalskninger, så gå til køb i specialforretninger.

Store producenter af redskaber.

• Tefal. En af de største virksomheder, der producerer retter på verdensmarkedet. Præget af et elegant design produkter med non-stick belægning, som er udstyret med en temperaturindikator til hjælp for forbrugerne. Producenten konstant opdaterer og forbedrer sit produktsortiment.

• Rondell. En stor virksomhed fra Tyskland, som altid har været berømt for kvaliteten af ​​metalprodukter.

• Fissler. Den populære mærke, der producerer redskaber til madlavning i hjemmet og til professionel madlavning.

• Neva-Metal Ware. Ruslands største producent, som er en alvorlig konkurrent til europæiske virksomheder.

Kendskab enkelthederne pander valg, du tager den rigtige beslutning ved at komme til butikken for køb. Og din familie vil nyde en lækker, lækker og sikker mad på bordet.

VIDEO: Oversigt pander - hvordan man vælger den bedste.