Moderne retter til bordservering er af afgørende betydning. Det hjælper til effektivt og stilfuldt serverer måltider i huset for at skabe en festlig stemning. Evnen til at lægge bordet pænt - en vigtig færdighed, ikke kun for restaurant personale, men også for almindelige husmødre. For at imponere gæsterne, er det nødvendigt at vide, hvad der skal være på størrelse med de plader til bordet, deres formål og den korrekte position.
Bordservice er af stor betydning.
indhold
-
1 Typer af retter til bordet
- 1.1 spisning dyb
- 1.2 fine dining
- 1.3 snack stor
- 1.4 snack fint
- 1.5 snack-bar, der serverer bøffer
- 1.6 dessert dyb
- 1.7 lille dessert
- 1.8 En plade af fisk
- 1.9 Plate Coquille
- 1.10 Plade-menazhnitsa
- 1.11 salatskål
- 1.12 Seledochnitsa
- 1.13 Caviar fad
- 1.14 æg skål
- 1.15 underkop
- 1.16 socket
- 1.17 kremanki
- 2 Har et udvalg af smukke plader
- 3 VIDEO: En guide til borddækning - plader arter.
- 4 50 billeder af smukke og usædvanlige retter til servering:
Typer af retter til bordet
Uden smukke skåle kan ikke gøre noget ferie bordet. Denne gruppe omfatter elementer af forskellig dybde, form og diameter. Hver formular er beregnet til en bestemt ret. Der er både en universel retter, og specialiseret, som bruges mindre hyppigt. Moderne stil foreslår følgende typer af retter til bordservering.
De hjælper stilfuldt og smukt indsende vis fad, skabe en festlig stemning.
spisning dyb
Denne beholder er beregnet til hash, bouillon, supper og andre variationer af de første retter. køkkengrej størrelse kan være forskellig. Der er plader volumen på 0,5 liter, deres diameter er 23-25sm. En anden mulighed - en plade 0,5 liter og en diameter på 20 cm. Det tjente halvdelen del af det første kursus. Dyb service serveres ved bordet i et fad. Efter suppen spises, dybe redskaber erstattet af små.
I denne parabol er normalt serveres suppe, bouillon og andre variationer af de første retter.
fine dining
Den fine spise fad normalt serveres hovedret. Dette kan være som en side skålen og kød skålen, for eksempel bøf. Den optimale diameter af retterne - 24-30sm. I mangel af fine bestikbakker krydderi kan erstatte dem.
Bruges til fodring retter.
snack stor
Dette er absolut en flad tallerken med en diameter på 30 cm. Det er normalt serveres med koldt kød, snacks og måltider. Store snack beholdere placeres jævnt på bordet, så alle de tilstedeværende nemt kunne nå de retter serveret i pladen. Det er også muligt at sætte en lille salatskål eller gryde til en portion.
Standard diner plade bruges til at forsyne salater, ost og pålæg.
snack fint
Også, flade retter til snacks og andre kolde retter. Fra store, det adskiller sig kun i størrelse - 20cm. Hvis du planlægger at bringe til bordet a la carte salatskåle, kan de blive sat på en lille diner retter. I nogle tilfælde er beholderen udformet til hver enkelt stede. Så lagde hun op på bordet i starten af ferien og er placeret foran hver gæst, i en afstand på omkring 3-4cm fra kanten af bordet.
Lille snack plade - bruges til at fodre snacks og desserter.
snack-bar, der serverer bøffer
Oftest er det monotone retter, som regel hvide, uden nogen ornamenter, med en glat kant. beholderstørrelse - 16-18sm. Det tjener til at forsyne brød udskæring, krydrede kiks, toast, kager. Tilladt servering af ost og skåret frugt. Sommetider Pirozhkov plade sætte en sovs båd eller Ikornitsa.
Pie Shop plade bliver brugt til at levere de toast, kager eller brød.
dessert dyb
Det ligner i udseende spisestuen har en størrelse på omkring 20 cm. På desserten retter er normalt til stede frugt billede, kager, blomster, kage på bunden og kanter. I disse beholdere fremføres desserter såsom bær og fløde eller fløde, supper, frugt, hel frugt.
Skåle har en diameter på fra 20 til 24 cm.
lille dessert
Det tjener til at forsyne en individuel dessert til hver gæst. Dette kan være en kage, skåret frugt, et stykke kage osv Små dessert containere samt dyb, har tegninger på siden eller bunden, ofte med bølgede kanter. Størrelse 15-20cm.
Designet til små dessert retter og normalt har bølgede kanter.
En plade af fisk
Det har en usædvanlig aflang form. Retter når 40cm i længden, i bredden - 30 cm. I en anden beholder fodret fiskeretter. Beholderform giver dig mulighed for at sætte i det hele fisken, og skålen ser meget appetitvækkende og tiltrækkende.
Det har en aflang form, som fisk retter kræver speciel fodring.
Plate Coquille
Oftest er det den mest fashionable og usædvanlige emne på bordet. Typisk betyder et hjem sæt af retter ikke ensbetydende eksistensen af denne enhed, men hvis værtinden ønsker at overraske dine gæster, så køb denne stilfulde tilbehør er helt sikkert det værd. Størrelsen af pladerne kan være noget vigtigt - formular. Coquille er altid lavet i form af en halv Rakushechnaya skærf. Serveret i en gryde østers, vegetabilsk kaviar, små salater, grøntsager gryderetter.
Denne plade, der ligner en perle shell, der er designet til at levere måltider ligesom salater, østers eller gryderet.
Plade-menazhnitsa
Denne parabol til at lære den nemmeste måde. Plade er opdelt i flere sektorer, som hver især er placeret et andet fad. I nogle tilfælde er der en af ingredienserne i retter i hver sektor. For eksempel i et segment er sauce, i en anden - rejer, i den tredje - olivenolie, etc. før måltidet værtinden eller nogen fra den nuværende blande ingredienserne og krydret fad.
Menazhnitsa - et sæt af flere beholdere med et fælles grundlag.
Som en mulighed - hver gæst sætter sit plade nødvendige mængde af ingredienser individuelt. Også menazhnitse kan anvende forskellige former for side retter, dressinger, kød og endda slik eller frugt. Dimensionerne af pladerne kan være enhver, såvel som antallet af sektorer. Der er retter med aftagelige og faste segmenter.
I disse afsnit spredt forskellige slags salat eller snack, på grund af adskillelsen, de ikke blandes.
salatskål
Denne retter til ferien bordet, og til den sædvanlige familie middag. Skåle er forskellige udvalg af størrelser, farver, former. Fås som en stor salatskål, at der føres en særlig bestik (Serving tænger eller en ske), så meget lille, serveret hver enkelt er til stede. Salat skål kan have en cirkulær eller oval plade, firkantet plade, en båd eller en smuk vin glas på benet.
Denne dyb tallerken anvendes som foder som en salat og syltede, marinerede, friske grøntsager.
Seledochnitsa
Særlige retter til fodring salt sild eller fiskekonserves. Det er aflang i form flad beholder. bordservice størrelse - 25-35 cm lang, 15-20 cm bred. Former kan være forskellige. Der seledochnitsy i form af fisk, båd eller bare rektangulære og ovale.
Seledochnitsa - denne langstrakt oval plade levering af salt sild og kold dåse fisk.
Caviar fad
Lille næsten flad kapacitet, hvis størrelse er normalt ikke mere end 15 cm. bruges til servering kaviar. Næsten altid til stede ved receptioner og andre festligheder.
Små plader af kaviar og dekorere hjemmelavet måltid.
æg skål
Meget interessante retter til tilførsel kogte æg. Form af en sådan plade er helt anderledes. Dette kan være i hovedsagen cirkulær, firkantet, ovalt fad eller plade i form af nogle fugle (som regel kylling) sommerfugle, blomster osv Det vigtigste træk ved denne parabol - tilstedeværelse i bunden af fordybningerne, hvor det er praktisk at sætte kogt æg.
Også i beholderhalvdelene serveres æg proppet med nogen påfyldning.
underkop
Små plader, der er indsat under te (kaffe) kop. Diameter - 10-20cm. Undertiden anvendes som små individuelle dessert plader. Selvfølgelig er dette brud på etiketten, men en varm familie måltid en sådan mulighed er acceptabel.
Den væsentligste forskel fra underkop plade kan betragtes som dimensionerne og formen af skåle.
socket
Lille, men dyb beholder med en diameter på op til 10 cm. Serveres at fodre honning, marmelade, syltetøj, osv Indhold stikkontakter nødt til at tage en ske og tilføje en dessert, som er i en særlig plade. Ved at indsende dessert stikkene er placeret rundt om bordet, så alle de tilstedeværende var behageligt at skrive søde indhold.
Lille underkop, underlagt te redskaber til fodring af tabellen marmelade, honning.
kremanki
Populær type service. Typisk kremanki dyb og har en lille diameter (op til 10 cm). Oftest er det ligner en skål på en stilk. I denne egenskab tjente som regel gelé, is, frugtsalat, frugt, etc.
Kremanki er populære retter for levering af is og desserter.
Har et udvalg af smukke plader
Når du vælger retter til ferien bordet i første omgang bør være opmærksomme på følgende punkter.
Køkkenudstyr til bord kræver en særlig tilgang i form af korrekt placering.
- Konstruktionsmaterialet af redskaber. En god mulighed er porcelæn. Dette er en klassiker, der ikke påvirkes af tiden, høj kvalitet porcelæn er aldrig gået af mode. Sådanne retter vil give en festlig udseende selv almindelig familie te drikker. Det eneste negative - prisen på disse retter er ganske stort. Hvis budgettet er begrænset, er det nødvendigt at give fortrinsret til porcelæn eller keramik.
Plader af disse materialer er smukke og miljøvenlige, men den mekaniske handling dårligt tolereret.
Tip! Hvis du planlægger at bruge de retter hver dag, bør du kigge på pladerne af varmeresistent glas. De kan opvarmes i en mikrobølgeovn, foruden kapaciteten er meget stærk.
- Farve. Tilhængere af klassikerne kan være tilrådeligt at rengøre hvide retter. Mad på hvide plader ser altid attraktive. For ungdom parter passende farve service, og til særlige lejligheder, som vil blive overværet af folk i alle aldre - hvid med et diskret mønster eller en tynd bladguld.
For hal eller værelse i stil med Provence er gode retter med karakteristiske blomstermønstre i lilla, blå, lilla toner.
- Form. Runde eller ovale beholder - ikke den eneste mulighed for måltidet. Nu kan du købe retter i forskellige former.
Det vigtigste er, at alle produkter i harmoni med hinanden.
Tip! Firkantet fad bedst reserveret til særlige lejligheder, da der er af det hver dag, ikke også praktisk.
Selvfølgelig bør du tjekke kriterierne for økologiske sikkerhed af den erhvervede bækkener, funktionalitet og tilgængelighed af de nødvendige certifikater. Anbefalede retter erhverve kun bevist fabrikanter, der har vundet positive tilbagemeldinger fra brugerne.
Til dato er redskaber til servering præsenteret i en bred vifte.
Den korrekte borddækning, en smuk dug, velsmagende mad og kompetent levering af hver skål vil skabe et godt indtryk med gæster. Og en af de vigtigste roller i denne leg Valg og placering af pladerne. Det er grunden til dette punkt kræver særlig opmærksomhed vært.