Hver familie, og især kokken, er der en række knive, der bruges til at skære fødevarer og madlavning. Særlig kniv til brød, fisk, kød, grøntsager og andre.
Erfarne husmødre og professionelle kokke ved, hvordan man kan være god at have ved hånden en række forskellige knive.
Og hvis du kan kødøkse til at skære alle de kødprodukter, knivene for grøntsager og frugter er et stort udvalg af modifikationer.
Hver af dem er designet til en bestemt type arbejde.
indhold
- 1 Funktioner Kniv til rengøring grøntsager
- 2 Sort af knive til grøntsager
- 3 Klassisk køkkenkniv til rengøring
- 4 En kniv med en flydende kant til rengøring frugt og grøntsager
- 5 universel kniv
- 6 Sådan bruger knive til grøntsager og frugter
-
7 Hvordan man vælger en kvalitet kniv til forarbejdning grøntsager
- 7.1 håndtere
- 7.2 klinge
- 7.3 skarphed
- 8 Listen over populære producenter af knive
- 9 VIDEO: Universal kniv til grøntsager og frugter.
Funktioner Kniv til rengøring grøntsager
Af alle de sorter kan skelnes i alle tre funktioner.
- Kompakt størrelse.
Næsten alle knive til at skære grøntsager og frugter er små arbejdsforhold vinger - ikke mere end 10 cm.
Store voluminøse varer vil være meget ubehageligt at skære små frugter.
- Meget tynde og skarp klinge.
Til forarbejdning af grøntsager og frugter behøver ikke at gøre en indsats, så knivene er lavet af tyndt stål til hastigheden af bevægelse og manøvreevne kapaciteter.
Dette krav gælder for næsten alle knivene til grøntsager.
- Et stort antal sorter.
Næsten hver grøntsager eller frugt, har menneskeheden opfundet sin egen kniv. Derudover er der et stort antal generiske versioner, som også anses for at være grøntsager. For at forstå deres kvalitet, og vigtigst behovet for hjælp kun praksis.
Tynd klinge er med til hurtigt og smukt udskårne grøntsager.
Sort af knive til grøntsager
Lad os prøve at sammensætte hele spektret af vegetabilske knive i flere grupper.
- Klassisk kort kniv til grøntsager.
Det er lavet med en buet klinge.
Kniv universal til grøntsager og frugter kan lige så bruges til rengøring, skæring og makulering.
- Kniv til rengøring grøntsager flydende kniv.
Det udstyret med dobbelt roterende blad.
Deri ligger dens vigtigste funktion.
- Universal køkkenkniv.
Lille køkken kniv velegnet til frugt og grøntsager, og opskæring af færdige produkter: kød, fisk og så videre.
Traditionelt håndlavet kniv til udskæring grøntsager var lavet af metal.
- Santoku.
Skarp japansk sværd med en bred klinge.
Ideel til fine makulering produkter.
- Indretninger til at skære en kerne eller hulrum.
Rund eller kegleformede typer af knive er designet til at trække ikke har de nødvendige kerner af æbler, ananas, tomater og meget mere.
Du vil kun blive anvendt på æble hestehale og tryk ned.
- Specialiserede typer af knive.
Designet udelukkende til skæring af en eller to slags grøntsager eller frugt, og helt upassende for andre. For eksempel til rengøring ananas, æbler til skæring, og så fremdeles for vandmelon.
Specielle kniv til at skære vandmelon.
Klassisk køkkenkniv til rengøring
I bogstavelig oversættelse fra engelsk - en kniv til at fjerne huden. Det har en kort kurvet som et segl blad er fra 3 til 10 cm fra en tynd stål eller keramik. Det ender med en tynd skarp spids ligesom en klinge, ideel til piercing. Produceret som med det konventionelle kant, og med serreytornoy.
Det anbefales at tage kniven ikke glider i hånden, det har en gennemsnitlig bredde.
En kniv med en flydende kant til rengøring frugt og grøntsager
Ifølge konfigurationen, det ligner en maskine til barbering med en bred klinge. Flydende hoved består af to tynde og skarpe klinger anbragt parallelt med hinanden med skarpe kanter inde. Fremstillede produkter med vandret, lodret og hældende stilling en flydende hoved.
Klinger med tænder flydende gør det muligt hurtigt, uden skader og uden problemer, ren frugt.
Ideel til rengøring rodfrugter: kartoffel, gulerod, daikon og andre.
Også mange kokke bruge dem til de fineste udskæringer af frugt og grøntsager: agurker, squash, mango og så videre.
Der kan også være en normal og serreytornoy kant.
universel kniv
Til genbrug og makulering grøntsager behøver ikke at købe en speciel kniv. Er det tilstrækkeligt at Universal køkkenkniv. Udstyret med et kort blad 8 til 15 cm, vil det klare næsten enhver form for arbejde. Dens spids er lavet af et tyndt materiale, der gør det muligt at optage med skind af frugt og grøntsager, uden at beskadige eller knuse dem.
Disse blade tillade skæring af tynde skiver eller terninger lige.
Sådan bruger knive til grøntsager og frugter
Således at knivene vare lang tid der er nogle nuancer i deres anvendelse.
De bør kun anvendes til det tilsigtede formål. Vasket og rengøres efter hver brug.
Køkken knive bør holdes i et separat sted.
Hold hver vinge individuelt, så man undgår at komme i kontakt med andre køkkenredskaber. Også under opbevaring og transport af bladet ikke skulle røre ved noget.
Knive kan lægges i en særlig sektion i arrangøren til køkkenredskaber.
Ikke skære på faste overflader: glas, porcelæn og metal. Undgå stød og stærkt pres.
Hold produktet under drift til kanten ikke er bøjet, og virker ikke på en pause.
Og metal og keramiske elementer bør nøje tørres af med et håndklæde, før du lægger i lagerplads.
Hvordan man vælger en kvalitet kniv til forarbejdning grøntsager
Når du vælger et produkt af høj kvalitet er vigtig at være opmærksom på følgende.
håndtere
Håndtagene er typisk fremstillet af plast, træ eller metal. De har alle fordele og ulemper. Metal håndterer tungere produkt, og derfor kniven kan ikke være meget praktisk for folk, der er vant til den nemme værktøj.
Producenter tilbyder en bred vifte af muligheder og kombinationer af materialer i et enkelt produkt.
Håndtag af træ kan knække over tid. Træ kraftigt absorberer fugtighed, så sådanne indretninger kan ikke vaskes i opvaskemaskinen. Den træskaft er det tilrådeligt ikke at vaske, bare tørres af med en fugtig klud.
Plasthåndtag bekvemme og praktiske tidligere modeller. Det behøver ikke veje ned produktet og ligger godt i hånden.
Det betyder ikke at miste sine egenskaber mod virkningerne af vand og damp.
Vi gjorde høj kvalitet kniv metaldel er forlænget til udgangen af håndtaget, hvorved der opnås en perfekt balance af produktet, er det mindre deforme og holder længere.
Det vigtigste, når du vælger et håndtag er dens ergonomi. Den bør ligge godt i hånden, uden ulempe for mennesket. Bør ikke hænge eller slip.
På det ydre skal være holdbare og præcise.
klinge
Dette er grundlaget for alle produkter, så det bør gives særlig opmærksomhed. I fremstillingen af rustfrit stål af høj kvalitet doteret med andre elementer for at give styrke materiale og sværhedsgraden af det færdige produkt.
Traditionelt håndlavet kniv til udskæring grøntsager var lavet af metal. De anvendte råvarer zink eller rustfrit stål.
Før du køber, skal du kontrollere bladets overflade og kant. De skal være helt glat, uden fordybninger, riller, skrammer, ruhed og andre defekter. Også, på kanten bør der være alle mulige pletter og striber.
Levetid af eventuelle køkken elementer afhænger i høj grad af, hvordan du bruger det.
Keramiske knive - god tilføjelse til de vigtigste sæt af metalprodukter. Deres klinger bevarer skarpheden i lang tid, men de er ikke egnede til visse typer af køkken arbejde. Så de er ganske skrøbelig og tilbøjelige til at skår under hård opbremsning eller et fald. Valg keramiske enheder, foretrækker sorte vinger, de er pålidelige og holdbare.
skarphed
En ny klinge skal være skarpe. Derfor bør du være opmærksom på bladets kant eller kanter. Det skal være lige, skinnende og meget skarpe. Ideel, hvis kniven er slebet på begge sider. Hvis skærpning udføres ved laser, vil det være synligt på bladet vinkelret på måttens risici. Dette vil tillade ham at forblive skarp meget længere.
Ved hyppig brug af det er mere hensigtsmæssigt at købe flere elementer til forskellige former for arbejde med grøntsager.
Yderligere funktioner: fed på spidsen, selvslibende, håndtag med hul til ophængning og andre nyttige tricks.
Listen over populære producenter af knive
Som i enhver industri til fremstilling af køkkenknive har deres populære mærker.
- Tysk: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Domestic: Kizlyar, Russisk Bulat, Ridder, Chrysostomos.
- Japansk: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Alle disse kendte producenter producere høj kvalitet skarpe klinger for husmødre og professionelle.
For eksempel firmaet Victorinox producerer en temmelig stort sortiment af køkkenknive, herunder til rensning af frugt og grøntsager. Alle er sikker på at finde den bedste løsning.